В ХVIст. під впливом італійського мистецтва в Іспанії складається школа маньерізма: її видними представниками були скульптор Алонсо Берругете (1490-1561), живописці Луіс де Моралес (1508-1586) і великий Ель Греко (1541-1614). Основоположниками мистецтва придворного портрета стали знамениті живописці Алонсо Санчес Коельо (1531-1588) і його учень Хуан Пантоха де ла Крус (1553-1608). У світській архітектурі XVIст. затвердився орнаментальний стиль "платереськ", що змінився в кінці сторіччя холодним стилем "єррейського", зразком якого є монастир-палац Еськоріал поблизу Мадрида, побудований в 1563-1584 як резиденція іспанських королів.
"Золотим століттям" іспанського живопису називають ст., коли творили великі художники Хусепе Рібера (1588-1652), Бартоломе Естебан Мурільо (1618-1682), Франсисько Сурбаран (1598-1664) і Дьего де Сильва Веласькес (1599-1660). У архітектурі стриманий "еррересько" в другій половині XVIIст. змінявся надмірно декоративним стилем "чуррігуресько"
Період XVII-XIXст. в цілому охарактеризується занепадом іспанського мистецтва, замкнутого в наслідувальному класицизмі, а пізніше в поверхневому костумбрізме. На цьому фоні особливо яскраво виділяється творчість Франсисько Гойі (1746-1828).
Відродження великої іспанської традиції відбувається в першій половині XXст. Нові шляхи в світовому мистецтві проклали оригінальний архітектор Антоніо Гауді (1852-1926), якого називали "генієм модерна", зачинає і яскравий представник сюрреалізму в живописі Сальвадор Дали (1904-1989), один з основоположників кубізму Хуан Гріс (1887-1921), абстракціоніст Хуан Міро (1893-1983) і Пабло Пікассо (1881-1973), що вніс внесок до розвитку декількох напрямів сучасного мистецтва.
3.2.Свята та звичаї
Іспанія - країна цікавих культурних традицій, більшість з них пов'язані з католицизмом, головною релігією країни, але деякі йдуть корінням в дохристиянське минуле. Багатовікові релігійні традиції настільки сильні в Іспанії, що переважна більшість іспанців строго дотримують церковні обряди, пости, відзначають свята. З релігійних свят в Іспанії особливо популярний Пристрасний тиждень, який відзначають ще з часів середньовіччя. По всіх містах і селах країни проходять яскраво оформлені релігійні процесії. Розігруються окремі картини з життя Христа - розп'яття і воскресіння.
Кращими процесіями Пристрасного тижня славляться Севілья, Малага, Мурсия і Вальядолід.
В кінці травня або початку червня наголошується П'ятидесятник, найпишніше святкування проходить в Ель-росио. Широко наголошується і свято Тіла Христова, особливо у Валенсії, Толедо і Гранаде. 24 червня на честь Іоанна Крестітеля по всій Іспанії і особливо на середземноморському побережжі палять багаття; свято святого Петра - покровителя рибаків відзначають 29 червня. Традиційно шанованими святами є Святвечір (Ночебуена) і Різдво (Навідад). У різдвяні дні в Іспанії всюди можна зустріти беленес - подібності Віфлеємського кубла з розфарбованими фігурками Святого Сімейства, пастухів і тварин.
У новорічну ніч в Мадриді натовпи людей збираються і поздоровляють один одного на площі Пуєрта-дель-сіль. У лютому або березні в Іспанії проходить карнавал, аналогічний масниці. Найбільші карнавали проходять в Санта-крус-де-Тенеріфе (на Канарських островах)- по своєму розмаху вони не поступаються карнавалу в Ріо-де-Жанейро і в Кадісе. Іспанська масниця закінчується напередодні або в перший день Великого поста похоронами сардінця, символізуючого зиму. Кінець зими наголошується великим фестивалем вогню у Валенсії (фальяс), на якому спалюються величезні фігури з пап'є-маше на знак того, що старе повинне поступитися місцем новому.
Найяскравіша з численних фієст на честь Реконкисти - костюмовані баталії «маврів» і «християн» в Алькоє, що проходять навесні. Найбільше святкування Андалусиі - великий Квітневий ярмарок в Севілье.
Уникальнейшая традиція Іспанії - бій биків, знаменита корида. Це традиційне видовище, що йде корінням в глибини історії Середземномор'я. Вона була відома ще на Кріті в період розквіту мінойськой культури (2000-1450 роки до н.е.), про що свідчать фрески, що зображають танцівниці і биків. Корида в Іспанії проводиться практично повсюдно, але найбільший її центр - Севілья. Головна дійова особа кориди - матадор, що вбиває бика. Найбільш відомі матадори, наприклад, Хуан Антоніо Руїс, стали національними героями Іспанії.
3.3. Свято Томатіна
Тихе іспанське містечко Буноль, що поблизу Валенсії, раз на рік перетворюється на місце несамовитої битви. Втім, воно обходитися без жертв, якщо не рахувати тонни занапащених помідорів.
Існує декілька версій походження свята Томатіна, учасники якого закидають один одного помідорами. Деякі аборигени іспанського містечка Буноль, стверджують, що всьому провиною компанія, що колись зібралася на площі до обіду і що закидала приятеля, що запізнився, помідорами. Інші упевнені, що традиція бере початок із забав вуличних хлопчиськ, багатих однолітків, що закидали помідорами. Як би там не було, але вже 70 років підряд в серпні в Буньоль з'їжджають десятки тисяч поклонників очманілої розваги помідорної битви.
Цього року Томатіна відбудеться 20серпня. Очікується, що цього разу в томатному побоїщі, що влаштовується в містечку з дев'ятьма тисячами жителів, візьмуть участь близько 50 тисяч чоловік, для яких на спеціальних трейлерах підвезуть більше 100 тонн помідорів.
Помідорне побоїще, яке влаштовують на центральній площі напроти будівлі мерії, триває рівно годину. За цей час стіни навколишніх будинків стають червоними, а томатна рідота під ногами учасників свята доходить до щиколоток. Все це супроводжується бурхливою веселістю.Томатіназакінчується купанням в томатному соку в спеціальному басейні в центрі міста, після чого влаштовується розиграш окостів традиційної іберійської свині і завершальний фейєрверк.
Правдоподібніша історія походження Томатіни стверджує, що все почалося лише в 1945 році, коли тодішня молодь зібралася на міській площі під час святкового параду, в якому традиційно брали участь "гіганти", - учасники, що несуть над головою величезні людські фігури, а що самі ховаються в їх одіянні. Група молодих людей, бажаючи виділитися з натовпу, почала штовхати "гігантів". Один з ряджених "гігантів" впав, а коли насилу піднявся, почав бити всіх, хто попадався під руку. Зав'язалася колотнеча. Дія відбувалася в районі лотків з овочами і ті, що б'ються використовували помідори як метальні снаряди, поки сили правопорядку не розігнали забіяк.
3.4.Особливості національної кухні
В кожному регіоні країни склалися свої неповторні кулінарні традиції. Проте існують і деякі загальні риси. Неодмінні атрибути іспанської трапези - оливкове масло, часник, ароматичні трави і, звичайно ж, вино. Величезна різноманітність продуктів і рецептів іспанської кулінарії легко з'ясовно: сприятливий клімат сприяв зростанню безлічі сільськогосподарських культур, а численні народи, що населяють Піренейський півострів, внесли свій внесок до цього символічного «казана».
У великій шані рис, підтвердження цьому - знаменита паелья, «королева столу». Круглий рік на столі місцевих жителів можна побачити різноманітні овочі і фрукти. Не дивлячись на це, Іспанію складно назвати «раєм для вегетаріанців, оскільки м'ясо, риба або морепродукти входять до складу майже будь-якого блюда, деколи - в найнеймовірніших поєднаннях. Іспанія славиться своїми ковбасними виробами і особливо в'яленим окостом з м'яса особливої породи свиней. Тут проводять непогані сири. Найзнаменитіший з них, «кабралес», за смаком віддаленого нагадує французький рокфор.
В іспанській кухні традиційно використовується велика кількість прянощів: шафран, петрушка, розмарин, майоран, мускатний горіх і багато інших. Кулінари цієї країни - майстри по частині різноманітних соусів. Вони готують їх з білого і червоного вина, пряних трав, подрібненого мигдаля. Проте і прянощі, і соуси ніколи не змінюють смак блюда, а лише виявляють його достоїнства. Тому блюда іспанської кухні ніколи не бувають дуже пряними або гострими.
Іспанія прославлена і своїми напоями. Батьківщина хереса - містечко Херес-де-ла-фронтера в Андалусиі. Технологію його приготування стисло можна викласти так. Місткості для зброджування не заповнюють доверху. На поверхні молодого вина до кінця алкогольного бродіння утворюється плівка особливої цвілі (флер), що перешкоджає окисленню і що додає неповторний аромат і смак провину. При виробництві хереса використовується прийом кріадера-солера. Кріадера-солера - піраміда бочок з вином. Частину вина з бочок нижнього ряду (солера) розливають по пляшках. Замість нього доливають молодше з вищерозміщеного ряду бочок (кріадера). А в бочки верхнього ряду доливають молоде вино.
Таким чином, з року в рік отримують вина з наперед заданими характеристиками, не залежними від клімату, урожаю і якості винограду. Тому на етикетці хереса указується час витримки, а не рік урожаю.
.
Херес олоросо (по-ісп. - запашне). Вино менш багате на смак і аромату, чим фіно. Основна витримка відбувається без флера, завдяки чому вина набуває Темно-янтарний колір. У ароматі переважають тони волоського горіха, карамелі і деревини дуба. Наявність гліцерину додає провину солодкуватий і маслянистий смак. Зазвичай воно має 18-20%. Олоросо може бути сухим, в цьому випадку він називається секо , або сладким- дульсе .
Вино