Высшим органом управления Общества является его Общее собрание акционеров. Согласно действующему законодательству оно наделено полномочиями принимать решения об изменении, дополнении Устава предприятия, реорганизации, ликвидации Общества, изменениях в размере уставного капитала. В компетенцию Общего собрания акционеров входит утверждение годовых отчетов, избрание Наблюдательного совета, Ревизионной комиссии, образование исполнительного органа. Общее руководство ЗАО осуществляет Наблюдательный совет, состоящий из 13 членов. Оперативное управление предприятием входит в функции директора, назначаемого Общим собранием акционеров на четыре года, причем Директор не может быть одновременно председателем Совета.
Контроль финансово – хозяйственной деятельности ЗАО осуществляется Ревизионной комиссией, которая избирается на годовом Общем собрании акционеров в количестве трех человек. Членом ее может быть только акционер или его полномочный представитель. Ревизия осуществляется по итогам деятельности ЗАО за год.
Производственно – хозяйственные отношения ЗАО с государственными, общественными и коммерческими организациями, а также с частными лицами осуществляет на договорной основе. Завод реализует продукцию, работы и услуги по ценам и тарифам, устанавливаемым самостоятельно или на договорной основе, а в случаях, предусмотренных законодательством России, по государственным ценам. В ЗАО образуются фонд социального развития, фонд развития производства, резервный фонд, фонд пополнения оборотных средств. Резервный фонд создается путем ежегодных отчислений 5% чистой прибыли Общества до достижения размеров резервного фонда 15% его уставного капитала. Оставшаяся часть чистой прибыли после пополнения фондов распределяется между акционерами пропорционально количеству акций. Дивиденд выплачивается один раз в год в денежной форме почтовым переводом и наличными деньгами.
За период работы в свободных рыночных условиях завод достиг определенных результатов: была значительно расширена сырьевая база, за счет увеличения потока молока был освоен выпуск новых видов продукции, которая прочно заняла место на рынке сбыта. Благодаря стабильной работе у завода оказалось достаточно средств на обновление и расширение производственной базы: был построен новый сыродельный цех, приобретено новое, имеющее большую потенциальную мощность, оборудование для производства цельномолочной продукции, приобретены охлаждающие площади, которые в течение полугода были приведены в состояние удобное для хранения и вызревания сыра.
На сегодняшний день ЗАО «Тбилисский маслосырзавод» выпускает следующие наименования продукции: сыры «Российский» и «Славянский», масло крестьянское, сметана, йогурт, биопростокваша, кисломолочный напиток «Тонус». За последние годы значительно увеличились объемы переработки сырья.
Основными поставщиками ЗАО «Тбилисский МСЗ» являются: АФ «Кавказ», АСО «Заря», ЗАО АФ «Дружба», АСО «Алексее – Тенгинское», АСО ЗТ «Шевченко», АСО ЗТ «Марьинское», ОАО «Кропоткинское», ААО «Песчаное», АСО «Колос». Молоко поставляют на завод по графику. Также на сегодняшний день завод принимает молоко от частных лиц и владельцев фермерских хозяйств по двухстороннему договору.
Молоко доставляется с молочно – товарных ферм, проходит контроль в приемной лаборатории и молочными насосами подается на приемные весы. Из приемных весов молоко поступает в приемные ванны и перекачивается на частичную переработку (сепарирование, резервирование), где оно проходит через охладитель и отправляется в резервуары для хранения молока и на составление смеси, на производство сыра. При сепарировании насос забирает молоко из приемных ванн и подает на пластинчатый регенератор, где встречается с обратом, выходящим из сепаратора с t = 45* С, частично подогревается и подается на трубчатый пастеризатор, где молоко подогревается до t = 40 – 45* С и подается на сепаратор – сливкоотделитель. Сливки направляются на пастеризацию при t = 92 – 95* С. Затем после прохождения еще нескольких процедур направляется в резервуары. В дальнейшем обрат используется для нормализации молока, для выработки сыра, кисломолочных продуктов и для выдачи колхозам сыворотки. Приемно-аппаратный цех имеет свою централизованную мойку, при работе которой моется все технологическое оборудование.
В состав завода входит цех цельномолочной продукции, который рассчитан на выработку йогурта, биопростокваши, кисломолочного напитка «Тонус», молока пастеризованного 2,5% жирности, сметаны 15% и 20% жирности.
В сыр цехе по окончании прессования сыр через контрольные весы ковшом – транспортером опускается в сырный подвал для дальнейшей посолки и обсушки, а затем направляется на базу для созревания сыров. Сыр цех также имеет свою централизованную мойку. Сырные тележки моются вручную.
На заводе имеется также вторичный цех, сливкоцех, маслоцех, заквасочный цех.
Водоснабжение завода осуществляется от собственных артезианских скважин глубиной 525 – 320 м. При подаче воды на нужды производства вода проходит обеззараживание через специальный обеззараживатель. Пароснабжение завода осуществляется тремя автоматическими котлами, работающими на газообразном топливе и снабженными автоматикой безопасности. Холодоснабжение осуществляется как фреоновыми (камера охлаждения готовой продукции), так и аммиачными (охлаждение молока) компрессорами. Электроснабжение обеспечивается с помощью понижающей трансформаторной подстанции. Потребление электроэнергии от 150 кВт в сутки в зимнее и 240 кВт в сутки в летнее время. Также на заводе имеется аварийная дизельная подстанция мощностью 100 кВт. Аварийное электроснабжение не обеспечивает работу всего завода, а только его отдельных цехов, в частности сыр цеха.
Выпускаемая продукция упаковывается в материалы позволяющие материалы позволяющие крае, на курортах Кавказских минеральных вод, в республиках Северного Кавказа. Продукция завода прочно заняла свое место среди всего многообразия молочных продуктов, которое предлагается на наших рынках, и составила конкуренцию таким заводам как Кропоткинский молзавод, Староминской завод «Сыродел», фирма «Калория».
Реализация продукции ЗАО «Тбилисский МСЗ» осуществляется также через три собственных магазина, отправка продукции в которые производится транспортом завода. Также продукция реализуется с отправкой собственным транспортом в г. Краснодар на рынки «Гарант», «Мишутка», рынок на Ростовском шоссе. Вывоз продукции клиентами осуществляется по краю, Ростовской области, Ставропольскому краю, в г. Владикавказ, в г. Черкесск. Отправка твердых сыров производится своим транспортом в г. Пятигорск и в г. Москва.
2.2 Основные экономические показатели деятельности предприятия
Динамику основных экономических показателей деятельности предприятия можно представить в виде таблицы 2.1.
Из данных таблицы видно, что выручка от реализации продукции, работ , услуг возросла по сравнению с 2008 годом на 12 571,8 руб., что составляет 102,7 %, а по сравнению с 2007 годом на 101119,8 руб., что составляет 127,3%.
Анализ динамики себестоимости за исследуемый период показывает ее значительный рост. Себестоимость реализованной продукции, товаров, работ, услуг возросла на 82423,7 руб. с 2007 года, а с 2008 года на 3 383,1 руб. Одной из причин высокой себестоимости является рост заработной платы. Рост заработной платы увеличился с 2008 года на 735 рублей , а с 2008 года на 3689 рубля. Рост среднемесячной заработной платы связано с увеличением объёмов выпускаемой продукции.
Рост прибыли определяет увеличение потенциальных возможностей предприятия. Как видно из таблицы 2.1 произошло увеличение валовой прибыли на 125% с 2008 года и на 169,5% с 2007 года. Более чем, какой либо другой показатель прибыль отражает результаты всех сторон деятельности предприятия. На её величину влияет объем продукции, её ассортимент,
Таблица 2.1 – Динамика основных экономических показателей деятельности ЗАО «Тбилисский МСЗ» в 2008-2009гг.
| Показатели | 2007 г. | 2008 г. | 2009 г. | Отклонения, 2009 г. к 2007 г. | Отклонения, 2009 г. к 2008 г. | ||
абсолютные | темп роста, % | абсолютные | темп роста, % | ||||
| Выручка от реализации продукции, работ, услуг, тыс. руб. | 370658,2 | 459206,2 | 471778 | 101119,8 | 127,3 | 12571,8 | 102,7 |
| Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб. | 343785,5 | 422 816,1 | 426199,2 | 82423,7 | 124 | 3383,1 | 100,8 |
| Валовая прибыль, тыс. руб. | 26882,7 | 36390,1 | 45578,8 | 8696,1 | 169,5 | 9188,7 | 125,2 |
| Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб. | 23681 | 32379 | 41533 | 17852 | 175,4 | 9154 | 128,3 |
| Чистая прибыль, тыс. руб. | 14016 | 18688 | 26096 | 12080 | 186,2 | 7408 | 139,6 |
| Рентабельность реализованных товаров, работ, услуг, % | 3,7 | 5,3 | 7,05 | 3,3 | 189,5 | 1,7 | 132,3 |
| Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб. | 38120 | 45356,5 | 48659 | 10539 | 127,7 | 3303 | 107,3 |
| Коэффициент износа | 0,6 | 0,5 | 0,5 | -0,1 | 91,4 | - | 104,3 |
| Среднегодовая стоимость оборотных активов, тыс. руб. | 58317,5 | 76183 | 75170 | 16852,5 | 128,9 | -10,2 | 98,7 |
| Коэффициент оборачиваемости оборотных активов, обороты | 6,5 | 6,1 | 6,4 | -0.1 | 98,8 | 0,3 | 104,5 |
| Дебиторская задолженность на конец года, тыс. руб. | 22540 | 38204 | 34827 | 12287 | 154,5 | -33,8 | 91,2 |
| Кредиторская задолженность на конец года, тыс. руб. | 16167 | 18898 | 15262 | -905 | 94,4 | -36,4 | 80,8 |
| Среднесписочная численность, чел. | 238,4 | 247,9 | 253,2 | 14,8 | 106,1 | 5,3 | 102,1 |
| Средняя заработная плата одного работника, тыс. руб. | 9920,5 | 12874 | 13609,7 | 3689,2 | 137,2 | 7,3 | 105,7 |
качество, уровень себестоимости , штрафы, неустойки и другие факторы. Мы видим, что с 2007 года прибыль возросла почти в два раза. Это свидетельствует о эффективной работе всего предприятия , и рациональном использовании сырья и материалов, трудовых ресурсов. За эти два года произошёл значительный рост выручки и в следствии рост прибыли. Также прибыль влияет на такой обобщающий показатель , как рентабельность.