ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РФ
Сочинский государственный университет туризма и курортного дела
Факультет туристского бизнеса
Л.Б. Журавлева
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
по дисциплине «Курортное дело с основами курортологии»
Рекомендовано Учебно – Методическим Советом СГУТиКД по специальности «Социально-культурный сервис и туризм»
для студентов, обучающихся по дистанционной технологии
Сочи, 2008
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Тема 1 Курортное дело в системе здравоохранения и лечебнооздоровительном туризм
1.1. Понятие о курортном деле и курортологии
1.2. Место санаторно-курортного комплекса в сфере оказания услуг населению Российской Федерации
1.3. Взаимосвязь курортного дела с другими видами деятельности 1.4. Курортные факторы: понятие, классификация, возможности использования в лечебных и оздоровительных целях
1.5. Лечебный и оздоровительный туризм, современное состояние и особенности Основные типы курортов
Тема 2 Основы курортной медицины
2.1. Понятие об индустрии здоровья
2.2. Система организации здравоохранения в РФ Этапность оказания медицинской помощи
2.3. Современные представления о взаимодействии организма с окружающей средой Биосоциальные аспекты здоровья и болезней
2.4. Характеристика состояния здоровья населения РФ Оценка потребности в санаторно-курортных услугах
2.5. Организация санаторно-курортного дела в России и за рубежом Сущность и составляющие курортной медицины в современных условиях
Тема 3 Восстановительная медицина как новое профилактическое направление
3.1. Содержание понятия «восстановительная медицина»
3.2. Сохранение и восстановление здоровья здоровых
3.3. Реабилитационный потенциал и система реабилитации на курорте
Тема 4 Рекреационные основы курортного дела
4.1. Понятие о рекреации
4.2. Свободное время и рекреация Рекреационное пространство
4.3. Рекреационная деятельность, ее классификация и структурные особенности
Тема 5 История развития курортного дела
5.1. Исторические аспекты курортного дела и курортолгии
5.2. Развитие курортного дела в России
Тема 6 Курортно-рекреационные ресурсы Российской Федерации
6.1. Курортно-рекреационные ресурсы, понятие, свойства, состав и основные характеристики
6.2. Природные лечебные ресурсы РФ, состояние и распространение, проблемы разработки и использованияОхрана природных лечебных ресурсов 6.3. Рекреационное районирование, рекреационные зоны, особенности и возможности использования………
Тема 7 Лечебные минеральные воды
7.1. Бальнеология Понятия и определения
7.2. История развития бальнеологии
7.3. Лечебные минеральные воды Российской Федерации Особенности состава, критерии оценки и принципы деления
7.4. Основные методы бальнеологического лечения и их применение
Тема 8 Грязелечение в курортной практике
8.1. Понятие о лечебных грязях
8.2. Виды лечебных грязей
8.3. Развитие грязелечения в России
8.4. Особенности оздоровительного воздействия лечебных грязей на организм человека
8.5. Методики проведения грязелечебных процедур
Тема 9 Основы климатологии и ландшафтной рекреалогии
9.1. Климатотерапия, понятия, задачи Климатические факторы, их характеристика
9.2. Типы климата, типы погод
9.3. Медицинская характеристика климата основных природных зон
9.4. Основные виды климатотерапии: механизм действия, лечебные эффекты, показания, противопоказания, дозирование, техника проведения 9.5. Курортные ландшафты и их использование для лечения и отдыха
Тема 10 Преформированные и редкие лечебные курортные факторы
10.1. Место физиотерапии в оказании санаторно-курортных услуг Основы взаимодействия организма с физическими факторами
10.2. Искусственные физические факторы, применяемые в курортной лечебной практике
10.3. Применение редких и нетрадиционных методов лечения
Тема 11 Курортная диетотерапия
11.1. Эволюция подходов к организации санаторно-курортного питания
11.2. Основы организации лечебного питания на курортах
Тема 12 Активные виды оздоровления
12.1. Характеристика активных видов отдыха и оздоровления
12.2. Основные режимы двигательной активности на курортах
12.3. Спортивно-оздоровительная база и кадры
Тема 13 Анимационно-досуговая деятельность в санаторно-курортных организациях
13.1. Организация досуга и развлечений в санаторно-курортных учреждениях
13.2. Анимационный сервис как новое направление в организации досуга отдыхающих
Тема 14 Лечебный туризм и мировые курорты
14.1. Современный рынок лечебного туризма
14.2. Лечебно-оздоровительный туризм в Европе
14.3. Лечебно-оздоровительный туризм в Америке
14.4. Лечебно-оздоровительный туризм в Азии, Океании и Африке
Тема 15 Управление курортами Формы курортной деятельности в Российской Федерации
15.1. Историческая эволюция подходов к управлению курортами
15.2. Управление курортами на различных уровнях
15.3. Реализация функций управления в санаторно-курортных учреждениях 15.4. Концепция маркетинга в управлении санаторно-курортной деятельностью
15.5. Основные формы курортной деятельности в РФ
15.6. Организация работы санатория
Тема 16 Основы бальнеотехники
16.1. Предмет и задачи бальнеотехники
16.2. Технологические схемы, их разработка и состав
16.3. Кондиционирование минеральных вод
16.4. Разработка месторождений и кондиционирование грязей
16.5. Транспортировка минеральных вод и пелоидов
16.6. Бальнеотехнические сооружения и устройства
Тема 17 Правовые аспекты регламентации деятельности санаторнокурортных организаций Лицензирование и сертификация санаторнокурортных услуг
17.1. Правовое регулирование отношений в санаторно-курортной сфере
17.2. Некоторые проблемы законодательства в сфере реализации санаторнокурортного продукта
17.3. Лицензирование, стандартизация и сертификация санаторно-курортных услуг
ВВЕДЕНИЕ
Проведение рыночных реформ в постсоветской России привело к формированию иных подходов к управлению санаторно-курортными организациями, возникновению новых технологий в курортном обслуживании. Меняется место санаторно-курортного комплекса в системе общественных отношений, чему способствует планомерный уход (прежде всего, финансовый) государства из этой сферы.
Сформировался рынок санаторно-курортных услуг, возникла необходимость обеспечения прибыльной работы здравниц, в санаториях появились должности, подразделения и целые направления, ранее не представленные в этой сфере (маркетинг, сервис-центры, анимация и т.д.).
Вместе с тем, имея в виду традиционную лечебно-оздоровительную направленность отечественной санаторно-курортной системы, которой мы заслуженно гордимся, специалистам немедицинского профиля необходимы основы знаний по вопросам курортологии.
Однако, курортное дело включает ряд разделов, которые не изучаются по курсу «курортология», поскольку это хотя и близкие, но разные дисциплины. Это относится, прежде всего, к управленческим аспектам, вопросам курортного сервиса, организации отдыха. Нельзя рассчитывать на то, что клиент будет мириться с заведомо плохим обслуживанием. В рамках своей деятельности организаторы курортного дела должны информировать потенциального клиента об ассортименте и качестве услуг, на которые он может рассчитывать, а затем обеспечить соответствие предлагаемых ими услуг заявленному уровню.
Цели курса – дать студентам знания основ курортного дела по программе высшего профессионального образования для сферы услуг, подготовить студентов к производственной деятельности и карьере в организациях санаторно-курортного комплекса.
Задачи дисциплины.
По завершении данного курса студенты должны уметь:
- разбираться в основных понятиях курортного дела;
- знать основные характеристики природных лечебных факторов и диапазон их применения;
- понимать особенности различных лечебно-оздоровительных методик, в том числе, бальнеотерапии и грязелечения;
- определять основные параметры климатотерапии;
- знать вопросы организации физиолечения;
- использовать различные методики активного оздоровления;
- понимать сущность лечебного питания, вопросы его организации в санаториях и пансионатах;
- давать оценку практике анимационно-досуговой деятельности и методикам еѐ проведения;
- разрабатывать основные направления управленческой деятельности современных здравниц.
При изучении и усвоении курса студентам необходимо использовать знания, полученные при изучении технологий рекреационной сферы, рекреационной географии, менеджмента, маркетинга, статистики, экономики предприятия, налогообложения, социологии и психологии, делового этикета.
ТЕМА 1. КУРОРТНОЕ ДЕЛО В СИСТЕМЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И
ЛЕЧЕБНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНОМ ТУРИЗМЕ
- Понятие о курортном деле и курортологии.
- Место санаторно-курортного комплекса в сфере оказания услуг населению Российской Федерации. Взаимосвязь курортного дела с другими видами деятельности.
- Курортные факторы: понятие, классификация, возможности использования в лечебных и оздоровительных целях.
- Лечебный и оздоровительный туризм, современное состояние и особенности. Характеристика мировых курортов.
1.1. Понятие о курортном деле и курортологии.
Официальным, законодательно закрепленным определением курортного дела является следующее: «Курортное дело – это совокупность всех видов научно-практической деятельности по организации и осуществлению лечения и профилактики заболеваний на основе использования природных лечебных ресурсов»[1]. Очевидно, что в условиях активно развивающихся рыночных отношений это определение не исчерпывает всей широты реальных отношений по организации курортной деятельности. Поэтому мы предлагаем применять более детализированное толкование данной дефиниции в соответствии с Концепцией государственной политики развития курортного дела в Российской Федерации (2003). Курортное дело (деятельность) - совокупность всех видов научнопрактической деятельности по организации и осуществлению профилактики заболеваний, лечению и реабилитации больных на основе использования природных лечебных ресурсов, изучения их свойств и механизма действия, комплекс мероприятий по организации, строительству, управлению курортами, обеспечению лечения и культурно-бытового обслуживания граждан, эксплуатации и охране природных лечебных ресурсов и санитарной охране курортов.