Также предприятие реализует часть своей продукции через собственную столовую, так в 2010 году было реализовано 3012,73 тыс. руб.
7. Экономическая эффективность предприятия
7.1. Экономическая эффективность использования основных и оборотных средств
Состояние основных средств (основных производственных фондов - ОПФ) – важнейший фактор эффективности производственной деятельности предприятия.
Учет и планирование воспроизводства основных средств (фондов) ведутся в натуральной и денежной формах.
Фондоотдача – отношение стоимости произведенной за год продукции к среднегодовой стоимости основных средств.
Фондоемкость – это величина, обратная фондоотдаче, т. е. масса фондов в расчете на единицу продукции.
Таблица 10
Эффективность использования основных фондов
| 2008 | 2009 | 2010 | 2010 к 2008,% | |
| Стоимость основных средств производства, тыс. руб. | 149230 | 162649 | 177672 | 119,06 |
| Стоимость произведенной продукции, тыс. руб. | 381635 | 391312 | 513989 | 134,68 |
| Фондоотдача на 100 руб. основных средств, руб. | 255,74 | 240,59 | 289,29 | 113,12 |
| Фондоемкость основных средств производства на 100 руб. произведенной продукции, руб | 39,10 | 41,56 | 34,57 | 88,41 |
Анализируя данные таблицы «Эффективность использования основных фондов» можно сделать вывод, что стоимость основных средств производства в 2010 году по сравнению с 2008 увеличилась на 19,06%. Стоимость произведенной продукции так же увеличилась на 34, 68%. Фондоотдача на 100 рублей основных средств в 2008 году составила 255,74 рубля, а в 2010 году - 289,29 руб, то есть увеличилась на 13,12%. Фондоемкость основных средств произфодмтва на 100 руб. произведенной продукции наоборот уменьшилась на 11,59%.
Оборотные средства – используемые в процессе производства предметы труда и материальные ценности. Они участвуют в процессе производства в течение одного производственного цикла и полностью переносят свою стоимость на вновь созданную продукцию.
Коэффициент оборачиваемости характеризует число оборотов за период.
Коэффициент закрепления показывает потребность в оборотном капитале на 1 руб. выручки от реализации.
Продолжительность одного оборота в течение года характеризует скорость оборота в днях.
Таблица 11
Расчет показателей оборачиваемости оборотных средств
| 2008 | 2009 | 2010 | 2010 к 2008,% | |
| Выручка от реализации, тыс. руб. | 417716,1 | 440899,4 | 577094 | 138,15 |
| Среднегодовой остаток оборотных средтв, тыс. руб. | 46834,5 | 38655,5 | 42848 | 91,5 |
| Коэффициент оборачиваемости оборотных средств | 12,1 | 10,2 | 10,0 | 82,6 |
| Коэффициент закрепления оборотных средств | 0,08 | 0,09 | 0,09 | 112,5 |
| Продолжительность одного оборота, дней | 30 | 36 | 37 | 123,3 |
Проанализировав данные таблицы «Расчет показателей оборачиваемости оборотных средств» можно сделать вывод, что выручка от реализации в 2010 по сравнению с 2008 годом увеличилась на 38,15%. Среднегодовой остаток оборотных средств уменьшился на 8,5%
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств за 2008, 2009 и 2010 года составил 12,1; 10,2 и 10,0. Коэффициент завкрепления по годам составил 0,08; 0,09 и 0,09.
Продолжительность одного оборота в 2010 году по сравнению с 2008 годом увеличилось на 23,3%. В 2008 году этот показатель составлял 30 дней, а в 2010 году – 37 дней.
7.2. Производительность труда на предприятии
Производительность труда – это способность конкретного труда (работника) в конкретных условиях производства создавать за единицу рабочего времени определенное количество продукции.
Таблица 12
Производительность труда на предприятии
| 2008 | 2009 | 2010 | 2010 к 2008, % | |
| Стоимость произведенной продукции, тыс. руб. | 381635 | 391312 | 513989 | 134,68 |
| Среднегодовая численность работников основного производства, чел | 202 | 204 | 212 | 104,95 |
| Среднегодовая численность рабочих, чел | 251 | 253 | 260 | 103,59 |
| Произведено продукции на 1го среднегодового работника основного производства, руб. | 1889,28 | 1918,20 | 2424,48 | 128,33 |
| Произведено продукции на 1го среднегодового работника, руб. | 1520,4 | 1546,69 | 1976,88 | 130,02 |
Анализируя данные таблицы «Производительность труда на предприятии» можно сделать вывод, что стоимость произведенной продукции увеличилась на 34,68%. Производство продукции на 1-го среднегодового работника основного производства увеличилось на 28,33%. Производство продукции на 1-го среднегодового работника так же увеличилось на 30,02%.
7.3. Рентабельность предприятия и отдельных видов продукции
Рентабельность – важнейшая экономическая категория, которая присуща всем предприятиям, работающим на основе хозяйственного расчета. Уровень рентабельности – процентное отношение прибыли к сумме материальных и трудовых затрат, связанных с производством реализации. Уровень рентабельности показывает эффективность производства с точки зрения получения прибыли на единицу материальных и трудовых затрат по производству и реализация продукции.
Рентабельность − эффективность, прибыльность, доходность предприятия или предпринимательской деятельности .
Рентабельность продукции = Прибыль от реализации / Себестоимость продукции.
Анализ рентабельности отдельных видов продукции представлен в таблице 13 (приложение 1).
По данным таблицы «Рентабельность предприятия и отдельных видов продукции» можно сделать вывод, что уровень рентабельность с каждым годом снижается. В 2008 году уровень рентабельности был равен 5,5%, в 2009 году этот показатель был равен 1,82%, а в 2010 году – 0,52%. Прибыль в 2008 году составила 5728 тыс. руб, в 2009 году – 7659 тыс. руб, в 2010 году – 2932 тыс. руб.
Заключение
В данном отчете исследования проводились по предприятию ОАО «ПурагроУк» Заводоуковского района. Это перерабатывающее предприятие – мясокомбинат.
Целью производственной практики является глубокое и всестороннее изучение технологии производства основных видов продукции, экономики хозяйства и составление отчёта по практике.
В результате исследования можно сделать выводы по следующим показателям развития предприятия.
Коэффициент специализации на изучаемом предприятии равен 0,12, это значение не входит не в один интервал, так как ассортимент производимой продукции очень велик. Предприятие производит следующие продукты: замороженные и охлажденные говядина и свинина, субпродукты, полуфабрикаты: мясные мелкокусковые и крупнокусковые, фарши, мясокостные, рубленные, пельмени; колбасные изделия: варенные, полукопченные, варенокопченные, сыревяленные, сосиски, сардельки, копчености: топленные жиры, шкуры КРС.
Проанализировав данные таблицы «Состав и структура основных средств» можно сказать что наибольшую долю в структуре основных фондов занимают машины и оборудование (47,05%), наименьшую – земельные участки и объекты природопользования (0,52%). Доля зданий, производсьвенного и хозяйственного инвентаря в структуре основных средств в 2010 г. по сравнению с 2009 г. увеличилась. Уменьшилась доля сооружений, машин и оборудования, транспортных средств.
Рассматривая динамику использования годового фонда рабочего времени, видно, что использование годового фонда рабочего времени в 2010 г. по сравнению с 2008 г. практически не изменилось. Использование годового фонда рабочего времени за 2008, 2009 и 2010 года составил 77,4%, 71,2% и 77,5%. Потери нормативного фонда времени по годам составили 16,45 тыс. чел-дней; 21,14 тыс. чел-дней и 16,96 тыс. чел-дней.
Средняя продолжительность рабочего дня во всех трех годах составила 8 часов. Среднее число дней работы одного работника по годам составила 225 дней, 206 дней и 225 дней.
В структуре затрат на производство наибольший удельный вес занимает стоимость сырья как фактор, более других зависящий от объемов производства, и уровня закупочных цен. Стоимость сырья в общей структуре затрат в 2008 году составила 63,6%; в 2009 году – 65,7% и в 2010 году – 66,3%.
Сырье предприятие в основном закупает у местных сельхозтоваропроизводителей (60%), но предприятие так же работает на сырье закупленном в Сладковском, Казанском, Ишимском, Упоровском и дригих районах.
Свою продукцию предприятие реализует как по своей области, так и в соседние области: Свердловскую, Челябинскую, Рязанскую, Курганскую. Так же большое количество продукции предприятие реализует через собственные магазины.
В целом изучаемое предприятие прибылное. С каждым годом количество произведенной продукции увеличивается. В 2008 году было произведено продукции 381635 тыс. руб, в 2009 году – 391312 тыс. руб и в 2010 – 513989 тыс. руб. Прибыль в 2008 году составила 5728 тыс. руб., в 2009 году – 7659 тыс. руб. и в 2010 – 2932 тыс. руб. В связи с пребразованием фирменного магазина в супермаркет, расходы предприятия в 2010 году увеличились и прибыль снизилась по сравнению с 2009 годом на 38,28%
ПРИЛОЖЕНИЯ