Правильная постановка работы по безопасности жизнедеятельности на предприятии оказывает положительное влияние на результаты производственно-хозяйственной деятельности.
Производственная санитария и гигиена труда.
Промышленная санитария – это система организационных мероприятий и технических средств, предотвращающих воздействие на работающих вредных производственных факторов.
Несмотря на принимаемые меры защиты, на отдельных производственных участках в рабочую зону проникают вредные вещества – газы, пары, пыль, многие из которых имеют неприятные запахи. Данные о наличии вредных газов, паров в воздушной среде производственных помещений ЗАО «Анит итд», представлены в таблице 1.
Таблица 1. – ПДК газов, паров в воздушной среде производственных помещений.
| Вещество | Место производственного процесса | Вентиляция, ее действия | Концентрация фактическая | ПДК мг/м³ |
| Аммиак | Хлебобулочный цех На рабочем месте пекаря-3мин. | Приточно-вытяжная | 0,17 0,14 | 20 20 |
| Диоксид азота | Хлебобулочный цех На рабочем месте пекаря- 3 мин. | Приточно-вытяжная | 1,3 1,2 7,1 | 2,0 2,0 20,0 |
| Оксид углерода (пыль) | Хлебобулочный цех Рабочее место оператора БХМ У пульта управления | Естественная Естественная | 1,7 2,4 | 4,0 4,0 |
Условия и характер труда на рабочем месте характеризуются гигиенической классификацией труда, которая позволяет количественно оценить выраженность вредных факторов производственной среды, уровня напряженности трудового процесса и на этой основе установить приоритетность в проведении оздоровительных мероприятий. Анализ санитарно-гигиенических условий хлебобулочного цеха ЗАО «Анит итд», представлен в таблице 2.
Условия труда в рабочей зоне характеризуются температурой, освещенностью, наличием шума, вибрации.
Производственный шум представляет собой совокупность беспорядочных неприятных звуков и является сильным раздражителем. Шум способствует, помимо повреждения слуха, многим заболеваниям. Продолжительное воздействие шума приводит к быстрому утомлению и снижает производительность труда. Шум ослабляет внимание, что нередко приводит к несчастным случаям.
Таблица 2 . – Санитарно-гигиенические условия труда.
| Факторы | Фактические значения | Нормативные значения |
| Шум, дБ Вибрация, дБ Температура, °С Естественная освещенность, КЕО% Искусственное освещение, ЛК | 82 85 26 1,25 289 | 80 92 22 – 24 1,5 200 |
Во время работы машин, механизмов, инструмента возникают вибрации (механические колебания).
Работа в условиях низких температур связана с большими тепловыделениями организма и интенсивным углеводным обменом; при повышенных температурах происходит обезвоживание и обессоливание организма человека, снижается производительность труда.
Освещение цехов характеризует условия труда производстве. Свет положительно влияет на деятельность нервной системы, повышает жизненный тонус. При недостаточном и неправильном освещении приходится напрягать зрение, работа замедляется, наступает утомление, возникают ошибки в действиях, растет травматизм. Наиболее приятным для зрения человека является естественное освещение прямым солнечным светом.
Анализируя данные таблицы 2, мы видим, что на ЗАО «Анит итд» вибрация и естественное освещение находятся в пределах нормы, в то время как шум и температура несколько превышают нормативные значения.
Техника безопасности и средства индивидуальной и коллективной защиты и электробезопасность.
На ЗАО «Анит итд» за составление дел по технике безопасности отвечает главный инженер. За повседневным состоянием следит инженер по технике безопасности, который ведет контроль по цехам и отделениям.
В хлебопекарном производстве основными вредными производственными факторами являются пыль, газы, повышенная температура, влажность воздуха. Во время эксплуатации оборудования возникает опасность поражения электрическим током, возможен взрыв паровых котлов, баллонов. Мука является горючим и взрывоопасным веществом.
Многие процессы и операции на складах бестарного хранения муки сопровождаются выделением ее в воздух, а также напылением статического электричества на оборудование и его элементов. Мука на склад бестарного хранения доставляется муковозами, из которых с помощью соединительного трака выгружается в бункер. Во время разгрузки соединительный трубопровод обязательно заземляют, ликвидировать полностью или частично накопление статического электричества.
В связи со значительными тепловыделениями в пекарном цехе, особое внимание уделяется системе вентиляции. Кроме неблагоприятных температурных условий в помещение пекарного зала могут поступать вредные газы при пригорании масла. Для их отсасывания предусматриваются местные вытяжки, а также вытяжная вентиляция.
Электробезопасность на данном предприятии обеспечивается конструкцией энергоустановок, техническими средствами и способами защиты, организационно-техническими мероприятиями. Способы защиты: защитные заземления, средства индивидуальной защиты, малое напряжение, выравнивание потенциала. В качестве дополнительных способов применяют цвета и знаки безопасности в электроустановках: предписывающие – желтый цвет; запрещающие – красный цвет; предупреждающие – желтый цвет; указывающие – синий. На предприятиях используются следующие способы защиты и индивидуальные защитные средства: в электроустановках напряжением менее 1000 В – диэлектрические перчатки, ковры; в электроустановках напряжением более 1000 В – изолируются одежда, обувь, переносные измерения, диэлектрические перчатки.
Пожарная профилактика.
Опасность производства обуславливается параметрами пожароопасности и количеством используемых в технологическом процессе материалов (особенно ЛВЖ и ГЖ), конструктивными особенностями и режимами работы оборудования, наличных возможных источников возгорания, а также условиями для быстрого распространения огня в случае пожара. Для хлебопекарных предприятий характерно большое число пожаровзрывоопасных мест и работ. Источниками пожара могут быть открытый огонь технологического оборудования, разряды статического электричества, перегрев подшипников, тепловые проявления электрического тока и другие.
Характеристика основных производственных помещений и зон хлебобулочного цеха ЗАО «Анит итд» по пожаро -, электро-, взрывобезопасности, представлены в таблице 3.
Таблица 3. – Категории помещений по ПУЭ и пожаробезопасности.
| Наименование помещений | По пожароопасности | По ПУЭ |
| 1. Склад бестарного хранения муки 2. Прием муки в мешках 3. Компрессорная 4. Кладовые подсобного сырья 5. Отделение подготовки сырья 6. Холодильные камеры 7. Моечные отделения форм и лотков 8. Пекарный зал 9. Топочное отделение 10. Тестоприготовительное отделение 11. Аспирационное отделение 12. Просеивательное отделение 13. Дрожжевое отделение 14. Хлебохранилище 15. Помещение для хранения соли 16. Помещение мешковыбивальной машины 17. Лаборатория 18. Мехмастерская 19. Котельная 20. Камеры для брожения и расслойки теста 21. Газораспределительное помещение | Б В Д В В В В В Г В В В Д В В Б В Д Г Д - | В-2а П-2 - П-2а П-2а П-2а П-2а П-2а В-1б П-2а П-2а П-2а - П-2а П-2а В-2а П-2а - В-1б - - |
Система управления охраной труда.
Организация системы управления охраной труда (СУОТ) на предприятии предусматривает:
1. Формирование организационной структуры органов управления СУОТ на предприятии.
2. Обеспечение целенаправленной, постоянно осуществляемой деятельности рабочих и ИТР предприятия по установлению и поддержанию здоровых и безопасных условий труда во всех звеньях и стадиях производства на основе выполнения требований стандартов ССБТ и другой нормативно-технической документации.
3. Установление обязанностей, прав и ответственности персонала в процессе управления охраной труда.
4. Обеспечение выполнения планов работы по охране труда и всех требований нормативной документации по безопасности труда.