Создание гостиницы на горнолыжном курорте (стр. 1 из 16)

Содержание

Введение............................................................................................................................ ..2-3

1. Теоретическая часть

1.1. Характеристика гостиничной сферы деятельности............................................................ 4-6

1.2.Особенности развития данного вида услуг в РФ...................................................... 7-9

1.3. Тенденции и перспективы развития данного вида .............................................. 10-15

1.4. Зарубежный опыт развития данного вида услуг................................................... 15-24

2. Аналитическая часть

2.1. Анализ факторов развития отрасли за 3 -5 последних лет ………………….......25-29

2.2 Выбор и оценка приемлемого месторасположения нового предприятия……......29-32

2.3 Анализ внешней среды (макроокружения)…………………………………………33-35

2.4. Анализ внешней среды (мезоокружения)

2.4.1. .Анализ конъюнктуры рынка гостиничных услуг ..…………………………….36-38

2.4.2. Аналитическая оценка деятельности конкурентов…………………………......38-40

2.4.3 Анализ потенциальных потребителей………………………………...............41

3. Проектная часть

3.1 Мероприятия по созданию нового предприятия................................................... ………44

3.1.1.Разработка уставных документов и регистрация нового предприятия................... 45-47

3.2. Мероприятия по организации деятельности предприятия...................................... ..47-51

3.2.1 Выбор организационной структуры управления нового предприятия………….51-53

3.2.2.Определение штатного расписания……………………………………………….53-58

3.2.3. Организация маркетинговой и рекламной деятельности……….………………...58-61

3.3 Организация финансирования………………………………………………………...62-66

Заключение…………………………………………………………………………………………....66

Библиографический список……………………………………………………………….............67-68

Введение

В настоящее время в условиях перехода к рыночным отношениям на предприятиях и организациях бурно протекает процесс совершенствования форм и методов работы.

Сложность современной экономической ситуации, отсутствие четких ориентиров в развитии предприятий и организаций, нестабильность финансовых и хозяйственных отношений ставят сегодняшнего предпринимателя в зависимость от ряда трудно поддающихся анализу и контролю факторов. Сложность ситуации в значительной степени усугубляется отсутствием опыта ведения хозяйственно-экономической деятельности руководителями фирм и компаний в условиях рыночных отношений. Отказ от плановых форм ведения хозяйства, централизованного управления экономикой, планового установления цен на продукцию и потребляемые ресурсы ставит перед современным предпринимателем совершенно незнакомый ему круг задач, от качества решения которых в значительной степени зависит финансово-экономическое состояние фирмы, ее конкурентоспособность, возможность динамического развития. В круг этих задач входят: производственная и ценовая политика, маркетинг и сбыт, вопросы стратегического управления и планирования, финансирование и кредитование текущих расходов и капитальных проектов. Данная ситуация вынуждает руководителя к поиску целостного методологического аппарата, способного к комплексной оценке экономической и финансовой ситуации предприятия, анализу наиболее значимых факторов, воздействующих на итоговые показатели деятельности фирмы, выработке 6на основе регулирования стратегии развития предприятия.

При всем многообразии форм рыночного предпринимательства существуют ключевые положения, применяемые практически во всех областях коммерческой деятельности для разных предприятий и организаций, необходимых для того, чтобы своевременно подготовиться, устранить потенциальные трудности, опасности и тем самым уменьшить риск в достижении поставленных целей. Разработка стратегии и тактики производственно-хозяйственной деятельности фирмы является важнейшей задачей для любого бизнеса.

Успех в обычной рыночной торговле и в выходе фирмы с новым видом услуг на рынок, и даже в организации свободной экономической зоны невозможен без полного и ясного представления о перспективах предпринимательского дела, без разработки надежных предварительных ориентиров и реального плана действий.

Наиболее полно отвечающей предъявленным требованиям и способной к решению широкого круга актуальных задач является комплексная экономическая модель функционирования и развития предприятия.

В целях увеличения объема прибыли, рентабельности своей работы предприятие должно постоянно разрабатывать проекты, которые предусматривают вложение финансовых ресурсов в создание новых технологий, организацию новых производств, реконструкцию производственных платежей и оборудования для выпуска конкурентоспособных товаров на внутреннем и внешнем рынках, строительство филиалов и цехов, приближенным к источникам сырья и рынка сбыта. Каждый из этих проектов должен быть основан на бизнес-плане от идеи до расчета конкретной суммы прибыли, которая будет получена от его реализации.

Наиболее активно план создания предприятия используется при поиске инвесторов: новых акционеров, кредиторов, спонсорских вложений и т.д. Также, помогает крупным предпринимателям и фирмам, которые собираются расширить дело, купив пакет акций существующей фирмы или организовав новую организационно-производственную структуру.. Проект позволяет очертить круг проблем, с которыми столкнется предприниматель при реализации своих целей в изменчивой, неопределенной, конкурентной среде, сформировать и обеспечить пути решения этих проблем.

Таким образом, курсовой проект по созданию предприятия представляет собой программу, которая описывает экономико-организационную сторону проекта, реализация которого должна принести прибыль предприятию-инвестору.

В данном проекте будет идти речь о совершенно новом предприятии. Проектируемая база отдыха будет располагаться на территории летнего и зимнего курорта «Архыз» в поселке Нижний Архыз. Данный проект разрабатывался по следующему плану:

· Рассмотрение теоретических аспектов гостиничной индустрии;

· Анализ внешней и внутренней среды будущего предприятия, выбор месторасположения;

· Комплекс мероприятий по созданию базы отдыха «Северная Европа»

Составлению проекта предшествует определение целей собственного бизнеса в целом. При этом определяются деловые, общие и личные цели, что является основой оценки успешного бизнеса как личного успеха предпринимателя.

Цель данной работы - создать новое предприятие для организации успешного бизнеса, а стремительное развития курорта «Архыз» делает тему проекта актуальной

1.1 Характеристика гостиничной сферы деятельности

Гостиничная индустрия, как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т. д. К этой деятельности относятся и услуги ресторанов. На гостиничные услуги распространяются все основные характеристики, что в определенной степени роднит их с туристскими услугами и услугами вообще. Но они имеют и свою специфику. потребителя. Основные характеристики гостиничных услуг представлены в таблице 1.1.

Таблица 1.1.
Основные характеристики гостиничных услуг

Характеристики услуг	Особенности деятельности предприятий сервиса
Неосязаемость	Отсутствие товара; услуга является действием или опытом
	Трудности в предоставлении стандартных образцов: приобретение услуг связано с риском для клиента, так как услугу нельзя продемонстрировать
	Отсутствие патентной системы: свободный вход на рынок конкурентов
Неотделимость предоставления услуг от потребителя	Потребители участвуют в процессе предоставления услуг
	Вовлечение в процесс услуг групп потребителей. Проблема контроля качества услуг
	Фирму, оказывающую услуги, представляет ее персонал. Восприятие фирмы зависит от отношения к клиенту ее сотрудников
	Условия обслуживания – главная отличительная черта фирмы
	Трудности с расширением фирмы связаны с необходимостью организации сети предприятий
Гетерогенность	Стандартизация услуг затруднена, поскольку их характеристики во многом определяются потребителями
	Проблема контроля качества обслуживания: разнородность условий обслуживания
Несохраняемость	Услуги нельзя хранить: отсутствуют товарные запасы
	Проблемы, связанные с пиковой нагрузкой; низкая эффективность труда
	Трудности с установлением цен на услуги: проблемы с ценообразованием
Отсутствие права собственности на услуги	Клиенты не могут владеть услугой – обслуживание аналогично аренде

Гостиничный бизнес является составной частью огромного сегмента называемого индустрией туризма и развлечений.

Индустрией гостеприимства[1] (hospitality industry) называется бизнес, направленный на обеспечение приезжих людей жильем, едой и пищей, а также организацию их досуга. По мнению указанных авторов Дж. Диттмеру и Дж. Гриффину в структуру индустрии гостеприимства входят собственно гостеприимство, а также путешествия и туризм. На рисунке 1.1. представлена структура гостеприимства

Рисунок 1.1

Структура гостеприимства

Собственно гостеприимство (гостеприимство в узком смысле слова) включает продовольственный сектор и сектор размещения. Путешествия и туризм, в свою очередь, предполагают развлечения и отдых, транспорт, агентства и туроператорские фирмы.