По гужевому транспорту дополнительное списание или сторнирование расходов по потребителям (культурам, группам культур, видам животных и другим объектам) проводится пропорционально количеству отработанных рабочих дней в конце года. Себестоимость одного рабочего дня определяют делением всей суммы затрат по содержанию рабочего скота (за вычетом стоимости приплода, навоза и прочей продукции) на количество рабочих дней (не включая рабочие дни по самообслуживанию).
В электроснабжении дополнительное списание или сторнирование расходов распределяют по потребителям (ремонтная мастерская, производственные помещения и т. д.) пропорционально количеству израсходованной энергии за отчетный год в киловатт-часах. Таким же методом производится списание или сторнирование расходов по водоснабжению, газоснабжению, теплоснабжению и другим аналогичным вспомогательным производствам.
3атраты, произведенные предприятием в отчетном периоде, но относящиеся к следующим отчетным периодам, отражают в бухгалтерском балансе отдельной статьей, как расходы будущих периодов и списывают равномерно в течение периода, к которому они относятся.
Продукты, поступившие в столовую, записывают под отчет заведующей столовой, а переданные на кухню для приготовления блюд - повару. Продукты, оставшиеся неизрасходованными на кухне, в конце дня подлежат передаче заведующему столовой. Учет продуктов, поступивших под отчет повару и их расход на приготовление блюд осуществляют в суммовом выражении.
К затратам по содержанию стационарных столовых, учитываемым на субсчете 29-3, относится стоимость продуктов, использованных на приготовление блюд, оплату труда работников, отчисления на социальные нужды, списание инвентаря (столового белья, приборов, посуды и т.п.), расходы по стирке и починке белья и др.
Расходы по содержанию помещения столовых (амортизация, расходы на ремонт, освещение, отопление), стоимость горячей и холодной воды, топлива для приготовления пищи и услуг транспорта, производимых предприятием в стационарных столовых, находящихся на их балансе, в затраты по столовым не включаются, а относятся за счет прочих операционных расходов.
Расходы по содержанию временно организуемых столовых на полевых станах включаются в общепроизводственные расходы соответствующего производства.
Исчисления реализационной (отпускной) цены готовых блюд, приготовленных в стационарных столовых, производится в калькуляционных карточках, в которых записывается наименование продуктов, входящих в состав блюд, нормы их расхода, отпускные цены, по которым сырье включают в калькуляцию, и стоимость продуктов по эти ценам.
Наценки к стоимости продуктов на покрытие издержек по столовым рассчитываются исходя из затрат по их содержанию (оплата труда персонала и прочие другие расходы). Фактическую себестоимость реализованных блюд столовых списывают в дебет субсчета 90-4, а выручку от реализации готовых блюд (по отпускной цене, включая наценку) приходуют с кредита этого субсчета.
Расходы по прочим субсчетам счета 29 «Обслуживающие производства и хозяйства» учитывают по всем видам затрат по дебету субсчетов счета 29. Доходы по их видам учитываются по кредиту субсчетов счета 29 в корреспонденции со счетом 90 «Продажи» (при поступлении платы за выполненные работы, услуги).
7. Финансовые результаты предприятия: исчисление выручки от реализации, определение прибыли, составные части балансовой прибыли
Выручка принимается к бухгалтерскому учету в сумме, исчисленной в денежном выражении, равной величине поступления денежных средств и иного имущества и (или) величине дебиторской задолженности.
Если величина поступления покрывает лишь часть выручки, то выручку, принимаемую к бухгалтерскому учету, определяют как сумму поступления и дебиторской задолженности (в части, не покрытой поступлением).
Величина поступления и (или) дебиторской задолженности определяется исходя из цены, установленной договором между предприятием и покупателем (заказчиком) или пользователем активов организации. Если цена не предусмотрена в договоре и не может быть установлена из условий договора, то для определения величины поступления и (или) дебиторской задолженности принимается цена, по которой в сравнимых обстоятельствах обычно предприятие определяет выручку в отношении аналогичной продукции (товаров, работ, услуг) либо предоставления во временное пользование аналогичных активов (Основание: п. 6.1 ПБУ 9/99 «Доходы организации», утвержденного Приказом Минфина России от 06.05.1999г. № 32 н).
При продаже продукции и товаров, выполнения работ, оказания услуг на условиях коммерческого кредита, предоставляемого в виде отсрочки и рассрочки оплаты, выручка принимается к бухгалтерскому учету в полной сумме дебиторской задолженности (Основание: п. 6.2. ПБУ 9/99 «Доходы организации», утвержденного Приказом Минфина России от 06.05.1999г. № 32 н)
Величина поступления и (или) дебиторской задолженности по договорам, предусматривающим исполнение обязательств неденежными средствами, принимается к бухгалтерскому учету по стоимости товаров (ценностей), полученных или подлежащих получению предприятием, исходя из цены, по которой в сравнимых обстоятельствах обычно предприятие определяет стоимость аналогичных товаров.
При невозможности установить стоимость товаров (ценностей), полученных предприятием, величина поступления и (или) дебиторской задолженности определяется стоимостью продукции (товаров), переданной или подлежащей передаче предприятием. Стоимость продукции (товаров), переданной или подлежащей передаче предприятием, устанавливается исходя из цены, по которой в сравнимых обстоятельствах обычно предприятие определяет выручку в отношении аналогичной продукции (товаров).
В случае изменения обстоятельств по договору первоначальная величина поступления и (или) дебиторской задолженности корректируется исходя из стоимости актива, подлежащего получению предприятием. Стоимость актива, подлежащего получению предприятием, устанавливается исходя из цены, по которой в сравнимых обстоятельствах предприятие определяет стоимость аналогичных активов (Основание: п. 6.3. ПБУ 9/99 «Доходы организации», утвержденного Приказом Минфина России от 06.05.1999г. № 32 н)
Порядок определения доходов предприятия в бухгалтерском учете:
- получение выручки подтверждается конкретным договором или иным соответствующим образом;
- сумма выручки может быть определена;
- имеется уверенность в экономической выгоде конкретной операции, когда предприятие получило в оплату актив, либо отсутствует неопределенность в отношении получения актива;
- право собственности (владения, пользования, распоряжения) на продукцию (товар) перешло от предприятия покупателю или работа принята заказчиком (услуга оказана);
- расходы, которые произведены или будут произведены в связи с этой операцией, могут быть определены.
При невыполнении выше названных условий при получении денежных средств и иных активов в оплату, в бухгалтерском учете признавать выручку кредиторской задолженностью.
Доходы от сдачи имущества в аренду учитываются на счете 91 «Прочие доходы и расходы» (Основание: ст. 606-670 ГКРФ, ПБУ- 9/99 «Доходы организации» утверждено приказом Министерства финансов РФ от 06. 05..99 г. № 32н «Об утверждении положения по бухгалтерскому учету «Доходы организации» и ПБУ 10/99 «Расходы организации», утверждено приказом Минфина России от 06.05.1999г. № 33 н «Об утверждении положения по бухгалтерскому учету «Расходы организации»)
Расходы признаются в бухгалтерском учете при наличии следующих условий:
- расход производится в соответствии с конкретным договором, требованием законодательных и нормативных актов, обычаями делового оборота; сумма расходов может быть определена;
- имеется уверенность в том, что в результате конкретной операции при передаче актива произойдет уменьшение экономических выгод предприятия.
Если в отношении расходов, осуществленных предприятием, не исполнено хотя бы одно из названных условий, то в бухгалтерском учете признается дебиторская задолженность.
Расходы подлежат признанию в бухгалтерском учете независимо от намерения получить выручку, операционные или иные доходы и от формы осуществления расхода (денежной, натуральной и иной).
Расходы признаются в том отчетном периоде, в котором они имели место, независимо от времени фактической выплаты денежных средств и иной формы осуществления.
Все доходы от продажи продукции, товаров, выполненных работ и оказанных услуг, передачи во временное пользование своих активов по договору аренды за плату, носящих постоянный характер, отражаются по кредиту счета 90 «Продажи».
Все расходы по продаже (себестоимость реализованной продукции, товаров, работ, услуг, затраты по предоставлению за плату активов), а также вычеты из выручки (налог на добавленную стоимость, акцизы, экспортные пошлины и другие) находят отражение по дебету счета 90 «Продажи»
Разница между оборотами по кредиту и дебету счета 90 представляет собой прибыль (убыток) от продаж, которая по окончании отчетного месяца переносится на счет 99 «Прибыли и убытки».
К счету 90 «Продажи» открываются субсчета для раздельного учета составляющих выручки и вычетов из неё, которые не закрываются и накапливаются до конца года, имея дебетовое или кредитовое сальдо, тогда как синтетический счет 90 «Продажи» на конец каждого месяца сальдо не имеет.
Для сельскохозяйственных организаций открываются аналитические счета в разрезе следующих групп продажи продукции (работ, услуг): 90-1 «Продукция растениеводства»; 90-2 «Продукция животноводства»; 90-3 Продукция промышленности и подсобных производств»; 90-4 «Продукция вспомогательных, обслуживающих и других производств»; 90-8 «Прочей продукции, товаров, работ и услуг» 90-9 «Прибыль (убыток) от продаж».