Таблица 2. Потребность предприятий в работниках по видам экономической деятельности
| январь – март 2009 г.. | январь – июнь 2009 г. | |||
| тыс. человек | в % к соответствующему периоду 2008 г. | тыс. человек | у % к соответствующему периоду 2008 г. | |
| Потребностьв работниках, всего | 84,5 | 43,4 | 76,2 | 36,8 |
| Сельское хозяйство, охота и лесное хозяйство | 13,2 | 72,7 | 7,0 | 45,0 |
| Промышленность | 19,2 | 30,8 | 19,6 | 29,3 |
| добывающая промышленность | 2,0 | 26,5 | 1,6 | 24,2 |
| перерабатывающая промышленность | 15,2 | 31,4 | 16,2 | 30,2 |
| Производство и распределение электроэнергии, газа и воды | 2,0 | 31,6 | 1,8 | 27,4 |
| Строительство | 4,6 | 24,0 | 4,0 | 20,9 |
| Торговля; ремонт автомобилей, бытовых товаров и предметов личного пользования | 7,9 | 34,5 | 8,2 | 29,8 |
| Деятельность гостиниц и ресторанов | 1,1 | 34,6 | 1,3 | 30,0 |
| Деятельность транспорта и связи | 5,6 | 40,9 | 5,2 | 35,4 |
| Финансовая деятельность | 2,7 | 64,2 | 2,9 | 65,9 |
| Операции с недвижимым имуществом, аренда, инженеринг и предоставление услуг предпринимателям | 6,1 | 46,7 | 5,4 | 36,4 |
| Государственное управление | 11,2 | 64,6 | 10,6 | 58,6 |
| Образование | 2,2 | 51,6 | 2,0 | 43,4 |
| Охрана здоровья и предоставление социальной помощи | 8,3 | 75,8 | 7,7 | 66,4 |
| Другие виды экономической деятельности | 2,4 | 46,4 | 2,3 | 41,1 |
При анализе данной таблицы было выявлено, что предприятиям гостиничного типа и ресторанам требуется 1,3 тыс. работников, что на 30 % превышает уровень соответствующего периода 2008 года. Это связано не только с ростом гостиниц и ресторанов в стране, но и с недостатком квалифицированных работников данной сферы, а это, в свою очередь, связано с недостатком ВУЗов, проводящих подготовку кадров по специальностям «гостиничный и ресторанный бизнес». Таким образом, государству следует уделить большое внимание этой сфере, а также подготовке квалифицированных кадров для работы в ней.
Вывод
Исходя из всего этого, можно сделать вывод, что управление персоналом в гостиницах имеет большое значение для материального процветания предприятий данного типа.
Таким образом, эффективное управление персоналом в гостинично-ресторанном комплексе является залогом успеха, популярности и прибыльности данного предприятия. Также чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, – тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов и, что не менее важно сегодня, - тем успешнее материальное процветание гостиницы. Не маловажное значение имеет внешний вид персонала, его манера общения с клиентами, уровень образованности.
Одной из составляющих эффективного управления является процесс отбора персонала. При подборе кадров для гостинично-ресторанного комплекса, менеджер должен использовать общепринятые методы отбора персонала (собеседование, тестирование, оценка заявительных документов и т.д.) с учетом специфики вакантной должности. Сначала менеджер должен сформулировать для себя критерии, по которым он будет оценивать претендентов, составить образ будущего работника, а на основе этого начинать отбор. В данном случае достаточно внимания должно уделяться внешнему виду и типу личности кандидата.
Большую роль при управлении персоналом играет мотивация, как материальная, так и нематериальная. Разработка систем мотивации – творческий процесс. Если говорить о нематериальной мотивации, можно «заиграться» и забыть о финансовой составляющей. И наоборот, экономическая мотивация должна быть оправдана, и быть локомотивом для повышения удовлетворенности сотрудников, а не предметом зависти. Сделав уровень компенсации слишком высоким – Вы рискуете посеять в коллективе разброд и недовольство своей позицией тех, кому программа недоступна. Если же премиальные будут несущественными – программа работать не будет. Таким образом, прочувствовав баланс между всеми применяемыми мерами, есть шанс создать здоровый, работоспособный коллектив, ориентированный на профессиональную командную деятельность, что не может не принести плоды в дальнейшем. При этом необходимо соблюдать три основных принципа мотивационного подхода: комплексность, т. е. единство моральных и материальных, коллективных и индивидуальных стимулов; дифференцированность, т. е. индивидуальный подход к стимулированию разных групп работников, и гибкость — пересмотр стимулов в зависимости от происходящих в коллективе изменений.
Управление персоналом – сложный и многоступенчатый процесс. Если же менеджеру на предприятии удастся создать здоровый, работоспособный коллектив, ориентированный на командную деятельность, это повлечет за собой материальное процветание, а также повышение имиджа и спроса на услуги данного предприятия.
Список использованной литературы:
1. Базаров Т. Ю. Управление персоналом: Учебник. 2-е издание / Базаров Т.Ю. / М: ЮНИТИ, 2005. – 378 с.
2. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. – Киев: Альтерпресс, 2002. – 374 с.
3. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – М., 2002 г.
4. Кибанов, А.Я. Управление персоналом организации: отбор и оценка при найме, аттестация / А.Я. Кибанов. – М: Экзамен, 2003. – 320 с.
5. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. образования/ Ирина Юрьевна Ляпина; Под ред. канд. пед. наук А.Ю.Ляпина. – 2 – е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2002. – 208 с.
6. Мунін Г. Б., Змійов А. О., Зінов’єв Г. О., Самарцев Є. В., Гаца О. О., Максимець К. П., Роглєв Х. Й. Управління сучасним готельним комплексом: навч. посіб./за редакцією члена-кор. НАН України, д. е. н., професора Дорогунцова С. І. – К.: Ліра-К, 2005. – 520 с.
7. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – М.: Экономика, 2000. – 284 с.
8. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. — М: Финансы и статистика, 2006. — 176 с.
9. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник Изд. 2-е перераб. доп. / Чудновский А. Д. - М.: ЮРКНИГА, 2005. - 448 с.
10. Яковлев Г. А. Экономика гостиничного хозяйства: Учебное пособие. — М.: Издательство РДЛ, 2006. - 224 с.