Как правило, договора со всеми поставщиками заключаются сроком на один год, обычно, с начала до конца года.
В договорах на поставку товаров предусмотрены следующие условия:
- срок действия договора;
- полное наименование сторон, заключивших договор;
- предмет договора;
- цена и общая сумма договора;
- порядок расчетов и поставки;
- порядок приемки и возврата залоговой тары;
- права, обязанности и ответственность сторон;
- форс-мажорные обстоятельства;
- разрешение споров;
- прочие особенные условия.
Как правило, договорами поставки предусматривается, что доставка продукции осуществляется транспортом поставщика на условиях франко-станции назначения, транспортные расходы несет поставщик.
Специалисты предприятия при заключении договоров с поставщиками продовольственных товаров учитывают ряд особых требований товароснабжения этими товарами, являющихся в значительной своей части скоропортящимися. Периодичность доставки этих продуктов диктуется нормативными сроками реализации, которые и закладываются в основу определения периодичности доставки скоропортящихся продуктов.
Основными документами, на основании которых поступают товары, являются счета-фактуры, товарно-транспортные накладные, спецификации к договорам поставок.
После приемки товара необходимое его количество поступает в торговый зал, а остальная часть перемещается в складские помещения. При организации хранения товаров основное внимание уделяется минимизации товарных потерь. Это достигается путем создания условий хранения товаров в соответствии с их физико-химическими свойствами, оптимального размещения товаров в местах хранения с учетом времени их поступления и очередности продажи, частоты спроса, эффективного использования площади складских помещений.
Складские операции также включают и операции отборки товара. Согласно заявочным листам, направляемым из отделов при возникновении потребности в определенном товаре. В заявочном листе указаны наименования товаров и их необходимое количество. Полученный в необходимом количестве на складе товар поступает в торговый зал.
В связи с тем, что поставка товара осуществляется транспортом поставщика, то у магазина возникает необходимость анализа поставщиков с точки зрения минимизации сумм оплаты транспортных услуг. С другой стороны, поставка транспортом поставщика снимает необходимость приобретения и обслуживания собственных транспортных средств.
Тема № 5. Контроль за работой торгового предприятия
За период прохождения практики мной изучены следующие материалы проверок ТПЧУП:
1. Предписание № 31-3/140 Центральной гигиенической экспертизы Фрунзенского района г. Минска.
2. Предписание Государственного пожарного надзора Фрунзенского РОЧС г. Минска № 47-203-441-90.
Предписание Центральной гигиенической экспертизы Фрунзенского района г. Минска предусматривает устранение в срок до 21.05.2007 года следующих выявленных нарушений:— дефекты покраски и штукатурки фасада здания магазина;— неукомплектованность раковин для мытья рук дозирующими устройствами для антисептики рук, электрополотенцами или одноразовыми полотенцами;— отсутствие шкафа или стенной ниши для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств.Данное предписание рассмотрено директором и заведующим отделом торговли на совещании. Результатом рассмотрения явилось распоряжение директора об устранении указанных недостатков:— Заключить договор со строительной организацией о проведении работ по оштукатуриванию и покраске фасада здания в срок до 20.05.2007 года.— Произвести закупку и обеспечить раковины для мытья рук дозирующими устройствами для антисептики рук и электрополотенцами до 01.05.2007 года.— Приобрести шкаф для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств до 20.05.2007 года.Предписание Государственного пожарного надзора предусматривает выполнение следующих требований Закона Республики Беларусь «О пожарной безопасности»:— выполнение дверей на путях эвакуации открывающимися по ходу эвакуации из здания;— разработку и вывешивание плана эвакуации людей на случай возникновения пожара;— установку на склад товара противопожарных дверей с пределом огнестойкости не менее Е1-30;— недопущения загромождения путей эвакуации и подступов к первичным средствам пожаротушения товарами, оборудованием, материалами и прочим;— вывешивание у всех телефонных аппаратов магазина табличек с номером вызова пожарной службы «101»— обеспечение исправного состояния первичных средств пожаротушения (огнетушителей);— прочих требований, предусмотренных предписанием Государственного пожарного надзора.Указанное предписание рассмотрено директором, заместителем директора и заведующим отделом торговли на совещании. Результатом рассмотрения явилось распоряжение директора об устранении указанных недостатков в срок до 01.08.2007 года:— переоборудовать двери на путях эвакуации для открывания их по ходу эвакуации из здания;— вывесить план эвакуации работников магазина и посетителей на случай возникновения пожара;— приобрести и установить на склад товара противопожарные двери с указанным в предписании пределом огнестойкости;— не допускать загромождения путей эвакуации и подступов к первичным средствам пожаротушения товарами, оборудованием, материалами и прочим;— вывесить у всех телефонных аппаратов магазина таблички с номером вызова пожарной службы;— обеспечить приобретение исправных огнетушителей взамен неисправных и с истекшим сроком годности и их установку;— соответствующим подразделениям обеспечить выполнение требований предписания Государственного пожарного надзора.Тема № 6. Ассортимент, потребительские свойства, качество товаров Проведем изучение предприятий-изготовителей товаров и их ассортимент за декабрь 2007 года (на основе данных из статистической отчетности формы «№ 3-торг (краткая)»). Результаты исследования приведены в следующей таблице:| № п/п | Наименование изготовителя | Ассортимент поставляемых товаров | Количество разновидностей | Поставка | Реализация |
| 1. | РУП «Минский хлебокомбинат № 3» | ХлебБулочные изделияСушкиСухариПеченьеТорты | 434383 | 10.1211.1201.1201.1210.1224.12 | 11.1211.1210.1218.1214.1225.12 |
| 2. | КПУП «Минский гормолзавод № 3» | МолокоКефирТворогСметанаСырки творожныеСыр молочныйЙогуртДесерт | 22232133 | 10.1210.1201.1201.1218.1224.1226.1206.12 | 12.1215.1205.1218.1220.1229.1226.1208.12 |
| 3. | ОАО «Городской молочный завод № 1» | МолокоКефирТворогСметанаМасса творожнаяЖелеДесертЙогурт | 23223134 | 08.1210.1208.1213.1218.1218.1214.1222.12 | 09.1212.1209.1215.1220.1224.1216.1223.12 |
| 4. | КУП «Минский мясокомбинат» | Колбасы вареныеКолбасы полукопченыеКолбасы варено-копченыеИзделия ветчино-рубленыеКолбасы ливерныеСосиски, сарделькиСало соленоеСало копченоеГрудинка копченая | 653224222 | 07.1223.1220.1220.1201.1218.1201.1201.1207.12 | 12.1225.1226.1224.1214.1224.1223.1222.1214.12 |
| 5. | ОАО «Птицефаб-рика Дзержинская» | Куры потрошенныеПолуфабрикаты из мяса птицыСубпродукты птицыКуры варено-копченыеКолбасы вареныеВетчинаСосиски | 1431322 | 02.1220.1220.1220.1202.1219.1219.12 | 27.1225.1226.1224.1215.1225.1223.12 |
| Наименование товара | Поставщик | Объем реализации, руб. | Средняя цена единицы, руб. |
| Колбасы вареные | КУП «Минский мясокомбинат» | 457 500 | 8 920 |
| ОАО «Птицефабрика Дзержинская» | 268 500 | 8 850 | |
| Сосиски | КУП «Минский мясокомбинат» | 612 000 | 8 780 |
| ОАО «Птицефабрика Дзержинская» | 402 600 | 8 710 | |
| Молоко | КПУП «Минский гормолзавод № 3» | 4 122 000 | 1 870 |
| ОАО «Городской молочный завод № 1» | 4 220 000 | 1 840 | |
| Кефир | КПУП «Минский гормолзавод № 3» | 2 900 000 | 1 910 |
| ОАО «Городской молочный завод № 1» | 2 487 520 | 1 900 | |
| Творог | КПУП «Минский гормолзавод № 3» | 4 856 740 | 7 600 |
| ОАО «Городской молочный завод № 1» | 4 963 340 | 7 800 |
К сожалению, можно охарактеризовать лишь фактическую структуру ассортимента товаров в магазине, так как точных сведений о предпочтительном ассортименте работники не имеют, а изучение спроса сводится в основном к элементарному учету товарной реализации, причем чаще по групповому ассортименту.