Прибыль и рентабельность как критерии надежности работы гостиничных комплексов (стр. 12 из 15)

Кроме того, развитие гостиничного бизнеса в России формирует все новые и новые стандарты сервиса обслуживания и качества клининговых услуг. В случае с собственными службами это приводит к увеличению затрат по сравнению со стоимостью услуг сторонней организации - более дорогие специалисты, более дорогие расходные материалы, более широкий перечень услуг. Гостинице приходиться заниматься подбором, обучением и заменой обслуживающего персонала, закупкой оборудования и материалов для уборки и ремонта. Кроме того, потребуется содержать управленческую надстройку – персонал, который контролирует качество работы уборщиков и инженеров, начисляет и выплачивает им заработную плату и т.д. Собственная клининговая и инженерная службы требуют серьезных трудовых и материальных затрат. В итоге себестоимость своих служб растет, в то время как стоимость услуг на эксплуатацию клининговой компанией остается, таким образом, постоянной.

Если же компания отдает на аутсорсинг профессиональную уборку и ремонт помещений и оборудования, происходит снижение издержек обслуживания бизнес-процесса за счет следующих факторов:

· конкуренции, сетевого подхода (веерное обслуживание нескольких объектов).

· сокращает затраты на покупку оборудования, инвентаря и материалов для уборки. Специализированные компании могут позволить себе самое новейшее оборудование, поскольку используют его на многих объектах и загружают на все сто процентов. Также все необходимые материалы закупаются у поставщиков по более выгодным ценам из-за больших объемов заказов.

· повышение качества и надежности обслуживания. Компания на аутсорсинге обеспечит надлежащий контроль качества уборки, соблюдаются все инструкции производителей по очистке и ремонту оборудования и отделочных материалов. Аутсорсинговая компания дает гарантии и несет финансовую ответственность за качество выполняемых работ. Операторы профессиональной уборки следят и внедряют передовые технологии по уходу за различными видами поверхностей, что существенно увеличивает срок службы этих поверхностей и сохраняет интерьер в надлежащем виде. При определении стандартов качества обычно ориентируются на ГОСТ Р 51870 2002 «Услуги по уборке зданий и сооружений» ( дата введения 01.07.2002), в котором содержатся требования к качеству убранных поверхностей однако следует отметить, что он не имеет обязательной формы и носит рекомендательный характер;

· сокращаются накладные расходы, т.к. вам нет нужды содержать управленческий аппарат, отпадает необходимость в помещениях для хранения оборудования и складах, отсутствуют затраты на логистику;

· клининговые компании имеют высокую степень мобильности и оперативности. Обладая большим штатом сотрудников, они могут быстро и оперативно перераспределять свои ресурсы;

· в силу того, что для клининговой компании оказание услуг по уходу за недвижимостью – это прямой бизнес, существует прямая заинтересованность в оказании работ высокого качества и обучении персонала. А индивидуальный подход к каждому клиенту значительно повышает эффективность обслуживания.

Итак, для достижения поставленной цели – снижение издержек было принято решение воспользоваться аутсорсинговыми услугами по клинингу - комплекс услуг по профессиональной уборке помещений и территорий и эксплуатации зданий и сооружений. Для расчета экономии издержек вследствие предложенного мероприятия следует рассмотреть нынешние затраты предприятия на содержание собственного штата горничных и инженеров и рассчитать издержки предприятия на услуги аутсорсинга.

Издержки на содержание собственного штата горничных и инженеров гостиницы ООО «Максима Заря» (Данные взяты на основе предприятия ООО «Максима Заря»).

· Зарплата горничных и инженеров

· Затраты на социальные нужды

· ремонт зданий и оборудования

35 492 790_руб

· затраты на поиск и подготовку кадров

· затраты на покупку и содержание материалов

1 000 000 _руб.

· затраты на административный персонал, связанные с содержанием собственного штата горничных и инженеров

Таблица 17

Издержки на содержание штата горничных и инженеров

гостиницы ООО «Максима Заря».

№ п/п	Наименование затрат	Ед. измерения	Сумма
1	2	3	4
1.	Зарплата горничных и инженеров	руб.	51 120 000
2.	Социальные нужды	руб.	13 291 200
3.	ремонт зданий и оборудования	руб.	35 492 790
№ п/п	Наименование затрат	Ед. измерения	Сумма
1	2	3	4
4.	затраты на поиск и подготовку кадров	руб.	180 000
5.	затраты на покупку и содержание материалов	руб.	1 000 000
6.	затраты на административный персонал, связанные с содержанием собственного штата горничных и инженеров	руб.	900 000
7.	Итого	руб.	101 983 990

Далее рассмотрим структуру и состав издержек в случае привлечения аутсорсингой компании.

В состав услуг, оказываемых аутсорсинговой компанией, будет входить:

1. Предоставление штата квалифицированных горничных и уборщиков этажей, территории. В обязанности данного персонала входит:

Ежедневная уборка

- Удаление загрязнений с пола и столов;

- Выемка мусора из корзин и шредеров, смена полиэтиленовых пакетов (по мере их загрязнения);

- влажная уборка твердых полов;

- Уборка лестничных клеток, протирание перил;

- Сбор и вынос мелкого и крупного мусора;

- Удаление локальных загрязнений со светильников;

- Удаление локальных загрязнений с декоративных поверхностей интерьера;

- Протирание зеркал и стеклянных поверхностей;

- Удаление локальных загрязнений со стен, обработанных влагостойким покрытием;

- Уборка дверных блоков (протирание панелей дверей, наличников; удаление локальных пятен со стеклянных элементов; полировка металлических элементов);

- Удаление пыли и локальных загрязнений с открытых поверхностей шкафов, тумбочек, твердых элементов стульев и кресел;

- Удаление пыли со столов, оргтехники, выключателей, настольных ламп, розеток;

- Удаление загрязнений с ножек стульев, столов и кресел;

- Удаление пыли с подоконников, освобожденных от посторонних предметов;

- Удаление локальных пятен с внутренней стороны окон;

- Уборка при помощи пылесоса ковровых покрытий;

Специальные работы

-

Химическая чистка ковровых покрытий и мягкой мебели

-

Обработка пола защитными и противоскользящими покрытиями

-

Мойка окон и фасадов, очистка крыши (в том числе промышленный альпинизм)

-

Кристаллизация мрамора и гранита

Уход за территориями

-

Сбор мусора и поддержание территории в чистоте

-

Подметание и полив в теплое время года

-

Стрижка газонов, уход за зелеными насаждениями

-

Уборка снега, ликвидация наледи в зимнее время

-

Обработка территории антигололедными покрытиями

Вывоз с территории снега, мусора, отходов

-

Вывоз с территории мусора

-

Вывоз снега

-

Вывоз различных твердых бытовых отходов

-

Вывоз картона

-

Вывоз пищевых отходов

2. Предоставление менеджера-координатора работы горничных и уборщиков этажей, территории. В обязанности данного работника входит организация и подбор клинингового штата, составление его бесперебойного графика работы, обеспечение персонала необходимым для работы инвентарем. Координация работы клинингового штата и начальника номерного фонда.