Специалисты ресторана «LATTA» не только изучают психологические особенности кандидатов, изучают особенности их мышления и поведения, чтобы определить подходят они для данной должности или нет. Специалисты также постоянно совершенствуют свои профессиональные навыки, используя в своей работе новые достижения в области работы с персоналом, изучают различные способы и методики воздействия на подчиненных, применяя их на практике. Так при наличии времени для тестирования хорошим подспорьем для работников является методика Кэттела. У этой методики есть свои достоинства и недостатки. Но, как показала практика при диагностике лучших руководителей, эта методика может быть весьма полезной. Так, для лучших характерна высокая саморегуляция, самоконтроль и низкая психическая напряженность. И данные качества достаточно точно диагностируются данной методикой. При оценке личности, особенно взрослых людей, имеющих достаточный практический опыт, осознающих свои способности, возможности, было бы неправильным недоучитывать и их самооценку. Поэтому методика отбора может включать и анкету по формализованной оценке своих личностных особенностей, профессиональных навыков, умений, знаний. Как показал опыт, эта информация бывает полезной, интересной, позволяющей глубже понять личность обследуемого. Результаты психодиагностики используются не сами по себе, а в комплексе с результатами собеседования, в контексте всей информации, которая имеется о личности [15,с.148].
Особое место в методической системе отбора занимает психобиографический метод исследования. Это связано с рядом причин.
· Во-первых, в биографии человека отражаются его основные жизненные достижения, в том числе и в профессиональной сфере деятельности. В этом смысле анализ биографии дает порой больше, нежели любой другой тест, так как в биографии отражены реальные результаты деятельности личности.
· Во-вторых, биографические данные позволяют судить о силе личности, ее ЭГО. В то же время сила личности является важным параметром при прогнозировании результатов ее деятельности, в том числе и в профессиональной сфере. Личности с более высоким ЭГО способны компенсировать свои недостатки, недостаточно выраженные способности в том или ином виде деятельности, и добиться в профессии больше, чем личности недостаточно активные, энергичные, недостаточно личностно, характерологически сильные.
· В-третьих, биографические данные можно и нужно соотносить с результатами психодиагностики методикой MMPI. Этот симбиоз позволяет повысить точность как методики MMPI, так и прогноза на основе биографических данных. Так, если высокая паранойяльность сочетается с частыми сменами места работы, взысканиями и др., то следует одно умозаключение. Если же выраженная паранойяльность сочетается с успешной, длительной деятельностью, то можно сделать предположение о высоких компенсаторных возможностях личности, о том, что настойчивость, склонность к концентрации своих сил на достижении определенной цели помогает этому руководителю, а не вредит ему.
· В-четвертых, существует явное противоречие между качествами личности, которые диагностируют большинство современных психологических тестов и качествами личности, которые предопределяют успех деятельности. Большинство этих качеств - ответственность, добросовестность, трудолюбие и др. - достаточно точно не диагностируются современными методиками. В то же время биографический метод нацелен на познание самых существенных качеств человека, его сущностных характеристик, стержневых качеств, основных результатов его деятельности, которые являются и основными критериями при оценке личности человека.
Таким образом, в биографии отражается сущность человека, основные качества личности, причем такие, которые являются центральными при оценке личности. Конечно, личность весьма сложна и индивидуальна. Считать, что с помощью перечисленных методов (наблюдение, психобиографический, тестирование, анализ результатов деятельности, экспертная оценка, анализ документов, эксперимент) можно получить исчерпывающую информацию о каждом - явное преувеличение. Профессионально важные особенности каждой конкретной личности могут варьировать в весьма широком диапазоне. Для их познания необходимы порой весьма разнообразные тесты, причем для каждой конкретной личности, для каждой конкретной ситуации – различные [19,с.115].
Как бы не были точны психодиагностические методы исследования личности, все же они играют вспомогательную роль для лиц, участвующих в собеседовании, принимающих окончательное решение. Только разговор подготовленного психолога, специалиста своего дела, предполагающий опору не только на результаты психодиагностики, комплексного обследования, но и на свой жизненный опыт, на интуицию, - дают окончательное, достаточно взвешенное решение. Доверие к психодиагностическим, статистическим методом исследования не должно заслонять доверия к личностям, которые проводят отбор или оценивание, отвечают за него.
2.4 Воздействие системы кадровой работы на эффективность хозяйственной деятельности предприятия
В ресторане «LATTA» существует определенная, выработанная годами, система кадровой работы. Эта система от начала и до конца построена на основании законодательства о труде. Каждый работник при поступлении на работу заключает трудовой договор, который определяется как соглашение между трудящимся и предприятием, учреждением, организацией, по которому трудящийся обязуется выполнять работу по определенной специальности, квалификации или должности с подчинением внутреннему трудовому распорядку, а предприятие, учреждение, организация обязуется выплачивать трудящемуся заработную плату и обеспечивать условия труда, предусмотренные законодательством о труде, коллективным договором и соглашением сторон.
В тексте договора указываются следующие условия:
· место работы - наименование предприятия, куда принимается работник;
· дату начала работы, и, если заключается срочный договор, дату окончания;
· трудовую функцию - работу, в соответствии с квалификацией по определенной профессии (должности), которую должен выполнять работник;
· положения об условиях оплаты труда;
· режим рабочего времени и время отдыха;
· обязанности работодателя по обеспечению охраны труда на предприятии.
Каждый работник обязательно ознакамливается с пунктами договора для того, чтобы в дальнейшем было проще регулировать взаимоотношения между предприятия и этим работником и просто потому, что это является необходимым условием при устройстве на работу.
Для правильного руководства хозяйственной деятельностью предприятия необходимо знать, каким имуществом располагает предприятие и источники его образования. Поэтому каждый работник предприятия должен иметь представление о следующих понятиях:
Имущество предприятия рассматривается как группы средств:
1) Оборотные средства и нематериальные активы
Средства труда, стоимость которых больше определенного лимита.
Средства труда - орудие труда, с помощью которых человек воздействует в процессе пр-ва на предмет труда с целью выработки определенного продукта.
Особенность средств труда - длительное время (более года) они в неизменной форме (натуральной) функционируют в процессе пр-ва и постепенно по мере износа переносят свою стоимость на изготавливаемый продукт в виде амортизационных отчислений.
2) Оборотные средства
Средства, которые переносят свою стоимость на изготовленную продукцию за один производственный цикл, т.е. однократно участвует в процессе производства.
а) Оборотные средства в сфере производства
Предметы труда - сырье и основные материалы.
Вспомогательные материалы - не составляют вещественной основы продукта и требуются в производстве для определенных целей ( качество и т.д.).
Топливо - в процессе производства - вспомогательный материал.
Полуфабрикаты - предметы труда, которые полностью прошли обработку в одном из цехов предприятия, но подлежат дальнейшей обработке (сборке).
Незавершенка - предметы труда, материалы, которые находятся в обработке на промежуточных стадиях производственного процесса.
МБП - средства труда, которые стоят меньше определенного лимита или работают меньше 1 года.
б) Оборотные средства в сфере обращения
Предметы обращения - готовая продукция на складе, предназначенная для реализации и товары отгруженные (собственность предприятия, пока покупатель их не оплатит).
Денежные средства - хранятся предприятием на расчетном счете в банке. С него производятся расчеты с покупателями и заказчиками, банком, фин. органами по безналу. Часть денег, лимитируемая соответствующими инструкциями, хранится в кассе. Ценные бумаги.
Средства в расчетах - долги других предприятий (лиц) данному. Здесь же задолженность покупателей за отгруженную продукцию, задолженность работников по суммам, выданным на хозяйственные расходы.
3) Отвлеченные средства
Средства, выбывшие из оборота по каким-либо причинам; суммы прибыли, подлежащие перечислению в бюджет в виде налогов и суммы, использованные на образование специальных фондов.
Среди источников формирования имущества предприятия различают источники:
1) Собственных средств.
Уставной капитал, который является совокупностью вкладов в денежной форме участников в имущество данного предприятия. Его размер регулируется учредительными документами. Взносы в уставной капитал могут осуществляться в виде денежных сумм, зданий, сооружений и т.д.
Специальные фонды - образуются в ходе работы предприятия, имеют строго целевое назначение (потребления, накопления).