Организация административно-хозяйственной службы гостиницы 2 (стр. 17 из 31)

Бывают ситуации, когда неполадку трудно устранить за короткое время. Иногда случается так, что техническую проблему невозможно решить только силами инженерно-технической службы отеля. В этом случае прибегают к помощи городских ремонтных служб и организаций. Тогда номер временно ставится на ремонт и получает статус ООО (от англ. outoforder), другими словами номер временно выходит из эксплуатации. Постановкой номера на ремонт занимается руководитель АХС или его помощники. Открывается соответствующий раздел в компьютерной программе и в базу данных вносятся такие сведения, как: номер комнаты; причина, по которой номер временно не функционирует; дата постановки на ремонт. При выполнении такой работы сотрудник АХС должен находиться в тесном деловом контакте с персоналом инженерно-технической службы.

Инженерно-техническая служба должна, по возможности, в Кратчайшие сроки производить ремонтные работы и своевременно докладывать о результатах в АХС, тем самым сокращая сроки простоя номерного фонда.

Сам гость может дать знать персоналу отеля о том, что в его номере требуется устранить ту или иную техническую неисправность. Это возможно сделать, позвонив по соответствующему номеру телефона, посредством интерактивных телевизионных систем, а также с помощью специально разработанной для гостиниц карточки.

КомнатаХэ Zimmer Nr. Room No. No. de Chambrc

D Вода - Wasser - Water - Esu

Г1 Электричестве-- Helzung-H eating - ChaufTage

L'j Сыт - Lkhl - Light - Lumierc D Кровать - Bett - Bed - lit ОТуалет - WC

ПТелефон - Telefon -Telephone— Telephone

ОРадио, ТВ - Radio, TV

П Шторы - Vorhangc - Curtain -RidcBHX

Пожалуйста, отметьте на обратной стороне Вашу заявку на ремонт.

Birte notieren Sie auf der Ruckseite lhre Reparaturwunsche.

ПДу in - t>usche - Shower -Douche

D Ванна - Bad - Bath - Bain

D Мевель-Mooel-

Fur nit иге - Meuble*

□ Окно- Fenster - Window Fenetrc

Would you please be so kind as to let us know your required repairs.

СКондиционер-Klimaanlage -Air conditioning -Climatisation

D Минибар- Mini Bar

Veuillez nous indiquer les reparations a faire dans la chamber au verso.

Образец

2.1.12. Вечерний сервис как один из видов промежуточной уборки номеров

В высококлассных гостиницах с категорией не ниже 4* производится так называемый вечерний сервис или особое вечернее обслуживание гостевых номеров (TurndownServices). Он осуществляется силами горничных вечерней смены. Вечернее обслуживание номеров производится ежедневно во всех жилых номерах, как правило, в интервале между 18:00 и 21:00 и, по возможности, в отсутствие проживающих.

Подготовка комнаты ко сну гостей в основном заключается в следующем:

а) косметическая уборка номера, при которой требуется:

• проветрить помещение;

• опустошить и вычистить (если необходимо) пепельницы, мусорные корзины и ведра;

• убрать грязную посуду из ресторана, если питание заказывалось в номер в течение дня;

• привести в порядок посуду, которой укомплектован номер;

• аккуратно сложить или повесить (при необходимости) одежду гостей;

• протереть пыль в номере;

• убрать в санузле, если гость пользовался им в течение дня (в том числе поменять использованные полотенца и пополнить запас туалетных принадлежностей).

Во время вечерней уборки номеров не следует пылесосить, так как это может помешать отдыху гостей;

б) подготовка постелей ко сну, во время которой необходимо:

• покрывало аккуратно сложить и положить в шкаф на антресоль;

• отогнуть угол одеяла с той стороны, с которой предпочитает спать гость под углом в 45° острым углом сверху.

Если трудно определить, с какой стороны клиент подходит к кровати, то уголок одеяла отбрасывается с той стороны, с которой находится прикроватная тумбочка и телефон.

При наличии в номере одной большой кровати, скажем, Kingsize, и проживании одного гостя отгибается угол одеяла только с одной стороны. При наличии в номере той же большой кровати, но двух проживающих отгибается угол одеяла с обеих сторон. В том случае, если в номере имеется две кровати и проживает один гость угол одеяла отгибается на одной кровати. И, наконец, при двух кроватях и двух проживающих приоткрывается одеяло на обеих кроватях. Также необходимо снять чехлы с подушек (если имеются), сложить их и положить в шкаф; если есть ночная рубашка или пижама, положить их на подушку;

в) другие необходимые приготовления, которые следует сделать:

• протереть поднос и ведерко для льда, убедиться в чистоте щипцов для льда, пополнить ведерко свежим льдом;

• задвинуть плотные шторы на ночь;

• включить торшер или ночную лампу;

• развернуть телевизор в сторону кровати, чтобы гостю было удобно смотреть его лежа;

• настроить телевизор на внутренний канал, по которому демонстрируется рекламный ролик о гостинице;

• положить телевизионный пульт на прикроватную тумбочку;

• отрегулировать температуру в номере на 20—22° тепла;

• положить рядом с подушкой карту-меню обслуживания питанием в номере (RoomServiceMenu);

• положить на прикроватную тумбочку карточку-опроса клиентов о качестве обслуживания в гостинице (анкету), если гость планирует уезжать на следующий день;

• на тумбочку также следует положить мини-упаковку шоколада (желательно молочного) или мятные конфеты (Mints). В настоящее время в гостиницах наблюдается переход от традиционных шоколадок и холодка к витаминам;

• разместить на прикроватной тумбочке специальную карточку с пожеланиями спокойного и приятного сна, а также с прогнозом погоды на следующий день.

В такой карточке, помимо пожелания спокойной ночи на нескольких языках, даты и указания температуры, может быть отражено словами или с помощью пиктограмм со-

стояние погоды (солнечно, облачно, осадки в виде дождя, осадки в виде снега и т. д.). Информацию о погоде сотрудники службы хозяйственного обеспечения получают из газет, Internet, радио и телевизионных сообщений; • выключить перед уходом из номера верхний свет. В случае если гости в часы вечерней уборки находятся в номере, следует выяснить у них, нуждаются ли они в вечернем сервисе. Если гости отказываются от уборки, нужно лишь предложить им сладости и пожелать спокойной ночи.

Гостиница «.. »

Спокойной ночи!

ПРОГНОЗ ПОГОДЫ

на

14 февраля 2007 г. в Москве

Hotel«....... »

Good Night!

WEATHER FORECAST

for

Moscow, February 14, 2007

*•* •^S⁴*^^—

Облачно

Cloudy

Днем: -6 'С Ночью: -12 'С

Day: -6 °CNight: -12 °C

Спокойной ночи!

ПРОГНОЗ ПОГОДЫ НА ЗАВТРА

Previsions Meteo pour Demain Weather Forecast for Tomorrow

ff -fe

Temperature

Mini

Образцыкарточек

Все вышесказанное сделает пребывание гостей в отеле более приятным и комфортным..