Различные виды основных фондов выполняют не одинаковую роль в производственном процессе. В связи с этим широкое распространение получила классификация основных производственных фондов на активные и пассивные.
Совокупность основных производственных фондов, которые непосредственно воздействуют на предметы труда (машины, оборудование, инструмент и т.д.) называются активной частью основных фондов. Активные основные фонды - наиболее значимая и мобильная их часть. В ходе научно-технического прогресса возрастает удельный вес активных основных фондов, изменяются их состав и структура, ускоряется сменяемость по причине морального износа.
К пассивной части основных производственных фондов относятся основные фонды, посредством которых обеспечиваются условия для нормального протекания процесса производства (здания, сооружения и др.).
Основными непроизводственными фондами являются материальные блага длительного пользования, не участвующие в процессе производства и являющиеся объектом общественного и личного потребления. Это - жилые здания, школы, клубы, поликлиники, больницы, транспортные средства непроизводственного назначения, кинотеатры и т.п. Воспроизводство основных непроизводственных фондов осуществляется путем финансирования из средств бюджета.
Важнейшим этапом анализа деятельности предприятия является анализ основных и оборотных средств предприятия[3]. Данные о движении основных средств предприятия представлены в таблице 1. Следует указать, что данные об основных средства в балансе предприятия представлены по остаточной стоимости, поэтому в таблице 1 представлена, как остаточная стоимость основных средств, так и их первоначальная стоимость (остаточная стоимость плюс износ).
На основе данных таблицы 1 рассчитываются следующие показатели:
-коэффициент обновления (Koбн), характеризующий долю новых фондов в общей их стоимости на конец года;
-коэффициент выбытия (Кв);
-коэффициент прироста (Кпр);
Таблица 1- Данные движения основных средств кафе «Тетушка Молли» за 2008-2010 гг., тыс. руб.
| Период | На начало периода | Поступило по первоначальной стоимости | Выбыло по первоначальной стоимости | На конец периода | ||
| По перв.ст-ти | По ост.ст-ти | По перв.ст-ти | По ост.ст-ти | |||
| 2008г | 263,14 | 181,00 | 21,00 | 11,00 | 273,14 | 191,00 |
| 2009г | 273,14 | 191,20 | 59,00 | 15,00 | 317,14 | 235,2 |
| 2010г | 317,14 | 241,12 | 61,00 | 17,00 | 361,14 | 285,12 |
- коэффициент износа (Кизн);
- коэффициент годности (Кг).
Как уже упоминалось выше, большое значение имеет анализ движения и технического состояния основных производственных фондов, который проводится по данным бухгалтерской отчетности. Проведем расчет коэффициентов на основе данных таблицы 1 и сведем их в таблицу 2.
Таблица 2 – Расчет коэффициентов
| Показатели | 2008 | 2009 | Изменение | 2010 | Изменение |
| Коэффициент обновления | 0,077 | 0,186 | 0,109 | 0,169 | -0,017 |
| Коэффициент выбытия | 0,042 | 0,055 | 0,013 | 0,054 | -0,001 |
| Коэффициент прироста | 0,038 | 0,161 | 0,123 | 0,139 | -0,022 |
| Коэффициент износа | 0,312 | 0,300 | -0,012 | 0,139 | -0,161 |
| Коэффициент годности | 0,688 | 0,700 | 0,012 | 0,861 | 0,161 |
Как показывают данные таблицы 2, в 2010 году отмечено снижение интенсивности обновления основных фондов предприятия. Это связано в первую очередь с тем, что основные фонды, необходимые для расширения торговой деятельности, были приобретены в 2009 году. Следует отметить, что благодаря проведенному обновлению основных фондов, в 2009-2010 году отмечается повышение коэффициента годности основных фондов.
1.4.2. Оборотные средства
Структура оборотных средств зависит от отраслевой принадлежности предприятия, характера и особенностей организации производственной деятельности, условий снабжения и сбыта, расчетов с потребителями и поставщиками.
Следующим этапом анализа должен явиться анализ оборотных средств ООО «Базальт» кафе «Тетушка Молли» в динамике (таблица 3).
Таблица 3 - Динамика оборотных средств компании ООО «Базальт» кафе «Тетушка Молли», тыс. руб.
| Наименование | 2008г | 2009г | 2010г | Изменение абсл. за 2008-2009гг | Изменение абсл.за 2009-2010гг | Изменение отн.за 2008-2009гг,% | Изменение отн.за 2009-2010гг,% |
| Оборотные средства в сфере обращения, в т.ч. | 2211 | 2759,4 | 3438,3 | 548,4 | 678,90 | 24,80 | 24,60 |
| - товары | 1200 | 1702,0 | 2055,0 | 502,0 | 353,0 | 41,83 | 20,74 |
| -денежные средства | 284,5 | 320,0 | 41,0 | 35,5 | 91,0 | 12,48 | 28,44 |
| - краткоср.фин. вложения | 258,7 | 272,5 | 268,3 | 13,8 | -4,2 | 5,33 | -1,54 |
| -расходы будущих периодов | 380 | 410 | 340 | 30 | -70 | 7,89 | -17,07 |
| -дебиторская задолженность | 345,0 | 335,0 | 555,0 | -10,0 | 220,0 | -2,90 | 65,67 |
| -НДС по приобретенным ценностям | 119,0 | 125,0 | 145,60 | 6,8 | 19,8 | 5,71 | 15,74 |
| Оборотные средства в сфере производства | 18,0 | 25,0 | 33,4 | 7,0 | 8,4 | 38,89 | 33,60 |
| Итого | 2229,0 | 2784,4 | 3471,7 | 555,4 | 687,3 | 24,92 | 24,68 |
Как показывают данные таблицы 3, в структуре оборотных средств предприятия преобладают товары, что обусловлено профилем предприятия. Второе место в структуре оборотных средств занимает дебиторская задолженность оптовых покупателей, сумма которой в 2010 году увеличилась, что говорит о необходимости разработки мероприятий, направленных на улучшение управления оборотными активами компании ООО «Базальт». В целом, за 2008-2010 гг. прирост суммы оборотных средств предприятия был равномерным и составил в 2009 году 24,92%, в 2010 году 24,68%.
Проведем анализ показателей, характеризующих эффективность использования оборотных средств предприятия. Для этого необходимо воспользоваться данными таблицы 4.
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств рассчитывается по формуле:
Коб = В / ОС, (1)
где В - выручка от реализации,
ОС - среднегодовая сумма оборотных средств.
Обратный показатель коэффициенту оборачиваемости оборотных средств называется коэффициентом загрузки (Кз):
Кз = 1/Коб, (2)
Продолжительность оборота оборотных средств:
Поб = Д / Коб, (3)
где Д - количество дней в анализируемом периоде (360 дней)[5].
Таблица 4 - Показатели эффективности использования оборотных средств
| Наименование | 2008г | 2009г | 2010г | Изменение за 2008 -2009 | Изменение за 2009 -2010 |
| Сумма оборотных средств, тыс. руб. | 2229,00 | 2784,40 | 3471,70 | 555,40 | 687,30 |
| Выручка, тыс. руб. | 11514,26 | 16430,06 | 16631,10 | 4915,80 | 201,04 |
| Коэффициент оборачиваемости оборотных средств | 5,17 | 5,90 | 4,79 | 0,74 | -1,11 |
| Коэффициент загрузки оборотных средств | 0,19 | 0,17 | 0,21 | -0,02 | 0,04 |
| Продолжительность оборота оборотных средств, дни, в т.ч. | 70,66 | 61,86 | 76,19 | -8,80 | 14,34 |
| - товаров | 38,04 | 37,81 | 45,10 | -0,23 | 7,29 |
| -денежных средств | 9,02 | 7,11 | 9,02 | -1,91 | 1,91 |
| -краткосрочных финансовых вложений | 8,20 | 6,05 | 5,89 | -2,15 | -0,17 |
| -расходов будущих периодов | 0,12 | 0,09 | 0,07 | -0,03 | -0,02 |
| -дебиторской задолженности | 10,94 | 7,44 | 12,18 | -3,49 | 4,74 |
| -НДС по приобретенным ценностям | 3,77 | 2,79 | 3,20 | -0,98 | 0,40 |
| -оборотных средств в сфере производства | 0,57 | 0,56 | 0,73 | -0,01 | 0,18 |
Как показывают данные аналитической таблицы 4, коэффициент оборачиваемости оборотных средств по данным на конец 2008 года составил 5,17 раз, по данным на конец 2009 года 5,90 раз, по данным на конец 2010 года 4,79 раз. Продолжительность оборота оборотных средств за 2009-2010 гг. выросла с 61,86 дней до 76,19 дней, что свидетельствует о снижении эффективности использования оборотных средств предприятия и снижении его деловой активности.
1.4.3. Персонал
Проанализируем состав и структуру всего персонала исследуемого предприятия.
Численность всего персонала кафе «Тетушка Молли» составляет 28 человек. В таблице 5 отражена структура персонала кафе «Тетушка Молли» ООО «Базальт».
Таблица 5 - Структура персонала
| Наименование групп работников | Численность, чел. | Удельный вес, % | ||||
| 2008г | 2009г | 2010г | 2008г | 2009г | 2010г | |
| Руководители | 2 | 2 | 2 | 5 | 7,14 | 7,14 |
| Специалисты | 3 | 2 | 2 | 7,5 | 7,14 | 7,14 |
| Производственный персонал всего | 15 | 12 | 12 | 37,5 | 42,86 | 42,86 |
| в т.ч. повора | 6 | 6 | 6 | 15 | 17,86 | 17,86 |
| Бармен-администратор | 3 | 2 | 2 | 7,5 | 7,14 | 7,14 |
| Официанты | 6 | 4 | 4 | 20 | 14,29 | 14,29 |
| Вспомогательный персонал | 20 | 12 | 12 | 50 | 42,86 | 42,86 |
| Итого | 40 | 28 | 28 | 100 | 100 | 100 |
Для того, чтобы наиболее полно охарактеризовать трудовой потенциал предприятия необходимо рассмотреть качественные характеристики персонала.
Качественные характеристики персонала - совокупность профессиональных, нравственных и личностных свойств, являющихся конкретным выражением соответствия персонала тем требованиям, которые предъявляются к должности или рабочему месту[15].
Определение качественных характеристик персонала является ключевым моментом выполнении многих функций управления персоналом: отбор персонала, деловая оценка персонала, разработка организационных структур, штатов и описаний должности (должностных инструкций), планирование потребности в персонале. Выявление соответствия К.х.п. требованиям должности или рабочего места - важнейшая задача руководителей подразделений и службы управления персоналом организации[18].