Смекни!
smekni.com

Организация административно-хозяйственной службы гостиницы 2 (стр. 27 из 31)

Шестая горничная — контроль чистоты конференц-залов и их уборка (при необходимости). Уборка гостевых лифтов, лестниц; приведение в порядок телефонных аппаратов и телефонных кабин. Чистка металлических деталей (ручки, замки, элементы украше­ний) в холле специальной мастикой для восстановления их блеска.

Уборка конференц-залов сводится к следующему: чистка ковровых поверхностей, мытье пепельниц, аккуратная расста­новка мебели, удаление загрязнений со стен и дверей.

В кабинах гостевых лифтов подлежат уборке все поверхности: деревянные, стеклянные, зеркальные, пластиковые, металличе­ские и пр. Необходимо удалить загрязнения с панели для кнопок, не забыть пропылесосить ковровое покрытие в кабине лифта.

К уборке гостевых лестниц следует отнестись с особым вни­манием, так как это объект повышенной опасности. Покрытия лестниц должны быть антискользящими, чистота лестниц и пе­рилл должна быть безупречной.

При уборке телефонных аппаратов и телефонных кабин от горничной требуется, чтобы она проконтролировала, работают ли телефоны, нет ли оголенных проводов. Также как и в госте­вых комнатах, трубку телефонного аппарата следует ежедневно

дезинфицировать; следить за тем, чтобы шнур висел аккуратно без узлов. Стеюта, ручки телефонных будок должны быть идеаль­ной чистоты. В телефонных будках высококлассных отелей кли­енты всегда могут воспользоваться блокнотом и ручкой В их распоряжении имеется также телефонный справочник Горнич­ная должна следить за тем, чтобы такие предметы всегда находи­лись в надлежащем виде.

Седьмая горничная - уборка общественных (гостевых) туалетов
Как можно быстрее (не более 1 часа) производя утреннюю
комплексную уборку вестибюльной части гостиницы горнич­
ным следует покинуть эту зону и перейти на другие' объекты
Ими являются: оздоровительный центр, салон красоты биз­
нес-центр. В этих зонах гости появляются, как правило' чуть
позже и у горничных есть в запасе около часа времени на уборку
этих площадей. 3уу

Для текущей уборки вестибюльной зоны достаточно оставить одну горничную. В основном ее работа будет заключаться в регу­лярной уборке общественных (гостевых) туалетов в течение всей смены. Стандарты отдельных высококлассных отелей предписы­вают осуществлять контроль чистоты и порядка в общественных туалетах (туалетов для клиентов) с периодичностью в 30 минут

Горничная неукоснительно следует письменно составленному графику контроля чистоты и порядка в туалетах для клиентов

Туалет (restroom, convenienceroom, comfort) в гостинице за­служивает особого упоминания. Туалеты для клиентов - особо

Дата.......................

Фамилия,имя горничной
Время уборки
Подпись горничной
Время уборки
Подпись горничной

Фамилия,

08.00 08.30 09.00 09.30 10.00 10.30 11.00
11.30 12.00 12.30 13.00 13.30

Имя горничной

Подпись проверяющего работу
супервайзера_____________________________________

Образец .рафика контроля чистоты и порядка в общественных туалетах


важный и ответственный участок в уборке. К их чистоте предъ­являются, пожалуй, самые высокие гигиенические требования. В туалетах, как, впрочем, и в других санитарных помещениях (душевых, саунах, банях, раздевалках) есть вероятность появле­ния микробов, которые могут стать источником распростране­ния инфекций. Микроорганизмы, некоторые из которых явля­ются опасными для здоровья, встречаются преимущественно в тех местах, где часто происходит непосредственный контакт с кожей. Такими местами являются: сиденья унитаза, кнопки спуска воды, ершики для унитаза, ручки дверей и зоны вокруг них, дозаторы мыла, краны и смесители, держатели для туалет­ной бумаги, диспенсеры для салфеток и т. д. Из вышесказанного понятно, почему в таких зонах нужна особая степень гигиены.

Гигиена — раздел медицины, изучающий условия сохране­ния здоровья, а также система действий, мероприятий, направ­ленных на поддержание чистоты, здоровья1.

В настоящее время высококлассные отели, в большинстве своем, оснащены сантехникой с автоматическими электронны­ми элементами.

Современное оборудование для туалетных комнат с исполь­зованием инфракрасных датчиков выглядит привлекательно и продуманно конструктивно с учетом принципа «неприкасаемо­сти». Бесконтактное открывание кранов (вода течет только тогда, когда руки находятся непосредственно под краном) — это не только гигиена, но и экономия воды. Нечего беспокоиться, если кто-то забыл слить воду, сантехника с инфракрасным управлени­ем сделает это автоматически.

Сравнения экономического характера говорят сами за себя: то, что кажется более дорогим вариантом, оказывается нередко самым дешевым, поскольку окупается неожиданно быстро бла­годаря экономии воды, затрат на уборку и отсутствию необходи­мости замены вышедших из строя кнопок слива и механических смесителей2.

Автоматические краны и смесители для умывальников. Они различаются и по дизайну, и по способу установки (настенные или встроенные), и по возможности термоподготовки воды (на

двух- или однотрубные системы), и по виду срабатывания ин­фракрасного датчика (на присутствие рук на расстоянии до 0,3 м или на присутствие человека на расстоянии 0,7 м). Время вы­ключения воды после удаления объекта можно выбрать с помо­щью дистанционного управления в пределах от 0,25 до 7,75 с. Смесители работают как от сети (через безопасный блок пита­ния 24 В), так и от батарейки 9 В.

Устройства для автоматического смыва воды в унитазах туале­тов. Они предназначены только для установки на напорный тру­бопровод с унитазами без бачка. Инфракрасные датчики реаги­руют на присутствие человека перед ним на расстоянии до 0,7 м. Смыв происходит через 2 с после выхода человека из зоны чув­ствительности. Предусмотрены возможность дополнительного смывания вручную кнопкой (например, при уборке) и автомати­ческое смывание после каждого восьмого пользования туалетом.

Устройства для автоматического смыва воды в писсуаре (или группе писсуаров). Они реагируют на присутствие человека перед писсуаром более 7 с на расстоянии до 0,7 м от датчика. Продол­жительность смыва настраивается с помощью дистанционного управления в пределах от 0,5 до 15,5 с. По истечении 24 часов от последнего срабатывания вентиля происходит автоматический «гигиенический» смыв. Система может работать от батарейки 9 В, срок службы которой составляет около 2 лет при 4000 вклю­чениях за месяц. В общественных санузлах целесообразно ис­пользовать антивандальные потолочные устройства смыва1.

Для большей гигиены и экономичности желательно исполь­зовать в общественных туалетах бесконтактные дозаторы (раздат­чики) бумажных полотенец (салфеток) и туалетной бумаги. Они со­кращают расход бумаги на 30 %. Даже в самых высококлассных отелях нельзя исключить случаи вандализма. В связи с этим дан­ное оборудование должно надежно закрываться на ключ, иметь закрытые закрепляющие винты. Корпус раздатчика бумажных полотенец (салфеток) или туалетной бумаги должен быть выпол­нен из небьющегося пластика или хромированной стали, что в некоторой степени предохраняет его от ударов и прожигания ос­тавленными окурками. Небольшое смотровое окошко на корпусе раздатчика бумаги позволит определить наличие и количество полотенец (салфеток) или туалетной бумаги. Раздатчики для туалетной бумаги могут быть для 2 или для 3 рулонов. Когда подхо-iдит к концу один рулон, его автоматически заменяет другой и Iклиенты никогда не останутся без бумаги.

| Общественные туалеты современных гостиниц оборудованы

Iдозаторами жидкого мыла. В отличие от обычного кускового ' мыла, индивидуальная порция мыла для каждого клиента из до-Iзатора предотвращает перенос инфекции. Идеальной моделью

I

f дозатора жидкого мыла в общественных туалетах для гостиниц
I является дозатор бесконтактной подачи мыла с сенсорной элек­
троникой.
Помимо бесконтактного принципа работы дозаторы жидкого
■ мыла должны отвечать еще ряду требований:
ш:• иметь надежную конструкцию;

I • обладать коррозийной устойчивостью;

• обладать способностью полного опорожнения контейнера

1

1; от мыла в целях экономии;

• иметь запасную емкость, обеспечивающую бесперебойную
работу дозатора до очередного заполнения;
• иметь небольшой смотровой экран на корпусе для контро­
ля заполнения его жидким мылом;
/ • иметь защитные антивандальные механизмы и крепления.

В гостиницах встречаются двойные и тройные конструкции I дозаторов жидкостей. Они могут быть заполнены разными про-I дуктами (крем-мыло, лосьон для рук, мыльная пена) или содер-| жать большое количество одного продукта. В настоящее время I самыми экономичными признаны дозаторы мыльной пены. Ис-| следования ученых университетской клиники города Фрайбурга | (Германия) показали, что время, затрачиваемое на мытье рук с использованием дозатора мыльной пены по сравнению с дозато-| ром крем-мыла, уменьшилось на 24 %. При использовании доза-I- торов мыльной пены по сравнению с дозаторами крем-мыла снизился расход: мыла — на 54 %; платы за воду — на 32 %. Эко­номия на издержках составила 66 %. В итоге общая экономия, включая расходы на удаление отходов, составила около 58 %.