Первый Украинский морской институт
По дисциплине: «Туризм»
На тему: «Цели менеджмента в туриндустрии»
Выполнила :студентка ГР-1110
Факультета: «Гостинично – ресторанное дело»
Скрылёва А.Р
Проверила : Кулик В.В
Севастополь,2010.
Введение
Происходящие исторические перемены коснулись и человека, и его деятельности. В сфере экономики поворот от административно-командной системы к системе рыночных отношений потребовал от человека овладения многими знаниями в различных областях науки и техники. А существование рыночных преобразований невозможно без приобретения знаний в области науки и искусства менеджмента.
Возникнув в конце 19 века, менеджмент обрел особую популярность в 30-е годы прошлого столетия. Уже тогда деятельность по управлению выделилась в особую профессию, а область знаний – в самостоятельную дисциплину. По мере становления и развития менеджмента профессиональный слой менеджеров превратился в весьма влиятельную общественную силу. Когда появились корпорации-гиганты, обладающие огромным экономическим, производственным, научно-техническим и информационным потенциалом, сопоставимым по мощности с государством, роль менеджеров возросла еще больше.
В странах с рыночной экономикой крупнейшие промышленные объединения и банки составляют основу не только экономической, но и политической силы государства. В экономической зависимости от мощных корпораций находятся правительства стран и власти регионов. Крупные корпорации имеют свои предприятия по всему миру, они устанавливают правила распределения материальных благ, оказания услуг, владеют огромным информационным потенциалом. Решения менеджеров, как и решения крупных государственных деятелей, могут оказывать влияние на судьбы миллионов людей, государств и регионов. Кроме того, в развитых странах Запада большое влияние на экономику и жизнь людей имеет малый бизнес, к которому относятся предприятия сферы туризма. Они максимально удовлетворяют потребности населения, создают рабочие места, являются площадкой для испытания и внедрения технических и организационных нововведений. Устойчивость малых предприятий и их выживание в конкурентной борьбе зависят от эффективного менеджмента.
Целью данной работы является исследование основных функций и целей менеджмента и их значимость в туристском бизнесе. Также, будет рассмотрено на примере целей крупной туристской организации и влияние их достижения на успешность предприятия.
1.Понятие и сущность менеджмента
Термин «менеджмент» (управление) появился в США, но в настоящее время стал известен практически каждому образованному человеку во всем мире. В общедоступном понимании менеджмент – это управление туристской организацией в условиях рынка[1] т.е. умение добиваться поставленных целей, используя труд, интеллект, мотивы поведения других людей.
Чтобы стать менеджером, необходимо обязательно занимать управленческую должность и (что очень важно) осознавать профессиональную принадлежность к менеджменту, обладать обширными знаниями в этой области, придерживаться норм корпоративного поведения.
Менеджмент выступает как самостоятельный вид профессиональной деятельности. Современное производство основано на применении новейших технологий в соединении с высоким уровнем профессионализма работников. Будучи специалистом высокого уровня, менеджер обеспечивает связь и единство всего производственного процесса и оказывает влияние на эффективность производства. Менеджмент объединяет под своим началом работу многих специалистов: экономистов, инженеров, психологов, юристов, бухгалтеров и др. Поэтому часто под менеджментом понимают вид профессиональной деятельности по управлению людьми в любой отрасли экономики (промышленности, торговле, строительстве, банковской деятельности, индустрии гостеприимства и др.) и в любой сфере деятельности (производстве, сбыте, финансах и др.).
Когда мы говорим, что какое-то предприятие функционирует, то имеем в виду, что люди на этом предприятии совершают определенные действия. Большинство людей планирует свою деятельность на день (месяц, год и т.д.), затем организуют ресурсы, необходимые для выполнения этого плана. По мере продвижения мы сравниваем то, что сделали, с целями и задачами, которые поставили ранее. Следовательно, для выполнения той или иной относительно простой работы необходимо заранее определить, что нужно получить в итоге, как организовать дело, мотивировать и проконтролировать его выполнение. А это и есть функции управления.
Функции закрепляются за конкретными подразделениями предприятия, которые их осуществляют (отделы, службы, бюро, отделения). Подразделения представляют собой организованные группы людей, чья деятельность осознанно направляется для достижения общей цели предприятия, т.е. управляется. В этом случае можно говорить об управлении внутри предприятия или о менеджменте, обеспечивающем производство, о менеджменте как организационной деятельности.
Организация может рассматриваться как объект управления, поскольку ее управляет не только собственный управленческий аппарат, но и вышестоящие органы управления, как своей страны, так и международные. Во всех этих случаях возможно применение термина «менеджмент».
Менеджмент может трактоваться как наиболее рациональная организация людей в целях удовлетворения потребностей работников, при которой их способности могли бы раскрыться наилучшим образам, что помогло бы повышению эффективности производства.
Управление туристским предприятием, как и любым другим, это сложный и многогранный процесс, в основе которого лежат наука и искусство.
2.Цели менеджмента в туриндустрии
Сущность целей
Существует несколько трактовок понятия «цель». Во-первых, цель – это желаемый результат деятельности. Во-вторых, цель – это осознанный образ будущих результатов. В-третьих, цель – это конкретные конечные состояния или искомые результаты, которых хотела бы добиться группа, работая вместе. Цель направляет и регулирует человеческую деятельность.
Общим во всех этих понятиях является направленность целей на достижение конкретных результатов, характеризующих перспективное состояние внутренней среды хозяйствующего субъекта. К конечным результатам может привести лишь деятельность внутренней среды хозяйствующего субъекта, состоящей из субъекта управления – системы управления – и объекта управления – управляемой системы.
Хозяйственные цели формулируются и устанавливаются в рамках миссии и в ее развитии. При этом цели будут значительной, задающей частью процесса стратегического планирования лишь в том случае, если они четко сформулированы и организация информирована о них. Цель – это конечное состояние, желаемый результат, которого стремиться добиться любая организация. Поставленные менеджментом цели фирмы используют для установления стандартов, для оценки эффективности организации, дают общий ориентир для деятельности. Целью может быть либо приобретение, либо сохранение определенных факторов. Цели всегда основаны на гипотезах развития в будущем, поэтому их обоснованность зависит от точности этих гипотез. Чем более отдаленный период рассматривается, тем выше неопределенность будущего, тем в более общей форме должны ставиться цели.
Типичными результативно-хозяйственными целями могут быть стремление к доходу, увеличение оборота, снижение расходов или стремление к имущественному состоянию (например, доведение фирмы до состояния, обеспечивающего возможность ее выгодной продажи).
Цели деятельности организации должны отвечать SMART – принципу, т.е. должны быть:
· Конкретными (specific);
· измеримыми (measurable);
· согласованными (agreeable, accordant);
· достижимыми (realistic);
· определенными во времени (timebounded).
Для того, чтобы повысить эффективность организации, цель должна быть реальной и достижимой. Постановка недостижимой цели ведет к двум нежелательным последствиям: затратам ресурсов и отсутствие у работников стремления к успеху. Достижение поставленной цели люди связывают со своими надеждами на лучшую личную перспективу, удовлетворение потребностей и благополучие. В результате потери личной заинтересованности в труде снижается эффективность всего производства.
Все поставленные цели должны быть конкретными и измеримыми в определенных единицах измерения – количественных или качественных, например увеличение объема реализации туристских услуг на 5% за квартал или увеличение коэффициента загрузки гостиницы на 9% за год. В противном случае сложно будет оценить достижение поставленных целей.
Ориентация целей во времени означает, что для каждой цели устанавливается временной горизонт планирования.
Взаимоподдерживаемость целей заключается в том, что действия и решения, принимаемые для достижения одной цели, не только не должны мешать, но и при возможности должны способствовать достижению других целей. Поэтому очень важны правильная формулировка цели, обеспечение ее ресурсами, а работников – материальными стимулами их выполнения.
На основании стратегического плана руководители разрабатывают краткосрочные планы, называемые тактикой. Результаты тактики видны по мере выполнения конкретных действий.
Цели, как показано в ряде работ по стратегическому менеджменту, разделяются на общие (глобальные), разработанные для организации в целом, и частные.
Общие цели отвечают следующим требованиям: отражают концепцию развития фирмы; разрабатываются на длительную перспективу; определяют основные направления программ развития организации; ранжируются по принципу приоритетности.
Частные (специфические) цели разрабатываются в рамках общих целей по основным видам деятельности в каждом производственном подразделении организации и выражаются в количественных и качественных показателях (объем реализации услуг, издержки, норма прибыли). В непроизводственной сфере, куда относятся также предприятия туриндустрии, выделяют четыре наиболее важные специфические цели: