Рассчитаем производственную себестоимость единицы продукции – 1 ц молока за 2006, 2007 и 2008 (в т. ч. по плану) годы. При этом 10 % всех затрат отнесем на приплод.
Таким образом, себестоимость 1 ц молока равна:
в 2006 г. – 393 руб. 12 коп. (2233 тыс. руб. × 0,9 / 5111 ц);
в 2007 г. – 303 руб. 95 коп. (1925 тыс. руб. × 0,9 / 5700 ц);
в 2008 г. (план) – 349 руб. 72 коп. (2375 тыс. руб. × 0,9 / 6112 ц);
в 2008 г. (факт.) – 363 руб. 22 коп. (2476 тыс. руб. × 0,9 / 6135 ц).
3.5.2 Анализ влияния основных факторов на себестоимость молока
Теперь рассмотрим влияние затрат на содержание 1 головы коров и их продуктивности на себестоимость молока 2008 г. предварительно вычтя 10 % затрат которые приходятся на приплод.
Затраты на содержание 1 головы коровы, которые относятся на молоко:
- по плану – 11075 руб. (12306 руб. × 0,9);
- фактически – 11668 руб. (12963 руб. × 0,9).
Таблица 15
Влияние затрат на содержание 1 головы коров
и продуктивности на себестоимость молока
| Год | Затраты на 1 голову, руб. | Выход продукции от 1 головы, кг | Себестоимость 1 ц молока, руб. | Отклонения (+; –), руб. | ||||||
| всего | в т. ч. за счет изменения | |||||||||
| план | фактически | план | фактически | план | фактически | при плановых затратах и фактической продуктивности | продуктивности | размера затрат | ||
| 2008 | 11075 | 11668 | 3167 | 3212 | 349,72 | 363,22 | 344,80 | 13,50 | –4,92 | 18,42 |
Обобщив результаты расчетов по таблицам 14 и 15, делаем вывод, что в анализируемый период производственная себестоимость 1 ц молока в ООО «Дуслык» находилась в пределах от 303 руб. 95 коп. до 393 руб. 21 коп., т. е. около 3,5 рублей за литр. Максимальное колебание составило 90 коп. за литр. Это довольно неплохие показатели. На 2008 г. в хозяйстве запланировали себестоимость 1 ц молока в 349 руб. 72 коп. Однако в эти цифры уложиться не получилось благодаря увеличению некоторых статей затрат (оплата труда, средства защиты животных, затраты на содержание основных средств, общепроизводственных расходов). Отклонения были не существенны и составили 13 руб. 50 коп. за 1 ц, или 4 %.
Следующим рассмотрим полную (коммерческую) себестоимость молока производимого в хозяйстве, а также финансовые результаты от реализации продукции.
3.5.3 Анализ финансовых результатов от реализации молока
Положительный финансовый результат является целью любой коммерческой организации. Производство продукции целесообразно лишь в том случае, если результатом от ее реализации является прибыль. В 2008 г. хозяйство было прибыльным. Однако прибыль получена только в результате реализации продукции растениеводства, если брать основное производство.
Таблица 16
Уровень рентабельности производства молока в 2008 г.
| Продукция | Выручка от реализации, тыс. руб. | Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб. | Прибыль (+), убыток (–), тыс. руб. | Уровень рентабельности, % | Уровень окупаемости затрат, % | |||||
| план | факт. | план | факт. | план | факт. | план | факт. | план | факт. | |
| Молоко | 2635 | 1653 | 1840 | 1590 | 495 | 63 | 27 | 4 | 127 | 104 |
| Итого продукция животноводства | 4087 | 2445 | 3454 | 2697 | 633 | –252 | 18 | 118 | 91 | |
Как видно из таблицы, фактический финансовый результат от реализации молока не определяет итоговую рентабельность отрасли животноводства, хотя производство молока является основным видом деятельности отрасли. Это объясняется тем, что в этот год хозяйство понесло ощутимые убытки от реализации других видов продукции, от реализации скота на племя и на мясо. Следует добавить, что хозяйство заведомо запланировало убыток от реализации скота на племя и на мясо надеясь при этом, что прибыль от молока перекроет эти убытки. Такова специфика местного животноводства. Однако план не был реализован, так как, во-первых, убытки от реализации скота оказались весьма существенными, во-вторых, реализация молока не принесла ожидаемой прибыли. Таким образом отрасль сработала на минус, который, кстати, был перекрыт положительным результатом в растениеводстве. Аналогично ситуация складывалась и предыдущие годы.
Что касается коммерческой себестоимости молока, то она, как впрочем и по другим видам продукции отрасли остается равной производственной. Транспортные расходы несет организация-покупатель. Этот факт имеет свои плюсы и минусы. Плюс заключается в том, что из структуры себестоимости исключается такая статья, как расходы на реализацию. Минус состоит в том, что организация не проводит никаких маркетинговых мероприятий по более выгодному сбыту продукции, которые тоже относятся к реализационным расходам. На мой взгляд, отрицательный фактор в этом вопросе более значим, т. к. его ликвидация позволила бы намного увеличить прибыль организации. Таким образом, хозяйству можно рекомендовать искать более выгодные каналы реализации, параллельно стремиться снижать производственную (технологическую) себестоимость единицы основной продукции молочного скотоводства.
4 Пути повышения эффективности
производства молока
Проблема эффективности связана с потребностью товаропроизводителя в максимальной экономии производственных ресурсов. В условиях рыночной экономики, когда предпринимательская деятельность осуществляется на свой страх и риск, значение ее резко возросло.
Эффективность производства – экономическая категория, отражающая сущность расширенного воспроизводства; она характеризует степень достижения основных целей, присущих расширенному воспроизводству.
Некоторые экономисты при рассмотрении эффективности сельскохозяйственного производства различают следующие ее виды: производственно-технологическую, производственно-экономическую, социально-экономическую и эколого-экономическую.
Производственно-технологическая эффективностьотражает уровень использования производственных ресурсов – земельных, материальных и трудовых. Она характеризуется такими показателями, как землеотдача, фондоотдача, материалоемкость, трудоемкость и др.
Производственно-экономическая эффективность отражает совокупное влияние производственно-технологической эффективности и экономического механизма. Она измеряется показателями себестоимости, валового и чистого дохода, прибыли и т. п.
Социально-экономическая эффективность,будучи производной от производственно-экономической, характеризует степень реализации экономических процессов и эффективность работы предприятия в целом. Для ее измерения используется система экономических показателей: стоимость продукции на единицу земельной площади, норма прибыли, уровень рентабельности, фонд потребления в расчете на одного работника и др.
Эколого-экономическая эффективностьвключает аспекты, связанные с влиянием производства на окружающую среду. Для их оценки применяются показатели окупаемости затрат, связанных с ликвидацией или предупреждением загрязнений и разрушений природной среды, а также потерь сельскохозяйственной продукции вследствие ухудшения экономического состояния окружающей среды.
В предыдущем разделе мы рассмотрели все эти четыре составляющие производственного процесса, более подробно акцентировав внимание на первых двух видах.
Сейчас попробуем более конкретизировано выделить пути повышения производственно-технологической эффективности производства, рассмотрев эффективность зооветеринарных мероприятий, а также производственно-экономической эффективности, когда рассмотрим экономическую выгоду от повышения качества молока (вернемся к вопросу о потере первосортности молока в процессе первичной обработки на ферме).
4.1 Повышение продуктивности коров за счет ликвидации их яловости
Зоотехнические мероприятия – это система мер, направленных на улучшение породного состава животных и повышение их продуктивности. Она включает выведение новых и совершенствование существующих пород, переход к более эффективным методам кормления, воспроизводства стада, содержания животных. Экономическая эффективность зоотехнических мероприятий находит отражение в таких показателях, как продуктивность, производство валовой продукции животноводства на 100 га сельскохозяйственных угодий, 1 условную голову скота, 1 матку основного стада, 1 га кормовой площади, 1 ц кормовых единиц (или, напротив, затраты корма на единицу продукции – оплата корма), 1 руб. производственных затрат, 1 чел.-ч трудовых затрат; размер кормовой площади для содержания 1 головы скота; затраты на 1 руб. валовой продукции; уровень рентабельности, прибыль на 1 условную голову скота или 1 структурную голову стада, на 1 га кормовой площади, 1 руб. основных и оборотных средств животноводства; срок окупаемости капитальных вложений.