Смекни!
smekni.com

Организация административно-хозяйственной службы гостиницы 2 (стр. 12 из 31)

В данном разделе нельзя не упомянуть о такой деликатной детали обустройства санитарного узла, как туалетная бумага. И действительно, согласно опросам гостей, оценивающим каче­ство оборудования, оснащения, удобство и комфорт ванных комнат в отелях, в первую очередь они обращают внимание на наличие мыла и других гигиенических предметов. Исследования показали, что для половины опрошенных гостей это очень суще­ственный момент. Для трети гостей оказалось далеко не безраз­личным наличие туалетной бумаги и ее качество. Проживающие не должны испытывать недостатка в туалетной бумаге, как это зачастую бывает в гостиницах низкой категории, когда горнич­ные умудряются разделить один рулон туалетной бумаги между несколькими номерами. В каждом номере высококлассного оте­ля должно быть минимум два рулона туалетной бумаги. Один рулон, как правило, находится на специальном бумагодержателе. Второй (запасной) рулон может быть расположен на специаль­ном стержне для туалетной бумаги.

Бумагодержатели в ванной должны быть рационально распо­ложены по отношению к сантехническому оборудованию и удобны при пользовании. Не обязательно крепить держатели для бумаги к стене. Лучше размещать бумагу на специальных стой­ках, которые можно при необходимости перемещать по санузлу (они мобильны). Такой передвижной WC-комплект имеет поми­мо держателя для туалетной бумаги еще ерш для унитаза с под­ставкой и держатель для дополнительного рулона бумаги.

Туалетную бумагу располагают так, чтобы она отматывалась в сторону клиента. Конец туалетной бумаги складывают бук­вой V (уголком). В жилом номере рулон туалетной бумаги дол­жен быть полным не менее чем на '/4, то есть менять бумагу сле­дует, если ее толщина составляет менее 1,2 см. Запасной (допол­нительный) рулон бумаги должен быть запечатан.

Номер комплектуется также бумажными салфетками. Сал­фетки могут находиться в специальных диспенсерах, которые обеспечивают их экономный расход. Верхнюю салфетку форми­руют буквой V (уголком). Появление цветной салфетки свиде­тельствует о том, что салфетки подошли к концу, их необходимо пополнить.

Комплектация номера предусматривает наличие бумажных или полиэтиленовых пакетов для использованных женских ги­гиенических прокладок (санитарных пакетов/disposablesanitarybags, bagforsanitarypads), которые кладутся в укромном месте ванной комнаты или в ящик комода.

Не редкостью в последнее время стало присутствие в ванных комнатах хороших отелей напольных весов. Наличие весов рас­ценивается гостями как проявление заботы об их здоровье и зна­чительно повышает уровень сервиса отеля. Напольные весы мо­гут быть электронные и механические, разного дизайна и разных цветов.

Для создания большего уюта и привлекательности ванной комнаты широко используются цветы. Украсить интерьер ванной комнаты могут как декоративные горшечные, так и срезанные цветы. Наиболее подходящими для теплого и влажного микро­климата ванной комнаты считаются тропические виды растений. Один цветок (роза, гвоздика и т. д.) или маленький букетик в ва­зочке на туалетном столике придают ванной комнате незабывае­мый шарм.

Дверь в ванной оставляют чуть приоткрытой (приблизитель­но на 15 см), чтобы происходила циркуляция воздуха.

Современные отели оснащены индивидуально контролируе­мыми системами отопления и кондиционирования. Оптималь­ной температурой в помещениях гостиницы считается 20—22 °С. Горничная во время уборки контролирует температуру термоста­та в период отопительного сезона, а также устанавливает регуля­тор кондиционера в нужную позицию для поддержания задан­ной температуры в помещении в летний период.

Покидая номер, горничная обращает внимание на наличие спичек (они кладутся в пепельницы логотипом гостиницы вверх); информационной папки для гостей; открывалки (штопо­ра) для бутылок; щетки для одежды, мешков для прачечной (Laundrybags) и бланков-заказов на услуги прачечной/химчист­ки (Laundryform, laundrylist); набора для шитья; полиграфиче­ской информационной продукции; а также спасательного дыха­тельного аппарата для экстремальной ситуации, электрического фонарика, фирменного пакета или сумки с эмблемой гостиницы и других необходимых предметов, обеспечивающих комфортное и безопасное пребывание гостей в отеле.

В заключение уборки горничная освежает воздух в номере, пользуясь при этом дезодорирующим средством с приятным и ненавязчивым ароматом. Далее она выключает свет (в случае, если номер не оснащен энергосберегающим контролером, по­зволяющим автоматически отключать свет, как только гость или горничная покидают номер). Все предметы, предназначенные для уборки, следует забрать.

Затем снимается с ручки двери табличка «Горничная в номе­ре», закрывается дверь и делается пометка в персональном зада­нии о произведенной уборке и готовности номера. Если горнич­ная убирала номер в присутствии гостя, то, уходя, ей следует по­желать гостю приятного пребывания в отеле и поинтересоваться, повесить ли на ручку двери табличку «Не беспокоить».

Убирая номера, горничные не должны забывать основные правила поведения:

1.Никогда не впускать посторонних в номер во время убор­ки (включая сотрудников отеля).

2. Никогда не звонить из номера.

3. Не отвечать на звонки в номере при уборке. Гостям может передаваться очень важная и конфиденциальная информация, о которой не должен знать обслуживающий персонал.

4. Ни в коем случае не заниматься просмотром телепередач во время уборки номера.

5. Не трогать личные вещи гостей. В жилых номерах нахо­дится, как правило, масса интересных и привлекательных ве­щей: шляпы, ювелирные украшения, флаконы с духами, предме­ты гигиены, роскошные журналы, альбомы с фотографиями и т. д. У некоторых горничных возникает соблазн что-то приме­рить, чем-то попользоваться, полистать журнал и т. д. Это стро­го запрещено. Если от гостя поступит такой сигнал, либо руко­водитель застанет горничную за подобным неблаговидным заня­тием, за этим может последовать серьезное наказание, вплоть до увольнения.

6. Не использовать номер в качестве места для отдыха. По­рой в гостиницах с низким уровнем обслуживания имеют место факты, когда горничные, досрочно справившись с порученной работой, позволяют себе собраться вместе в одном из номеров, удобно расположиться на мягкой мебели, включить телевизор и курить. Это вопиющее нарушение правил внутреннего распоряд­ка в отеле.

№28. Продукция индивидуального пользования в гостиницах

По-другому это может звучать как предметы гостеприимства одноразового использования, парфюмерно-косметические при­надлежности в фирменном исполнении или гостиничная косме­тика, парфюмерия и аксессуары, а также как туалетные принад­лежности и даже как средства личной гигиены для использова­ния в гостиницах и т. д. Все эти названия, по-своему, верны.

Такое же разнообразие названий данной продукции встреча­ется и в английском языке: Hotelguestamenityproducts, Guest­roomsupplies, GuestAmenities.

He так важно название, как важно то, что такие «приятные пустячки» или «приятные мелочи» для гостей отеля являются важным маркетинговым инструментом. Данные «продукты» соз­дают уют и домашнюю атмосферу в отеле. Косметическая и пар­фюмерная продукция — не последний фактор успеха в достиже­нии удовлетворения своих потребностей гостями отеля.

С такими «приятными мелочами» Ваши гости будут чувство­вать себя прекрасно и охотно вернутся снова.

Зарубежные компании придают этому аспекту большое зна­чение. Ведущие мировые гостиничные цепи тратят ежемесячно сотни тысяч долларов на такие услуги для гостей своих отелей.

Ассортимент такой продукции очень широк. Он включает в себя основные предметы: мыло, шампунь, кондиционер, швей­ный набор, шапочки для душа, бритвенные принадлежности, губки для обуви, бумажные носовые платки и т. д.

Теперь подробнее о данных предметах и других необходимых в гостиницах аксессуарах.

Мыло (Soap)

Компаниями-поставщиками данной продукции предлагается мыло разного веса, в различной упаковке, разного качества и оформления. Наиболее приемлемы для гостиницы мини-упаков­ки мыла весом в 12, 13, 20, 25, 40, 45 граммов. Самыми распро­страненными упаковками мыла в гостиницах являются:

• мыло во «флопаке» — Soap in flowpack;

• мыло в гофрированной упаковке — Soapinpleatwrapping;

• мыло в картонной коробочке — Soapinpapercarton;

• мыло в пластиковой мыльнице — Soapinplasticdish.

В настоящее время в гостиницах в целях экономии и сохра­нения окружающей среды внедряют замену обычного мыла на диспенсеры для жидкого мыла. Согласно исследованиям, про­живающий в гостинице расходует 3 грамма мыла в сутки, а од­норазовая упаковка содержит не менее 12 граммов мыла. Таким образом, такая, казалось бы, незначительная деталь позволяет получать 80 % экономии по этой статье расходов. Удобство в эксплуатации, экономичность, современный дизайн, экологичность — все эти преимущества соединяют в себе диспенсеры для гигиенических жидкостей. Они очень практичны, позволяют ин­дивидуально дозировать средства, не оставляют следов и капель при их использовании и легко монтируются.

Жидкости (Liquids)

К гигиеническим жидкостям, которыми снабжают своих гос­тей высококлассные отели, можно отнести:

• шампунь — Shampoo;

• кондиционер для волос — HairConditioner;

• гель для душа — ShowerGel;

• лосьон для тела — Body Lotion;

• элексир для зубов — Mouthwash.

Упаковки с такими жидкостями чаще всего бывают объемом 8, 10, 20, 25, 30, 35, 40, 45, 50 мл. Для небольших объемов ис­пользуется так называемая саше упаковка, например: шампунь 8 мл в «саше» — Shampoo 8mlinsachet или гель для душа 10 мл в «саше» — ShowerGel 10 mlinsachet. Для жидкостей объемом от 10 мл и более применяются, как правило, пластиковые флаконы (бутылочки), например:

• шампунь-кондиционер 30 млвбутылочке — Conditioning Shampoo 30 ml in bottle;

• кондиционер для волос 45 мл в бутылочке — HairCondi­tioner 45 mlinbottle.

Как и в случае с мылом, в последнее время в гостиницах на­блюдается переход от одноразовых упаковок с гигиеническими жидкостями к диспенсерам (дозаторам).