Смекни!
smekni.com

Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме (стр. 65 из 70)

средством включения части их стоимости в затраты (себестоимость) на выпуск продукции или услуг.

Аренда — предоставление имущества во временное пользование за

I определенную плату, оговоренную в договоре. В зависимости от срока,

на который заключается договор, различают три вида арендных опера-

I ций: рейтинг — краткосрочная аренда на срок от одного дня до одного

года; хайринг — среднесрочная аренда на срок от одного года до трех

I лет; лизинг — долгосрочная аренда на срок от трех лет и более.

Валовой доход — разность между валовой выручкой и полной себес-| тоимостью (кроме затрат на оплату труда).

IВозвратный лизинг — разновидность финансового лизинга, при кото-

I ром пользователь имущества продает его лизинговой компании и одно-
| временно заключает с ней лизинговую сделку на это имущество.
IВосстановительная стоимость основных фондов — стоимость имею-

| щихся у предприятия основных фондов, которая показывает, какие сред-Iства необходимо затратить в настоящий момент для того, чтобы постро-I ить или приобрести данные основные фонды.

I Выручка валовая — полная сумма денежных поступлений без НДС и

I акцизов.

IГостиница — коллективное средство размещения, имеющее единое

Iруководство, состоящее из определенного количества номеров, предос-Iтавляющее набор услуг (минимум — заправка постелей, уборка номера Iи санузла) и сгруппированное в классы и категории в соответствии с I уровнем предоставляемых услуг и оборудованием номеров.

! 267


Гостиничная деятельность (в России) — деятельность юридических и физических лиц (индивидуальных предпринимателей), обладающих или наделенных в установленном порядке имущественными правами на ка­кое-либо коллективное средство размещения (вместимостью не менее 10 мест) по непосредственному распоряжению и управлению им для предоставления услуг по временному размещению (проживанию) и об­служиванию граждан.

Гостиничная цепь — объединение гостиничных предприятий, осуще­ствляющих коллективный бизнес и находящихся под единым руковод­ством и контролем, характеризующееся своей индивидуально узнавае­мой маркой, единством фирменных ценностей и наименований услуг, качеством обслуживания и размещения, своим архитектурным «лицом» в дизайне зданий и интерьеров, независимо от месторасположения гос­тиницы.

Двойственная оценка — оценка эффективности использования допол­нительной единицы ресурса, которая показывает, насколько изменится значение результата при изменении значения ресурса на единицу на бес­конечно малом отрезке (при экстенсивном росте).

Дебиторская задолженность покупателей и заказчиков — договорная или сметная стоимость отгруженных товаров, сданных работ и оказан­ных услуг до момента поступления платежей за них на счета предприя­тия либо зачета взаимных требований.

Директ-костинг (ШгесТ-сохНщ) — система учета затрат, основанная на разделении затрат на постоянные и переменные и отдельном их учете.

Дискриминационное ценообразование — подход в ценообразовании, когда гостиница устанавливает различные цены не в зависимости от из­держек, которые она несет, а от типа клиентов и времени, в которое они приезжают.

Доходная ставка на одного клиента — показатель, который рассчиты­
вается как отношение общего дохода от номерного фонда к количеству
гостей.:,

Зависимые гостиницы — гостиницы, принадлежащие какой-либо го-"
стиничной цепи.;

Заемный капитал — капитал, который формируется на предприятии-из внешних источников в виде различных заемных средств (кредитов, займов, финансовой помощи и т.п.).

Запас финансовой прочности — разность между выручкой и порогом
рентабельности. Данный показатель характеризует ту величину, на кото­
рую можно снизить выручку от реализации, чтобы при этом предприя­
тие гостиничного комплекса оставалось безубыточным.; ■

Избыточный ресурс — такой ресурс, эффективность использования; которого равна нулю для данной сложившейся производственной ситуа* ции.

Индустрия гостеприимства — сфера предпринимательства, состоящая ',
из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеп-
риимства, характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отноше­
нию к гостям.\

Интенсивный подход использования ресурсов — увеличение выпуска продукции (услуг) в результате вовлечения новой, более производитель- |

268 т


ной техники и новейших технологий, т.е. улучшения качества использо­вания ресурсов.

Капиталоемкость продукции — показатель, определяющийся отноше­нием общих объемов капитальных вложений к объему произведенной продукции.

Кооператив — добровольные объединения граждан для ведения со­вместной производственной или иной хозяйственной деятельности, ос­нованной на их непосредственном трудовом или ином участии.

Корпоративный клиент — клиент (фирма), который может в течение определенного периода (сезона, года) приобрести большое количество номеров в гостинице.

Косвенные затраты — затраты, которые относятся ко всему объему произведенной продукции (услуг) в течение определенного периода.

Косвенные затраты непроизводственные (II) — заработная плата с начислениями административного аппарата, работников бухгалтерии, службы безопасности, амортизация основных средств управленческого и общехозяйственного назначения, оплата услуг сторонних организаций (аудиторские и консультационные услуги, нотариальные услуги), расхо­ды на подготовку и переподготовку персонала, по лицензированию и сертификации и т.п.

Косвенные затраты производственные (I) — заработная плата с на­числениями работников, выполняющих общепроизводственные функ­ции; расходы на повременную и абонентскую оплату телефонных пере­говоров; расходы по выплате процентов за кредиты, взятые для оплаты поставщикам отдельных видов услуг, из которых формируется продук­ция предприятия; арендная плата; расходы на рекламу, на оплату ком­мунальных услуг, ремонт и эксплуатация транспортных средств; аморти­зация и содержание производственных помещений; расходы на оплату деятельности сторонних организаций, связанной с формированием и реализацией продукции (услуг) и т.п.

Коэффициент валовой маржи (маржинального дохода) — доля мар­жинального дохода в общем объеме выручки.

Коэффициент заполняемости (загрузки) гостиницы — показатель, рас­считывающийся как отношение общего количества реализованных но­меров (койко-дней) к числу номеров (койко-мест), предложенных к продаже.

Краткосрочные финансовые вложения — инвестиции предприятия на срок не более 12 месяцев в зависимые общества, собственные акции, выкупленные у акционеров, инвестиции в ценные бумаги других пред­приятий, государственные ценные бумаги, а также предоставленные предприятием краткосрочные займы другим предприятиям и организа­циям.

Критический объем производства (реализации) продукции (услуг) — такой объем, при котором прибыль равна нулю.

Лизинг — вид предпринимательской деятельности, направленной на инвестирование временно свободных или привлеченных финансовых средств, когда по договору финансовой аренды (лизинга) арендодатель (лизингодатель) обязуется приобрести в собственность обусловленное Договором имущество у определенного продавца и предоставить это иму-

269


щество арендатору (лизингополучателю) за плату во временное пользова­ние для предпринимательских целей. («Временное положение о лизинге» утверждено постановлением Правительства РФ от 29 июня 1995 г. № 633.)

Лизинг по остаточной стоимости — лизинг, применяемый предприя­тиями гостеприимства, у которых простаивает имущество, бывшее в употреблении. Это имущество оценивается по остаточной стоимости, что значительно снижает стоимость лизинговой сделки, но позволяет пред­приятию частично компенсировать издержки от вынужденного простоя основных фондов.

Лизинг с денежным платежом — схема лизинга, при которой расчеты осуществляются в денежной форме.

Лизинг с компенсационным платежом — схема лизинга, предусматри­вающая проведение расчетов в натуральной форме — продукцией, про­изведенной на данном оборудовании, или в форме оказания встречной услуги.

Лизинг с полным набором услуг (мокрый лизинг) — схема лизинга, по которой вместе с имуществом предоставляется набор услуг по эксплуа­тации и поддержанию его в рабочем состоянии. Причем в комплекс ус­луг могут входить наряду с техническим обслуживанием и такие услуги, как страхование, обучение персонала, поставка сырья и продвижение готовой продукции.

Лизинг с частичным набором услуг — схема лизинга, при которой лизингодатель берет на себя функции по обслуживанию имущества только частично.

Лизинг со смешанным платежом — схема лизинга, предусматриваю­щая проведение расчетов как в денежной, так и в натуральной формах.

Лизинг чистый — схема лизинга, при которой все обслуживание обо­рудования осуществляет лизингополучатель.

Ликвидационная стоимость основных производственных фондов — сто­имость основных фондов в момент их ликвидации.

Максимально возможный номерной фонд (мощность) — произведе­ние общего количества номеров (койко-мест) на число дней в году, в течение которых они могут использоваться.