Таблица 3.1.
Структура товарной продукции ОАО «Мясо»
| Вид продукции | Годы | |||||
| 2006 | 2007 | 2008 | ||||
| Выручка, тыс.руб. | Структура, % | Выручка, тыс.руб. | Структура, % | Выручка, тыс.руб. | Структура, % | |
| Колбасные изделия: | 251922 | 71,1 | 268305 | 74,3 | 275963 | 76,3 |
| В т.ч. - вареные | 57978 | 16,4 | 66756 | 18,5 | 75434 | 20,8 |
| - сосиски | 51188 | 14,4 | 51807 | 14,3 | 51674 | 14,3 |
| - сардельки | 42756 | 12,1 | 42860 | 11,9 | 42760 | 11,8 |
| - полукопченые | 52296 | 14,7 | 63106 | 17,5 | 62967 | 17,4 |
| - свинокопчености | 47704 | 13,5 | 43776 | 12,1 | 43128 | 11,9 |
| Полуфабрикаты | 102407 | 28,9 | 92903 | 25,7 | 85814 | 23,7 |
| В т.ч. - фарш | 26355 | 7,4 | 24580 | 6,8 | 22659 | 6,3 |
| - пельмени | 43970 | 12,4 | 34539 | 9,6 | 33085 | 9,1 |
| - котлеты | 32082 | 9,1 | 33784 | 9,3 | 30070 | 8,3 |
| Всего | 354329 | 100 | 361208 | 100 | 361777 | 100 |
Анализируя полученные результаты можно отметить, что доля полуфабрикатов в 2008 г. по отношению к 2006 г. сократилась на 5,2%. Большую долю в структуре товарной продукции занимают колбасные изделия. При этом наблюдается тенденция увеличения доли колбасных изделий, так как в 2006 г. она составляла 71,1%, а к 2008 г. увеличилась до 76,3%. Большую долю в структуре колбасных изделий занимают вареные колбасы, которые производятся с ориентацией на спрос покупателей со средними доходами. Однако заметно снижение продаж свинокопченостей в ассортименте колбасных изделий.
3.2. Экономическая эффективность производства
Эффективность производства - важнейшая качественная характеристика хозяйствования на всех уровнях. Под экономической эффективностью производства понимается степень использования производственного потенциала, которая выявляется соотношением результатов и затрат общественного производства. Чем выше результат при тех же затратах, чем быстрее он растет в расчете на единицу затрат общественно необходимого труда, или чем меньше затрат на единицу полезного эффекта, тем выше эффективность производства. Система показателей эффективности производства предоставленная в работе даёт всестороннюю оценку использования всех ресурсов предприятия и содержит все общеэкономические показатели [3, 186].
В системе показателей эффективности производства не все из них имеют одинаковую значимость. Есть главные и дополнительные (дифференцированные) показатели. Если первые принято называть обобщающими, то вторые являются функциональными, характеризующими какую-либо определённую сторону деятельности.
Обобщающие показатели в основном выражают конечные результаты производства и выполнение стратегических заданий. Функциональные показатели используются для анализа и выявления резервов эффективности, устранения узких мест в производстве.
Оценка эффективности производства может осуществляться с различных позиций, с помощью различных методов, показателей и измерителей. Оценка деятельности любого производственного подразделения должна осуществляться по единому критерию - степени реализации комплекса требований, которые современная система отношений рыночной экономики предъявляет к результатам деятельности производственного подразделения, исходя из его назначения, профиля специализации, производственно-технических и экономических возможностей, а также общественных интересов. Что касается методов, критериев и показателей оценки, то они должны по возможности более полно отвечать сформулированной выше позиции [15, 45].
Анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности ОАО «Мясо» за 2006-2008 годы приведен в таблице 3.2.
Таблица 3.2
Анализ показателей рентабельности ОАО «Мясо» за 2006-2008 годы
| Показатели | Годы | ||
| 2006 г. | 2007 г. | 2008 г. | |
| Выручка от продажи продукции (В), тыс. руб. | 354329 | 361208 | 361777 |
| Себестоимость проданной продукции, тыс. руб. | 331496 | 339363 | 342992 |
| Валовая прибыль (ВП), тыс. руб. | 22833 | 21845 | 18785 |
| Издержки обращения (ИО), тыс. руб. | 16022 | 15749 | 17622 |
| Среднегодовая стоимость основных фондов (ОПФ), тыс. руб. | 28719 | 33714 | 29174 |
| Фонд заработной платы (ФЗП), тыс. руб. | 1850 | 1696 | 1588 |
| Прибыль (убыток) от продаж (П), тыс. руб. | 6811 | 6096 | 1163 |
| Чистая прибыль (ЧП), тыс. руб. | 2445 | 3429 | 50 |
| Рентабельность от продаж, % (П/В*100%) | 0,7 | 0,9 | 0,3 |
| Рентабельность общей деятельности, % (ВП/В*100%) | 6,4 | 6,0 | 5,2 |
| Рентабельность конечной деятельности, % (ЧП/В*100%) | 0,7 | 0,9 | 0,01 |
| Рентабельность текущих издержек, % (ЧП/ИО*100%) | 15,3 | 21,8 | 0,3 |
| Рентабельность совокупных затрат, % (ВП/ (ОПФ+ФЗП)) | 0,7 | 0,6 | 0,6 |
Анализируя полученные показатели видно, что рентабельность конечной деятельности в 2008 г. по сравнению с 2006,2007 гг. значительно снизилась, она имеет низкий уровень (0,01 %) из-за низкой чистой прибыли, которая в 2008 г. составила 50 тыс. руб. На снижение чистой прибыли повлияло увеличение себестоимости продукции, издержек обращения и прочих расходов, а именно за счет увеличения расходов на уплату процентов по кредитам. Чистая прибыль в свою очередь была направлена на выплату дивидендов, формирование резервного капитала и на покрытие убытков прошлых лет. Также наблюдается снижение рентабельности от продаж до 0,3%, рентабельности общей деятельности до 5,2%. Рентабельность текущих издержек имеет резкое снижение за счет роста издержек обращения в 2008 г. по сравнению с 2007 г. на 1873 тыс. руб. А рентабельность совокупных затрат в 2008 г. по сравнению с 2006 г. снизилась на 0,1%.
В целом деятельность ОАО «Мясо» в 2008 г. по сравнению с 2006, 2007 гг. можно назвать неудовлетворительной, необходимо срочно проводить мероприятия по увеличению выручки от продаж, снижению издержек обращения, так как практически весь доход уходит на их покрытие.
Также, судя по данным оценки, следует отметить, что предприятию очень сложно будет привлечь средства для дополнительного финансирования, т.к. показатели анализа свидетельствуют о слабой платежеспособности организации, т.е. способности рассчитываться по своим обязательствам. Следовательно, необходимо разработать план повышения рентабельности производства продукции с целью улучшения финансово-хозяйственной деятельности.
4. Пути повышения рентабельности производства продукции
4.1. Факторы снижения себестоимости продукции
Анализ формирования прибыли на предприятии складывается из изучения финансовых результатов и анализа факторов, влияющих на величину и структуру изменений прибыли.
Факторы, влияющие на уровень снижения затрат, отражают совокупность частных причин (обстоятельств), обуславливающих изменение условий производства по направлениям их воздействия на производственный процесс с целью их снижения. Они связаны с экономией затрат по всем видам ресурсов (по всем статьям и элементам) [7, 325].
Снижение затрат на продукцию (работ, услуг) необходимо для следующего:
- увеличение прибыли от реализации продукции, за счет которой предприниматель может развивать собственное производство, в большей степени стимулировать отдельных работников, выплачивать больший доход (дивиденд) акционерам и решать социальные задачи;
- повышение конкурентоспособности производимой продукции за счет возможности установления более низкой договорной цены по сравнению со своими конкурентами;
- производство новой продукции и внедрения прогрессивных технологий;
Особенность мясоперерабатывающих предприятий заключается в том, что они являются материалоемкими и большую часть в себестоимости занимает материальные затраты (сырье).
ОАО «Мясо» имеет неплохое местоположение. В черте города, имеет удобную развитую инфраструктуру. Можно конечно отметить и недостаток местоположения предприятия. Например, отдалённость от предприятий поставки ресурсов.
На предприятие неплохо бы внедрить техническое новшество. Например, частично механизировать процесс обвалки и жиловки мяса (разделка полутуш, отделение мяса от костей и разделение мяса по сортам). Внедрение механизированного процесса обвалки мяса позволило бы прежде всего сэкономить на ресурсах живого труда. Так же было бы неплохо закупить новое оборудование для копчения колбасы, что позволило бы сэкономить также на электроэнергии, так как эффективность копчения выше, сократить численность обслуживающего персонала цеха и место, занимаемое этим оборудованием в цеху. Данное оборудование в несколько раз компактнее, чем действующее на сегодняшний день.
Проблема инфляции и кредита также остро стоит не только перед мясокомбинатом, но и перед другими предприятиями. Для ОАО «Мясо»не составляет трудности взять кредит, так как имеются большие запасы основных фондов, которые могут использоваться как залог. Трудность стоит в том, что рентабельность от выпуска и реализации продукции небольшая и в случае получения кредита, рентабельность резко сокращается и комплекс работает как бы не на себя, а на банк.