С целью устранения потерь рабочего времени и его рационального использования необходимо изучать возможные его потери и способы их устранения. Существуют как целодневные, так и внутрисменные потери рабочего времени. Их изучение возможно при проведении хронометража и фотографии рабочего времени, а так же на основе данных табельного учета. Рассмотрим потери времени на ОАО "Детский мир" с помощью фотографии рабочего дня продавца (данные приведены в таблице 4)
Фотография рабочего дня продавца
| № п/п | Наименование затрат рабочего времени | Текущее время, часы и минуты | Продолжительность, мин. | Индекс |
| 1. | Пришел на работу | 9.00 | 3 | ПЗ |
| 2. | Приемка товара | 9.03 | 20 | ОП |
| 3. | Раскладка товара по витринам | 9.23 | 15 | ОП |
| 4. | Подготовка рабочего места | 9.38 | 7 | ОМ |
| 5. | Включил кассу | 9.45 | 3 | ОМ |
| 6. | Ввел данные в кассу | 9.48 | 12 | ОМ |
| 7. | Приступил к работе | 10.00 | 4 | ОП |
| 8. | Обслуживание покупателей | 10.04 | 95 | ОП |
| 9. | Отрыв от работы по личным надобностям | 11.39 | 4 | ОЛН |
| 10. | Разговор по телефону | 11.43 | 7 | ПР |
| 11. | Обслуживание покупателей | 11.50 | 43 | ОП |
| 12. | Сменила кассовую ленту | 12.33 | 9 | ПО |
| 13. | Обслуживание покупателей | 12.42 | 68 | ОП |
| 14. | Отрыв то работы по личным надобностям | 13.50 | 3 | ОЛН |
| 15. | Обслуживание покупателей | 13.53 | 7 | ОП |
| 16. | Обед | 14.00 | 60 | ОЛН |
| 17. | Приступил к работе | 15.00 | 2 | ОП |
| 18. | Уборка столов в кафетерии | 15.02 | 10 | ПО |
| 19. | Обслуживание покупателей | 15.12 | 39 | ОП |
| 20. | Принесла одноразовую посуду | 15.51 | 3 | ПО |
| 21. | Обслуживание покупателей | 15.54 | 36 | ОП |
| 22. | Снятие показаний с кассы | 16.30 | 13 | ОМ |
| 23. | Уборка рабочего места и столов в кафетерии | 16.43 | 17 | ОМ |
| 24. | Уход домой | 17.00 | ||
| Итого: | 480 | |||
Для того, чтобы узнать рационально ли используется рабочее время продавцом в кафетерии рассмотрим его баланс.
Баланс затрат рабочего времени продавца
| № п/п | Категория затрат | Индекс | Сумма фактических затрат, мин. |
| 1. | Подготовительно - заключительное время | ПЗ | 3 |
| 2. | Время оперативной работы | ОП | 329 |
| 3. | Время на отдых и личные надобности | ОЛН | 67 |
| 4. | Время нарушения трудовой дисциплины | ПР | 7 |
| 5. | Время остановки работы по организационно техническим причинам | ПО | 22 |
| 6. | Время обслуживание места | ОМ | 52 |
| Итого: | 480 | ||
По таблицам можно сделать следующие выводы:
- Время оперативной работы равно 329 минут из 480 минут рабочей смены. Это говорит о том, что оно используется не рационально и требует улучшения.
- Время обслуживания места занимает 52 минуты значит продавец работает не оперативно.
- Время на отдых и личные надобности занимает 67 минут 60 из них время обеденного перерыва. Значит оно не представляет больших потерь.
- Время не запланированных перерывов составляет 29 минут (разговор по телефону и остановки в работе по организационно техническим причинам), что составляет 6,04% от времени рабочей смены (8 часов).
Рассчитаем коэффициент использования рабочего времени, он находится по следующей формуле:
Кисп. = (ОП + ПЗ + ОМ + ОЛН) / время рабочей смены * 100%
Кисп. = (329+ 3 + 52 + 67) / 480 * 100% = 93,96 %
Коэффициент потерь рабочего времени находится по следующей формуле:
Кпотерь = (ПО + ПР) / время рабочей смены * 100%
Кпотерь = (22 + 7) / 480 * 100% = 6,04 %
Коэффициент использования рабочего времени составляет 93,96%, а коэффициент его потерь - 6,04 % это можно сделать следующий вывод, что 29 минут от рабочего времени использованы не рационально. Рассмотрим значение коэффициента потерь по отношению к коэффициенту его использования, коэффициент потерь имеет немалое значение, это говорит о том, что необходимо принять меры по устранению незапланированных перерывов в работе продавца данного отдела с целью обеспечения оперативного обслуживания клиентов.
Трудовой процесс - это совокупность трудовых действий, осуществляемых в определенном порядке.
Оптимизация структуры трудового процесса достигается путем сокращения количества трудовых движений и совершенствования способов их выполнения. Следовательно, важным фактором построения рационального трудового процесса является классификация трудовых движений (см. приложение 3).
Выбор рациональных трудовых движений, с учетом их классификации, должен сводиться к следующему: при проектировании трудового процесса следует отдавать предпочтение коротким движениям, так как они являются менее утомительными. Горизонтальные движения рук более быстрые и менее утомительные, чем вертикальные.
Совмещение трудовых движений (рук и ног), помимо экономии времени сокращает утомляемость работников.
Чтобы проследить трудовой процесс по обслуживанию покупателей проведем его графический анализ.
Таблица 6
| № | Приемы | Продолжительность действий, мин. | Корпус | Ноги | Левая рука | Правая рука | |||||||||||||
| 1. | Взяла кондитерские щипцы | 0,05 | |||||||||||||||||
| 2. | Взяла тарелку | 0,05 | |||||||||||||||||
| 3. | Подошла к витрине | 0,07 | |||||||||||||||||
| 4. | Взяла пиро- женое | 0,05 | |||||||||||||||||
| 5. | Положила щипцы и поставила тарелку | 0,06 | |||||||||||||||||
| 6. | Взяла стакан | 0,1 | |||||||||||||||||
| 7. | Налила чай | 0,13 | |||||||||||||||||
| 8. | Положила сахар | 0,06 | |||||||||||||||||
| 9. | Поставила на прилавок покупку | 0,05 | |||||||||||||||||
| 10. | Отбила чек покупателю | 0,25 | |||||||||||||||||
| 11. | Взяла деньги | 0,05 | |||||||||||||||||
| 12. | Отдала покупку | 0,06 | |||||||||||||||||
| 13. | Дала сдачу | 0,12 | |||||||||||||||||
| ИТОГО: | 1,1 | ||||||||||||||||||
Из данной таблицы хорошо прослеживается количество совершаемых движений корпусом, ногами и руками продавца, а так же время, затраченное на их выполнение.
Итак, процесс обслуживания покупателя занимает 1 минуту 6 секунд. Корпус продавца, практически, находится стоя на протяжении всего процесса (из 12 приемов, 8 выполняются стоя, 4 согнувшись, что связано с фасовкой сахара).
Ноги продавца задействованы ходьбой, либо совершают простой, который необходим для выполнения какого - либо приема. Незапланированных простоев нет. Что касается рук, можно проследить следующее: большинство приемов выполняется правой рукой (фасовка, упаковка, держание, транспортировка сахара, расчет с покупателями), т.е. она задействована во всех приемах. Левая рука совершает меньше движений, которые являются, в основном, вспомогательными (поставить товар, держать при упаковке и т.д.), либо совершает простой.
Из всех вышеописанных приемов, на мой взгляд, подлежит улучшению фасовка сахара, т.к., для того, чтобы взвесить необходимое количество сахара у продавца уходит 0,6 минут, что составляет 45,11% от времени всего процесса продажи товара. Для создания оперативного обслуживания покупателей необходимо введение мероприятия по устранению потерь рабочего времени, например,. взять на работу второго продавца.
На ОАО "Детский мир" существуют следующие нормы: численности, обслуживания, норма рабочего времени.
Численность персонала в магазине составляет 122 человек. Каждый продавец работает в соответствующем отдел. Рабочий день у продавцов составляет 8 часов. Норма выработки на одного продавца составляет 6080 тенге в смену, в зависимости от нее начисляется заработная плата работнику, средний размер которой составляет 10909,03 тенге в месяц. С увеличением выработки будет и увеличена и заработная плата продавца. Следовательно, на ОАО "Детский мир" применяется сдельная оплата труда, т.е. заработок продавца определяется исходя из количества проданной продукции и расценки за ее единицу. Остальным работникам начисляется повременная заработная плата, т.е. оплата труда зависит от количества отработанного работником времени.
Большую роль в системе организации труда играет улучшение условий труда работника. Условия труда представляют собой производственную среду, в которой протекает жизнедеятельность человека во время труда, от их состояния зависит работоспособность человека, отношение его к труду, состояние его здоровья. Рассмотрим условия труда работников на ОАО "Детский мир".
Если говорить о производственных условиях труда, то можно выделить следующее: применяется оптимизация режимов труда и отдыха, современное оборудование с минимальным шумовым воздействием. Так же, большое внимание оказывает температура, влажность и скорость движения воздуха на рабочем месте. На ОАО "Детский мир" значения этих факторов соответствуют санитарно - гигиеническим нормам: влажность воздуха не превышает 75%, температура не более 30 градусов, при движении воздуха от 0 до 0,2 м/с. Для поддержания таких значений в магазине используются кондиционеры и вентиляция. Застекление окон предохраняет от вторжения потоков воздуха и ветра. Большую роль в процессе труда играет освещение. При этом необходимо учитывать, что естественный свет стимулирует жизнедеятельность организма, это говорит о том, что искусственное освещение должно быть минимальным и использоваться только при необходимости. В рассматриваемом магазине искусственное освещение используется при необходимости утром и вечером, а так же частично на протяжении всего рабочего дня (освещение витрин). Эстетические факторы, такие как использование цвета, формы и музыки в трудовой деятельности человека на ОАО "Детский мир" отсутствуют.