Организация доставки и хранения товаров. Организация доставки товаров в Торговом Центре осуществляется транспортными компаниями:
- «Регион Экспресс»;
- «Деловые линии»;
- «Грузовоз».
Или транспортом поставщика, если это местный производитель. Осуществляют доставку согласно ГОСТ 19878-74 «Меховые, овчинно-шубные изделия, шкурки, части шкурок» транспортируют всеми видами транспорта. При транспортировке тара заполнена до полной вместимости. Также присутствует транспортная маркировка – по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака «Беречь от влаги», а на ящиках из гофрокартона дополнительно проставлена предупредительная надпись «Верх»[18].
Хранение товара осуществляется непосредственно на предприятии, т.е. после доставки товара, продукция распределяется по подсобным помещениям, где происходит предтоварная подготовка. Согласно ГОСТ 19878-74 «Меха, меховые и овчинно-шубные изделия. Маркировка, упаковка, транспортирование, хранение»шкурки, меховые и овчинно-шубные изделия должны храниться в закрытых, чистых, вентилируемых, слабоосвещенных помещениях, защищенных от атмосферных осадков и почвенной влаги.
Шкурки, меховые и овчинно-шубные изделия, должны храниться при температуре 0 – плюс 8 *С и относительной влажности воздуха 40 % - 65 %. Допускается хранить их при температуре свыше минус 20 до плюс 30 *С и относительной влажности воздуха 40 % - 70% не более 6 мес. Меховые изделия должны храниться на расстоянии не менее 1 м от отопительных и нагревательных систем (приборов) [4].
В павильоне «Меха» согласно ГОСТ 19878-74 «Меха, меховые и овчинно-шубные изделия. Маркировка, упаковка, транспортирование, хранение» не соблюдаются не которые правила хранения:
- недостаточное освещение в помещениях хранения,
- температура хранения,
- влажность воздуха.
2.3 Ассортимент и реализация меховых товаров
Факторы, формирующие ассортимент пушно-меховых и овчинно-шубных изделий. Одной из важнейших характеристик товаров является ассортиментная политика, которая определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований.
Ассортимент товаров - набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.
Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы - по местонахождению, на подгруппы - по широте охвата товаров, на виды - по степени удовлетворения потребностей, на разновидности - по характеру потребностей.
Формирование ассортимента - деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, а также достигнуть целей, определенных руководством организации. Формирование ассортимента не может быть абстрагировано от конкретной организации и должно базироваться на заранее выработанных целях и задачах, обуславливающих направления развития ассортимента. Это определяет ассортиментную политику организации [9].
Общие факторы: спрос как потребность, рентабельность производства и реализации.
Специфические факторы: производственные возможности изготовителей, специализация (класс и тип) торговой организации, каналы распределения, методы стимулирования сбыта и формирование спроса, материально-техническая база торговой организации.
Основные факторы, оказывающие на формирование ассортимента товаров ТД «ТЦ-Поволжье» представлены в Приложение Н.
Ассортимент исследуемого предприятия неизбежно формируется под воздействием промышленного, поскольку производственные возможности изготовителя определяют состав предложения. Однако в условиях рыночной экономики производственные возможности изготовителя перестают быть определяющим фактором формирования торгового ассортимента.
Товарная политика и ассортимент реализуемых товаров. Товарная политика- это целенаправленное управление товарной массой и номенклатурой товаров. Для любого предприятия задача заключается в том, чтобы, умело сочетая товарные ресурсы с рыночными запросами, разрабатывать и осуществлять такую политику, которая способствовала бы устойчивому продвижению и росту продажи товаров [14]. В принципе, для изучаемого предприятия поставлена задача получение максимальной прибыли, то есть максимальная адаптация фирмы к изменяющимся условиям среды.
Как правило, товарная политика складывается из нескольких этапов. Политика ТД «ТЦ-Поволжье» (в частности, павильона «Меха») мало, чем отличается от политики других торговых предприятий.
Итак, на первом этапе дается оценка сложившегося положения в сегменте рынка в рассматриваемом периоде, которое определяется общеэкономическими условиями, факторами внешней среды.
На втором этапе необходимо разработать стратегию товарной политики.
Третий этап анализирует потребительский спрос.
На четвертом этапе формируется товарная номенклатура с ориентацией на рынок. Предприятия торговли разрабатывают ассортиментные перечни. В них предусматривается групповая и внутригрупповая структура, а также основные и дополнительные признаки разновидностей товаров.
В таблице 4 представлена структура ассортимента пушно-меховых изделий по половому признаку, реализуемых в павильоне «Меха».
Таблица 4. Структура ассортимента пушно-меховых изделий по половому признаку
| По половому признаку | Количество, шт. | Удельный вес в ассортименте, %. |
| 1. Мужские2. Женские | 65162 | 28,571,5 |
| Итого: | 227 | 100 |
Из нее видно, что ассортимент пушно-меховых изделий исследуемого магазина включает в основном женские изделия. Конечно, необходимо изучить спрос на мужские пушно-меховые изделия.
Из таблицы 5 видно, что в магазине ассортимент пушно-меховых изделий достаточный. В основном потребителям предлагаются изделия из шкурок норки, черно-бурой лисицы, песца, из меховой овчины (мутон). Необходимо разнообразить ассортимент пушно-меховых изделий путем закупок изделий из более дорогого полуфабриката, так как магазин является одним из самых престижных в нашем городе и ориентирован на покупателей с достатком выше среднего.
Таблица 5. Структура ассортимента пушно-меховых изделий по виду пушно-мехового полуфабриката
| По виду пушно-мехового полуфабриката | Количество, шт. | Удельный вес в ассортименте, %. |
| 1. норка2. мутон3. лисица черно-бурая4. песец | 50785841 | 22,134,325,518,1 |
| Итого: | 227 | 100 |
Таблица 6. Структура ассортимента пушно-меховых изделий по видам
| По видам | Количество, шт | Удельный вес в ассортименте, %. |
| 1. манто;2. жакеты;3. пальто;4. полупальто; | 47527751 | 20,722,933,922,5 |
| Итого: | 227 | 100 |
Структура ассортимента пушно-меховых изделий по видам представлена таблицей 6. Ассортимент пушно-меховых изделий недостаточно широк, и необходимо его расширение за счет продажи более экстравагантных моделей как для мужчин (меховые пальто), так и для женщин (перелины, палантин).
Структура ассортимента пушно-меховых изделий по способу окраски представлена в таблице 7. Ассортимент магазина представлен в основном окрашенными полностью изделиями. Очень мало комбинированно-
окрашенных изделий: полосами, волнами, окрашивания нижнего слоя (пуха) или верхнего слоя.
Надо сказать, что магазин, в основном, в своем ассортименте имеет изделия окрашенные. Это целесообразно, так как натурально окрашенные изделия пользуются гораздо меньшим спросом, чем изделия выкрашенные в другие цвета (таблица 8).
Таблица 7. Структура ассортимента пушно-меховых изделий по способу окраски
| По способу окраски | Количество, шт. | Удельный вес в ассортименте, %. |
| 1. полностью;2. неокрашенные.3. комбинированное:- нижний слой;- полосами. | 88683140 | 38,929,913,617,6 |
| Итого: | 227 | 100 |
Таблица 8. Структура ассортимента по характеру окраски
| По характеру окраски | Количество, шт. | Удельный вес в ассортименте, %. |
| 1.натуральная окраска;2. крашеная. | 35118 | 22,877,2 |
| Итого: | 153 | 100 |
Основные требования к качеству.
1. Пушно-меховые изделия: изделия должны быть красивыми, носкими, не стеснять свободы движений; изделия должны быть изготовлены из шкурок и их частей, однородных по виду, цвету, сорту, группам дефектности, блеску, высоте волосяного покрова, характеру завитков, по мягкости и толщине кожевой ткани; вставки должны строго соответствовать качеству и цвету основных шкурок; швы должны быть выполнены нитками под цвет кожевой ткани без захвата в шов волоса.
цвет подкладки должен гармонировать с цветом меха.
2. Овчинно-шубные изделия:детали должны быть выкроены из плотных и мягких на ощупь овчин, нормально продубленных, с ровно подстриженной, крепкой, невылезающей шерстью, с естественной окраской или прочно окрашенных, ровного цвета, с обезжиренной кожевой тканью, пашины и плешины должны быть тщательно закрыты нашитыми или наклеенными накладками из шубного лоскута такого же цвета и качества, как и основные детали, общее количество дефектов не должно превышать нормы стандарта.
Дефекты пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, обнаруженные при исследовании реализуемого ассортимента:
· захват волоса в шов при соединении деталей изделий (внешние признаки: заметно проглядываются швы, особенно на выточках и окате рукавов)