По развитию производства колбасных изделий планируется за период до 2010 года расширить ассортимент путем производства новых видов консервов из говядины, свинины, мясо-растительных продуктов. Намечается внедрять безотходную переработку мяса, активно осваивать порционную и сервировочную нарезку изделий с последующей реализацией в вакуумной упаковке, использовать комплектующие пищевые добавки, позволяющие повысить выход готовой продукции, вырабатывать новые виды мясопродуктов повышенной пищевой и биологической ценности, заданного состава, полуфабрикаты и кулинарные изделия.
Промышленными предприятиями потребительской кооперации также производятся безалкогольные напитки; кондитерские, булочные, бараночные, макаронные изделия; консервная продукция; осуществляется разлив вина, копчение, соление рыбы; перерабатывается молоко. Активно организовываются малые производства по переработке сельхозпродукции, для этой цели устанавливаются крупорушки, зернодробилки, мельницы, маслобойки, мини-пекарни.
Особенностью деятельности системы потребительской кооперации является то, что обслуживает она в основном сельское население, в этой связи необходимо ориентироваться не на объемы производства, а на потребности покупателей. Поэтому промышленным предприятиям региональной потребительской кооперации необходимо расширять ассортимент производимой продукции, организовать необходимые для населения виды производств.
Сейчас выигрышной рыночной стратегией в области производства продовольствия является ориентация на прямых покупателей, постепенное высвобождение предприятий из цепких лап перекупщиков готовой продукции. Предприятиям потребительской кооперации, производящим продовольственные товары, необходимо стремиться открывать собственные магазины, вести выездную торговлю (автолавки) Это позволяет оставлять на предприятии ту часть прибыли, которую присваивали посредники.
До настоящего времени вопросы продовольственного обеспечения населения региона на основе эффективного производства продовольствия потребительской кооперацией изучены недостаточно. В современных условиях большинство сельских производственных предприятий не может эффективно работать, не адаптировавшись к условиям рынка. Необходима гибкость, умение реагировать на запросы покупателей, больше внимания уделять оценке отдельных изменений в производственной сфере и на рынке продовольственных товаров, маркетинговой деятельности, анализу положения и действий конкурентов.
Традиционно в стране не сложилось экономической теории продовольственного потребления, следовательно, целостной продовольственной политики. Эти вопросы рассматривались изолированно применительно к сельскому хозяйству и пищевым отраслям. Именно этим объясняется необходимость исследований, которые позволяют сформировать адекватную новой экономической ситуации продовольственную политику региона. Кроме того, особая социальная и стратегическая значимость производства продовольствия, его кризисное состояние и недостаточность проработки вопросов устойчивого развития актуализирует необходимость данного исследования.
Идея современного потребительского общества заключается в осуществлении эффективных цепочек вертикальной интеграции. Данное направление является эффективным инструментом снижения издержек и, следовательно, реализационных цен на продукцию, смягчения риска хозяйствования, усиления контроля над товародвижением, устранения излишних посредников, уменьшения потребности в оборотных средствах, также помогает решить специфические трудности агропромышленного комплекса, такие как диспаритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию, монополию перерабатывающих предприятий.
1. Дахов И.Г. Кооперативы и социальная защита// Вестник государственного социального страхования. - 2007. - №1.
2. 3ахаров И.В. Почему население России слабо использует кооперативную форму организации?// Вопросы статистики. - 2003. - №7.
3. Ашихмина О.А. Социально-экономическая миссия потребительской кооперации// Достижения науки и техники АПК. – 2004. - №4.
4. Ефремовам Г.М. Принципы международного кооперативного движения. //Проблемы развития рынка потребительских товаров: Материалы к научно. – практ. конф. Ч.1. – Новосибирск ,2005.
5. Концепция развития потребительской кооперации на период до 2012 года. // Деловой вестник, № 4, 2008.
6. Концепция развития потребительской кооперации на период до 2010 года. Москва: Центросоюз Российской Федерации, 2001.
7. Наговицина Л.П. Влзрождение демократических принципов функционирования потребительской кооперации Сибири // Кооперация Сибири: опыт, уроки, перспективы: Сб. научн. Трудов/ Ред. А.А. Николаев. Вып. 1. Новосибирск, 2004.
8. Барчук И.Д., Ващенко А.Н. Проблемыи перспективы развития кооперации. Волгоград. 2008.
9. Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли. – М.: Финансы и статистика, 2006.
10. Бернвальд А.Р., Циховский А.В. Потребительская кооперация в условиях перехода к рыночной экономики: Проблемы человеческих отношений. – Новосибирск: ВО «Наука» , 2006.
11. Разанасова Е.А. Состояние деятельности потребительской кооперации РФ. М., 2006.
12. Максимова О.И. Проблемы развития потребительской кооперации в современных условиях. Перспективы развития регионов России в XXI веке: Межрегион. науч.- практ. конф. молодых ученых – специалистов, 8-10 октября 2002 года /ФГОУ ВПО ИжГСХА. Т 2. – Ижевск: Изд-во ФГОУ ВПО ИжГСХА, 2003.
13. Максимова О.И. Потребительская кооперация в решении социально-экономических проблем села. Научное обеспечение АПК. Итоги и перспективы: Материалы всероссийской науч. – практ. конфер. / ФГОУ ВПО ИжГСХА. – Ижевск: Изд-во ФГОУ ВПО ИжГСХА, 2005.
14. Зибер Н.И. Потребительские общества/ Кооперация. Страницы истории. М., ИНФРА-М, 2008.