Организационные меры повышения экономической эффективности (стр. 8 из 8)
Данную ситуацию можно изменить при глубокой переработке мяса птицы непосредственно на птицефабрике, что подтверждается расчетами (таблицы № 14, 15, 16 ) на примере внедрения в производство колбасно-сосисочной линии.
При внедрении в производство колбасно-сосисочной линии мощностью 2 ц. в смену, птицефабрике «Краснодарская» требуется 1015 ц. полупотрошенного мяса птицы в год. Описанный в предыдущем пункте работы цех вполне может удовлетворить эту потребность. На переработку будут направляться тушки II категории и нестандартные, имеющие более низкую реализационную цену. При изготовлении из данной категории мяса колбасы «Птичьей», средняя себестоимость 1 кг. изделия составит 30,82 руб. Уровень розничных цен данных видов колбас составляет около 45 руб. за 1 кг. Следовательно, отпускная цена птицефабрики, без НДС будет равна 33,75 руб. за 1 кг.
Таблица 14
Расчет себестоимости 1 центнера мясного фарша из мяса птицы
По данным на 1 января 1999 г.
| Расчетный показатель | Цыплята яичных пород | Куры взрослые | Цыплята -бройлеры | Гуси молодняк | Гуси взрослые |
| Себестоимость 1 ц мяса, руб. | 3676,8 | 1833,9 | 1926,7 | 4823,9 | 547,7 |
| Выход фарша, % | 65 | 65 | 65 | 65 | 65 |
| Себестоимость 1 ц. сырья , руб. | 5656,6 | 2821,4 | 2964,2 | 7421,4 | 842,6 |
| Затраты по переработке сырья, руб. | 14,5 | 14,5 | 14,5 | 14,5 | 14,5 |
| Исключается побочная продукция | 5,3 | 5,3 | 5,3 | 5,3 | 5,3 |
| Себестоимость 1 ц. фарша, руб. | 5665,9 | 2830,7 | 2973,5 | 4833,2 | 851,9 |
Таблица 15
Расчет себестоимости 1 ц. колбасы «Птичьей»
| Статьи затрат | Объем закладки,кг. | Из фарша | ||||
| Цыплят | Кур | Цыплят-бройлеров | Молодняка гусей | Взрослых гусей | ||
| Фарш | 95 | 5665,9 | 2830,7 | 2973,5 | 4833,2 | 851,9 |
| Молоко | 2 | 6,6 | 6,6 | 6,6 | 6,6 | 6,6 |
| Яйца | 3 | 23,4 | 23,4 | 23,4 | 23,4 | 23,4 |
| Соль | 1,7 | 2,7 | 2,7 | 2,7 | 2,7 | 2,7 |
| Нитрит натрия | 0,025 | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 2,0 |
| Сахар | 0,06 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| Перец душистый | 0,1 | 6,0 | 6,0 | 6,0 | 6,0 | 6,0 |
| Кардамон | 0,05 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 |
| Затраты по производству | ||||||
  -зарплата с начислениями | 31,6 | 31,6 | 31,6 | 31,6 | 31,6 | |
| -электроэнергия | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 2,0 | |
| -амортизация | 6,0 | 6,0 | 6,0 | 6,0 | 6,0 | |
| -упаковочный материал | 20,0 | 20,0 | 20,0 | 20,0 | 20,0 | |
| -прочие прямые затраты | 3,0 | 3,0 | 3,0 | 3,0 | 3,0 | |
| -накладные расходы | 7,9 | 7,9 | 7,9 | 7,9 | 7,9 | |
| ИТОГО: | 5782,2 | 2947 | 3089,8 | 4949,5 | 968,2 | |
Таблица 16
Расчет средней себестоимости и цены реализации 1 кг. колбасы «Птичьей»
1.Средний уровень розничных цен на вареные колбасы -50 руб.
2. Отпускная цена без торговой наценки (25%) -37,5 руб.
3. Отпускная цена без НДС (10 %) -33,75 руб.
4. Себестоимость 1 кг колбасы «Птичьей» из различных видов птицы
-куры взрослые -29,47 руб.
-цыплята яичных пород -57,82 руб.
-цыплята-бройлеры -30,89 руб.
-гуси взрослые -9,68 руб.
-гуси молодняк -49,49 руб.
5. Структура производства полупотрошенного мяса птицы
кол-во, т. удельный вес, %
-куры взрослые 792,3 20,9
-цыплята яичных пород 109,7 2,9
-цыплята-бройлеры 2671,8 70,4
-гуси взрослые 155,0 4,1
-гуси молодняк 66,4 1,7
ИТОГО: 3795,2 100,0
6. Средняя себестоимость 1 кг. колбасы «Птичьей»
(57,82 х 2,9 + 29,47 х 20,9 + 30,89 х 70,4 + 49,49 х 1,7 + 9,68 х 4,1): 100 = 30,82 руб.
7!. Ожидаемая прибыль:
200 кг. х 330 дн. х (33,75 руб. – 30,82 руб.) = 193,4 тыс. руб.
Исходя из проделанных расчетов, ожидаемая прибыль от использования колбасно-сосисочной линии составит 193,492 тыс. деноминированных рублей в год.
Таким образом, имея экономическое обоснование, можно с уверенностью сказать, что внедрение глубокой переработки мяса птицы на Краснодарской птицефабрике, а также в ряде других птицеводческих хозяйств Кубани является серьезным шагом на пути выхода отрасли из кризиса.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
1. Превращение сельского хозяйства в высокопродуктивный сектор экономики должно осуществляться путем повышения эффективности производства на базе максимальной мобилизации отечественных факторов экономического роста с использованием современных методов организации аграрного производства, возникающих в процессе развернувшейся приватизации, развития новых форм собственности и хозяйствования, добровольной кооперации, перехода к рыночным отношениям.
2. Эффективность производства конечных продуктов агропромышленного комплекса, изготовленных из сельскохозяйственного сырья, зависит главным образом от развития продуктовых подкомплексов. Относительная целостность производственно-экономической системы, функционирующая на основе взаимосвязи звеньев по производству, переработке и реализации яиц, мяса птицы и продуктов их переработки позволяет в качестве структурного элемента АПК выделить птицепродуктовый подкомплекс.
Переход страны на рыночные отношения обусловливает необходимость дальнейшего совершенствования экономического механизма хозяйствования в птицепродуктовом подкомплексе, переориентации его на стимулирование производства конкурентоспособной продукции с учетом потребительского спроса.
Для обеспечения работы птицефабрики на полную мощность с глубокой переработкой продукции на месте требуется реконструировать имеющуюся санбойню под убойный цех и пустить на полную мощность ныне замороженный цех с голландской линией для переработки мяса птицы на сосиски, колбасу, консервы и т.д.
3. Широкое использование достижений НТП в птицеводстве позволяло успешно решать экономические и социальные проблемы, наращивать объемы производства на основе роста производительности труда, снижения материальных и трудовых затрат на единицу продукции. Основная причина спада производства состояла в том, что цены на корма, оборудование, энергоносители росли в 2-2,5 раза быстрее, чем на продукты производства. Стоимость яиц и мяса птицы лимитировалась потолком покупательского спроса. Государственные кредиты были и остаются ничтожно малыми и по срокам выплат не успевают за витками инфляции. Поэтому птицефабрике наибольшее внимание следует уделить изысканию внутренних резервов снижения себестоимости и повышения эффективности производства, в основном при помощи организационных методов.
4. ОППФ «Краснодарская» является средним поставщиком мяса и птицы населению края. Вследствие кризисных явлений в экономике за последние годы оно стало практически недееспособным, нерентабельным хозяйством, несмотря на кредиты со стороны государства. Это сказалось на его экономических показателях . В целом наблюдаются тенденции к движению предприятия в сторону убыточности. Убыток предприятия с 1996 по 1998 год вырос - с -17324,6 до -17387 тыс. руб.
5. Птицеводческие предприятия, имеющие многоотраслевую структуру, тормозят рост эффективности производства, сдерживают научно-технический прогресс. С ростом концентрации и специализации производства создаются предпосылки снижения себестоимости продукции и повышения экономической эффективности производства. Таким образом углубленная специализация и концентрация производства дает возможность увеличить быстрыми темпами производство яиц и мяса птицы.
Платежеспособность ОППФ «Краснодарская» в настоящее время резко снижается. Кредиторская задолженность почти в 8 раз превышает дебиторскую и составляет 128 % от прибыли. Способность предприятия покрывать собственными средствами необходимые для осуществления процесса производства оборотные средства утрачена. Долги превышают средства, необходимые для стабилизации сельскохозяйственного производства, целесообразней вкладывать средства в развитие собственного производства. Чем быстрее население получит высококачественную, дешевую отечественную продукцию, тем быстрее пойдут реформы в остальных секторах экономики. А для начала этого процесса необходимо проведение грамотных организационных изменений в хозяйстве для его максимальной адаптации к суровым условиям рыночной экономики.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
I. Башкирев Н. М., Воробьева Г. Н. Организация труда в промышленном птицеводстве, -М, Россельхозиздат, 1987 г.
II.Джахангиров А. Д., Оглоблин Е. С., Федичкин А. Г. Эффективность интенсивных технологий в сельском хозяйстве . - М.: Агропромиздат, 1992.
III.Дудорин В. И., Алексеев Ю. Н. Системный анализ экономики на ЭВМ. - М.: Финансы и статистика, 1996.
IV.Кованов С. И., Свободин В. А. Экономические показатели деятельности сельскохозяйственных предприятий: Справочник . - М.: Агропромиздат, 1991.
V.Кормление птицы: Справочник, - М, Агропромиздат, 1987 г.
VI.Рождественский К. В., Шафров В. А. Кормление сельскохозяйственной птицы, - М., Колос, 1989 г.
VII.Семенов А. А. Качество продукции и эффективность сельскохозяйственного производства. - М.: Россельхозиздат, 1981.
VIII.Слепухин В. В., Токарева Н. Н. Опыт работы бройлерной производственной системы «Русь», -Краснодар, КГАУ, 1998 г.
IX.Спирин В. С. Анализ экономического потенциала предприятия. - М.: Финансы и статистика, 1996.
X.Суслов И. Ф. И др. Интенсификация производства в колхозах и совхозах: Учеб. пособие / И. Ф. Суслов, В. Н. Журиков, В. Д. Руднев. - М.: Профиздат, 1986.
XI.Технологические способы повышения продуктивности мясных кур кросса «СК-Русь»: Методические рекомендации, -Краснодар, КГАУ, 1997 г.
XII.Ткач А. В., Серебряков Н. М. Эффективность внедрения НТП в совхозе: опыт эффективного хозяйствования. - М.: Росагропромиздат, 1989.
XIII.Хозяйственный механизм АПК/Под ред. В. А. Тихонова - М.: Экономика, 1994.
XIV.Шкляр М. Ф. Экономика и организация мясного птицеводства, -М, Агропромиздат, 1989 г.
XV.Экономика и организация сельскохозяйственного производства: Учеб. пособие . - М.: Мысль, 1994.