ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
1.1 Краткая характеристика
1.2 Основные направления деятельности
1.3 Структура управления
2. АНАЛИЗ ФИНАНСОВО - ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
2.1 Горизонтальный анализ
2.2 Вертикальный анализ
2.3 Анализ платежеспособности и ликвидности
2.4 Анализ финансовой устойчивости
2.5 Анализ деловой активности
2.6 Анализ рентабельности
3. ПРОЕКТ МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ
3.1 Понятие эффективности работы организации
3.2 Основные направления повышения эффективности деятельности
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ВВЕДЕНИЕ
Преддипломная практика является очень важной ступенью заключительного этапа обучения и имеет цель – сбор материала, необходимого для выполнения выпускной квалификационной работы.
Местом прохождения практики был выбран ОАО «Гостиница». Отель работает на рынке гостиничных услуг с 1992 года. Является одним из фешенебельных предприятий гостиничного бизнеса.
С каждым годом растет количество гостиниц и отелей, как в нашей стране, так и за рубежом, так как средства и услуги для размещения туристов, занимают одно из первых мест при формировании туристской инфраструктуры. Размещение - важный элемент программы практически любого тура. Не редко мотивация выбора гостиницы для туриста является определяющей, поэтому сегодня гостиничный бизнес - одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящей по всему миру многомиллионные прибыли. Гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал, способный приносить устойчивый доход.
С точки зрения бизнеса гостиница является предприятием по производству и предоставлению услуг коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства и сервис потребителю. То есть функциональное назначение услуг заключается в том, что гостиница призвана создать комфортабельные условия для размещения гостя и предоставить ему ряд дополнительных услуг.
В настоящее время гостиничный комплекс располагает 164 номерами на 182 места, имеет статус "Четыре звезды". Весь комплекс имеет единую инфраструктуру, в том числе: деловой центр, ресторан на 134 места с традиционной русской и европейской кухней, банкетный зал на 18 мест, оздоровительный центр, магазин "Сувенир" и др.
По результатам прохождения практики составлен данный отчёт. В нём рассмотрены разносторонние аспекты деятельности гостиницы, дана общая характеристика предприятия и произведен анализ финансового состояния и результатов деятельности.
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «ГОСТИНЦА»
1.1 Краткая характеристика ОАО «Гостиница»
ОАО "Гостиница" зарегистрировано 19 ноября 1992 г. Отель расположен в историческом центре. Цель создания акционерного общества - оказание гостиничных услуг и строительство нового корпуса отеля, отвечающего международным стандартам в гостиничном бизнесе. Строительство нового корпуса отеля велось около 10 лет, 1 марта 2003 г корпус сдан в эксплуатацию. В настоящее время гостиничный комплекс располагает 164 номерами на 182 места, имеет статус "Четыре звезды". Весь комплекс имеет единую инфраструктуру, в том числе: деловой центр, два конференц-зала на 100 и 25 мест, залы для переговоров на 15 и 25 мест, офисная комната, конференц-бар, ресторан на 134 места с традиционной русской и европейской кухней, банкетный зал на 18 мест, магазин "Сувенир", тренажерный зал 116 кв. м. и др.
Уставный капитал общества составляет 76 240 000 руб. и разделен на 7 624 000 штук обыкновенных именных акций номинальной стоимостью 10 руб. Основным акционером ОАО "Гостиница" является ЗАО "Гостиницы АЛВИЗА" (90,22 %).
Таблица 1 – Характеристика ОАО «Гостиница»
| Показатель | Характеристика |
| Фирменное наименование гостиницы:- полное официальное- сокращенное | Открытое акционерное общество «Гостиница»ОАО «Гостиница» |
| Дата регистрации | 19 ноября 1992 год |
| Организационно-правовая форма | Открытое акционерное общество |
| Генеральный директор | Пилильщиков Валерий Дмитриевич |
| Юридический адрес | |
| Телефон/факс | |
| Официальный сайт | |
| Виды деятельности | - оказание услуг гостиничного сервиса;- осуществление услуг общепита;- торгово–закупочная деятельность;- оказание бытовых услуг;- туристическая деятельность;- транспортные услуги;- услуги физической культуры и спорта;- организация розничной торговли. |
| Основные цели деятельности | Удовлетворение общественных потребностей, развитие предпринимательской деятельности, получение прибыли |
| Миссия | Обеспечивать качественное, современное, уютное проживание, которое поможет гостям города лучше оценить красоту, культурную и деловую активность города |
1.2 Основные направления деятельности ОАО «Гостиница»
Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные. Они могут быть бесплатными и платными.
К основным услугам относятся услуги проживания и питания. Гостиница располагает 234 современными номерами, включая одно- и двухместные, люксы и бизнес-люксы, VIP-люксы и апартаменты, а также номера для некурящих, номера для людей с ограниченными физическими возможностями и номера для новобрачных. Тарифы на гостиничные номера приведены в таблице 2.
Таблица 2 – Прейскурант цен на гостиничные номера, в рублях
| Категория номера | Количество номеров | Одноместное размещение, включая завтрак | Двухместное размещение, включая завтрак |
| 1-местный «Стандарт» | 31 | 2500 | 3900 |
| 1-местный «Комфорт» | 83 | 2700 | 4200 |
| 2-местный | 18 | 3000 | 3000 |
| Полулюкс | 17 | 3500 | 5400 |
| Люкс | 8 | 5800 | 8700 |
| Новобрачный "Люкс" | 1 | 5800 | 5800 |
| Vip-люкс 3-комнатный | 3 | 8200 | 8700 |
К услугам гостей в отеле предусмотрено круглосуточное обслуживание номеров с кнопкой вызова персонала, теплые полы в ванных комнатах, мини-бары, многоканальное спутниковое телевидение, международная телефонная связь, сейф, охраняемая автостоянка, трансферт и аренда автомобиля.
Без дополнительной оплаты гостям могут быть предоставлены следующие виды услуг: заказ ж/д и авиабилетов, побудка к определенному времени, доставка в номер корреспонденции и факсов, вызов скорой помощи и пользование медицинской аптечкой.
Отель располагает рестораном «Жалюр» на 150 мест, 4 банкетными залами и 2 барами. Ресторан оснащен концертной системой со световыми эффектами для проведения развлекательных мероприятий, а также проекционной системой для просмотра видео презентаций на большом экране.
Ресторан предлагает кофе-брейки, бизнес-ланчи, фуршеты, банкеты, праздничные торжества в уютной атмосфере и живой музыкой. В ресторане готовят блюда европейской, русской и северной кухонь. Примерная стоимость обедов в ресторане представлена в таблице 3.
Таблица 3 – Стоимость обедов на человека в ресторане «Жалюр», в рублях
| Наименование | Стоимость |
| Бизнес-ланч | 300 |
| Воскресный бранч | от 700 |
| Кофе-брейк | от 150 |
| Фуршет | от 1200 |
| Банкет | 2000 |
Дополнительные услуги - оформление зала и организация шоу-программ с участием лучших артистов города и области, а также артистов различного жанра Москвы и Санкт-Петербурга.
Для деловых людей в отеле предусмотрен Деловой Центр. Это малый и большой конференц-залы, залы для переговоров, офисные помещения, оснащенные современным оборудованием, компьютерами и оргтехникой, имеется доступ к сети Интернет. Технические возможности позволяют проводить конференции с синхронным переводом, видеопрезентации с просмотром материалов на большом экране, а также другие мероприятия с использованием видео-, аудио - и графических материалов. Услуги делового центра и их стоимость представлены в таблице 4.
Таблица 4 – Стоимость услуг делового центра за час работы, в рублях
| Наименование услуги | Стоимость |
| Конференц-зал (100 мест) | 1500 |
| Конференц-зал (25 мест) | 800 |
| Зал для переговоров (15 мест) | 700 |
| Стеклянный зал (12 мест) | 400 |
| Офисная комната | 180 |
| Интернет | 60 |
| Техническая поддержка залов | 200 |
| Регистрация участников деловых мероприятий | 200 |
| Переводчик (последовательный перевод) | 600 |
| Переводчик (синхронный перевод) | 850 |
В «Гостиница» есть Оздоровительный центр, включающий в себя тренажерный зал, сауну, салон красоты.
Спортивный зал оснащен профессиональными кардиотренажерами американской фирмы «JOHNSON» - одного из мировых лидеров в производстве спортивного оборудования:
- 2 беговые дорожки (имитируют ходьбу и бег, в т. ч. в гору за счет изменяемого угла наклона);
- 4 велотренажера - горизонтальные и вертикальные (имитируют езду на велосипеде);
- 2 эллипсоида (имитируют ходьбу на лыжах);
- степпер (имитирует ходьбу по лестнице);
- вибромассажер.
Стоимость услуг спортивного центра и сауны представлены в таблицах 5 и 6 соответственно.
Таблица 5 – Стоимость услуг спортивного зала, в рублях
| Наименование услуги | Утреннее времяс 08.00 до 16.00 час. | Вечернее времяс 16.00 до 21.00 час. |
| Абонемент на 8 занятий | 1000 | 1200 |
| Абонемент на 12 занятий | 1400 | 1700 |
| Разовое посещение | 200 | 200 |
| Персональные тренировки | ||
| 1 занятие | 350 | |
| Абонемент на 8 занятий | 2500 | |
Таблица 6 – Стоимость сауны за час, в рублях