На сегодняшний день существует потребность в малых гостиничных предприятиях. Малых гостиниц не хватает во многих городах РФ. В основном гостиничная сфера активно развивается в Москве и Санкт-Петербурге, а остальные города нашей страны испытывают острую потребность в гостиницах с доступными ценами. На данный момент российский рынок захватывается сетевыми гостиничными предприятиями с иностранными именами, что мешает отечественным предприятиям развиваться. Они предоставляют возможность развиваться своему персоналу и таким образом российские организации перенимают опыт у зарубежных гостиниц. При активной государственной поддержке малые гостиницы смогут уверенней чувствовать себя на рынке РФ. Чем доступней цены на гостиничные услуги, тем активней может развиваться туризм. Необходимо продолжать развитие гостиничной отрасли в РФ, а с развитием информационных каналов это делать проще и выгодней. Основываясь на данной потребности рынка, я решила создать проект по созданию базы отдыха на горнолыжном курорте. В аналитической части рассматриваются основные вопросы, влияющие на решение о создании.
2. Аналитическая часть
2.1Анализ факторов развития отрасли за 3 -5 последних лет
Выделяют восемь тенденций развития мировой индустрии гостеприимства. К основным тенденциям развития мирового гостиничного рынка относятся:
распространение сферы интересов гостиничного бизнеса на другие продукты и услуги. Например, организация питания, досуга, развлечений, выставочной деятельности и т. д.
растущая демократизация индустрии гостеприимства, которая в значительной степени способствует повышению доступности гостиничных услуг для массового потребителя.
усиление специализации гостиничного бизнеса, которое позволяет более четко ориентироваться на определенные сегменты потребителей с учетом различных признаков.
развитие новых видов туризма, к примеру, экологического, приключенческого, экстремального, некоторых тематических направлений, позволяет учесть интересы практически любых категорий потребителей и сделать туристский продукт более изощренным.
глубокая персонификация обслуживания и полная концентрация на запросах и потребностях клиентов.
широкое внедрение новых средств коммуникации и информационных технологий, позволяющее проводить глубокую и системную экономическую диагностику.
внедрение новых технологий в деловую стратегию предприятий индустрии гостеприимства. В частности, широкое использование Интернет с целью продвижения гостиничных продуктов и услуг; а также распространение современных компьютерных систем бронирования и резервирования.
Исследования гостиничной индустрии РФ показали, что:
отели будут продолжать отставать от авиатранспорта и других секторов туриндустрии по уровню компьютеризации и использования современных технологий в бронировании туров.
налоговое бремя отелей будет увеличиваться, и доля туризма в общем объеме налогов повысится с 10,4 до 11% за последние 10 лет;
возрастут расходы правительств на пропаганду туризма;
гостиничная индустрия меняет способ подсчета своих прибылей: с дохода на один номер - на доход с одного клиента;
в гостиничной индустрии ускоряется процесс слияния компаний, отмечается увеличение количества договоров франшизы и внешних инвестиций.
становится выгодным и прибыльным быть "зеленой" гостиницей, то есть заботиться об охране окружающей среды. Известно, что большинство организаторов конгрессного и инсентив-туризма, выбирая отель, придают большое значение экологии. Анализ отраслевой среды в РФ представлен в таблице 2.1.
Табл. 2.1 «Анализ отраслевой среды в РФ»
| Факторы | Оценка факторов |
| 2. Темпы роста рынка и потенциал | 20-25% в год |
| 3. Цикличность спроса | Сезонная |
| 4. Сезонность спроса | Изменчива |
| 5. Чувствительность цен | Чувствительна |
| 6. Прибыльность производства услуг | Средняя |
| 7. Дифференциация продукта | Разнообразна |
| 8. Существование равных конкурентов | Присутствует |
| 9. Интенсивность конкуренции | Высокая |
| 10. Изменяемость доли рынка | Постепенная |
| 11. Уровень интеграции (вертикальной, горизонтальной) | Горизонтальная |
| 12. Наличие товаров-заменителей | Имеется |
| 13. Потребность в инвестициях | Средняя |
| 14. Эффект масштаба (возможность экономии на постоянных расходах) | Слабый |
| 15. Связанность потребителей с поставщиками | Тесная связь |
| 16. Доступ к сырью | Свободный |
| 17. Государственный протекционизм | Слабый |
| 18. Социальные, культурные, организационные барьеры | Влияют на развитие |
| 19. Государственные и социальные ограничения | Сильно влияют на отрасль (визовый режим, налоги) |
| 20. Опасность социальных проблем Факторы | Угрожает развитию отрасли Оценка факторов |
| 21. Местные поставщики | Задействованы |
| 22. Материалы-заменители | Существуют |
| 23. Интенсивность конкуренции среди поставщиков | Высокая |
| 24. Доступ к иностранным поставщикам | Свободный |
| 25. Уровень технических новшеств | Средний |
| 26. Сложность продукции, производства | Средняя |
| 27. Инфляция | Высокое |
| 28. Уровень социальной компенсации | Низкий |
| 29. Квалификация рабочей силы | Низкая |
| 30. Поддержка и субсидии государства | Слабая |
| 31. Иностранные инвестиции и частная собственность | Активно задецствованы |
| 32. Дисциплина работников | Средняя |
| 33. Демографические изменения | Влияют |
| 34. Степень охвата профсоюзами | Низкая степень |
| 35.Отношения рабочих с руководством | Близкие |
Таким образом, дифференциация продукта разнообразна, т.к. сегодня гостиницы переориентируются на узкие сегменты, что способствует расширению ассортимента услуг отрасли. Существуют различные категории гостиниц, которые удовлетворяют разнообразные потребности гостей[5]. Таким образом, сложность производства услуги всегда зависит от сегмента, на который ориентируется гостиница. Уровень технических новшеств высок только в Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Новосибирске. Общее состояние гостиничного бизнеса в России однозначно лучше, чем 10 лет назад. Гостиниц становится больше, выбор шире. В гостиничный бизнес приходит все больше частных предпринимателей. Международные операторы начинают развиваться не только в Москве и Питере, но и в регионах. Появляются альтернативные предложения: уже есть не только не отремонтированные старые советские гостиницы, но и мини-отели, абсолютно новые гостиницы. Одно из последствий конкуренции — улучшение качества услуг и уменьшение их стоимости. Однако, даже при этом количество номеров, которые соответствуют номерам в гостиницах международного уровня, в Москве составляет всего 15%. Этого не достаточно.
Гостиничная отрасль тесно связана с туризмом. На сегодняшний день туризм в России развивается медленными темпами. Это связано с неразвитой инфраструктурой туристических объектов, с рядом сложностей при оформлении визы иностранным гражданам. Государство слабо поддерживает старинные здания, памятники архитектуры, монастыри, то, что интересно туристам. Фактически отсутствуют туристические маршруты.
Для развития других регионов РФ также нужна государственная поддержка– налоговые преференции, уменьшение административных барьеров, программы льготного кредитования. Например, во многих европейских странах ставки НДС на услуги размещения и питания значительно ниже базовых. В России самый низкий в Европе показатель количества гостиничных номеров на тысячу жителей. В Москве он составляет 3,5 номеров на тысячу, в Санкт-Петербурге – 4,2. И это самая высокая концентрация по стране. Дальше идут Екатеринбург и Новосибирск с показателями 2,1 и 0,8. Для сравнения в Берлине и Мадриде – 11,4 и 11,2 на тысячу соответственно, а в Париже, Лондоне и Риме – 18,6, 15,3 и 19,5. В Москве больше всего в России номеров, отвечающих международным требованиям, однако даже здесь их в несколько раз меньше, чем в крупных европейских городах. Менее 15% гостиниц РФ работают под узнаваемыми брендами, из них 50 гостиниц – под международными, и лишь 12 – вне Москвы и Санкт-Петербурга. В странах Азии и Европы 32-33% отелей работают под маркой известного бренда, а в США таких гостиниц свыше 70%. Также, одной из главных проблем отрасли является кадровый вопрос. Уже сейчас существующие кадровые ресурсы не способны удовлетворить спрос на персонал в отрасли. Необходимо совершенствование системы высшего и среднего профильного образования и повышение мобильности кадров. Ведь среднестатистический россиянин меняет 1,5 города за свою жизнь, тогда как граждане Европы и США за свою жизнь успевают переехать в 3-4 и даже 5 городов. Государство должно стимулировать отели, которые участвуют в образовательном процессе.