Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
«Уральский государственный педагогический университет»
Факультет туризма и гостиничного сервиса
Кафедра социально-культурных технологий
СПЕЦИФИКА МЕНЕДЖМЕНТА ТУРИЗМА
Курсовая работа
Екатеринбург 2009
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….3
ГЛАВА I. СУЩНОСТЬ МЕНЕДЖМЕНТА……………………………….5
1.1 Понятие менеджмента …………………………………………5
1.2 Функции менеджмента…………………………………………8
1.3 Принципы менеджмента……………………………………….13
ГЛАВА II. АНАЛИЗ ТУРИСТИЧЕСКОГО ПРОДУКТА ……………....19
2.1 Понятие туристического продукта……………………..
2.2 Особенности туристического продукта…………………….
2.3 Создание туристического продукта………………………..
2.4 Планирование туристского продукта
ГЛАВА III. УПРАВЛЕНИЕ В СФЕРЕ ТУРИЗМА..............................
3.1 Менеджмент туризма и его особенности………………….
3.2 Функции менеджмента в туризме………………………….
3.2.1 Сущность и взаимодействие функций менеджмента……..
3.2.2 Характеристика основных функций менеджмента……….
3.2.2.1 Планирование и формирование программы обслуживания
туристов…………………………………………………………..
3.2.2.2 Организация деятельности в туризме…………………
3.2.2.3 Мотивация как функция управления…………………………
3.2.2.4 Функция контроля в туризме……………………………….
3.3 Принципы управления в туризме…………………………………
ЗАКЛЮЧЕНИЕ............................................................................................
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ………………………….
Введение
В мировой рыночной экономике в последнее время все большее значение приобретает рынок услуг, представляющий собой сложную систему, основной задачей которой является удовлетворение потребностей населения в услугах. В основе рынка услуг лежит обширная и быстрорастущая часть мирового хозяйства – сфера услуг. Особая роль в ней принадлежит социально – культурному сервису, в частности туризму. В условиях рыночной экономики и конкуренции успешная деятельность предприятий сферы сервиса и туризма возможна лишь при правильной организации управления ими.
Туризм является одной из крупнейших, высокодоходных и наиболее динамичных отраслей мировой экономики. Его успешное развитие оказывает положительное влияние на такие ключевые секторы экономики, как транспорт, связь, торговля, сельское хозяйство, строительство, производство товаров народного потребления и т. д. Известно также, что международный туризм является одним из основных источников валюты для государства, а во многих странах данная статья поступлений составляет основу государственного бюджета. Туристическая отрасль по уровню доходов уступает лишь нефтедобывающей промышленности и автомобилестроению и, что очень важно, обеспечивает рабочими местами миллионы людей во всем мире.
Туристская деятельность — это организованная деятельность по предоставлению туристских услуг. Рынок туризма характеризуется большим числом субъектов, участвующих в процессе производства и продвижения туристской услуги. При всем разнообразии субъектов рынка (туристские предприятия, объединения, турагенты, туроператоры и т.п.) между ними устанавливаются логические взаимоотношения уровней управления и функциональных служб, которые с помощью менеджмента строятся так, чтобы достичь стратегических целей туристской отрасли. Поэтому объектом исследования был выбран менеджмент туризма, так как труд в управлении туризмом специфичен и существенно отличается от деятельности работников других отраслей.
Тема работы: «Специфика менеджмента туризма»
Предметом исследования является особенность туризма как объекта управления.
Актуальность данной темы состоит в том, что менеджмент сферы сервиса и туризма на практике существует уже давно. Множество публикаций, разнообразие подходов в описании различных аспектов менеджмента сферы сервиса и туризма, эмпирическая и исследовательская работа в этом направлении свидетельствуют о значимости данной дисциплины и подтверждают ее растущее практическое значение. Менеджмент туристской организации (предприятия) выполняет двойную задачу. С одной стороны, с его помощью решаются управленческие проблемы и достигаются цели туристского предприятия, а с другой— он служит целям развития туристского региона. Из этой особенности вытекают и двойные цели менеджмента туризма. Системный подход предполагает установление разных критериев и показателей для разных уровней управления и определенную иерархию целей и соответственно им критериев эффективности.
Проблемой является определение специфики туристских услуг и их воздействие на менеджмент туристской организации.
Целью курсовой работы является исследование специфики управления туризмом.
Для этого необходимо решить следующие задачи:
1 рассмотреть сущность менеджмента
2 рассмотреть понятие туристского продукта
3 определить особенности управления в туризме
ГЛАВА 1. СУЩНОСТЬ МЕНЕДМЕНТА
1.1 Понятие менеджмента
Менеджмент – это самостоятельный вид профессионально осуществляемой деятельности, направленной на достижение входе любой хозяйственной деятельности фирмы, действующей в рыночных условиях, определенных намеченных целей, путем рационального использования материальных и трудовых ресурсов с применением принципов, функций и методов экономического механизма менеджмента. [7, с.5]
Менеджмент это управление в условиях рынка, рыночной экономики, что означает:
· ориентацию фирмы на спрос и потребности рынка, на запросы конкретных потребителей и организацию производства тех видов продукции, которые пользуются спросом и могут принести фирме намеченную прибыль.
· Постоянное стремление к повышению эффективности производства, с меньшими затратами, получение оптимальных результатов.
· Хозяйственная самостоятельность, обеспечивающая свободу принятия решений тем, что несет конечные результаты деятельности фирмы или её подразделений.
· Постоянную корректировку целей и программ в зависимости от состояния рынка.
· Конечный результат деятельности фирмы или хозяйственно самостоятельных подразделений выявляется на рынке в процессе обмена.
· Необходимость исполнения современной информационной базы с компьютерной техникой для многовариантных расчетов при принятии оптимальных и обоснованных решений. [13, с.11]
Термин “менеджмент” по своей сути является аналогом термина “управление”, это его синоним, однако, не в полной мере. Термин управления намного шире, поскольку применяется к разным сферам человеческой деятельности (например, управление автомобилем); к разным сферам деятельности (управление в неживой природе, в биологических системах, управление государством); к органам управления (подразделения в государственных и общественных организациях, а также на предприятиях и объединениях). [11, с.6]
Термин менеджмент применяется лишь к управлению социально–экономическими процессами на уровне фирмы, действующей в рыночных условиях, хотя в последнее время его стали применять в США и в отношении не предпринимательских организаций.
Конечной целью менеджмента является обеспечение прибыльности или доходности, в деятельности фирмы путем рациональной организацией производственного процесса, включая управление производством и развитием техника–технологической базой, а также эффективное использование кадрового потенциала при одновременном повышении квалификации, творческой активности и лояльности каждого работника.
Менеджмент призван создавать условия для успешного функционирования фирмы, исходя из того, что прибыль является не причиной существования фирмой, а результатом его деятельности, который в конечном результате определяет рынок. Прибыль создает определенные гарантии дальнейшему функционированию фирмы, поскольку только прибыль и её накопления на предприятии в виде различных резервных фондов позволяет ограничить и преодолеть риски, связанные с реализацией товаров на рынке. Ситуация на рынке, как известно, постоянно меняется, происходят изменения на рынке конкурентов, в условиях и формах финансирования, состояния хозяйственной конъюнктуры в отрасли или в стране в целом, в условиях торговли на мировых товарных рынках. Отсюда постоянное наличие рынка. Целью менеджмента в этих условиях является постоянное преодоление риска или рисковых ситуаций не только в настоящем, но и в будущем, для чего требуется наличие определенных денежных средств и предоставление менеджерам определенной степени свободы и самостоятельности в хозяйственной деятельности в целях быстрого реагирования и адаптации к применяющимся условиям. В связи с этим в задачи менеджмента входит:
обеспечение автоматизации производства и переход к использованию работников, обладающих высокой квалификацией;
стимулирование работы сотрудников фирмы путем создания на них лучших условий труда и установления более высокой заработной платы;
постоянный контроль за эффективностью деятельности фирмы, координация работы всех подразделений фирмы;
постоянный поиск и освоение новых рынков.
К задачам, решаемым в менеджменте, относятся также:
· определение конкретных целей развития фирмы;
· выявление приоритетности целей, их очередности и последовательности решений;
· разработка стратегии развития фирмы – хозяйственных задач и путей их решения;
· выработка системы мероприятий для решения намеченных проблем на различные временные периоды;