Компания «Рэйд» не имеет определенной специализации в продовольственных товарах, ее ассортимент характеризуется большой широтой и глубиной. Многие позиции не вошли в приведенный выше отчет, так как они не составляют даже 0,5 % от общего объема продаж.
Основными группами, которые составляют наибольшую часть товарооборота, являются слабоалкогольные напитки - 42% («Хейнекен» - 17.7%, «Балтика» - 15%, «Эфес Пилснер» - 6,6%), кондитерские изделия 15%, снеки фирмы «Меридиан плюс» - 3.8%.
Основной принцип нашей ассортиментной политики таков, что спрос на одну и туже позицию не может приносить одинаково положительную прибыль в течения продолжительного времени. Поэтому взамен групп, которые сдают свои позиции, компания продвигает новые позиции. За три года выросли в продажах группы: чай компании «Май» в 9 раз; консервы «Пеликан» в 7 раз; каши и диетическое питание в 2 раза; минеральная вода в 9 раз; кубики, бульоны, шоколад и кетчупы фирмы «Балтимор», спички и зажигалки, продукция фирмы «Ферерро», сыры, йогурты, снеки фирмы «Меридиан плюс» в 1,5 раза; продукция ООО "ОБЪЕДИНЕННЫЕ КОНДИТЕРЫ" с не значительных продаж поднялась до 94 млн. руб., продукция фирмы «Ван Мелле» в 2 раза. Но снижение объемов продаж не всегда объясняется снижением спроса, потому что иногда сам производитель отказывается от условий контракта и принимает решение, например, работать напрямую, без участия нашей фирмы. Такая ситуация произошла с компанией «Эфэс Пилснер» и со всеми сигаретами.
Обновление ассортимента происходит периодически внутри групп и в структуре ассортимента. По сравнению с 2006годом в ассортименте появились такие новинки, как конфеты фирмы «Рузанна»; майонез «Махеев»; макаронные изделия «Знатные»; овощная консервация «Лорадо»; продукция «Флейкс»; кофе «Ле кафе», «Випкафе», «Ловаре», «Мак»; яблочные ломтики; чипсы «О!Карто»; сок «Ботаник Оридженал», «Сады Придония». Данные по обновлению ассортимента представлены в таблице 5.
Таблица 5
Показатели широта и глубина ассортимента за 2005– 2007гг.
Показатель | Года | Отклонение 2006 г. от | |||
| 2005г. | 2006. | 2007. | 2005. | 2006. | |
| Широта ассортимента | 2985 | 3101 | 3222 | 237 | 121 |
| Глубина ассортимента | 59 | 60 | 60 | 1 | 0 |
| Количество новых позиций | 150 | 210 | 247 | 97 | 37 |
| Коэффициент обновления | 5,02513 | 6,77201 | 7,66605 | 2,641 | 0,894 |
Из данных таблицы видно, что за последние три года широта ассортимента увеличилась на 237 позиций, глубина ассортимента увеличилась на 1 товарную группу, заметен рост коэффициента обновления, он вырос на 2,641. Таким образом, в 2007году работа по обновлению ассортимента была более эффективной, чем в 2006году и 2005 году.
В течение трех лет выбыли из ассортимента позиции: замороженные полуфабрикаты, сухие соки, чипсы «Эстрелла», продукция «Амкард».
Причинами отказа от тех или иных ассортиментных позиций являются снижение потребительского спроса. Потребительский спрос определяется двумя главенствующими показателями, это качество и цена. В силах компании «Рэйд» повлиять, по возможности, на оба этих показателя.
Основной целью компания «Рэйд» является сохранение первоначального качество товара при хранении. Показателем, который определяет правильность условий хранения, является сумма списанных товарных запасов. Сумма товарных запасов, подлежащих списанию, наиболее часто встречаемых в процессе работы представлена в таблице 6.
Таблица 6
Соотношение динамики товарооборота и товарных остатков,
подлежащих списанию за 2005-2007 гг.
| Наименование товарной группы | Товарооборот в действующих ценах, тыс.руб. | Товарные остатки, подлежащие списанию, тыс. руб. | Сумма товарных остатков, подлежащих списанию за три года, т.р. | Доля в общей сумме списания, % | Причины и сумма списания товарных остатков, т. р. | ||||||
| 2005г. | 2006г. | 2007г. | 2005г | 2006г | 2007г | Брак, образовавшийся при хранении | Истечение срока годности | Производственный брак | |||
| СУХИЕ СОКИ | 0,03 | 0,00 | 0,00 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2,5 | |||
| ШОКОЛАД (разное) 09 | 0,04 | 0,00 | 0,00 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1,0 | ||
| ЧИПСЫ ЭСТРЕЛЛА | 4,51 | 0,00 | 0,00 | 4 | 0 | 0 | 4 | 0 | 3,7 | ||
| ЗАМОРОЖЕННЫЕ П/ФАБРИКАТЫ | 65 | 6 | 0 | 5 | 18 | 0 | 23 | 1 | 22,8 | ||
| СИГАРЕТЫ ДОН-ТАБАК г. Ростов-на-Дону | 367 | 18 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0,3 | ||
| ПИВО ШИХАН, Стерлитамак | 1 325 | 41 | 0 | 66 | 5 | 0 | 71 | 2 | 66,0 | 4,9 | |
| Амкард | 1 835 | 71 | 0 | 26 | 21 | 0 | 46 | 1 | 46,3 | ||
| ПИВО РАЗЛИВНОЕ В КЕГАХ | 1 866 | 140 | 0 | 0 | 10 | 50 | 60 | 2 | 60,0 | ||
| ПИВО ОАО КРАСНЫЙ ВОСТОК г. Казань | 3 730 | 207 | 0 | 65 | 29 | 11 | 104 | 3 | 75,8 | 28,5 | |
| ПРОДУКЦИЯ ФИРМЫ FAZER, SEMI FREDDI | 2 777 | 583 | 19 | 4 | 7 | 2 | 13 | 0 | 2,0 | 11,1 | |
| ЖЕВАТЕЛЬНАЯ РЕЗИНКА ФИРМЫ WRIGLEY'S | 1 009 | 457 | 19 | 25 | 32 | 1 | 58 | 2 | 57,7 | ||
| СУХИЕ ЗАВТРАКИ, ХЛЕБЦЫ | 587 | 185 | 0 | 0 | 2 | 1 | 3 | 0 | 3,3 | ||
| НОВОГОДНИЕ ПОДАРКИ | 10 669 | 13 101 | 4 272 | 115 | 100 | 10 | 225 | 6 | 225 | ||
| ОВОЩНЫЕ И ФРУКТОВЫЕ КОНСЕРВЫ | 57 466 | 50 596 | 22 889 | 85 | 56 | 49 | 190 | 5 | 190 | ||
| КОФЕ | 15 172 | 13 810 | 16 583 | 9 | 0 | 10 | 19 | 0 | 10,3 | 8,7 | |
| МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ | 20 781 | 17 711 | 13 693 | 1 | 0 | 33 | 34 | 1 | 1,0 | 33,2 | 0,1 |
| СПЕЦИИ И КОНЦЕНТРАТЫ | 5 470 | 8 256 | 13 125 | 0 | 1 | 18 | 19 | 0 | 17,6 | 1,2 | |
| КЕТЧУПЫ, СОУСЫ | 24 316 | 23 467 | 23 632 | 11 | 21 | 39 | 71 | 2 | 21,5 | 11,0 | 39,0 |
| СЫРЫ | 44 558 | 51 065 | 59 135 | 26 | 27 | 30 | 83 | 2 | 25,9 | 57,1 | |
| МАСЛО-ЖИРОВАЯ ПРОДУКЦИЯ | 37 526 | 37 032 | 33 033 | 0 | 14 | 23 | 37 | 1 | 37,4 | ||
| ЙОГУРТЫ И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ | 65 592 | 84 532 | 86 370 | 40 | 85 | 100 | 225 | 6 | 152 | 72,4 | |
| ШОКОЛАД, ШОКОЛАДНЫЕ ЯЙЦА | 29 846 | 38 394 | 39 494 | 20 | 15 | 5 | 41 | 1 | 40,8 | 0,0 | |
| ХЕЙНЕКЕН ПИВО | 537 121 | 575 683 | 748 504 | 86 | 143 | 215 | 444 | 12 | 443 | 0,0 | |
| ВАФЛИ, ПРЯНИКИ | 27 182 | 10 984 | 6 973 | 1 | 22 | 6 | 30 | 1 | 7,2 | 22,5 | |
| БАЛТИМОР | 30 741 | 35 457 | 39 743 | 0 | 0 | 69 | 69 | 2 | 68,5 | 0,0 | |
| ПЕЧЕНЬЕ ФАСОВАННОЕ | 47 131 | 44 774 | 54 576 | 3 | 4 | 27 | 34 | 1 | 29,4 | 4,2 | |
| ПЕЧЕНЬЕ ВЕСОВОЕ | 21 403 | 24 034 | 15 838 | 6 | 31 | 40 | 78 | 2 | 78,1 | ||
| ПРОЧИЕ ТОВАРЫ | 392 064 | 663 790 | 808 574 | 190 | 682 | 974 | 1 845 | 48 | 702,7 | 390 | 753 |
Из данных таблицы 6 наглядно видно, что большая часть списаний приходится на товары, брак которых возник при хранении на складе компании «Рэйд». Такими браками считаются бой, деформация, потеря товарного вида, разгерметизация упаковки, розлив, усушка. Из представленных выше групп наибольший объем бракованных товаров приходится на такие, как пиво (19%), новогодние подарки (6%), йогурты и молочные продукты (6%), овощные и фруктовые консервы (5%). Для группы слабоалкогольных напитков характерным браком является бой, который часто образуется при транспортировке товаров внутри склада, из-за того, что для проезда электронного погрузчика при складировании оставляют мало места. Для новогодних подарков характерна четкая сезонность спроса, поэтому продажа вне сезона не актуальна. Для всех консервов характерна деформация упаковки. У йогуртов наиболее часто встречается такой брак, как разрыв упаковки.