Экономика общественного питания (стр. 2 из 4)
Анализ динамики изменения внеоборотных и оборотных активов, а также источников формирования имущества ресторана «Ажына» проведем на основании данных таблицы 1 и рисунка 1.
Таблица1
Анализ структуры активов ресторана «Ажына»
| Наименование статей | На начало года | На 01.07 | Отклонение | На конец года | Отклонение от 01.07. | Отклонение от начала года | ||||||
| сумма, млн. руб. | уд. вес, % | сумма, млн. руб. | уд. вес, % | сумма, млн. руб. | уд. вес, % | сумма, млн. руб. | уд. вес, % | сумма, млн. руб. | уд. вес, % | сумма, млн. руб. | уд. вес, % | |
| I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ | ||||||||||||
| Основные средства | 489 | 63,5 | 492 | 64,4 | +3 | +0,9 | 495 | 61,7 | +3 | -2,7 | +6 | -1,8 |
| Нематериальные активы | - | - | - | - | - | - | 5 | 0,6 | +5 | +0,6 | +5 | +0,6 |
| Вложения во внеоборотные активы | 33 | 4,3 | 35 | 4,6 | +2 | +0,3 | 35 | 4,4 | - | -0,2 | +2 | +0,1 |
| Итого по разделу I | 522 | 67,8 | 527 | 69,0 | +5 | +1,2 | 535 | 66,7 | +8 | -2,3 | +13 | -1,1 |
| II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ | ||||||||||||
| Запасы и затраты | 44 | 5,7 | 36 | 4,7 | -8 | -1,0 | 72 | 9,0 | +36 | +4,3 | +28 | +3,3 |
| Налоги по приобретенным ценностям | 7 | 0,9 | 8 | 1,1 | +1 | +0,2 | 10 | 1,2 | +2 | +0,1 | +3 | +0,3 |
| Готовая продукция и товары | 66 | 8,6 | 23 | 3,0 | -43 | -5,6 | 76 | 9,6 | +53 | +6,6 | +10 | +1,0 |
| Товары отгруженные, выполненные работы, оказанные услуги | 4 | 0,5 | 1 | 0,1 | -3 | -0,4 | 5 | 0,6 | +4 | +0,5 | +1 | +0,1 |
| Дебиторская задолженность | 15 | 1,9 | 19 | 2,5 | +4 | +0,6 | 14 | 1,7 | -5 | -0,8 | -1 | -0,2 |
| Денежные средства | 112 | 14,6 | 150 | 19,6 | +38 | +5,0 | 90 | 11,2 | -60 | -8,4 | -22 | -3,4 |
| Итого по разделу II | 248 | 32,2 | 237 | 31,0 | -11 | -1,2 | 267 | 33,3 | +30 | +2,3 | +19 | +1,1 |
| БАЛАНС | 770 | 100,0 | 764 | 100,0 | -6 | - | 802 | 100,0 | +38 | - | +32 | - |
Рисунок 1. Динамика активов ресторана «Ажына»
Данные таблицы 1 и рисунка 1 свидетельствуют о том, что на протяжении всего анализируемого периода источниками формирования имущества ресторана «Ажына» был основной капитал (внеоборотные активы): на начало периода его удельный вес составил 67,8% в общей сумме актива баланса, на 01.07. - 69,0%, то есть вырос на 1,2%, а на конец периода - 66,7%, то есть снизился на 2,3 процентных пункта по сравнению с 01.07. и на 1,1% по сравнению с началом периода.
На 01.07. по сравнению с началом периода для ресторана «Ажына» характерно увеличение внеоборотных активов на 5 млн. руб., темп роста составил 101,0% (527 / 522 × 100%), то есть внеоборотные активы увеличились на 1,0%. В структуре внеоборотных активов произошли следующие изменения: увеличение на 3 млн. руб. основных средств, удельный вес в общей сумме актива баланса вырос на 0,9%; увеличение на 2 млн. руб. вложений во внеоборотные активы, удельный вес в общей сумме актива баланса вырос на 0,3%.
На конец периода внеоборотные активы составили 535 млн. руб. и по сравнению с 01.07. они увеличились на 8 млн. руб., темп роста составил 101,5% (535 / 527 × 100%), то есть внеоборотные активы увеличились по сравнению с 01.07. на 1,5%. В структуре внеоборотных активов на конец периода по сравнению с 01.07. произошли следующие изменения: увеличение на 3 млн. руб. основных средств, удельный вес в общей сумме актива баланса снизился на 2,7%; увеличение на 5 млн. руб. нематериальных активов, удельный вес в общей сумме актива баланса вырос на 0,6%; вложения во внеоборотные активы остались неизменными и составили 35 млн. руб., удельный вес в общей сумме актива баланса снизился на 0,2%.
Если сравнивать внеоборотные активы на конец периода по сравнению с началом периода, то можно отметить следующее: для ресторана «Ажына» характерно увеличение внеоборотных активов в абсолютном выражении на 13 млн. руб., темп роста составил 102,5% (535 / 522 × 100%), то есть внеоборотные активы увеличилась по сравнению с началом периода на 2,5%.
В структуре внеоборотных активов на конец периода по сравнению с началом периода произошли следующие изменения: увеличение на 6 млн. руб. основных средств, удельный вес в общей сумме актива баланса снизился на 1,8%; увеличение на 5 млн. руб. нематериальных активов, удельный вес в общей сумме актива баланса вырос на 0,6%; вложения во внеоборотные активы увеличились на 2 млн. руб., удельный вес в общей сумме актива баланса вырос на 0,1%.
Оборотный капитал (текущие активы) ресторана «Ажына» занимают меньший удельный вес в активе баланса на протяжении всего анализируемого периода. На начало периода его удельный вес составил 32,2% в общей сумме актива баланса, на 01.07. - 31,0%, то есть снизился на 1,2%, а на конец периода - 33,3%, то есть вырос на 2,3 процентных пункта по сравнению с 01.07. и на 1,1% по сравнению с началом периода.
На 01.07. по сравнению с началом периода для ресторана «Ажына» характерно снижение оборотных активов на 11 млн. руб., темп изменения составил 95,6% (237 / 248 × 100%), то есть оборотные активы снизились на 4,4%. В структуре оборотных активов произошли следующие изменения: снижение на 8 млн. руб. запасов и затрат, удельный вес в общей сумме актива баланса снизился на 1,0%; увеличение на 1 млн. руб. налогов по приобретенным ценностям, удельный вес в общей сумме актива баланса вырос на 0,2%; снижение на 43 млн. руб. готовой продукции и товаров, удельный вес в общей сумме актива баланса снизился на 5,6%; снижение на 3 млн. руб. товаров отгруженных, выполненных работ, оказанных услуг, удельный вес в общей сумме актива баланса снизился на 0,4%; дебиторская задолженность увеличилась на 4 млн. руб., а удельный вес в общей сумме актива баланса вырос на 0,6%; денежные средства увеличилась на 38 млн. руб., а удельный вес в общей сумме актива баланса вырос на 5,0%.
На конец периода оборотные активы составили 267 млн. руб. и по сравнению с 01.07. они увеличились на 30 млн. руб., темп роста составил 112,7% (267 / 237 × 100%), то есть оборотные активы увеличились по сравнению с 01.07. на 12,7%.
В структуре оборотных активов на конец периода по сравнению с 01.07. произошли следующие изменения: увеличение на 36 млн. руб. запасов и затрат, удельный вес в общей сумме актива баланса вырос на 4,3%; увеличение на 2 млн. руб. налогов по приобретенным ценностям, удельный вес в общей сумме актива баланса вырос на 0,1%; увеличение на 53 млн. руб. готовой продукции и товаров, удельный вес в общей сумме актива баланса вырос на 6,6%; увеличение на 4 млн. руб. товаров отгруженных, выполненных работ, оказанных услуг, удельный вес в общей сумме актива баланса вырос на 0,5%; дебиторская задолженность снизилась на 5 млн. руб., а удельный вес в общей сумме актива баланса снизился на 0,8%; денежные средства снизились на 60 млн. руб., а удельный вес в общей сумме актива баланса снизился на 8,4%.