Управление развитием спортивно-оздоровительного департамента в гостиничном бизнесе (стр. 15 из 23)
Важность этой проблемы уже давно поняли на Западе, где она получила название проблемы «наличия последнего номера» («last room availability»). Цена вопроса рассчитывается очень просто — сумма недополученной прибыли от непроданных номеров по опубликованным тарифам гостиницы в периоды высокого спроса. Современные системы и их возможности интеграции с внешними каналами продаж, в первую очередь интернет-сайтом гостиницы, эту проблему решают.
Далее, возникает задача продажи номерного фонда в первую очередь по наиболее высоким ценам и предоставление скидочных тарифов лишь после принятия самых выгодных для гостиницы бронирований. Для этого надо правильным образом построить стратегию продаж, и системы управления помогают это делать, позволяя устанавливать квоты продаж номеров по тем или иным тарифным группам. Для каждого дня в будущем определяется, исходя из исторических данных, ожидаемое возможное количество продажи номеров по самым высоким тарифам (для корпоративных и индивидуальных клиентов) и соответственно выставляются квоты продажи тарифов с учетом ожидаемого «дорогого» спроса, позволяя продавать по низким тарифам лишь оставшуюся часть номерного фонда.
Постоянное отслеживание динамики поступления бронирований с учетом показателя «период бронирования» («lead time» — период времени между размещением заявки на бронь и датой заезда гостя) позволяет гибко менять соотношение квот продажи тарифов.
Для достижения оптимальной загрузки номерного фонда необходимо бронировать не конкретные комнаты, а лишь единицы номерного фонда определенного типа. Современные системы управления позволяют это делать, ведя учет наличия номерного фонда по типам номеров, а не по конкретным комнатам. В частности, практика бронирования типов номеров, а не комнат, позволяет избежать ситуаций, когда приходится отказывать в бронировании или поселении гостю, приехавшему на две ночи, а в гостинице не оказывается ни одного номера, свободного обе ночи, а есть лишь номер, свободный только в первую ночь, и другой номер, свободный во вторую, но занятый в первую.
Максимизация отдачи от номерного фонда достигается и благодаря возможностями систем управления оценивать ожидаемый процент незаездов по каждой категории гостей или сегменту рынка и устанавливать соответствующий допустимый процент перебронирования, а также вести листы ожидания. Если гостиница регулярно теряет 3-5 % броней от незаезда, то этот показатель можно если не свести к нулю, то значительно уменьшить.
Описаны лишь некоторые возможности получения отдачи от инвестиций в современные информационные технологии управления гостиницами. Востребованность этих возможностей среди российских гостиниц растет по мере того, как растет конкуренция и повышается профессионализм гостиничных управляющих. Очевидно, что использование современных технологий позволяет достичь повышения продаж, приверженности гостей и эффективности работы персонала. Гостиница превращается в управляемое предприятие, способное гибко реагировать на изменения в рыночной ситуации, что делает вложение средств в технологии полностью окупаемым.
В мировой практике наиболее распространены следующие гостиничные системы:
1. Система управления гостиницей (PMS — Property Management System)
2. Система управления рестораном (Point Of Sales)
3. Система управления мероприятиями (Sales & Catering)
4. Система телефонного сервиса (Telephone Management System)
5. Система электронных ключей (Key System)
6. Система электронных минибаров (Mini-bar System)
7. Система интерактивного телевидения (Video Services System)
8. Система энергосбережения (Energy Management System)
9. Система обработки кредитных карт (Credit Card Authorization System)
10. Система складского учета и калькуляции (Food & Beverage)
11. Система финансово-бухгалтерского учета (Accounting System)
12. Система центрального бронирования (Central Reservation System)
13. Система интернет-бронирования (Web Reservation System)
14. Система кадрового учета (Human Resource System)
15. Система безопасности (Security System).
В гостинице «Амбассадор» действует система управления гостиницей (PMS), которая по праву идет под первым номером, так как все остальные установки являются при всей их необходимости, важности и объему обрабатываемой информации вторичными по отношению к PMS в процессе автоматизации. Остальные действующие системы функционально обособлены, они разработаны для разных целей, имеют разную специфику, эксплуатируются разным персоналом в разных службах и требуют различных знаний (Система управления мероприятиями, Система электронных ключей, Система финансово-бухгалтерского учета). Тем самым минимизируется дублирование информации в партнерских системах гостиницы.
Большинство гостиничных интерфейсов работает в реальном режиме времени (on-line), некоторые функционируют в режиме периодического экспорта-импорта информации. Согласование режима передачи, формата и системного расположения передаваемых между системами данных являются ключевыми вопросами для создателей интерфейсных программ и их пользователей — специалистов гостиницы. Интерфейсы связывают все установленные в гостинице системы в единое информационное пространство, образуя сложную техническую и технологическую сеть бесперебойного круглосуточного взаимодействия.
РАЗДЕЛ 5. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОЕКТА
В рыночных условиях наиболее убедительным аргументом служит быстрая самоокупаемость и высокая рентабельность объекта инвестиций - в частности гостиничной системы спортивно-оздоровительной работы. Это вовсе не новый "кландайк", где деньги можно грести лопатой. Как и всякий бизнес, все стадии спортивно-оздоровительной работы в спектре гостиничных услуг требуют точного учета всех объективных и субъективных факторов.
Факторный анализ — это установления силы влияния факторов на функцию или результативный признак (полезный эффект машины, элементы совокупных затрат, производительности труда и т.д.) с целью ранжирования факторов для разработки плана организационно-технических мероприятий. Главный фактор экономии средств, вложенных в основные фонды, – рост фондоотдачи. Применим этот показатель для оценки технологической эффективности работы тренажеров в фитнес-центре.
Фондоотдача определяется отношением валового дохода, чистого дохода или прибыли к среднегодовой стоимости тренажеров, при исчислении фондоотдачи в расчет принимается среднегодовая стоимость всех основных производственных фондов фитнес-центра:
(5.1)где ФО – фондоотдача, руб.;
ВД – валовый доход, тыс. руб.;
ОФ – среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб.
Фондоотдача – экономический показатель, зависящий от многих факторов. Факторы первого порядка – это объем валовой прибыли и среднегодовая стоимость основных производственных фондов. Если объем валовой прибыли увеличивается в большей степени, чем величина основных фондов, то фондоотдача возрастает.
Таблица 5.1
Влияние факторов на фондоотдачу оборудования фитнес-центра
| Показатели | 2006 г. | 2007 г. | Изменение в 2007 г. к 2006 г. |
| Валовый доход в текущих ценах, тыс.руб | 89317,00 | 100800,00 | 11483,00 |
| Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс.руб. | 10723,86 | 14000,00 | 3276,14 |
| Фондоотдача, руб./руб. | 8,33 | 7,20 | -1,13 |
| Изменение фондоотдачи | Х | Х | -1,13 |
| В т.ч. за счет - стоимости основных средств | Х | Х | -1,38 |
| -стоимости услуг | Х | Х | 0,25 |
Одним из факторов, влияющих на фондоотдачу, является валовый доход в текущих ценах, а вторым – среднегодовая стоимость основных фондов. Если объем валового дохода увеличивается меньшими темпами, чем величина основных фондов, то фондоотдача будет снижаться, что и наблюдается в гостинице «Амбассадор». За последние два года показатель валового дохода повысился на 11483 тыс. руб., а среднегодовая стоимость основных средств – на 3276,14 тыс. руб. Иными словами, темп роста объема услуг составил 12,9 %, а среднегодовая стоимость основных фондов возросла на 30,5 %. Таким образом, на каждый процент прироста основных средств процент оказания услуг составляет лишь 0,423 пункта. В связи с этим фондоотдача на 1 руб. уменьшилась на 1,13 руб.
Факторный анализ влияния на фондоотдачу показал, что этот обобщающий показатель увеличился за счет прироста валового дохода на 0,25 руб., а за счет повышения среднегодовой стоимости основных фондов уменьшился на –1,38 руб.
Максимальная фондоотдача в фитнес-центре была получена в 2006 году – 8,33 руб. на 1 руб. Для достижения этого показателя при существующей среднегодовой стоимости основных фондов сумма валового дохода должна быть в пределах 116620 тыс. руб., то есть увеличиться на 27303 тыс. руб. по сравнению с 2006 годом.
Возможность снижения среднегодовой стоимости основных фондов до уровня 2006 года при неизменном объеме оказываемых услуг может привести к фондоотдаче в размере 9,39 руб. на 1 руб.
Отсюда следует вывод, что одним из главных резервов повышения эффективности основных фондов является увеличение объемов услуг и сокращение среднегодовых остатков основных фондов, не задействованных в процессе оказания гостевых услуг, за счет реализации, сдачи в аренду и списания вышедшего из строя оборудования.
Наиболее обобщающим показателем эффективности использования основных фондов является фондорентабельность. Ее уровень зависит не только от фондоотдачи, но и от рентабельности услуг. Взаимосвязь этих показателей можно представить следующим образом: