Смекни!
smekni.com

Анализ себестоимости молочной продукции на примере ООО Бичурский маслозавод (стр. 4 из 6)

В ООО «Бичурский маслозавод» оплата труда производится по повременной и сдельной системам оплаты. В целом по предприятию наблюдается увеличение заработной платы на 16 % в 2010 г. по сравнению с 2008 г.

Рассмотрим состав и структуру товарной продукции за 2008-2010 гг.

Таблица 5. Состав и структура товарной продукции

Наименование 2008 г. 2009 г. 2010 г.
тыс. руб. % тыс. руб. % тыс. руб. %
1 2 3 4 5 6 7
молоко (2,5%) 263,3 0,84 307,6 0,86 389,7 0,75
молоко (3,2%) 358,0 1,14 443,9 1,24 506,7 0,98
сметана (20%) 11051,0 35,12 12082,0 33,92 17195,6 33,4
сметана восст. 8124,9 25,82 10162,4 28,52 17965,6 34,9
паста сметанная 734,6 2,33 959,2 2,70 1294,9 2,6
творог (5%) 3951,2 12,57 4039,1 11,35 4649,5 9,04
творог обезжир. 3431,1 10,90 4313,1 12,10 4799,0 9,3
масло крест. 2441,1 7,76 2017,4 5,67 2872,4 5,5
масло спред. 422,4 1,34 577,8 1,62 809,3 1,5
сыр 278,0 0,88 278,5 0,78 354,2 0,7
Бифилюкс 406,9 1,29 445,0 1,24 551,5 1,0
Итого 31463,0 100 35626,0 100 51388,0 100

Из данной таблицы 5 можно сделать вывод, что выручка от реализации молочной продукции предприятия в 2010 г. увеличилась в 2 раза, в связи с расширением ассортимента молочной продукции, а так же в связи с повышением реализованных цен на продукцию. Так же в 2010 г. выручка от реализации молока (2,5%) увеличилась на 55% по сравнению с 2008 г., творог (5%) на 17,6%; масло спред. на 91,6%; бифилюкс на 35,5%.

Рассмотрим финансовые результаты деятельности предприятия

Таблица 6. Финансовые результаты деятельности предприятия

Показатели 2008 г. 2009 г. 2010 г.
1 2 3 4
Выручка от реализации, тыс. руб. 31463 35626 51388
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб. 30969 34671 46450
Прибыль (убыток) от реализованной продукции, тыс. руб. 490 955 4938
Прочие доходы, тыс. руб. 797 1182 -
Прочие расходы, тыс. руб. 527 1153 773
Внереализационные доходы, тыс. руб. 564 - -
Внереализационные расходы, тыс. руб. 322 - -
Прибыль ( убыток) до налогообложения, тыс. руб. 764 984 4165
Текущий налог на прибыль, тыс. руб. 284 520 1185
Чистая прибыль ( убыток), тыс. руб. 480 464 2980
Уровень рентабельности, % 1,6 2,8 10,6

Анализируя данную таблицу можно сделать вывод, что предприятие прибыльное. Выручка от реализации с каждым годом увеличивается, в 2010г. на 63,3 % по сравнению с 2008 г., из-за увеличения закупа молока, установки современного импортного технологического оборудования и из-за расширения ассортимента, также происходит увеличение рентабельности в 2010 г. по сравнению с 2008г. уровень рентабельности увеличился в 2 раза по сравнению с 2010 г., в связи с увеличением объема продукции и спросом населения на продукцию данного предприятия.

В целом показатели производственно-хозяйственной деятельности ООО «Бичурский маслозавод» являются положительными и практически по всем показателям наблюдается тенденция эффективного роста. Значит, данное предприятие имеет все возможности для снижения себестоимости продукции и увеличению дохода.

2.2 Анализ себестоимости молочной продукции на предприятии Себестоимость промышленной продукции является объективной экономической категорией, характеризующей выраженные в денежной форме текущие затраты предприятий, непосредственно связанных с использованием в процессе производства продукции (работ, услуг) сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.На предприятиях молочной промышленности имеются непромышленные хозяйства. Основные производства заняты непосредственно изготовлением продукции (готовых изделий и полуфабрикатов, предназначенных для реализации). Вспомогательные производства промышленных предприятий обеспечивают основные производства различными видами энергии (электроэнергией, паром, водой, холодом), тарой, транспортными средствами и производят работы по ремонту основных средств. Стоимость продукции вспомогательных производств, потребляемой на производственные нужды предприятия, на балансе которого они состоят, рассматривается как внутризаводской оборот и не включается в объем реализуемой продукции. В зависимости от объема затрат различают производственную и полную себестоимость продукции. Производственная себестоимость отражает затраты на производство продукции. Полная себестоимость включает производственную себестоимость и расходы, связанные с реализацией продукции (затраты на тару и упаковку продукции, затраты по перевозке готовой продукции).В зависимости от способа отнесения затрат на себестоимость продукции расходы подразделяют на прямые и косвенные. Под прямыми затратами понимаются расходы, связанные с производством отдельных видов продукции (на сырье, основные материалы, расходы по заработной плате производственных рабочих и др.), которые могут быть прямо и непосредственно включены в их себестоимость. Под косвенными затратами понимаются расходы, связанные с производством нескольких видов продукции (общепроизводственные, общехозяйственные). В группировке затрат по статьям прямые расходы, как правило, подразделяются по элементам, а косвенные образуют комплексные статьи (состоят из затрат, включающих несколько элементов), различающихся по их функциональной роли в производственном процессе.

Прежде всего рассмотрим состав и структуру затрат в целом по предприятию.

Таблица 7. Состав и структура затрат

Статьи затрат 2008 г. 2009 г. 2010 г.
Тыс. руб. % Тыс. руб. % Тыс. руб. %
Материальные затраты- всего 21837 70,5 24177 69,7 30507 65,7
В том числе:
Сырье 17911 57,8 19402 56 24498 52,7
Материалы 1441 4,6 1600 4,6 2021 4,4
Топливо (уголь, ГСМ) 2005 6,5 2633 7,59 3323 7,2
Электроэнергия 480 1,6 542 1,56 665 1,4
Затраты на оплату труда-всего 6109 19,7 7095 20,5 11007 23,7
В том числе:
Заработная плата работников АУП 1527 4,9 1774 5,1 2751 5,9
Заработная плата работников, связанных с производством 4582 14,8 5321 15,4 8256 17,8
Отчисления на социальные нужды 864 2,8 1192 3,4 2050 4,4
Прочие затраты 2159 7 2207 6,4 2886 6,2
Всего по предприятию 30969 100 34671 100 46450 100

В целом по предприятию в 2010 г. наблюдается увеличение затрат на 49,9 % по сравнению с 2008 г. В 2010 г. наибольший удельный вес в структуре затрат занимают материальные затраты 65,7 % и затраты на оплату труда – 23,7 %, т.к. функционирование ООО " Бичурского маслозавода" напрямую связано с материальными затратами на переработку молока и производства готовой продукции, а также с затратами на оплату труда работников.

Таблица 8. Затраты на закупку и доставку молока

Статьи затрат 2008 г. 2009 г. 2010 г.
Всего, тыс. руб. на 1 л. молока, руб. Всего, тыс. руб. на 1 л. молока, руб. Всего, тыс. руб. на 1 л. молока, руб.
Затраты на закупку молока 232,4 0,33 310,5 0,4 498,7 0,57
В том числе:
Заработная плата заготовителей 228,4 0,30 306,3 0,35 494,2 0,50
Вспомогательные материалы 4 0,03 4,2 0,05 4,5 0,07
Затраты на доставку молока 1389,8 1,07 1472,6 1,08 1633,6 1,09
В том числе:
ГСМ 863,7 0,66 890,4 0,65 998,0 0,67
Заработная плата водителей 377,1 0,29 399,0 0,29 435,3 0,29
Отчисления из заработной платы 42,3 0,03 52 0,04 54,5 0,04
Запасные части 106,7 0,09 131,3 0,10 145,8 0,09

Из данных таблицы 8 можно сделать вывод, что затраты на закупку молока с каждым годом увеличиваются, так в 2010 г. увеличились на 21 % по сравнению с 2008 г. это вызвано прежде всего с увеличением объемов закупа молока. Затраты на доставку молока в качестве сырья для производства молочной продукции в 2010 г. также увеличились на 17 % по сравнению с 2008 г. В данном случае это связано прежде всего с повышением цен на ГСМ и запасные части. Также соответственно увеличилась заработная плата водителей, что также связано с увеличением объемов закупа молока.

Себестоимость – денежное выражение затрат предприятия на производство и реализацию продукции. Она рассчитывается по отдельным продуктам, взятым в натуральном выражении. Исчисление этого показателя необходимо для оценки выполнения плана по данному показателю и его динамики; определения рентабельности производства и отдельных видов продукции; осуществление внутрипроизводственного хозрасчета; выявление резервов снижения себестоимости продукции; определения цен на продукции.