Министерство образования и науки Самарской области
ГОУ СПО Самарский механико-технологический техникум
ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ
КУРСОВАЯ РАБОТА
Тема:
РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ И СРОКА ОКУПАЕМОСТИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПЛАНА ПО ПРОИЗВОДСТВУ «БУЛОЧКИ ПОВЫШЕННОЙ КАЛЛОРИЙНОСТИ», МАССОЙ 0,1КГ, НА ЛИНИИ С ПЕЧЬЮ БН-50
КР. 080110.ЗО.15.03.2010.ПЗ
Руководитель (Потапова Н.И.)
Разработала (Чернышова О.А.)
Оценка
Задание
Для курсовой работы по дисциплине «Экономика организаций»
Студенту Чернышовой Ольги Анатольевны
Рассчитать экономическую эффективность и срок окупаемости технологического плана по производству
«Булочки повышенной калорийности»
по следующим экономическим показателям предприятия:
| п/п | Показатели | Вариант 10 |
| 1. | Календарный фонд рабочего времени | 365 |
| 2. | Капитальный ремонт | 7 |
| 3. | Текущий ремонт | 20 |
| 4. | Количество рядов изделия по длине печи, № печи | 63 |
| 5. | Количество изделий в одном ряду по ширине пода печи, № печи | 2 |
| 6. | Продолжительность выпечки, мин | 15 |
| 7. | Цена 1т. продукции | 11000,0 |
| 8. | Цена муки за 1т.,1сорт, руб. | 30000,0 |
| 9. | Цена дрожжей за 1т., руб. | 110000,0 |
| 10. | Цена соли за 1т., руб. | 8000,0 |
| 11. | Цена сахара за 1т., руб. | 35000,0 |
| 12. | Цена масла сливочного за 1т., руб. | 160000,0 |
| 13. | Цена молока за 1т., руб. | 32000,0 |
| 14. | Цена изюма за 1т., руб. | 120000,0 |
| 15. | Цена ореха за 1т., руб. | 95000,0 |
| 16. | Цена Куринного яйца за 1т., руб. | 87500,0 |
| 17. | Цена натурального топлива за 1т., руб. | 650 |
| 18. | Цена электроэнергии за 1кВт/час, руб. | 1,90 |
| 19. | Транспортно-заготовительные расходы на основное сырьё, в % | 35 |
| 20. | Транспортно-заготовительные расходы на вспомогательное сырье, в % | 10 |
| 21. | Норма расхода электроэнергии, в % | 44 |
| 22. | Норма расхода топлива в т. | 170 |
1.РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ
1.1 Расчет рабочего периода печи марки БН-50 в год
Таблица 1 Расчет рабочего периода печи
| Показатели | Единица измерения | Марка |
| Календарные дни | Дни | 365 |
| Плановые остановки печи всего:на капитальный ремонтна ТО и текущий ремонт | Дни Дни Дни | 27720 |
| Количество рабочих дней в году печи | Дни | 338 |
Определяем рабочий период печи РП, дней, по формуле
РП=ДК – ПО, (1)
РП=365 – 27=338
1.2 Расчет производительности печи
Расчет часовой производительности печи Рп ч ,кг/час, ведется по формуле
Рп ч =N*n*M*60/tb, (2)
Рп ч = 63*12*2*0,1*60/15=604,8кт/час
Суточная производительность печи Рп сут ,кг/час,
Рассчитывается по формуле
Рп сут =Рп сут*23 (3)
Рп сут =604,8*15,34=9277,6кт/час=9,27т/сут
Расчет годовой выработки продукции Рп год,т/сут, определяется по фррмуле
Р п год= Рп сут*РП (4)
Р п год =9.27*338=3133,3т/год
Таблица 2 Производительность печи
| Наименование изделия | Развес ,кг | Выработка печи, тонн | Выработка в год, тонн | |
| Часовая | Суточная | |||
| Булка повышенной калорийности | 0,1 | 0,604 | 9,27 | 3133,30 |
1.3 Расчет производительной программы в денежном выражении
Объем реализации производимой продукции составляет товарную продукцию с учетом договорной оптовой цены.
Расчет розничной цены за одну тонну Рц руб, определяется по формуле
Рц= Ц*1000/М (5)
Рц = 11*1000/0,1= 110000,0руб.
Расчет торговой скидки Тск, руб., определяется по формуле
Тск =Рц*25/100, (6)
Тск=110000*25/100=27500руб.
Действующая оптовая цена, ДЦО, руб., рассчитывается по формуле
ДЦО =Рц –Тск, (7)
ДЦО= 110000-27500=82500руб,
Объем товарной продукции ТП, тыс. руб., определяется по формуле
ТП= ДЦО*Рп год, (8)
ТП=82500*3133,3=258497,250
Таблица 3 Объем товарной продукции
| Показатели | Единицы измерения | Названия изделия |
| Годовой объем готовой продукции | Т | 3133,3 |
| Масса изделия | Кг | 0,1 |
| Цена изделия | Руб. | 11 |
| Розничная цена 1 тонны | Руб. | 110000 |
| Торговая скидка | % | 25 |
| Сумма торговой скидки | Руб. | 27500 |
| Действующая оптовая цена | Руб. | 82500 |
| Товарная продукция | Тыс.руб. | 258497,250 |
1.4 Материально техническое обеспечение
Для выпечки «Булочки повышенной калорийности» применяется унифицированная рецептура, которая в дальнейшем используется для материальных затрат.
Таблица 4 Унифицированная рецептура
| Сырьё | Количество сырья на 100кг муки |
| Мука | 100,0 |
| Дрожжи | 6,0 |
| Соль | 1,0 |
| Сахар-песок | 25,0 |
| Масло сливочное | 18,0 |
| Молоко цельное | 20,0 |
| Яйцо куриное | 20,0 |
| Изюм | 30,0 |
| Орех | 2,0 |
| Ванилин | 0,057 |
| Итого: | 222,057 |
Таблица 5 Плановый выход
| Вид продукта | Выход, % |
| Булочка повышенной калорийности | 194 |
Таблица 6 Стоимость 1т.тыс.руб.
| Наименование сырья | Стоимость 1т., тыс.руб. |
| Основное сырьё | |
| Мука Дрожжи | 30000 110000 |
| Дополнительное сырьё | |
| Соль Сахар-песок Масло сливочное Молоко цельное Яйцо куриное Изюм Орех Ванилин | 8000 35000 160000 32000 87500 120000 95000 500000 |
| Итого: | 1037500 |
Расчет количества и стоимости муки.
Расчет количества и стоимости муки производится по каждому сорту муки.
Количество муки определяется на основе объема производства и нормы выхода готовой продукции, а стоимость умножением количества муки на транспортную цену.
Количество муки Мгодт, определяется по формуле
Мгод = Рп*Дм /В, (9)
Мгод =3133,3*100/194= 1063,2
Расчет количества и стоимости дополнительного сырья.
К дополнительному сырью относят дрожжи, соль, сахар, маргарин и т.д.. Расчет ведется по каждому виду изделий.
Количество дополнительного сырья определяется умножением количества муки на норму расхода сырья, а количество на цену.
Расчет расхода дополнительного сырья Мд.с., т, производят по формуле
Кд.с.=Мгод*Н/100 (10)
КДРОЖЖИ= 1063,2*6=26,6т
КСОЛЬ=1063,2*1=10,6т
КСАХАР=1063,2*25=265,8т
КМАСЛО= 1063,2*20=21,6
КЯЙЦО= 1063,2*20=21,6т
КИЗЮМ=1063,2*30=31,9т
КОРЕХ=1063,2*2=21,3т
КВАНИЛИН= 1063,2*0.057=0,57т
КОБЩИЙ=404,4
Стоимость муки См, тыс. руб., определяется по формуле
См = Ц * Мгод, (11)
См=30000*1063,2=31896000тыс.руб.
Стоимость дополнительного сырья Сд.с., тыс.руб.,определяется по формуле
Сд.с. = Ц * К д.с., (12)
СДРОЖЖИ= 110000*26,6=292,6тыс.руб.
ССОЛЬ=8000*10,6=84,8тыс.руб.
ССАХАР=35000*265,8тыс.руб.
СМАСЛО=160000*19,3=1,696тыс.руб.
СМОЛОКО=32000*21,6=318,0тыс.руб.
СЯЙЦО=87500*21,6=27,91тыс.руб.
СИЗЮМ=120000*31,9=1,272тыс.руб.
СОРЕХ= 95000*21,3=202,3тыс.руб.
СВАНИЛИН=500000*0,57=250,0тыс.руб
Ц=11,6117тыс.руб.
СД.С.= 11,6117*404,4=4695,7тыс.руб.
Все вышеперечисленные затраты компонентов с учетом стоимости используем для составления калькуляции себестоимости.
1.5 Расчет транспортно-заготовительных расходов на муку и дополнительное сырьё
Согласно затратам основного и дополнительного сырья определяем затраты по доставке сырья к месту переработки.
К транспортно-заготовительным расходам относятся расходы, связанные с доставкой сырья на производство, перевозки, разгрузку, погрузку, расходы и потери по з/пл, таре.
Транспортно-заготовительные расходы на муку ТЗРМ, тыс.руб., определяется по формуле
ТЗРМ = НТЗР *СМ / 100, (13)
ТЗРМ= 35*31896000/100= 1116,6тыс.руб.
Транспортно-заготовительные расходы на дополнительное сырье ТЗРД.С., тыс.руб., определяется по формуле
ТЗРД.С=НТЗР*СД.С/100, (14)
ТЗРД.С=10*11,6117/100=1,1612тыс.руб.
Таблица 7 Транспортно-заготовительные расходы
| Наименование сырья | Стоимость сырья | Норма ТЗР, % | Стоимость ТЗР, тыс.руб. |
| Мука | 3,1896 | 35 | 1116,6 |
| Дополнительное сырьё | 11,6112 | 10 | 1,1612 |
Расчет количества и стоимости электроэнергии и топлива на технологические нужды.
Количество и стоимость топлива на технологические нужды определяются на основе объема производства, норма расхода условного топлива на единицу продукции и цен на топливо. Расход количества электроэнергии и ее стоимость ведется по нормам расхода на 1т готовой продукции, умножением на объем производства в год, а затем на тариф за 1кВт в час. Количество условного топлива определяется умножением норм его расхода на количество вырабатываемой продукции. Перевод условного топлива в натуральное путем деления количества условного топлива на соответствующий коэффициент перевода. Стоимость натурального топлива определяется умножением его цены на количество.
1.6 Расчет количества и стоимости топлива
С учетом использования ведущей машины определяется расход используемого топлива-газа. Расчет количества условного топлива Ку.т.,т, определяется по формуле