Также существенным фактором повышения продуктивности животных является их сбалансированное кормление, когда в рационе имеются все питательные вещества, необходимые организму животного в соответствии с их продуктивностью и физиологическим состоянием.
Рацион - это набор кормов, содержащий определенное количество питательных веществ соответствующее норме кормления. Количество каждого вида корма включается в рацион в соответствие с рекомендуемой для данного вида и группы, животных структурой рациона.
Структура рациона - это соотношение различных видов и групп кормов, выраженное в процентах. Она зависит от вида, продуктивности, наличия кормов в хозяйстве.
Кормовая база должна решать проблемы удовлетворения животноводства необходимыми питательными веществами, а также рационально использовать имеющиеся корма.
Так же одним из важных факторов повышения продуктивности животных является уровень кормления и повышения качества и питательности кормов. Кормами называют продукты растительного, животного и синтетического происхождения, содержащие питательные вещества в усвояемой форме и не оказывающими вредного воздействия на здоровье животных и качество получаемой от них продукции.
Качество корма определяет содержание в нем влаги, клетчатки, органических веществ, а также наличие механических и вредных веществ. Недостаточное кормление животных сопровождается снижение продуктивности, плодовитости и ростом заболеваний. Избыточное кормление приводит к ожирению животного, что тоже нежелательно. Поэтому должна быть разработана система кормления, основой этой системы должно быть нормирование и рациональное кормление. Кормление сельскохозяйственных животных должно быть нормировано.
Рассмотрим расход кормов на сельскохозяйственном предприятии ООО ПСК «Красная Звезда» в динамики трех лет и представим в таблице 10.
Таблица 10 - Расход кормов в центнерах кормовых единиц.
| Показатели | 2007 | 2008 | 2009 | ||||||
| норма | факт | откл., % | норма | факт | откл., % | норма | факт | откл., % | |
| Расход кормов: - на 1 голову КРС | 21,2 | 18,6 | 87,7 | 22,6 | 23,3 | 103,1 | 18,6 | 20,4 | 109,7 |
| - на 1ц. прироста живой массы | 14,7 | 12,9 | 87,8 | 12,4 | 12,7 | 102,4 | 11,9 | 13,1 | 110,1 |
Из данных таблицы видно, что в 2007г. потребность животных в кормах не удовлетворялась, т.е. фактически на 1 голову крупного рогатого скота и на 1ц прироста живой массы приходилось меньше центнеров кормовых единиц, чем должно быть по норме на 12,3% и 12,2% соответственно. В 2009г. мы видим противоположную ситуацию, т.е. происходит перерасход кормовых единиц на 1 голову крупного рогатого скота и на 1ц прироста живой массы на 9,7%и 10,1%соответственно.
При правильной организации откорма животных себестоимость мяса снижается, а мясное скотоводство становится высокодоходной Отраслью хозяйства. Большой эффективностью считается специальный откорм скота на различных остатках технических производств. Успех откорма зависит от уровня, типа и качества кормления, породных особенностей, возраста животных и их скороспелости.
2.3 Эффективность отрасли и факторы её определяющие.
Для более полной оценки результатов производства мяса рассмотрим основные показатели экономической эффективности мясного скотоводства в ООО ПСК «Красная Звезда» в динамике трех лет и представим в таблице 11.
Из данных таблицы видно, что 2007г. мы получили убыток в размере 1004 тысяч рублей, из-за того, что цена реализации не окупала затраты на производство и реализацию мяса. И уровень убыточности производства и продажи мяса в живом весе - 33,0% и 53,9% соответственно. В 2009г. мы видим противоположную ситуацию, то есть цена реализации стала окупать затраты на производство и реализацию мяса и мы получили прибыль в размере 749 тысяч рублей. И уровень рентабельности производства и продажи составили 1,51% и 1,49% соответственно.
Таблица 11 - Основные показатели экономической эффективности мясного скотоводства.
| Показатели | 2007 | 2008 | 2009 | 2009 к2007,% |
| Полная себестоимость всего, тыс.руб. | 2866 | 1946 | 49464 | 1725,9 |
| Полная себестоимость 1ц., руб. | 2700 | 3637 | 8741 | 323,7 |
| Выручка от реализации, тыс. руб. | 1862 | 2110 | 50213 | 2696,7 |
| Выручка от реализации 1ц., руб. | 1930 | 3944 | 8873 | 459,7 |
| Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб. | -1004 | 164 | 749 | - |
| Прибыль (убыток), руб.: | ||||
| - на 1ц. | -387 | 61 | 271 | - |
| - на 1 голову скота на откорме | -557 | 112 | 421 | - |
| - 1 чел.-час | -19 | 3 | 15 | - |
| Уровень рентабельности (убыточности) | ||||
| производства, % | -33,0 | 8,4 | 1,5 | - |
| Уровень рентабельности (убыточности) | ||||
| продаж, % | -53,9 | 7,8 | 1,5 | - |
Проведем анализ производительности труда и трудоемкости производства мяса КРС за три года. Производительность труда - это способность конкретного труда человека создать за определенную единицу времени определенное количество потребительских стоимостей. Косвенным показателем производительности труда следует считать трудоемкость, т.е. затраты труда в чел.-час в расчете на единицу продукции.
Рассмотрим показатели производительности труда и трудоемкости мяса КРС в динамике трех лет на сельскохозяйственном предприятии ООО ПСК «Красная Звезда» в таблице 12.
Таблица 12 - Производительность труда и трудоемкость прироста живой массы крупного рогатого скота.
| Показатели. | 2007 | 2008 | 2009 | 2009 в % |
| к 2007 | ||||
| Трудоемкость обслуживания 1гол., чел/час | 28,8 | 35,5 | 28,1 | 97,6 |
| Трудоемкость 1ц. прироста живой массы крупного рогатого скота, чел/час | ||||
| 20,1 | 19,4 | 18,1 | 90,2 | |
| Производительность 1 чел/час | 0,05 | 0,05 | 0,06 | 120,0 |
Из данных таблицы, можно сделать вывод о том, что за анализируемый период происходит снижение трудоемкости обслуживания 1 головы и трудоемкости 1ц прироста живой массы крупного рогатого скота на 2,4% и на 9,8% соответственно, вследствие чего производительность выросла на 20%.
Существенным фактором повышения производительности труда и снижение трудоемкости является внедрение научно-технического прогресса, механизация всех процессов, внедрение прогрессивных технологий производства, переработки.
В системе показателей эффективности производства предприятия важное место занимает себестоимость продукции.
Все затраты на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме, и представляют собой ее себестоимость. При планировании себестоимости продукции рассчитывают следующие показатели: себестоимость в целом, себестоимость единицы продукции и затраты на 1 рубль единицы продукции.
Рассмотрим состав и структуру себестоимости 1ц. мяса КРС на ООО ПСК «Красная Звезда» в динамике трех лет и представим в таблице 13.
Таблица 13 - Состав и структура себестоимости 1ц. мяса крупного рогатого скота.
| Статьи затрат | 2007 | 2008 | 2009 | 2009 в%к2007 | |||
| тыс.руб. | %китогу | тыс.руб. | %китогу | тыс.руб. | %китогу | ||
| Затраты всего: в том числе- на оплату труда- на корма- на содержание основных фондов- прочие затраты | 48124902860956506 | 100,010,259,420,510,5 | 58835053706996676 | 100,08,663,016,911,5 | 690655946021025720 | 100,08,166,614,810,4 | 143,5114,1160,9107,2142,3 |
Из данных таблицы видно, что за анализируемый период происходит увеличение себестоимости 1ц мяса крупного рогатого скота на 43,5%.
Это связано с удорожанием всех статей затрат: оплаты труда на 14,1%, из-за повышения производительности труда, производительность должна опережать рост заработной платы; кормов на 60,9% из-за увеличения цены на корма и увеличения объема их потребления; содержания основных фондов на 7,2%, из-за увеличения амортизационных отчислений и расходов на ремонт основных средств; прочих затрат на 42,3%, из-за удорожания подстилки, малоценные и быстроизнашивающиеся предметы износ спецодежды и обуви.
Структура себестоимости 1ц мяса крупного рогатого скота существенно не изменилась за три года. Самый большой удельный вес в структуре занимают корма, они составляют - 66,6%, так как продуктивность животных зависит от их кормления, содержание основных фондов - 14,8%, так как они необходимы для содержания животных, прочие затраты - 10,4% и самый малый удельный вес занимает статья оплата труда - 8,1% .
Из выше изложенного можно сделать вывод, что отрасль мясного скотоводства в ООО ПСК «Красная Звезда» занимает большой удельный вес в денежной выручки и ее развитие на прямую связанно с благосостоянием предприятия в целом. Рассмотрим пути повышения рентабельности отрасли мясного скотоводства в третьей главе.
Глава 3. Пути повышения эффективности производства и реализации говядины в ООО ПСК «Красная Звезда».
3.1. Рост продуктивности.
Проблема увеличения производства говядины требует сегодня изыскания путей повышения мясной продуктивности животных. Поэтому особую значимость приобретают вопросы интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота, совершенствования технологических решений. Основными мероприятиями повышения продуктивности являются следующие: