Полюбоваться красотой «Жемчужины донского края» – хутором Пухляковским, познакомиться с его историей и культурой можно на выставках филиала Раздорского этнографического музея-заповедника, а на этнографическом комплексе «Пухляковская казачья усадьба» воочию соприкоснуться с обычаями и традициями донского казачества.
В хуторе проводятся различные экскурсионные программы, которые могут познакомить всех желающих с культурой и бытом казаков, их обычаями и укладом жизни. С этой целью проводятся различные анимационные программы, позволяющие наглядно представить и даже поучаствовать в казачьих традиционных выступлениях. Кроме того, проводятся дегустации различных видов вин, изготовленных из винограда местных сортов, выращенных на виноградниках хутора Пухляковского.
В процессе прохождения практики мы ознакомились с такой экскурсионно-анимационной программой, как Масленица. Суть этого мероприятия заключается в проводах зимы и встречи весны в соответствии с обычаями наших предков. Масленица проводится с 8-14 февраля. И в каждый из этих дней в Пухляковском гостеприимные жители рады предложить замечательную оригинальную программу.
Масленица проводится на широком дворе, огороженном плетеным забором. В воротах гостей встречают казаки в национальных одеждах, с шашками на боку, казачки в платьях и сарафанах, с длинными русыми косами. Встреча проходит радушно, сразу чувствуешь себя желанным гостем на этом празднике. Гостей радуют казачьими песнями и частушками, знакомят с предметами быта. Также проводятся разнообразные конкурсы и потехи: стрельба из луков, метание копья, метание дротика, конкурс частушек, конкурс на поедание блинов. Кроме того, проводятся конкурс по перетягиванию каната, снятию сувениров со столба. В честь праздника стреляют из пушки.
Для гостей организуется застолье в беседке: чарка вина, блины со сметаной, чай из самовара с мёдом на травах. Завершается праздник сжиганием чучела Масленицы, песнями и хороводами вокруг костра ( Приложение Г).
В качестве примера для изучения в процессе прохождения практики музея в помещении мы выбрали Шахтинский краеведческий музей. Был проведен анализ двух выставок: движущихся динозавров и выставку истории и быта индейцев Северной Америки.
Выставка, посвященная истории и быту индейцев Северной Америки рассказывает о быте, материальной и духовной культуре коренных народов Северной Америки. В музейном зале размещаются такие бытовые, церемониальные и ритуальные предметы, как лодки и весла, произведения керамики и текстиля, плетеные корзины, церемониальные маски, украшения из перьев, музыкальные инструменты - трубы, флейты, погремушки, украшения - браслеты, ожерелья, серьги. Все предметы выполнены из натуральных материалов природного происхождения - перьев, кожи, зубов, когтей и костей животных, растительных волокон, дерева, камня, хлопка и злаков (Приложение Д).
Выставка движущихся динозавров представляет историю развития доисторических рептилий и первых млекопитающих. Отличительной особенностью экспонатов выставки является то, что они выполнены в пропорциях, близких к реальным размерам живших на Земле существ, а также то, что все фигуры двигаются, при чем это движение сопровождается звуками из расположенных рядом динамиков.(Приложение Е).
Основной формой работы с посетителями в музее является непосредственно экскурсионное обслуживание группы лиц. Экскурсовод расскажет о предмете выставки, укажет на особо интересные объекты, на которые следует обратить внимание, а в конце с удовольствием ответит на вопросы посетителей, если таковые появятся.
Индустрия туризма нуждается в хороших специалистах, которые могут поднять уровень сервиса и держать его на мировом уровне.
В современном туристском образовании большая доля внимания уделяется практической стороне обучения, ведь во время прохождения практики происходит закрепление и углубление знаний студентов, полученных ими в ходе теоретических и практических занятий. Будущие специалисты знакомятся с работой предприятий в современных условиях, с функциями его основных подразделений, а также с системой управления.
Таким образом, прохождение учебно-ознакомительной практики и написание отчета направлено на закрепление полученных знаний, а также на приобретение дополнительных сведений о специфике различных типов туристских предприятий.
Несомненно, объективно оценивая проведенную работу, можно говорить о том, что мы достигли главной цели прохождения практики: мы ознакомились с различными видами туристских предприятий и их деятельностью, сделали выводы, на основании которых возможно формирование более четкого представления о характере тех или иных типов деятельности специалистов сферы туризма.
Также решены основные задачи, сформулированные нами в начале выполнения данной работы. Безусловно, мы расширили свое представление о нашей будущей профессии, приобрели ценный опыт в практике общения, повысили информативный уровень по вопросам, касающимся туристской отрасли.
Таким образом, можно сделать вывод о несомненном положительном эффекте от прохождения практики и написания данной работы. Следовательно, включение прохождения практики в учебный процесс не только полезно, но и необходимо.
Библиографический список
1. ФЗ № 132 «Об основах туристской деятельности» от 5.02.2007 г.[Электронный ресурс] -URL: http://www.consultant.ru/online/base/?req=doc;base=LAW;n=66008
2. Система классификации гостиниц и других средств размещения от 2005 г.[Электронный ресурс] – URL: http://www.mnogozakonov.ru/catalog/date/2005/7/21/30215/
3. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов[Текст]: Учебник./ Н. И. Кабушкин – Мн.: Новое знание, 2002. – 368с.
4. Конференц залы, конференц-услуги в Ростове-на-Дону (Гостиница «Ростов») [Электронный ресурс]:Интеренет ресурс гостиницы «Ростов» г. Ростов-на-Дону–URL: http://www.rostovhotel.ru/conference/
5. Квартальнов В.А. Туризм[Текст]: Учебник./В. А. Квартальнов – М.: Финансы и статистика, 2001. – 320с.
6. ГОСТ Р 50647-2007 «Общественное питание. Термины и определения» [Электронный ресурс]-URL: http://www.bishelp.ru/sertif/zakon/gost_50647-94.php
7. Зорин И.В. Основы туризма [Текст]: Справочник /И.В.Зорин. - М.: Финансы и статистика, 2001. - 368 с.