| Продукция | Продано (т) | Выручка (т.руб.) | % |
| Хлеб B/C, 1C, 2C | 794464 | 6825 | 67,3 |
| Батоны (гор., нар., плет) | 40084 | 465 | 4,6 |
| Сухари | 29357 | 583 | 5,7 |
| Мелкоштучные изделия | 50686 | 850 | 8,4 |
| Пряники | 42132 | 652 | 6,4 |
| Кондитерские изделия | 9886 | 273 | 2,7 |
| Печенье | 5179 | 98 | 1 |
| Консервация | 915,95 | 93 | 0,9 |
| Теплоэнергия | 771,23 | 304 | 3 |
| Всего: | 973775,18 | 10143 | 100% |
Таблица 2 сделана по данным 2008 года. Из этой таблицы видно, что основной процент выпуска (67,3%) ложится на выпуск и продажу хлеба. Остальные виды продукции имеют сравнительно не высокий, почти одинаковый процент выпуска. Предприятию необходимо увеличить выпуск консервированных изделий. Консервация является продуктом с длительным сроком хранения и реализации, а также на этот вид продукции можно заложить большой процент общезаводских затрат, т.к затраты на производство консервированной продукции минимально (но только в летне-осенний период), т.к овощи в этот период имеют очень низкую отпускную цену.
Для того чтобы увеличить объём продаж консервированной продукции нужно в первую очередь освоить рынки сбыта на которых преобладает консервированная продукция, которая похожа по внешнему виду на продукцию хлебокомбината, но выше по цене. Кроме того. Наработка крупных оптовиков консервации для отправки партий продукции на север свердловской области. Необходима работа менеджера, а также наработка новых покупателей внутри зоны обслуживания, но ранее не охваченных.
Таблица 3:Баланс продукции ООО “Сысертский хлебокомбинат”
| Показатель | Пряники 2008 год | ||
| КГ | % | ||
| Наличие на начало года | 194 | ||
| Приход всего: | 42132,5 | 100 | |
| Расход всего: | 42227,5 | 100 | |
| Остаток на конец года | 99 | 0,2 | |
Баланс продукции отражает количество отдельных видов продукции на начало и конец года, а также поступление и выбытие их в течении года. Таблица 3 выполнена по данным 2008 года. Из этой таблицы видно, что остатки на начало и конец года не большие и процент их в общей реализации продукции составляет 0,2%. Это происходит из-за того, что предприятие работает только строго по заявкам поступившим от покупателей, т.к продукция, выпускаемая предприятием имеет маленькие сроки реализации и хранения, поэтому завод не производит продукцию превышающую заявки. Продукция вышедшая, забракованная или возврат по черствости высушивается и мелется на сухарь панировочный. Поэтому выпуск валовой продукции предприятия совпадает с товарной продукцией.
Таблица 4:Наличие, движение и состояние основных фондов ООО «Сысертский хлебокомбинат»
| Показатель | 2006 год | 2007 год | 2008 год |
| 1. Наличие на начало года | 5179 | 6246 | 5214 |
| 2. Поступило за год а т.ч. ввод в действие новых фондов (тыс.руб) | 120 | 50 | 122 |
| 3. Выбыло за год, в т.ч. ликвидировано старых фондов (тыс.руб) | 25 | 1117 | 78 |
| 4. Наличие на конец года | 5274 | 5179 | 5318 |
| 5. Темпы роста или снижения | 2,3 | 0,8 | 2,3 |
| 6. Износ фондов по балансу: - на начало | 2308 | 2878 | 2512 |
| - на конец | 2512 | 2308 | 2684 |
| 7. Начислена амортизация за год (тыс.руб) | 204 | 130 | 172 |
| 8. Дооценка основного имущества | 700 |
Основные фонды – это совокупность средств труда, функционирующих в неизменной натуральной форме в течение длительного времени и переносящих свою стоимость на готовый продукт частями, по мере износа. Не относятся к основным средствам и учитываются в составе оборотных средств, предметы, используемые в течение периода 12 месяцев. Независимо от их стоимости, а также предметы стоимостью не более стократного размера минимальной месячной оплаты за единицу независимо от срока их полезного использования, при этом стоимость указанных предметов принимается в расчет на дату их приобретения. Основные фонды на предприятии давно устарели и по данным таблицы 4 видно, что они хоть и обновляются, но темпы роста очень низкие.
Таблица 5:Состав основных средств на конец года OOO «Сысертский хлебокомбинат»
| Наименование | Стоимость (тыс. руб) | Структура производственных основных средств (%) |
| 1 | 2 | 3 |
| Производственные основные средства: - здания и сооружения | 2962 | 56,3 |
| - передаточные устройства, машины и оборудование | 1998 | 37,9 |
| - транспортные средства | 157 | 2,9 |
| - прочие средства | 157 | 2,9 |
| Итого по разделу: | 5274 | 10 |
Анализируя данные таблицы 5, мы видим, что самый большой процент составляют здания и сооружения (56,3%), которые не участвуют в технологическом процессе и по нормативу этот показатель не должен превышать 50%. Очень низкий процент на предприятии занимают транспортные и прочие основные средства – 2,9%, которые непосредственно участвуют в технологическом процессе.
Таблица 6:Экономическая эффективность использования основных фондов ООО «Сысертский хлебокомбинат»
| Показатель | 2006 | 2007 | 2008 |
| Фондоотдача Товарная продукция на 1 руб. основных производственных фондов в среднегодовом исчислении | 2,1 | 1,6 | 1,9 |
| Фондоемкость Стоимость производственных фондов в среднегодовом исчислении на 1 руб. валовой продукции | 0,5 | 0,6 | 0,5 |
| Фондорентабельность Прибыль на 1 руб. стоимости основных фондов | -0,04 | -0,04 | 0,07 |
| Фондовооруженность (тыс.руб) | 45,4 | 43,2 | 52,6 |
Показатель фондоотдачи 1,9 показывает, сколько произведено валовой продукции в текущих ценах на 1 рубль основных фондов. Оптимальным считается выход валовой продукции 0,3 рублей – 0,5 рублей на 1 рубль основных производственных фондов. Товарная продукция отражает также показатель через сумму выручки. За 2008 год данный показатель увеличился за счет увеличения цены реализации. Фондоемкость 0 обратный показатель фондоотдачи. Фондорентабельность показывает, сколько фондов на 1 рубль в среднегодовом исчислении. С ростом прибыль увеличивается, а при убытках уменьшается.
Фондовооруженность – один из основных показателей, характеризующих обеспеченность фондами. Если показатель высокий (200) значит предприятие хорошо обеспечено фондами. По таблице 6 видно, что фондоотдача увеличилась, а фондорентабельность уменьшилась по причине увеличения убытков от реализации товарной продукции.
Таблица 7:Показатели использования производства OOO “Сысертский хлебокомбинат”
| Показатель | 2006 год | 2007 год | 2008 год |
| Проектная мощность печи П-104 кг/сут. (при 2-х сменной работе 23 часа) | 14030 | 14030 | 14030 |
| Проектная производительность производство хлеба формового кг/час | 610 | 610 | 610 |
| Существующая производительность всего кг/сут. | 1300 | 1400 | 1000 |
| Проектная мощность печи Ш 2 ПА – 16 кг/сут. (при 2-х сменной работе 23 часа) | 4025 | 4025 | 4025 |
| Проектная производительность производство пряника глазированного кг/час | 175 | 175 | 175 |
| Существующая производительность всего кг/сут. За 250 рабочих дней | 651,3 | 241,8 | 168,5 |
| Хлеба | 9,3% | 10% | 7,1% |
| Пряники | 16,2% | 6% | 4,2% |
По таблице 7 видно, что выпуск продукции заметно снизился, поэтому и снизились проценты эффективности использования производства: по хлебу с 10% до 7,1%, по пряникам с 6% до 4,2%. Для повышения уровня эффективности использования производства нужно увеличить выпуск продукции, при этом цену оставить прежней. Соответственно увеличится количество булок в лотке, а значит и отгрузка в кг.
Заключение
Проведенная оценка финансового состояния OOO «Сысертский хлебокомбинат» позволила сделать вывод, что предприятие является временно неплатежеспособным.
Проведенный анализ показал, что хлебная промышленность по области в целом рентабельна, но некоторые предприятия не могут перестоится к современным рыночным условиям. И это предприятие временно подходит к этой категории.
Каждый год происходит снижение выпуска продукции, и несмотря на то, что цена на выпускаемую продукцию увеличивается OOO “СХК” не может повысить рентабельность производства. Из расчетов рентабельности OOO “СХК” видно, что у организации этот показатель значительно снизился за текущий год, что подтверждает неэффективную деятельность данного предприятия.
Показатели уровня эффективности использования производственных мощностей говорят о том, что они используются всего на 10% от проектных. Это происходит из-за отсутствия рынка сбыта. Анализируя бухгалтерский баланс и отчет о прибылях и убытках видно, что предприятие убыточное. Но с каждым годом идет незначительное снижение убытка. Убыток происходит в следствии того, что затраты на производство превышают выручку от реализации.