Оценка конкурентоспособности предприятия (стр. 11 из 14)

В развернутом виде ассортимент продукции представлен в таблице 3.2.

Таблица 3.2.

Ассортимент продукции ЗАО Молкомбинат «Адыгейский»

№		Наименование продукции		Расфасовка,		Т°		Срок
п/п		упаковка		хранении, суток
1.		Молоко 302%		1л \ Фляга		4		1,5
2		Молоко фтор.302%		500г.\пленка		4		1,5
3.		Молоко 2,5%		1л\пленка		4		5
4.		Молоко 3,5% «Лаго-Наки»		0,95 0\ кувшин		4		5
5.		Кефир 2,5%		500г.\пленка		4		5
6.		Кефир 2,5%		1л \ пленка		4		5
7.		Кефир 2,5% «Лаго-Наки»		0,95 \ кувшин		4		5
8.		Кефир 2,5% «Лаго-Наки»		470г.\стакан		4		5
9,		Кефир 2,5%) «Лаго-Наки»		200 \ стакан		4		5
10.		Бифилюкс 2,5% «Лаго-Наки»		0,5 \ кувшин		4		7
11.		Ряженка 2,5%		500г.\пленка		4		5
12.		Ряженка 2,5% «Лаго-Наки»		500г.\стакан		4		5
13.		Айран 1,5% «Лаго-Наки»		250г.\стакан		4		14
14.		Айран 1,5%) «Лаго-Наки»		50()г.\стакан		4		14
15.		Сметана 20% вес.		20кг\контейнер		4		7
16.		Сметана 20%•		450г.\пленка		4		14
17.		Сметана 20%		250г.\пленка		4		14
18.		Сметана 20%		600г\ведерко		4		7
19		Сметана 20% «Лаго-Наки»		470г.\стакан		4		14
20		Сметана 20%) «Лаго-Наки»		230г\стакан		4		14
21		Сметана 20% вес.		20кг\контейнер		4		7
22		Сметана 20%		600г.\ведерко		4		7
23		Сметана 20% «Лаго-Наки»		470г\стакан		4		14
24		Сметана 20% «Лаго-Наки»		230г\стакан		4		14
25		Творог нежирный, вес		1 кг		4		1,5
26		Творог нежирный, фасован.		2 5 Огшергамент		4		3
27		Творог 9% вес.		1 кг		4		1,5
28		Творог' 9% фасованный		250г\пергамент		4		3
29		Творог 18% вес.		1 кг		4		1,5
30		Творог 18%> фасованный		250г\пергамент		4		3
31		Сыр адыгейский 45%>		1 кг\ вакуум, у пак.		4		35
32	Сыр адыгейский 45% копч.		1 кг\ вакуум, у пак		4		35
33	Масло ГОСТ 37-91 весовое		20кг\монолит		-3		90
34	Масло ГОСТ 37-91		185г\пергам.		-3		20
35	Масло ГОСТ 37-91 «Лаго-Наки»		185г\фольга		-3		20
36	Спред «Любимый вкус»		185г\фольга		-3		20
37	Масло топленое		500г\ведерко		-3		90
38	Майонез «Провансаль»		600г\ведерко		4		30
39	Майонез «Провансаль» «Даго-		450г\стакан		4		30
40	Майонез «Провансаль» «Ла го-		230г\стакан		4		30

Данные таблицы 3.2 свидетельствуют о том, что ЗАО Молкомбинат «Адыгейский» отличается значительной широтой и глубиной ассортимента. В частности на анализируемом предприятии выделяется 9 ассортиментных групп: молоко (4 наименования, в том числе фторированное), сметана (10

наименований), творог (6 наименований), В то же время ЗАО Молкомбинат «Адыгейский» в большей степени специализируется на производстве молочно -кислой продукции, имеющий незначительный срок хранения (в отличие от основных региональных молкомбинатов - ОАО Молзавод «Гиагинский», ЗАО Молзавод «Шовгеновский», ООО «Тамбовский», специализирующихся на производстве сыров (сырь Адыгейский. Сулугуни и т.п.). Структура реализации продукции ЗАО Молкомбинат «Адыгейский» за анализируемый период (2005-2007гг.) не претерпела сколь либо существенных изменений, В структуре реализации продукции основную долю занимает молоко и сметана. При этом наибольшей широтой ассортиментной группы на ЗАО Молкомбинат «Адыгейский» характеризуется именно сметана (15%, 20% жирности в разной упаковке и разного объема) (более 10 наименований). ЗАО Молкомбинат «Адыгейский» применяет стратегию дифференциации продукции и характеризуется значительной широтой и глубиной товарного ассортимента. Таким образом, товарная политика ЗАО Молкомбинат «Адыгейский» направлена на максимизацию ассортимента молочной продукции, реализуемой предприятием на целевом рынке.

Структура ассортимента молочной продукции ЗАО Молкомбинат «Адыгейский» схематично представлена на рис.3.2

Рис.3.2.Структура реализации молочной продукции ЗАО Молкомбинат «Адыгейский» (по результатам 2009 г).*[1]

Структура ассортимента свидетельствует о том, что основную долю дохода приносит именно производство и реализация молока (в разной расфасовке и упаковке), Т.е. предприятие, несмотря на достаточно широкий ассортимент выпускаемой продукции, в основном, реализует молоко (занимается его технологической обработкой и расфасовкой), т.е. предприятие не имеет высокий уровень технологических переделов.

Второе и третье место по уровню дохода от реализации продукции на рынке занимает кефир и сметана соответственно, На четвертом и пятом месте по уровню дохода от реализации ЗАО Молкомбината «Адыгейский» «занимает» ряженка и творожная продукция. Остальные виды продукции ЗАО Молкомбината «Адыгейский» имеют крайне незначительную долю в структуре дохода от продаж (в том числе и сыр)!

ЗАО Молкомбинат «Адыгейский» применяет такую корпоративную (общую) стратегию как стратегию дифференциации продукции; в частности данное предприятие имеет значительный ассортимент выпускаемой продукции (в частности, около 10 ассортиментных групп, глубина которых в среднем составляет 6-8 позиций).

ЗАО Молкомбинат «Адыгейский» за последние 3 года значительно расширил ассортимент выпускаемой продукции за счет:

- Увеличения ассортимента выпускаемой сметаны (за счет большего выбора объема и вида тары);

- Новым товаром ЗАО Молкомбинат «Адыгейский» является Бифилюкс Лаго-Наки 3,5% 0,95 л.; Сыр адыгейский копченый, а также Молоко Лаго-Наки 3,5%» 0,95 л., Ряженка Лаго-Наки 2,5% 0,5 л.

Крайне важно, чтобы ассортимент поставок молока расширился за счет жирности и упаковки, В этом случае Молкомбинат «Адыгейский» будет более успешно конкурировать с другими предприятиями, продающими на местном рынке лишь один или два типа молока по жирности.

Для успешной конкуренции и завоевания остаточно заметной ниши на анализируемом рынке широкая номенклатура молока - обязательное условие. Помимо обычного молока • возможна организация производства и поставка фруктового молока, витаминизированного молока и, особенно, диетического и лечебного видов молока (для больных диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями т.д.). Но указанным видам молока заполнена лишь небольшая часть регионального и городского рынка.

ЗАО Молкомбинат «Адыгейский» характеризуется значительной широтой и глубиной товарного ассортимента. В частности на анализируемом предприятии выделяется 9 ассортиментных групп: молоко (4 наименования, в том числе фторированное), сметана (10 наименований), творог (6 наименований). В то же время ЗАО Молкомбинат «Адыгейский» в большей степени специализируется на производстве молочно- кислой продукции, имеющий незначительный срок хранения, в отличие от основных региональных молкомбинатов - ОАО Молзавод «Гиагинский», ЗАО Молзавод «Шовгеновский», ООО «Тамбовский», специализирующихся на производстве сыров (сырь Адыгейский, Сулугуни и т.п.). География продаж (структура основных рынков сбыта) молочной продукции ЗАО Молкомбинат «Адыгейский» схематично представлена рис.3.3.*[2]

Рис.3.3 Структура основных рынков сбыта

При этом целевым рынком ЗАО Молкомбинат «Адыгейский выступает рынок молочной продукции Республики Адыгея, в т.ч.: Майкопский р-н Республики Адыгея-36,7% общего объема реализованной продукции; Кошехабльский р-н Республики Адыгея -9,8%; Гиагинский р-н Республики Адыгея- 6,3%; Белореченский р-н Краснодарского края -16,3%, Апшеронский р-н Краснодарского края -10,5%.

3.3Анализ конъюнктуры целевого рынка ЗАО Молкомбинат «Адыгейский»

Анализ основных конкурентов ЗАО Молкомбинат «Адыгейский» на его целевом рынке: Проведенное в п.3.2 изучение географии продаж цельномолочной продукции ЗАО Молкомбинат «Адыгейский» позволяет сделать вывод о том, что в качестве основного целевого рынка данного предприятия следует рассматривать именно рынок цельномолочной продукции Республики Адыгея (и в особенности г.Майкоп, Майкопский район). Реализация продукции молкомбинатом «Адыгейский» в некоторые районы Краснодарского края является лишь дополнительным элементом системы распределения готовой продукции.