Учетная информация привлекается для принятия управленческих решений. Таким образом, роль бухгалтерского учета в информационном обеспечении системы управления достаточно высока, но другая его важная роль – обеспечение контроля за сохранностью собственности предприятия, что особенно важно в нынешних условиях.
Увеличение производства молока и повышение его эффективности – важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока (объем производства, продуктивность) так и качественные (жирность).
Важно обеспечить сопоставимость всех сравниваемых между собой базисных и отчетных показателей по производству молока.
В этой связи задачей дипломной работы является изучение постановки бухгалтерского учета, проведение анализа производства молока, молочной и кисломолочной продукции в ОАО «Бурёнка» г. Ростова-на-Дону, с целью внесения конкретных предложений по улучшению бухгалтерского учета и повышению эффективности отрасли.
Объектом экономического анализа в данной курсовой работе является предприятие ОАО «Бурёнка».
Местонахождение и юридический адрес:
344007, Ростов-на-Дону, ул. Орбитальная, д. 86/1 ,
тел.(8632) 223896 ,
факс.(8632) 223896,
р/с 40702810852090102618,
в/с 40702810407240000283,
ИНН 6168000925.
Предприятие создано 3 января 2000 года путем преобразования, основано на общей долевой форме собственности с уставным капиталом 39420 тыс. рублей.
Производственная база размещена на уже имеющихся площадях общей площадью 3000 кв. м., расположенных в г. Ростове-на-Дону с обустроенной системой коммуникаций и подъездными путями. Все помещения готовы для налаживания производства и не требуют дополнительных средств для ремонта.
Оборудование для производства молочной промышленности поставляется австрийской фирмы SMALLER с которой достигнуто соответствующее соглашение. Стоимость оборудования составляет 300000 рублей.
Амортизация начисляется линейным способом, по формуле:
АО=(С об. * Н )*100%, где:
АО- Амортизационные отчисления;
С об.- Стоимость оборудования;
Н- Норма амортизации.
Сумма амортизационных отчислений составляет 15000 рублей.
Промышленное предприятие ОАО "Бурёнка" является открытым акционерным обществом, сокращенное название ОАО "Бурёнка".
В уставе предприятия отражены следующие основные виды деятельности:
- производство и реализация молочной продукции;
- маркетинг товаров и услуг;
- торгово-закупочная деятельность;
- оптовая, мелкооптовая и розничная торговля;
- внешнеэкономическая деятельность;
ОАО «Бурёнка» обязано:
1. нести ответственность в соответствии с законодательством РФ за нарушение законодательства и иных правил хозяйствования;
2. обеспечить своим работникам безопасные условия труда;
3. осуществлять оперативный и бухгалтерский учет, вести статистическую отчетность.
Бухгалтерский учет на предприятии ведется по журнально-ордерной форме учета. В учетной политике предприятия отражены следующие основные методы и способы бухгалтерского учета:
Начисление амортизации осуществляется по Единым нормам, линейным способом.
При определении фактической стоимости материалов, списанных в производство, используется метод по средней себестоимости
Применяется метод определения выручки от реализации работ, услуг - по мере выполнения работ и предъявления расчетных документов.
Учредителями являются граждане Российской Федерации - физические лица: 3 человека:
Президент – Иванов И.В.
Генеральный директор – Петров П.В.
Коммерческий директор – Сидоров С.В.
Они имеют большой опыт работы в продовольственной сфере, не только в сфере управления, но и непосредственно на рабочих местах в торговой и производственной сферах, где приобрели большой профессиональный опыт, продвигаясь вперед по ступеням карьеры.
Управление предприятием осуществляет совет директоров, которому непосредственно подчиняются заведующая производством, главный бухгалтер и заведующая склада. Производственный отдел, подчиненный заведующей производством занимается вопросами производства и заключением договоров на поставку сырья и материалов. Гл. бухгалтер несет ответственность и пользуется правами, установленными законодательством РФ для главных бухгалтеров предприятия, которому подчиняется бухгалтерия, отвечает за осуществление бухгалтерского учета на предприятии. Проверка согласованности экономических показателей показала, что годовой отчет составляется верно, проверен и может использоваться для проведения анализа финансовой деятельности предприятия.
Увеличение объёмов производства молочной продукции в значительной степени способствует достаточная обеспеченность предприятия необходимыми трудовыми ресурсами, их рациональное использование.
Требования к сотрудникам и работникам достаточно высоки. Каждый из них имеет соответствующее образование и опыт работы в данном делопроизводстве. На предприятии работают 86 человек.
На предприятии ОАО «Бурёнка» используется система должностных окладов. Общий ФОТ составляет – 4784300 руб.
Рабочий день начинается в 9.00 и заканчивается в 19.00. Таким образом организован 10-ти часовой рабочей день с одной рабочей сменой, с двумя выходными (22 рабочих дня в месяц).
На предприятии осуществлена линейно-функциональная структура управления, когда руководство фирмой осуществляется не только из центра, но и непосредственно на местах: в каждом хозяйственном подразделении ОАО «Бурёнка» действует тщательно подобранный управленческий персонал, координирующий работу конкретного субъекта управления в соответствии с генеральной стратегией фирмы. Руководителей хозяйственных объектов характеризует большой опыт работы в своей сфере деятельности и глубокое знание специфики конкретного объекта.
Учитывая, что ОАО «Бурёнка» представляет собой чрезвычайно разветвленную производственную структуру, последнее немаловажно для эффективного управления таким сложным производственным комплексом.
Вид деятельности ОАО «Бурёнка» – производство молочной продукции и её реализация.
Для осуществления производственного процесса требуется следующее сырьё:
- молоко коровье
- молоко кобылиц
-молоко верблюдиц
Всё сырьё закупается на агрофермах напрямую, без посредников.
Заказ на приобретение делается заранее, чтобы исключить все возможные причины недоставки сырья в срок. Его перевозка производится на транспорте нашего предприятия.
После доставки нужных продуктов на молкомбинат проводится распределение в зависимости от срока хранения. Часть хранится на складе, остальное в холодильных камерах. Все продукты с коротким сроком хранения вырабатываются сразу же, чтобы исключить их порчу и обеспечить будущему товару высокое качество.
Однако, кроме оборудования для производства молочной, кисломолочной, ацидофильной продукции, которые относятся к пищевым продуктам, необходимо получение сертификата качества и разрешения на производственную деятельность. Для получения такого разрешения был получен гигиенический сертификат на продукцию. После приобретения гигиенического сертификата, был получен сертификат соответствия нашей продукции нормам, указанным в гигиеническом сертификате. Для этого были изготовлены образцы продукции, которые отдаются на экспертизу в одну из экспериментальных лабораторий города. Однако процедуру подтверждения сертификата необходимо повторять не реже одного раза в квартал.
Особое значение на предприятии придаётся санитарным нормам, чтобы исключить различные неприятности, связанные с условиями производства товара.
Какие либо вредные выбросы в окружающую среду исключены.
Продукция, выпускаемая фирмой ОАО «Бурёнка» занимает заслуженное место среди молочных продуктов, выпускаемых в России, благодаря используемым нами высококачественному сырью, новейшей аппаратуре и классическим рецептам приготовления молочных, кисломолочных и ацидофильных продуктов.
Продукция, выпускаемая предприятием ОАО «Бурёнка» обладает следующими достоинствами:
- высокое качество
- гибкая система цен
- всевозможные скидки
- самый широкий ассортимент
- качеством и привлекательностью упаковки
- выпуск таких малоизвестных и экзотических видов как:
-чал
-кумыс
-курунга
выпуск таких давно забытых видов как:
-снежок
-любительская сметана
-ацидофильные продукты
Структура ассортимента продукции следующая:
- Молоко
- Сметана:
- любительская
- диетической сметаны
- Кисломолочные продукты:
- Простокваша:
- обыкновенная
- мечниковская
- южная
- украинская (ряженка)
- варенец
- южный напиток
- Йогурт
-Молочно-белковая паста «Здоровье»
- Ацидофильные продукты:
- ацидофильная простокваша
- ацидофильное молоко
- ацидофильная паста
- ацидофильно-дрожжевое молоко
- Кефир:
- обыкновенная
- кефир с витамином С
- Кумыс
- Чал (шубат)
- Курунга
Рынком сбыта продукции являются предприятия оптовой и розничной торговли, предприятия общественного питания г. Ростова-на-дону, Ростовской области.
Конкурентоспособность фирмы обеспечивается низкими внутрипроизводственными издержками вследствие организации производства фирмы по замкнутому технологическому циклу - от производства молочных продуктов до их реализации через собственную Торговую сеть.
Потенциальные конкуренты - ОАО «Тацинский молочный завод», Агрофирма «Кагальницкая», Молкомбинат «Ростовский», ОАО «Молочный комбинат» (г. Тимашевск).