· Низкий уровень обеспеченности производителей племенными животными и кормами.
· Отсутствие эффективных инструментов регулирования рынка молока и молочных продуктов.
Минсельхозом России разработана ведомственная целевая программа «Развитие молочного скотоводства в Российской Федерации и увеличение производства молока на 2009–2012 гг.», цель которой — создание экономических технологических условий для увеличения объемов молока с 32,2 млн. т. (в 2007 г.) до 37 млн. т. (в 2012 г). Программа предполагает укрепление племенной базы, реализацию региональных планов, принятие мер по регулированию рынка молока.
Свиноводство, овцеводство и козоводство.
По статистическим данным количество свиней в России в 2008 г. увеличилось до 16,3 млн. (+1%), овец и коз – до 21,6 млн. голов (+2,5%), но относительно 1985 г. снизилось соответственно почти в 2,4 и 3 раза.
В сельскохозяйственных организациях к 2008 г. по сравнению с 2007 г. поголовье свиней увеличилось на 5,4%, овец и коз – на 1,3%.
Таблица 2
Численность скота в Российской Федерации (на 1 января), млн. голов. [13].
| Скот | 1985 | 1990 | 1995 | 2000 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 |
| Свиньи | 38,7 | 40,0 | 24,9 | 18,3 | 14,2 | 13,3 | 15,2 | 16,2 | 16,3 |
| Овцы и козы | 64,5 | 61,3 | 34,5 | 14,8 | 17,0 | 17,3 | 19,0 | 20,2 | 21,6 |
Как видно из таблицы, поголовье свиней с 1990 года по 2006 г. сокращалось. Но с 2006 года и по настоящее время численность свиней увеличилась.Поголовье овец и коз в 2000 году по сравнению с 1985 г. существенно сократилось. Но в последние годы (с 2006 г.) происходит увеличение поголовья скота.
В рамках приоритетного национального проекта «Развитие АПК» проделана большая работа по строительству, качественному перевооружению и модернизации свиноводческих предприятий. За 2008 и 2009 года реализация свиней на убой выросла на 482 тыс. т., или на 24%.
Лидером в обеспечении роста производства свинины в стране является Белгородская область, в хозяйствах которой за 9 месяцев прирост производства по сравнению с аналогичным периодом 2008 года составил 54 тыс. тонн. В числе лучших Тюменская, Новосибирская, Саратовская, Московская, Орловская области и республика Татарстан.
По состоянию на 1 октября 2008 г. поголовье свиней во всех категориях хозяйств составило 17,6 млн. голов, что на 4,2 млн. больше, чем было в предпроектном 2005 году.
Импорт свинины в Россию за 10 месяцев 2009 г. составил 659 тыс. т, что на 24% превышает показатель за аналогичный период 2007 г. Потребление свинины на душу населения в стране составляет всего 18 кг в год.
Переход на новую систему введения свиноводства позволит получить экономический эффект за счет улучшения показателей: конверсии корма – с 5,9 до 2,6 корм. ед., количества поросят, переданных на откорм – с 15 до 29 голов, выхода мяса с 60% до 76%.
Кроме того, планируется в 10 раз увеличить параметр обслуживания свиней одним человеком, а также производительность труда в отрасли.
Согласно концепции развития производства и рынка свинины в Российской Федерации, производство свинины в России в живой массе к 2020 г. будет увеличено с 2,5 млн. до 7,7 млн. т. Свиней на убой увеличится до 64 млн. голов.
Для эффективного развития отрасли требуется создание современных боен, комбикормовых заводов. В целом по стране следует ввести в строй дополнительные мощности для убоя и промышленной переработки скота. Наряду с этим необходимо производить не менее 23 млн. т. кормов. Ныне свиноводство России потребляет их около 16 млн. т.
Птицеводство.
Не секрет, что птицеводство – одна из наиболее активно развивающихся отраслей сельского хозяйства. Даже при сложной ситуации на мировом финансовом рынке и других трудностях в 2008г. производство мяса птицы увеличилось на 300 тыс. тонн. Но проблем в отрасли по-прежнему много. Главными из них можно считать рост себестоимости птицеводческой продукции при снижении цен и покупательской способности населения, перенасыщение рынка, сложности с получением финансовых средств. Себестоимость мяса птицы и скота складывается из цен на корма, энергозатрат и стоимости витаминов и минералов.
Итак, себестоимость птицеводческой продукции возрастает, а покупательская способность населения снижается. Уже сейчас из-за финансового кризиса в стране большое сокращение работающих, а безработица означает значительное снижение доходов и, следовательно, потребления продуктов питания.
Таблица 3
Производство основных видов продукции животноводства в Российской Федерации. [15].
| Производство продукции | 2000 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 |
| Скот и птица на убой, млн. т. Молоко, млн. т. Яйца, млрд. шт. | 4,4 32,3 34,1 | 4,7 33,5 36,3 | 4,9 33,4 36,5 | 5,0 32,2 35,8 | 4,9 31,2 36,9 | 5,4 31,4 37,9 | 5,7 32,0 37,9 | 6,1 32,4 37,8 |
· В 2008 г., по расчетам, в хозяйствах всех категорий производство скота и птицы на убой (в живой массе) увеличилось на 0,4 млн. т., молока – также на 0,4 млн.т., яиц сократилось на 0,1 млрд. шт.
· Среднегодовой темп прироста выращивания скота и птицы на убой в живой массе в 2000-2008 гг. составил 3,2%, а молока – всего 0,2 и яиц -1,2%.
· В сельскохозяйственных организациях в 2008 г. к предыдущему году производство скота и птицы на убой (в живой массе) увеличилось на 13,1%, молока – на 0,6, яиц – сократилось на 0,3%.
Таблица 4
Производство продуктов животноводства в федеральных округах России. [13].
| Производство продуктов по всей России и в отдельных округах | Скот и птица на убой (в живой массе) | Молоко | Яйца | |||
| Тыс. т | В % к 2007 | Тыс. т | В % к 2007 | Млн. шт. | В % к 2007 | |
| Российская Федерация, млн. т, млрд. шт. Федеральные округа: Центральный Северо-Западный Южный Приволжский Уральский Сибирский Дальневосточный | 9,3 2343,5 466,9 1805,3 2391,4 686,3 1436,9 170,0 | 106,5 112,8 111,1 102,2 103,3 108,9 105,9 103,5 | 32,4 6178,3 1814,0 5431,1 10651,6 2046,8 5667,1 592,7 | 101,1 98,9 98,0 103,4 101,6 99,6 102,0 103,5 | 37,8 8043,2 3809,9 5363,1 9764,7 4008,4 5702,2 1059,4 | 99,7 96,9 98,8 99,1 100,0 102,3 101,2 103,4 |
Данные таблицы 9 свидетельствуют, что в минувшем году темпы роста производства скота и птицы на убой были выше среднероссийских в Центральном и Северо-Западном федеральных округах, молока – в Южном и Дальневосточном. Увеличение производства яиц по сравнению с 2007 г. зафиксировано в Дальневосточном, Уральском и Сибирском федеральных округах. Среди субъектов Российской Федерации лидерами по темпам роста производства скота и птицы на убой стали Белгородская (+37,3%), Ленинградская (+24,3) и Челябинская (+22,2%) области; молока – республики Северная Осетия-Алания (+22,7%), Адыгея (+15,6) и Амурская область (+10,2%); яиц – Республика Тыва (+116,7%); Белгородская (+23,7) и Рязанская (+17,7%) области.
Более половины общероссийского производства скота и птицы на убой концентрируется в Центральном (25,2%) и Приволжском (25,7), молока – в Приволжском (38,7) и Центральном (19,1) почти 50% производства яиц – в Приволжском (25,8) и Центральном (21,3%) федеральных округах.
Надои молока на 1 корову в 2008 г. в сельскохозяйственных организациях России достигли 4024 против 3796 кг в 2007 г., яйценоскость кур-несушек – 303 яйца. В производстве скота и птицы на убой в сельхозорганизациях наиболее высокими темпами прирастало выращивание птицы – на 18,3% и свиней – на 14,8, а производство крупного рогатого скота увеличилось всего на 1,7%.
Таблица 5
Производство продуктов животноводства в хозяйствах всех категорий и сравнение с результатами 2000 года. [13].
| Производство продуктов животноводства | Сельхозорганизации | Хозяйства населения | Крестьянские хозяйства |
| Производство молока Производство яиц Производство основных продуктов животноводства | 44% 75,1% 52,2% | 51,8% 24,1% 44,7% | 4,2% 0,8%. 3,1% |
| По сравнению с 2000 г. Выращивание скота и птицы Производство молока Производство яиц | +11,6% -3,8% +4,2% | +1,3% +1,4% -4,5% | -3,1% +2,4% +1,5% |
В 2008 г. рост производства скота и птицы (в живой массе) зафиксирован в 65 субъектах Российской Федерации, молока – в 50 регионах, на долю которых приходилось соответственно 85,9 и 71,8% общего объема их производства.