Приведенные данные показывают, что рост затрат произошел практически по всем статьям, за исключением общепроизводственных, общехозяйственных расходов и зарплаты производственных рабочих. Особенно выросли материальные затраты и расход энергии на технологические цели.
Аналогично делается расчет по творогу зерненному «Славянские традиции».
| Зерненый творог «Славянские традиции» | ||||||
| Статья затрат | Затраты на единицу продукции, руб. | Структура затрат, % | ||||
| t0 | t1 | Δ | t0 | t1 | Δ | |
| Сырье и материалы | - | 318,5 | +318,5 | - | 35 | +35 |
| Топливо и энергия | - | 112,6 | +112,6 | - | 12,37 | +12,37 |
| Зарплата производственных рабочих | - | 145,6 | +145,6 | - | 16 | +16 |
| Отчисления на социальные нужды | - | 69,2 | +69,2 | - | 7,6 | +7,6 |
| Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования | - | 99,1 | +99,1 | - | 10,89 | +10,89 |
| Общепроизводственные расходы | - | 54,6 | +54,6 | - | 6 | +6 |
| Общехозяйственные расходы | - | 54,7 | +54,7 | - | 6,02 | +6,02 |
| Потери от брака | - | 13,8 | +13,8 | - | 1,52 | +1,52 |
| Прочие производственные расходы | - | 14,4 | +14,4 | - | 1,58 | +1,58 |
| Коммерческие расходы | - | 27,5 | +27,5 | - | 3,02 | +3,02 |
| Итого | - | 910 | +910 | - | 100 | +100 |
| В том числе переменные | - | 617,2 | +617,2 | - | 67,9 | +67,9 |
Таблица 10.
Рост затрат произошел по всем статьям, т.к. данный вид продукции раньше не производился. Творог зерненный пользуется устойчивым спросом у покупателя. Рынок творога зерненного в республике не насыщен, поэтому можно считать производство этого вида продукции достаточно перспективным направлением.
2.3. Пути и резервы снижения себестоимости отдельных видов продукции
Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.
Снижение себестоимости продукции служит для предприятия источником получения дополнительной прибыли, поскольку последняя определяется как разность между выручкой от реализации продукции и суммой всех затрат предприятия на производство и сбыт.
Важным моментом в деятельности предприятия является выявление резервов по снижению себестоимости продукции, которому способствует экономический анализ.
Основными источниками резервов снижения себестоимости продукции (Р↓С) на предприятии являются:
1) Увеличение объема ее производства за счет более полного использования производственной мощности предприятия (Р↑VВП);
2) Сокращения затрат на ее производство (Р↓З) за счет увеличения уровня производительности труда, экономного использования сырья, материалов, электроэнергии, топлива, оборудования, предотвращения непроизводительных расходов, производственного брака и т.д.
Основной целью планирования себестоимости является выявление и использование имеющихся резервов снижения издержек производства и увеличение внутрихозяйственных накоплений. Снижая издержки производства в результате сбережения прошлого и живого труда, промышленность добивается наряду с ростом накоплений увеличения объема выпуска продукции.
Плановая себестоимость определяется путем технико-экономических расчетов величины затрат на производство и реализацию всей товарной продукции и каждого вида изделий. В зависимости от характера производства применяется ряд показателей, характеризующих себестоимость продукции.
План производства новых видов продукции на 2007 год представлен в таблице:
| № п/п | Наименование товара | Ед. изм. | Объем производ-ства | Экономиче-ский эффект, млн.руб |
| 1 | Сырки глазированные (новые виды) | Тонн | 120 | 74,7 |
| 2 | Творог зерненый «Славянские традиции» | Тонн | 400 | 87,4 |
| 3 | Сметана «Славянские традиции» | Тонн | 100 | 12,5 |
| 4 | Молоко «Славянские традиции» | Тонн | 60 | 37,2 |
| 5 | Йогурт «Утро» | Тонн | 25 | 5,4 |
| 6 | Творог обогащенный микроэлементами | Тонн | 15 | 2,5 |
| 7 | Творожные изделия с различными наполнителями | Тонн | 15 | 5,2 |
| ИТОГО | Тонн | 553 | 224,9 |
Таблица 11.
Для выполнения вышеуказанных показателей роста объема продаж сырков глазированных, необходимо учитывать следующие предложения:
1. Сырки глазированные на зефире- около 1500 кг/сутки:
- ананас (300 кг), клюква (300 кг), черника (300 кг), лесная ягода (400кг),
сгущенка (400 кг).
2. Сырки глазированные на суфле- около 1500 кг/сутки:
- шоколад (400 кг), вишня (300 кг), амаретто (500 кг), лимон (300 кг).
3. Сырок глазированный круглый, 25г- около 1200 кг/сутки:
- клюква (450 кг), сгущенка (500 кг), капуччино (250 кг).
4. Сырки глазированные на мармеладе- около 1800 кг/сутки:
- ежевика (300 кг), лимон (200 кг), красная смородина (400 кг),
апельсин (360 кг), вишня (460 кг).
В последующем, ориентируясь по ситуации, при росте, либо падении объемов продаж, виды наполнителей могут быть заменены на более продаваемые.
При проведении анкетирования покупателей и товароведов торговой сети г.Минска в сентябре 2006 года, маркетологами отдела продаж был сделан вывод о том, что творог зерненный пользуется устойчивым спросом у покупателя, рынок творога зерненного в республике не насыщен- в Беларуси его его производят только три предприятия: КПУП «ГМЗ №3», «Савушкин продукт» и ОАО «ГМЗ№1»