По печи ПХС-40, Батон нарезной, 0,4 кг, получим 308 рабочих дней (см. Таблица 3).
Таблица 3
Расчет продолжительности рабочего периода печей (в днях)
| № печи | На планируемый год | В том числе по кварталам | |||
| I | II | III | IV | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Календарное число дней | 365 | 90 | 91 | 92 | 92 |
| 1 | 317 | 86 | 87 | 88 | 56 |
| 2 | 294 | 31 | 87 | 88 | 88 |
| 3 | 336 | 87 | 88 | 72 | 89 |
| 4 | 349 | 86 | 87 | 88 | 88 |
| 5 | 349 | 86 | 87 | 88 | 88 |
Определим выпуск продукции в натуральном выражении (Таблица 4), использовав данные Таблиц 1, 2 и 3.
В графы 5 и 6 приставляем данные из граф 3 и 4 Таблицы 1 соответственно.
В графы 7 и 8 проставляем данные из граф 7 и 2 Таблицы 2 соответственно.
В графы с 9 по 13 проставляем данный из граф 2-6 Таблицы 3 соответственно.
Выпуск продукции в тоннах (Вn) рассчитывается по формуле:
Вn = Nn*F , где
N n - технико-экономическая норма производительности по плану (гр.6 Табл. 4);
F - количество дней работы печи в квартал, в год (гр. 9-13 Таблицы 4),
Для печи ПХС-40, Батон нарезной, 0,4 кг, годовой выпуск продукции составит:
18,4 х 336 = 6182,4 т.
Годовая производственная мощность в тоннах (гр. 19 Таблицы 4) определяется как произведение выработки в сутки по производственной мощносш (гр. 5 Таблицы 4) на количество дней работы оборудования в гад (гр. 9 Таблицы 4).
Для печи №1, Хлеб Орловский, 1 кг, годовая производственная мощность составит 308 х 68,9 = 21221,2 т.
Таблица 4
Расчет плана производства и использования производственных мощностей
| № печи | Система печи | Наименование изделия | Развес, кг | Выработка в сутки, т | Остановка печей, дни | ||
| по производственной мощности | по плану | капитальный ремонт и реконструкция | Текущий ремонт и осмотр | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 1 | АХЦ-6П | Хлеб орловский | 1 | 68,9 | 67,6 | 36 | 12 |
| 2 | ППЦ-250 | Хлеб рижский | 0,5 | 15 | 11,6 | 59 | 12 |
| 3 | ПХС-40 | Батоны нарезные | 0,4 | 19 | 18,4 | 20 | 9 |
| 4 | Мамут | Хлеб столовый | 0,93 | 44,2 | 42,2 | – | 16 |
| 5 | Мамут | Хлеб столовый | 0,93 | 44,2 | 42,2 | – | 16 |
| Итого: | 115 | 65 | |||||
| Количество дней работы | Выпуск продукции, т | Годовая производственная мощность, т | Общий коэффициент использования мощности | ||||||||
| Всего | в т.ч. по кварталам | Всего | в т.ч. по кварталам | ||||||||
| I | II | III | IV | I | II | III | IV | ||||
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 317 | 86 | 87 | 88 | 56 | 21429,2 | 5813,6 | 5881,2 | 5948,8 | 3785,6 | 21841,3 | 0,98 |
| 294 | 31 | 87 | 88 | 88 | 3410,4 | 359,6 | 1009,2 | 1020,8 | 1020,8 | 4410 | 0,77 |
| 336 | 87 | 88 | 72 | 89 | 6182,4 | 1600,8 | 1619,2 | 1324,8 | 1637,6 | 6384 | 0,97 |
| 349 | 86 | 87 | 88 | 88 | 14727,8 | 3629,2 | 3671,4 | 3713,6 | 3713,6 | 15425,8 | 0,95 |
| 349 | 86 | 87 | 88 | 88 | 14727,8 | 3629,2 | 3671,4 | 3713,6 | 3713,6 | 15425,8 | 0,95 |
| 1645 | 376 | 436 | 424 | 409 | 60477,6 | 15032,4 | 15852,4 | 15721,6 | 13871,2 | 63486,9 | 0,95 |
Продукция с хлебозавода отпускается по оптово-отпускным ценам, а для оценки товарной продукции используются оптовые цены предприятия. Поэтому для определения оптовой цены необходимо знать акциз и налог на добавленную стоимость (НДС). Акциз на продукцию хлебопекарной промышленности не установлен, а НДС составляет 10%.
При оптово-отпускной цене на Батон нарезной 360 руб./т. оптовая цена предприятия (Таблица 5 гр. 7) составит 360/1,1=327,3 руб.
В таблице 5 приведен расчет товарной продукции.
Расчет товарной продукции по хлебозаводу
| Наименование изделий | Выпуск продукции, т | ||||
| на планируемый год | в т.ч. по кварталам | ||||
| I | II | III | IV | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Хлеб орловский массой 1, 0 кг | 21429,2 | 5813,6 | 5881,2 | 5948,8 | 3785,6 |
| Хлеб рижский массой 0,5 кг | 3410,4 | 359,6 | 1009,2 | 1020,8 | 1020,8 |
| Батоны нарезные 1 сорт массой 0,4 кг | 6182,4 | 1600,8 | 1619,2 | 1324,8 | 1637,6 |
| Хлеб столовый массой 0,93 кг | 29456 | 7258,4 | 7342,8 | 7427,2 | 7427,2 |
| Всего: | 60477,6 | 15032,4 | 15852,4 | 15721,6 | 13871,2 |
| Оптовая цена предприятия 1 т продукции, руб | Товарная продукция, тыс. руб. | ||||
| на планируемый год | в т.ч. по кварталам | ||||
| I | II | III | IV | ||
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 166,0 | 3557,2 | 965,1 | 976,3 | 987,5 | 628,4 |
| 230,5 | 786,1 | 82,9 | 232,6 | 235,3 | 235,3 |
| 327,3 | 2023,3 | 523,9 | 529,9 | 433,6 | 535,9 |
| 168,6 | 4966,2 | 1223,8 | 1238,0 | 1252,2 | 1252,2 |
| Всего: | 11332,9 | 2795,6 | 2976,8 | 2908,6 | 2651,9 |
4. Резервы увеличения объема производства
На предприятии имеется резерв дополнительного выпуска продукции за счет
-увеличения среднесуточной выработки;
- увеличения производственных мощностей;
- совершенствование технологий производства продукции;- дальнейшее расширение ассортимента выпускаемой продукции;В целях увеличения объемов производства следует разрабатывать программы модернизации и переоснащения материально-технической и технологической базы за счет средств инновационного фонда, фонда энергосбережения и собственных средств предприятия. Следует приобретать высокотехнологичные печи и оборудование для производства хлебобулочных изделий, менее энергоемкой автоматизированной техники для тестоприготовления, упаковки и нарезки хлебобулочных изделий. В целях сохранения качества готовой продукции, абсолютного соблюдения санитарных норм можно приобрести машины, осуществляющие фасовку, нарезку и упаковку хлебобулочной продукции. Это оборудование обеспечивает отличный товарный вид изделий, длительное сохранение полезных свойств и удобство для потребителей.