Таблица 13
Уровень и динамика производительной и полной себестоимость 1 ц. основных видов производимой продукции
| Продукция | 2002 | 2003 | 2004 | |||
| произв.тыс. руб | полная, тыс. руб | произв.тыс. руб | полная, тыс. руб | Произв.Тыс. руб | полная, тыс. руб | |
| Зернов физической массы после доработки | 56 | 0,052 | 42,44 | 0,038 | 79,1 | 0,044 |
| Свекла | 12 | 0,012 | 17,53 | 0,018 | 24,6 | 0,024 |
| Картофель | 43 | 0,035 | 23,88 | 0,023 | 86,35 | 0,077 |
| Прирост КРС | 1426 | 1,06 | 1404 | 1,19 | 1458 | 1,27 |
| Яйца (прирост) | 575 | 1,09 | 554,04 | ´ | 1074,16 | ´ |
| Молоко | 126 | 0,13 | 126,82 | 0,13 | 152,5 | 0,17 |
Из анализа данных таблицы можно сделать следующие выводы. Уровень производственной себестоимости основных видов продукции увеличился к 2004 году на 23,1 тыс. тыс. руб. по сравнению с 2002 годом. Производственная себестоимость включает в себя затраты на производство и транспортировки продукции к месту хранения, а они к 2004 году увеличились практически по всем статьям, следовательно, это повлекло за собой увеличение производственной себестоимости. Полная себестоимость единицы продукции вычисляется путем деления полной себестоимости всей проданной продукции на количество этой продукции в натуральном выражении. Полная себестоимость получилась ниже производственной, так как предприятие реализовало не только продукцию, произведенную в данном году, но и ту, что оставалась от предыдущего года.
В целом же по предприятию себестоимость 1 ц. продукции увеличилась за счет увеличения затрат практически по всем статьям.
Для более характеристики себестоимости продукции необходимо рассмотреть структуру производственной себестоимости, представленную в таблице 14.
Таблица 14
Структура производственной себестоимости продукции животноводства Племзавода «Тагил»
| Статьи затрат | 2002 | 2003 | 2004 | |||||||||||||||||||
| на 1 гол. | на 1 ц. | на 1 гол. | на 1 ц. | на 1 гол. | на 1 ц. | |||||||||||||||||
| молоко | Прирост КРС | молоко | молоко | Прирост КРС | молоко | молоко | Прирост КРС | молоко | ||||||||||||||
| Оплата труда с отчислением | 0,41 | 0,03 | 0,41 | 0,059 | 0,28 | 0,02 | 0,29 | 0,03 | 0,54 | 0,045 | 0,45 | 0,06 | ||||||||||
| Корма | 4,46 | 0,39 | 4,3 | 0,63 | 5,45 | 0,48 | 5,7 | 0,66 | 9,78 | 0,82 | 8,07 | 1,08 | ||||||||||
| Содержание основных средств | 1,08 | 0,096 | 1,06 | 0,15 | 1,03 | 0,13 | 1,08 | 0,12 | 1,49 | 0,12 | 1,23 | 0,16 | ||||||||||
| Прочие затраты | 0,14 | 0,012 | 0,14 | 0,02 | 0,05 | 0,006 | 0,04 | 0,05 | 0,07 | 0,006 | 0,06 | 0,008 | ||||||||||
| Всего производственных затрат | 8,76 | 0,77 | 8,63 | 1,24 | 9,01 | 1,44 | 0,79 | 1,1 | 16,2 | 1,36 | 13,4 | 1,8 | ||||||||||
Производственная себестоимость в данной таблице рассчитывалась на 1 голову скота и на 1 центнер валового сбора основных видов продукции отрасли животноводства. Из анализа получившихся данных таблицы можно сделать следующие выводы. Наибольшие затраты на голову скота и 1 центнер основных видов продукции приходиться на корма. Зачастую они используются нерационально, без составления сбалансированных рационов питания животных. Причем к 2004 году себестоимость кормов возросла практически вдвое. Так же довольно много затрат идет на содержание основных средств, причем большая часть этих затрат приходиться на откорм крупного рогатого скота. В целом по предприятию произведенные затраты возросли практически вдвое и, следовательно повлекли за собой повышение себестоимости продукции.
Себестоимость продукции животноводства складывается под влиянием многих факторов. Важнейшим из них является продуктивность скота и размер затрат на его содержание. На продуктивность, в свою очередь, оказывает влияние уровень кормления и условия содержания животных, породный состав, возраст и другие факторы, а на размер затрат — уровень механизации, трудоемких процессов в животноводстве, производительности в животноводстве, производительности и оплаты труда рабочих, их квалификация, себестоимость кормов. При анализе себестоимости продукции животноводства определяют отклонение фактической себестоимости от плановой и влияние на ее уровень указанных выше факторов.
Чем выше продуктивность скота и птицы, меньше затраты на их содержания, тем ниже при прочих равных условиях себестоимость единицы продукции. На уровень себестоимость продукции животноводства оказывает отрицательное влияние падеж и гибель животных. Затраты на павших животных относят на сохранившееся поголовья.
Уровень средней себестоимости прироста живой массы зависит от структуры стада, так как затраты на содержание одной головы разных возрастных групп различны. Так же для анализа себестоимости продукции животноводство определяют влияние на ее уровень затрат на содержание одной головы и продуктивности. А так же на себестоимость продукции оказывают влияние такие факторы, как количество валовой продукции, урожайность культур, сохранность продукции, трудо- , земле- и материальноемкость производства.
Важнейшую роль играет материальная заинтересованность работников, технология, специализация и концентрация производства продукции, экономия и бережливость, которая проявляется в ликвидации перерасхода кормов путем полноценного и сбалансированного кормления. На уровень себестоимости оказывает влияние расходы, связанные с управлением производством.
В таблице 15 представлены факторы определяющие себестоимость продукции животноводства.
Таблица 15
Себестоимость продукции животноводства и факторы ее определения
| Вид продукции | 2002 | 2003 | 2004 |
| Себестоимость 1 ц, тыс. руб. | |||
| молоко | 0,77 | 0,81 | 1,41 |
| прирост КРС | 8,63 | 9,68 | 13,9 |
| яйца (прирост) | 1,24 | 0,75 | 1,87 |
| Производственные затраты на 1 чел., тыс. руб. | 20,5 | 29,2 | 64,68 |
| Затраты на оплату труда на 1 ц., тыс. руб. | |||
| молоко | 0,27 | 0,21 | 0,36 |
| прирост КРС | 2,99 | 2,56 | 3,6 |
| яйца (прирост) | 0,43 | 0,3 | 0,48 |
| Выход продукции на 1 гол., ц. | |||
| молоко | 11,2 | 11,3 | 11,9 |
| прирост КРС | 1,01 | 0,95 | 1,2 |
| яйца (прирост) | 7,06 | 8,1 | 9,01 |
| Производство продукции на 1 чел.-час, ц | |||
| молоко | 66,82 | 80,6 | 80,6 |
| прирост КРС | 6,029 | 6,8 | 8,2 |
| яйца (прирост) | 41,9 | 58,3 | 61,125 |
| Трудоемкость 1 ц., чел-час | |||
| молоко | 14,96 | 12,39 | 12,39 |
| прирост КРС | 165,8 | 146,23 | 121,82 |
| яйца (прирост) | 23,83 | 17,1 | 16,3 |
| Оплата труда за 1 чел-час, тыс. руб. | 18,04 | 17,55 | 29,8 |
| Затраты на корма на 1 ц., руб | |||
| молоко | 0,39 | 0,48 | 0,82 |
| прирост КРС | 4,3 | 5,7 | 8,07 |
| яйца (прирост) | 0,63 | 0,66 | 1,08 |
Из анализа данных таблицы можно сделать следующие выводы. Себестоимость 1 ц. основных видов продукции к 2004 году за счет увеличения представленных ниже факторов. Увеличились производственные затраты на 1 человека на 44, 18 тыс. руб., затраты на оплату труда также стали выше из-за увеличения численности работников. Незначительно увеличился выход продукции на 0,7 ц. по молоку, на 0,19 ц. по приросту КРС и а 1,95 ц. по приросту яиц. Это говорит о том, что затраты повысились не за счет увеличения объемов производства, а за счет увеличение цен. Трудоемкость производства 1 ц. продукции снизилась в результате увеличения численности работников. Возросли затраты на корма. Наибольшие затраты практически по всем статьям и наибольшая трудоемкость приходиться на откорм крупного рогатого скота, так как на это требуется большее количество работников и денежных средств. В результате влияния всех этих факторов происходит увеличение себестоимости животноводства, что отрицательно влияет на хозяйственную деятельность предприятия, величину его прибыли.
Заключение
В процессе прохождения практики, были выявлены следующие результаты:
- наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает реализация продукции растениеводства.
- на конец 2004 г. поголовье крупного рогатого скота уменьшилось. Это может привести к снижению продуктивности животных, т. к. среднегодовое поголовье – один из первых факторов, влияющих на общий выход продукции животноводства. Причинами снижения являются продажа на рынке, падеж, убой скота;
- хозяйство имеет в пользовании большую площадь земель. На протяжении времени с 2003 по 2004 года она осталась неизменной – 5999 га;
- в хозяйстве недовыполнен план по поголовью КРС на 7 голов. Это свидетельствует о недостатках в воспроизводстве стада. Следует принять эффективные меры по недопущению яловости коров со стороны руководства хозяйства.
Таким образом, устранение только отмеченных недостатков воспроизводства стада позволило бы хозяйству увеличить численность крупного рогатого скота;
- в хозяйстве обеспеченность животных кормами в общем неплохая, но значительно недостаёт концентрированных кормов, соломы. Отсутствие в рационе питания животных таких компонентов может привести в дальнейшем к снижению продуктивности животных. Оптимальным подбором кормов и сбалансированным рационом можно резко увеличить удои;
Скотоводство – одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно является источником таких продуктов питания, как молоко, мясо, а также сырьём для лёгкой и перерабатывающей промышленности. В результате переработки молока из него получают масло, сыр, творог, сметану, кефир и другие продукты.
Мясо КРС, как пищевой продукт, играет важную роль в питании человека. В мясном балансе страны говядина и телятина занимают ведущее место.
От скотоводства получают также ценное кожевенное сырьё. По количеству и качеству оно занимает первое место среди кож других животных.