Смекни!
smekni.com

Организация административно-хозяйственной службы гостиницы 2 (стр. 31 из 31)

Обеспечение сотрудников отеля фирменной (форменной) одеж­дой. Правила использования униформы.

В высококлассных гостиницах униформа выдается в пользо­вание сотрудникам бесплатно, но при этом остается в собствен­ности предприятия. Униформа подлежит возврату на предпри­ятие после установленного срока ее использования или при увольнении. При прекращении трудового договора полный окончательный расчет с сотрудником производят только после возврата им полного комплекта униформы и прочего имущества отеля.

Сотрудники отеля обязаны носить униформу в соответствии с принятыми в отеле правилами. Персонал гостиницы с высо­ким уровнем сервиса имеет как минимум два комплекта уни­формы. Каждому сотруднику предоставляется специальный слу­жебный шкафчик для хранения униформы и личных вещей. Со­трудники являются важным элементом общего имиджа отеля. Их манера поведения и внешний вид отражаются на профессио­нальном имидже отеля в целом, поэтому очень важно, чтобы они постоянно поддерживали чистоту, общую гигиену, правиль­но относились к своей униформе. Униформа является собствен­ностью отеля, ее нельзя носить за пределами отеля, а также при проезде на работу и домой.

Каждому сотруднику в отделе кадров выдается фирменный значок (Badge - бейдж). Бейдж является частью униформы со трудника отеля. На нем написано имя сотрудника, его должность на английском языке. В ряде отелей на бейдже присутствует ми ниатюрное изображение флага той страны, языком которой вла деет сотрудник. Чаще всего это флаг Великобритании реже -национальный флаг Германии, Франции, Испании или Италии В зависимости от того, сколько иностранных языков знает со' трудник отеля, столько флажков соответственно будет иметь его личный именной фирменный значок. Такой прием значительно облегчает общение клиентов с персоналом отеля. В этом случае гостю не требуется задавать лишнего вопроса: «Говорите Вы по-английски?». Сотрудникам не разрешается носить на унифор ме какие-либо значки или булавки, за исключением фирменного значка отеля на левой стороне. При увольнении фирменные значки также как и фирменная одежда, подлежат возврату в отель. В случае утери именного значка или его поломки необхо­димо доложить об этом руководителю и произвести замену в максимально короткие сроки.

Каждый отдел имеет свою специальную униформу которую требуется носить во время работы. Сотрудник не может быть до­пущен к работе без униформы. На униформе не должно быть пятен, непроглаженных складок, оторванных пуговиц сломан ных «молнии», а также испачканных, распоротых или порван ных мест. Униформа должна быть полностью застегнута (или зашнурована), как предусмотрено дизайном. Кроме того она должна быть подобрана по размеру (чтобы не быть слишком большой или маленькой).

В общественных местах все сотрудники обязаны носить пид­жаки, за исключением случаев, когда пиджак не является частью униформы.

Порядок выдачи и смены служебной одежды.

Приведение в порядок униформы сотрудников осуществля­ется за счет отеля. Гостиница обеспечивает сотрудников удобной и красивой униформой, а часть персонала прачечной-химчистки отвечает за ее регулярную стирку и химчистку. Портной(ая) пра чечной-химчистки производит, при необходимости, мелкий ре­монт униформы, подгоняет ее по фигуре сотрудника. Униформа должна всегда быть безупречной.

При первой выдаче служебной одежды на каждого сотрудни­ка заводится формуляр. В дальнейшем в этом формуляре регист­рируются все выдачи и возвраты служебной одежды и аксессуа­ров. По истечении срока контракта с гостиницей все предметы одежды, числящиеся за сотрудником и указанные в формуляре, подлежат возврату.

Смена служебной одежды производится в бельевой комнате, расположенной, как правило, рядом с помещениями прачеч­ной-химчистки и служебными раздевалками для персонала. В большинстве высококлассных отелей смена служебной одеж­ды производится в течение всего рабочего дня персонала белье­вой комнаты, за исключением небольших технических переры­вов. В ряде отелей смена служебной одежды производится в определенные часы. Чаще всего это следующие интервалы вре­мени:

с 8.00 до 10.00 — для сотрудников, работающих в утреннюю смену;

с 13.30 до 15.30 — для сотрудников, работающих во второй половине дня;

с 20.30 до 21.30 — дополнительные часы для обмена служеб­ной одежды для сотрудников, работающих в поздние вечерние часы.

Все сотрудники отеля должны обменивать свою служебную одежду лично. Сотрудник бельевой (кастелянша) при приеме служебной одежды для обработки проверяет ее состояние. В тех случаях, когда необходим мелкий ремонт одежды, следует особо обращать на это внимание. Запрещается что-либо менять в слу­жебной одежде без согласования с сотрудниками бельевой или кастеляншей. Особые просьбы сотрудников должны быть отме­чены в книге (журнале) учета служебной одежды.

Рубашки и блузки следует менять ежедневно. Брюки, юбки и пиджаки можно менять не так часто, но не забывать о глав­ном — они должны всегда иметь свежий и опрятный вид. Со­трудник бельевой или кастелянша осуществляют контроль регу­лярности смены служебной одежды персоналом отеля. Они кон­тролируют сданную униформу, сортируют ее для прачечной и химчистки.

В прачечной-химчистке каждый предмет униформы особым образом маркируется и приводится в порядок. Униформа со­трудников обычно обрабатывается в так называемой малой прачечной, которая оснащена несколькими стиральными машина­ми, в том числе машиной для деликатной стирки (шерсть, шелк и т. д.), пароманекеном для сорочек, сушилкой, несколькими гладильными столами, прессом для воротничков и манжет и т. д. Чистую униформу из прачечной-химчистки принимает со­трудник бельевой или кастелянша, контролируя при этом каче­ство работы: все ли пуговицы на месте, нет ли пятен, разрывов и т. д. Далее чистая униформа сортируется по соответствующим службам и отделам. Для систематизации процесса хранения и выдачи служебной одежды каждая униформа сотрудника опреде­ленной службы или отдела имеет свой индивидуальный номер. При получении готовой униформы сотрудник называет лишь службу и определенный номер.