- страхование сотрудников;
- медицинское обслуживание персонала;
- спорт;
- социальные программы;
- обучение сотрудников и их детей;
- сотрудников;
- получение доли прибыли;
- подарки;
- дополнительный оплачиваемый отпуск;
- предоставление кредитов с пониженной ставкой процента;
- оплата проезда (бензина);
- оплата досуговых мероприятий и другие.
Моральная мотивация:
- информирование сотрудников;
- отслеживание и учет потребностей персонала;
- планирование карьеры сотрудников;
- предоставление интересной, творческой работы;
- делегирование полномочий;
- персональное внимание;
- профессиональное развитие (карьерный рост, внедолжностная карьера);
- имидж компании (престиж работы);
- корпоративная культура (праздники, дни рождения и др.);
- конкурсы и соревнования;
- «доски почета» и благодарность, грамоты;
- поддержание увлечений сотрудников и другие.
Т.к. гостиница «Эккос» является небольшим предприятием гостиничной сферы, то, конечно, сотрудникам не предлагают в качестве поощрения квартиры, машины, долю акций и т.д.
Однако на предприятии стараются мотивировать как материально, так и морально, что заинтересовывает сотрудников и текучесть кадров очень низкая.
По мнению специалистов, в гостинично-ресторанном бизнесе главное - это именно персонал. Ведь именно сотрудники встречают и обслуживают посетителей и гостей, и от того, как они это делают зависит вернется ли клиент еще раз, и что расскажет своим знакомым.
Материальное стимулирование включает в гостинице «Эккос»:
- премии по итогам месяца и года;
- повышение зарплаты;
- дополнительные оплачиваемые дни (неделю) к отпуску;
- подарки к праздникам;
- оплату учебного отпуска;
- содействие отдельным сотрудникам в оплате обучения.
Моральное стимулирование:
- поздравления с праздниками;
- обучение персонала;
- карьерное продвижение;
- расширение сферы деятельности сотрудников;
- формирование корпоративной культуры.
В целом система мотивации в гостинице может быть оценена как достаточно эффективная.
8. Пути совершенствования системы управления гостиницей
Проанализировав систему управления предприятием на примере гостиницы «Эккос», расположенной в г. Кировске и предназначенной для семейного отдыха, можно отметить, что гостиница «Эккос»:
- имеет четко обозначенную миссию, цели, а также стратегии развития;
- обладает рациональной организационной структурой управления в соответсвии со своими масштабами деятельностями, целями, возможностями, персоналом и функциональными областями;
- применяет линейно-функциональную структуру управления;
- включает в свою структуру следующие службы: службу приема и размещения; административно-хозяйственную; службу питания; менеджера по развитию; секретаря; главного бухгалтера.
При этом руководство гостиницы:
- применяет преимущественно демократический стиль управления;
- уделяет большое внимание мотивации персонала;
- использует в работе различные методы управления.
Недостатком системы управления является недостаточное внимание аналитической работе, поэтому необходимо применять различные виды анализа, в т.ч. SWOT-анализ, который будет разработан ниже.
Также следует разработать Положение о системе мотивации гостиницы.
Следует подумать о таком направлении, как организация экскурсий для гостей (на основе договоров с другими компаниями).
Упрощенный SWOT-анализ гостиницы «Эккос»
| Возможности | Сильные стороны |
| Удачное расположение гостиницы;Уютная (домашняя) обстановка;Постоянная загрузка (за счет небольшого количества номеров)Увеличение количества туристов | Высокое качество и комфортПриемлемая цена услугДополнительные услуги (возможность их расширения)Гостиница занимает свою нишу рынка |
| Опасности | Слабые стороны |
| Влияние конкуренции (которая будет возрастать)Необходимость крупных вложений Недостаток квалифицированных кадровВлияние законодательства (возможное ужесточение) | Большое количество конкурентов (более крупных игроков)Отсутствие систематического анализа деятельности |
Заключение
Гостиница «Эккос» находится в центре города Кировск, на улице Ленина,12. Это небольшой, уютный отель на 4-ом этаже здания оригинальной архитектуры.
Возглавляет данный отель директор, в состав гостиницы входят служба питания; служба приема и размещения; административно-хозяйственная служба; менеджер по развитию; секретарь; главный бухгалтер.
Гостиница «Эккос» предназначена для клиентов, которые ценят домашний уют и семейный отдых, поэтому и номерной фонд гостиницы невелик. Максимальная загрузка отеля - 30 человек. Небольшой масштаб организации определяет и организационную структуру – линейно-функциональную, что оправдано.
В гостинице действует демократичный стиль управления в сочетании с авторитарным, действует система мотивации кадров.
В целом это обеспечивает заинтересованность персонала в деятельности гостиницы.
Недостатком работы является отсутствие планомерного, систематического анализа деятельности гостиницы, в частности, SWOT-анализа.
Также в целях совершенствования рекомендуется разработать Положение о системе мотивации персонала, что обеспечит более четкий и объективный подход к мотивации.
Список литературы
1. Стратегия развития туризма в Мурманской области до 2015г.: Утверждена постановлением Правительства Мурманской области №35-ПП от 06.02.2004.
2. Богалдин-Малых, В.В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: Туристские, гостинично-ресторанные и развлекательные комплексы / В.В. Богалдин-Малых. - М. - Воронеж: МОДЭ», 2004. - 560 с.
3. Грушенко, Э.Б. Анализ развития рынка туризма в Карельско-Кольском туристском районе / Э.Б. Грушенко // Север и рынок. -2007. - № 1. - С. 158-159.
4. Иванова, Н. В гостях у «Беломорской жемчужины» / Н. Иванова // Вечерняя Кандалакша. - 2004. - 27 окт. - С.3.
5. Кнышова, Е.Н. Маркетинг: учебник / Е.Н. Кнышова. - М.:ФОРУМ-ИНФРА-М, 2004. - 282 с.
6. Кнышова, Е.Н. Менеджмент / Е.Н. Кнышова. - М.:ФОРУМ-ИНФРА-М, 2003. - 304 с.
7. Курляндская, Р. Эта служба и полезна и трудна / Р. Курляндская // Гостиница и ресторан. - 2001. - № 4. – С.52-63.
8. Магура, М.И., Курбатова, М.Б. Современные персонал-технологии /М.И. Магура, М.Б. Курбатова. - М.: Управление персоналом, 2003. - 388 с.
9. Менеджмент туризма: Туризм как объект управления: учебник. - М.: Финансы и статистика, 2004. - 304 с.
10. Кабушкин, Н.И. Организация туризма / Н.И. Кабушкин. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 632 с.
11. Чудновский, А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство / А.Д. Чудновский. - М.: ЭКМОС, 2000. - 400 с.
12. Чудновский, А.Д. Управление индустрией туризма / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова, В.С. Сенин. - М.: КноРус, 2004. - 448 с.
13. Туристский портал Мурманской области.-Мурманск: Информационный туристский центр, «Интерсо», 2001.- Режим доступа: [http://www.murmantourism.ru].
[1]Стратегия развития туризма в Мурманской области до 2015г.: Утверждена постановлением Правительства Мурманской области №35-ПП от 06.02.2004.
[2] Грушенко Э.Б. Анализ развития рынка туризма в Карельско-Кольском туристском районе // Север и рынок. -2007. - № 1. - С. 158.
[3] Иванова Н. В гостях у «Беломорской жемчужины» // Вечерняя Кандалакша. - 2004. - 27 окт. - С.3.
[4] Туристский портал Мурманской области.-Мурманск: Информационный туристский центр, «Интерсо», 2001.- Режим доступа: [http://www.murmantourism.ru].
[5] Чудновский, А.Д. Управление индустрией туризма / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова, В.С. Сенин. - М.: КноРус, 2004. - С.94.
[6]Кнышова, Е.Н. Маркетинг: учебник / Е.Н. Кнышова. - М.:ФОРУМ-ИНФРА-М, 2004. - С.179.
[7] Курляндская, Р. Эта служба и полезна и трудна / Р. Курляндская // Гостиница и ресторан. - 2001. - № 4. – С.52-63.
С.35.
[8]Кнышова, Е.Н. Менеджмент / Е.Н. Кнышова. - М.:ФОРУМ-ИНФРА-М, 2003. - С.207.
[9] Кнышова, Е.Н. Маркетинг: учебник / Е.Н. Кнышова. - М.:ФОРУМ-ИНФРА-М, 2004. - С.216.
[10]Чудновский, А.Д. Управление индустрией туризма / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова, В.С. Сенин. - М.: КноРус, 2004. - С.236.
[11]Курляндская, Р. Эта служба и полезна и трудна / Р. Курляндская // Гостиница и ресторан. - 2001. - № 4. – С.52-63.
С.53.
[12]Магура, М.И., Курбатова, М.Б. Современные персонал-технологии /М.И. Магура, М.Б. Курбатова. - М.: Управление персоналом, 2003. - С.265.