Федеральное агентство по образованию
ГОУ ВПО Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики
___________________________________________
Выборгский филиал
Кафедра «Гуманитарных и социально-экономических дисциплин»
Контрольная работа
по дисциплине: Гостиничный сервис
на тему: Строительство Санкт-Петербурга как этап в развитии гостиничного дела в России.
Выполнила: Плотникова Анастасия Сергеевна
Студентка 4 курса, группа: 6/3107,
Специальности 100103.65 «Социально-культурный
сервис и туризм»
Проверил: преп. Митина Е.Г.
Выборг
2010
В истории Санкт-Петербурга и России произошло несколько важных культурных и экономико-политических событий, которые с той или иной положительной или отрицательной силой воздействовали на развитие индустрии гостеприимства в Санкт- Петербурге. До 1991 г. в СССР очень активно развивался внутренний туризм, который и способствовал развитию гостиничного хозяйства в стране и Ленинграде в том числе. Значительная часть объектов размещения в городе была построена еще в советский, а некоторые — и в дореволюционный период.
Из старых гостиниц сохранились «Европейская», «Большая Северная» (ныне "Октябрьскя"), «Астория». В 1990 г. в Ленинграде насчитывалось около 70 гостиниц (включая гостиницы при рынках). Самые крупные и известные гостиницы - такие как «Астория», «Европейская», «Ленинград», «Москва», «Карелия», «Прибалтийская», «Пулковская», мотель-кемпинг в Ольгино - входили в состав Ленинградского объединения Государственного комитета по иностранному туризму. Ежегодно гостиницы в Ленинграде принимали около 3 млн. человек, каждый третий из них был иностранцем.
Начало 1990-х гг. ознаменовалось созданием прецедента уравнивания в правах соотечественников и интуристов. Гостиницы Интуриста стали доступными для гостей из всех республик страны. События августа 1991 г. стали отправной точкой нового российского бизнеса. С открытием государственных границ резко увеличилось число иностранных туристов, однако с кардинальным изменением экономической ситуации еще более резко сократилось количество внутренних туристов.
После 1991 г. начался переход государственной собственности к частным владельцам (приватизация). Это затронуло и гостиничный бизнес в том числе. Городская администрация начала продажу части акций гостиниц, при этом сохраняя долевое участие в уставном капитале. После 1991 г. следующим этапом развития туризма в Санкт-Петербурге мог стать 1993 г. В связи с празднованием 290-летия города произошел резкий всплеск туристской активности, после которого туристский поток в Санкт-Петербург начал существенно расти. Однако в связи с началом военных действий в Чечне и рядом других объективных факторов из области страновых рисков успех не был закреплен и обернулся существенным падением туристской активности в 1994 г.
После перехода к рыночной экономике многие гостиницы осознали необходимость повышения качества обслуживания. Вместе с тем качество обслуживания у большинства руководителей отелей ассоциировалось с техническими параметрами номеров. В результате в 1996 г. гостиницы экономического класса начали проводить политику укрупнения площади номеров при сокращении их количества. Этим было вызвано снижение количества мест при общем увеличении средств размещения данного класса. Уровень сервиса в отелях при этом не изменился.
На рынок гостиничного бизнеса Санкт-Петербурга кризис 1998 г. повлиял не столь сильно, как на московский рынок, зависимый большей частью от бизнес активности. Однако, кризис вызвал резкое снижение количества ведомственных гостиниц, которые стали нерентабельными и либо временно закрылись, либо прекратили свое существование.
Тем не менее, впоследствии город испытывал результаты спада в российской экономике до конца 1999 г., и потребовалось немало усилий, чтобы восстановить положительный имидж и увеличить число туристов. После того, как российская экономика открылась западным инвесторам, всемирно известные гостиничные сети стали проявлять к России осторожный интерес. Первой на гостиничном рынке Санкт-Петербурга появилась сеть Sheraton. Международная компания Sheraton - владелец одной из крупнейших мировых гостиничных сетей - в 1993 г. стала новой управляющей компанией петербургского отеля «Невский Палас» (новым собственником отеля отныне является мальтийская компания Corinthia). В 1995 г. гостиница высшего класса «Европа» перешла в управление гостиничной сети Kempinski. В сентябре 1997 г. произошло еще одно важное событие на гостиничном рынке Санкт-Петербурга - Sir Rocco Forte Group приобрела 35% акций гостиничного комплекса «Астория». В 2001 г. произошло открытие гостиницы Radisson SAS Royal.
В настоящий момент в городе рассматриваются проекты строительства отелей «пять звезд», где управляющими компаниями выступят известные международные гостиничные сети Hilton International, Ассоr и др. Marriott предполагает разместиться на Невском проспекте, 89, рядом с Московским вокзалом. По завершении работ отель должен будет соответствовать классу Marriott Cort (более «четырех звезд»). Дальнейший рост марки на рынке будет целиком зависеть от успеха данного бизнеса. Что касается Ассоr, то в Санкт-Петербурге заканчивается строительство отеля класса «три звезды» и ведутся переговоры о включении новой гостиницы в эту сеть. Hilton, по сути, до сих пор не определился со своими планами на будущее в Санкт-Петербурге.
По данным Комитета по туризму и развитию курортов администрации города, на начало 2002 г. в Санкт-Петербурге насчитывалось 140 гостиниц всех категорий на 30 тыс. мест. Среднегодовая загрузка по 40 гостиничным объектам за 2001 г. составила 55,3 % (в 2000 г. -55,4%). Для сравнения: в 1997 г. в городе работало порядка 100 отелей, включая 30 - 35 мелких гостиниц, а средняя заполняемость в зависимости от сезона составляла от 35 до 90%.
Городской администрацией подготовлена специальная «Программа развития туристско гостиничного и курортно го комплекса». Одной из целей совершенствования гостиничного обслуживания туристов является реализация проектов по реконструкции и строительству новых гостиниц. В связи с этим в городе и при городах должны появиться гостиницы высокого класса, должно увеличиться строительство трехзвездных, малых гостиниц экономического класса.
Вместе с тем за кадром остаются многие сопутствующие вопросы, такие, как вопросы градостроительных преференций для гостиничных объектов, налоговые льготы на местном уровне, стандартизация качества обслуживания и подготовка профессиональных кадров для того, чтобы рассматриваемые в типовом инвестиционном проекте «четыре звезды» по факту не превратились в лучшем случае в «три звезды». На фоне крайне медленного появления новых гостиничных объектов среднего и верхнего уровней все более заметной становится роль мини отелей, которые активно открываются последние два года. Это, например, такие гостиницы, как «Пятый угол», «Анюта», «Ринальди», Sleep Cheap, «Идиллия» и др. По оценкам специалистов, на сегодняшний день в городе существует порядка 30 мини-отелей. Номерной фонд мини-гостиницы составляет в среднем пять - шесть номеров. В то время как среднегодовая загрузка гостиниц Санкт-Петербурга составляет 55%, аналогичный показатель у мини-гостиниц лучше на 10 - 15% и находится на уровне 70%, а в отдельных гостиницах этот показатель превышает 80%. Этому можно найти достаточно простое объяснение чем меньше номеров в гостинице, тем легче их заполнить. Цены колеблются, в основном, в зависимости от уровня комфорта, в меньшей степени от месторасположения. Диапазон составляет от $40 до $120 за номер в сутки. Средняя цена за номер составляет $50 - $60 в сутки. В высокий сезон указанные цены выше минимум на 50%.
На сегодняшний день но мера в отелях Санкт-Петербурга стоят дороже, чем в московских, которые до недавнего времени считались едва ли не самыми дорогими в Европе. По мнению экспертов, цены на проживание явно завышены, причем не только в Петербурге, но и в Москве. Гостиницы Санкт-Петербурга и Москвы лидируют в рейтинге самих дорогих отелей мира, уступая лишь Токио и Лос-Анджелесу. Это одна из основных причин, по которой большинство иностранных туристов предпочитают ездить в Россию на непродолжительный период, а многие жалуются, что высокие цены в отелях не отвечают уровню сервиса.
Частично решить проблему с размещением туристов помогут строящиеся дешевые отели – хостелы. По оценкам экспертов, в Санкт-Петербурге возможно разместить сеть из 10 - 12 хостелов. Проект не требует больших финансовых затрат. В хостел можно переоборудовать гостиницы, общежития, дома отдыха и пансионаты. В 1991 г. в Санкт-Петербурге открылся первый в России хостел на 56 мест. Сейчас в городе работают всего несколько хостелов.
Таким образом, гостиничная отрасль в Санкт-Петербурге развивается, однако есть
некоторые факторы, сдерживающие темпы данного развития.
Гостиницы в Санкт-Петербурге. Перспективы.
Мини гостиницы в Санкт-Петербурге. Бронирование, описания и цены
Существует определенный интерес к развитию новых и реконструкции существующих гостиниц в Санкт-Петербурге.
Наибольшую заинтересованность различных иностранных финансовых и управляющих компаний вызывают гостиницы первого класса. Их главный интерес состоит в получении контракта на управление. Следует отметить, что в последние годы некоторые крупные гостиничные цепи (Marriott International, Inter State Hotels, Holiday Inn, Accord, Best Eastern) кроме обычного договора на управление предлагают договор на продажу торговой марки, что является проявлением привлекательности рынка гостиниц в Санкт-Петербурге.