Тем самым СПК «Красное знамя» необходимо повышать уровень производительности труда. С помощью господдержки и привлеченных кредитов, а также за счет собственных средств оснащать фермы новым, более производительным оборудованием, совершенствовать технологию производства молока. В растениеводческой отрасли полностью переходить на использование новых высокопроизводительных тракторов, комбайнов и более совершенные технологии агротехники.
3. Экономическая эффективность откорма крупного рогатого скота.
3.1. Динамика поголовья и структура стада крупного рогатого скота.
Одним из важных показателей правильно организованного воспроизводства стада является поддержание его оптимальной структуры.
Структура стада - это процентное соотношение количества животных разных половых и возрастных групп к общему поголовью стада. Стадо состоит из следующих половозрастных групп: коровы, быки-производители, нетели, телки до года, телки старше года, бычки до года.
Структура стада зависит от его хозяйственного назначения (племенное и товарное), направления продуктивности (молочное, мясное, комбинированное), степени его специализации (специализированное и с законченным оборотом), характера воспроизводства (простое и расширенное). Для обеспечения воспроизводства в структуре стада на начало года должно быть 30-35 нетелей и 35-40 телок старше года на 100 коров.
При законченном обороте стада воспроизводство поголовья производится в том же хозяйстве, и стадо состоит из основных половозрастных групп. В хозяйствах с углубленной специализацией на производстве какого-либо одного вида продукции отсутствуют некоторые половозрастные группы, т.е. в них незаконченный оборот стада.
Таблица10 - Состав и структура стада КРС
| Группы скота | 2004г. | 2005г. | 2006г. | 2007г. | 2008г. | |||||
| гол. | % | гол. | % | гол. | % | гол. | % | гол. | % | |
| Коровы | 420 | 35,2 | 710 | 33,7 | 750 | 31,9 | 800 | 32 | 900 | 33,9 |
| Быки-производители | 3 | 0,25 | 9 | 0,43 | 11 | 0,47 | 13 | 0,52 | 13 | 0,49 |
| Нетели | 43 | 3,6 | 109 | 5,2 | 150 | 6,4 | 194 | 7,8 | 202 | 7,6 |
| Телки старше 2-х лет. | 24 | 2,01 | 32 | 1,52 | 32 | 1,36 | 38 | 1,52 | 44 | 1,66 |
| Телки от 1 года до 2-х лет | 230 | 19,26 | 401 | 19,05 | 448 | 19,04 | 395 | 15,79 | 397 | 14,96 |
| Быки старше одного года | 62 | 5,19 | 71 | 3,37 | 77 | 3,27 | 84 | 3,36 | 92 | 3,47 |
| Телята до одного года | 369 | 30,9 | 664 | 31,54 | 735 | 31,24 | 783 | 31,31 | 804 | 30,29 |
| Итого КРС | 1194 | 100 | 2105 | 100 | 2353 | 100 | 2501 | 100 | 2654 | 100 |
За пять лет число голов выросло почти в два раза – на 222,27%. Резкий рост поголовья (с 1194гол до 2105гол.) в 2005г. объясняется присоединением к СПК «Красное знамя» агрофирмы «Рассвет» и ОАО «Быковское». В структуре стада преобладают коровы 33,9%, поскольку у хозяйства молочно-мясная специализация, а также телята до одного года 30,29%. Также наблюдается недостаточное число быков-производителей, так как при нормативной нагрузке 50 коров на одного быка-производителя, в данном хозяйстве нагрузка 69 коров на 1 быка. Для обеспечения воспроизводства стада недостаточно нетелей ( 22гол на 100гол. коров) при нормативе 30-35 голов нетелей.
3.2. Продуктивность КРС на откорме и характеристика кормовой базы.
Откорм скота – заключительный процесс в технологии производства говядины. Это избыточное кормление животных с целью накопления в их теле белка и жира и получения высококачественного мяса.
На откорм ставят как молодняк, так и взрослых животных. Чем интенсивнее выращивание и откорм молодняка, тем это выгоднее, так как с повышением среднесуточных приростов массы снижается расход кормов на единицу прироста, а также уменьшается амортизационные и накладные расходы.
Таблица11 Показатели продуктивности КРС на откорме.
| Показатели | 2004г. | 2005г. | 2006г. | 2007г. | 2008г. | 2008г. в % к 2004г. |
| Валовой привес привес живой массы скота на откорме, ц | 199 | 563 | 756 | 843 | 1053 | 529,14 |
| Среднесут. прирост КРС, г | 620 | 763 | 819 | 825 | 860 | 138,7 |
Валовой привес живой массы скота на откорме за пять лет увеличился на 429,14%, что связано с расширением хозяйства и увеличением поголовья животных на откорме. Среднесуточный привес вырос на 38,7%, что во многом связано с улучшением технологии кормления.
Характеристика кормовой базы.
От уровня и полноценности кормления зависят величина и состав прироста, а, следовательно, и качество мяса, а также и оплата корма. При недостаточном уровне кормления или неполноценных рационах получают низкие приросты массы. Увеличиваются затраты кормов на единицу прироста, так как на поддержание жизни животные расходуют относительно большую часть питательных веществ рациона, чем при высоких приростах массы.
Таблица12 Расход кормов на стадо на откорме.
| Виды кормов | 2004г. | 2005г. | 2006г. | 2007г. | 2008г. | |||||
| Ц | Ц к.е. | Ц | Ц к.е. | Ц | Ц к.е. | Ц | Ц к.е. | Ц | Ц к.е. | |
| Солома | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Сено | 1368,7 | 615,9 | 1803,5 | 811,6 | 1931 | 869,2 | 2584 | 1162 | 2825 | 1271 |
| Силос | 14098 | 2255,6 | 14841,6 | 2374,6 | 16372 | 2619 | 22995 | 3679 | 29710 | 4753 |
| Сенаж | 5639,2 | 1973,7 | 5706 | 1997,1 | 5580 | 1953 | 8803 | 3081 | 9181 | 3213 |
| Зеленый корм | 410,6 | 258,6 | 561,7 | 353,8 | 551,8 | 347,6 | 919,8 | 579,5 | 894,6 | 563,6 |
| Концентраты | 4982,2 | 3985,7 | 5646,9 | 4517,5 | 5549 | 4439 | 7708 | 6167 | 8569 | 6855 |
| Корнеплоды | 164,3 | 23 | 206,9 | 28,9 | 183,9 | 25,7 | 219 | 30,6 | 235,4 | 32,9 |
| Картофель | 246,3 | 71,44 | 325,2 | 94,3 | 367,9 | 106,7 | 394,2 | 114,3 | 282,5 | 81,9 |
| Прочие корма | 446,2 | 401,6 | 473,1 | 425,7 | 122,6 | 110,3 | 175,2 | 157,7 | 94,1 | 84,75 |
| Скормлено всего | 27375 | 9585 | 29565 | 10603 | 30660 | 10471 | 43800 | 14972 | 47085 | 16857 |
Данные таблицы свидетельствуют об увеличении объемов расходов кормов с каждым годом, причиной чему является увеличение поголовья скота на СПК «Красное знамя». Почти по всем видам кормов расходы увеличились в два раза за пять лет. Расходы силоса увеличились с 14098ц до 29710ц, сенажа с 5639ц до 9181ц, концентратов с 4982ц до 8569,5ц. Солому в корм на СПК «Красное знамя» скоту не добавляют.
Сегодня одной из главных задач отдела животноводства является составление оптимального рациона для откорма животных. Именно от структуры рациона во многом зависит увеличение среднесуточного прироста и качества мяса.
Таблица13 Годовая структура рациона кормов, %
| Виды кормов | 2004г. | 2005г. | 2006г. | 2007г. | 2008г. |
| Солома | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Сено | 5,07 | 6,1 | 6,3 | 5,9 | 6,0 |
| Силос | 51,5 | 50,2 | 53,4 | 52,5 | 63,1 |
| Сенаж | 20,6 | 19,3 | 18,2 | 20,1 | 19,5 |
| Зеленый корм | 1,5 | 1,9 | 1,8 | 2,1 | 1,9 |
| Концентраты | 18,2 | 19,1 | 18,1 | 17,6 | 18,2 |
| Корнеплоды | 0,6 | 0,7 | 0,6 | 0,5 | 0,5 |
| Картофель | 0,9 | 1,1 | 1,2 | 0,9 | 0,6 |
| Прочие корма | 1,63 | 1,6 | 0,4 | 0,4 | 0,2 |
| Скормлено всего | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
В структуре рациона хозяйства преобладает силос, поскольку он производится самим предприятием, что удешевляет его стоимость и себестоимость продукции. Силос занимает 63,1%, сенаж 19,5%, концентраты 18,2%. От сюда следует, что тип кормления на предприятии силосно-сенажный. Данный тип кормления характеризуется большой долей клетчатки, и не высокой долей содержания кормовых единиц (силос – 0,16 к.е в кг, сенаж – 0,35 к.е. в кг). Дополнительно дают концентраты. На последней стадии откорма, когда аппетит снижается, часть силоса заменяют корнеклубнеплодами.