В решении проблемы обеспечения населения страны продовольствием важная роль отводится молочного подкомплекса, который рассматривают как совокупность отраслей , занятых производством, переработкой и реализацией молочной продукции. Он включает себя: кормопроизводство, молочное скотоводство, молочную промышленность, производственную инфраструктуру, реализацию молока и молочной продукции, социальную инфраструктуру.
Молочное скотоводство – основное ядро подкомплекса, объединяющее взаимосвязанные отрасли, участвующие в процессе производства и обмена конечной продукции. Выделение молочного подкомплекса как самостоятельной системы является основанием для разработки целевых комплексных программ и обусловлено рядом причин: молоко и молокопродукты являются конечной продукцией, специфика производства молока не позволяет отдельно формировать молочный подкомплекс в продуктовой мясо-молочной системе, выделение молочного подкомплекса в качестве самомтоятельной структуры не только придает значимость проблеме обеспечения населения молоком и молокопродуктами, но и позволяет решать ее в соответствии с требованиями потребителей
Молочное скотоводство дает свыше 25 % валовой продукции сельского хозяйства Беларуси. В структуре товарной продукции животноводства сельхозкооперативов и госхозов Беларуси на долю молочного скотоводства приходится свыше 15 % . В этой отрасли сконцентрировано 20 % основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения и 1/3 фондов животноводства, соответственно 33 и 50 % трудовых ресурсов. Дойное стадо потребляет около 36 % всех кормов, расходуемых в животноводстве, в том числе 24 % -- концентрированных.
Молочный подкомплекс — достаточно сложная организационно-экономическая система взаимосвязанных производств и подотраслей сельского хозяйства, перерабатывающей промышленности, торговли и обслуживающих отраслей, объединяющим признаком которых является единый конечный продукт — молоко и молочные продукты. В него входят сельскохозяйственные предприятия, фермерские хозяйства, личные подсобные хозяйства, молочные заводы, мини-заводы (подсобные производства) сельскохозяйственных организаций, организации розничной торговли и общественного питания, зарождающиеся частные фирмы.
На их долю приходится 60 % общего объема производства молока, на личные подсобные ((ЛПХ) и фермерские хозяйства — 40 %.
По мере становления рыночных отношений и реформирования хозяйств высокотоварные моточные фермы хозяйств смогут преобразоваться в самостоятельные структуры рыночного типа, которые затем могут реорганизовываться в производственно-сбытовые объединения, акционерные общества, производственные кооперативы, товарищества, ассоциации и т.п. Развитие фермерства по причине его маломощности существенных коррективов в эти процессы не внесет.
Республика Беларусь обладает экспортным потенциалом животноводческих продуктов. В предкризисные годы более 30 % закупаемого в республике молока и молочных продуктов вывозилось за пределы Беларуси. В общесоюзные рыночные фонды поставки молока из Беларуси составляли 8 % . В связи с рядом причин общекризисного характера начиная с 1990 г. сократились объемы производства и закупок молочных продуктов и соответственно — их экспортные поставки. Это можно увидеть из данных таблицы1.1.
Таблица1.1
Производство молока 1991 г и 2001гг.
| Показатель | 1991 | 2001 | Динамика,% |
| Поголовье коров,гол | 2362 | 1845 | 78 |
| Производство молока,тыс.т | 7475 | 4490 | 60 |
| Средний удой,кг | 3058 | 2413 | 79 |
| Производство на душу населения,кг | 732 | 449 | 61 |
Источник(6)
Рассматривая внутренний рынок в контексте мировых тенденций, следует отметить, что Республика Беларусь в продовольственном отношении самодостаточная страна.
В настоящее время в молочном скотоводстве используется 1/3 затрачиваемых в животноводстве материальных и денежных средств и в таком же отношении молочная продукция поставляется на рынок. Эффективность работы данной отрасли в значительной мере определяет продовольственную независимость Республики Беларусь.
Потенциал аграрной сферы позволяют не только ориентироваться на продовольственную безопасность , но и способствуют развитию экспорта. В С учетом имеющегося производственного потенциала и анализа рынка, в том числе за пределами республики, можно утверждать, что молочное скотоводство должно развиваться в двух направлениях:
Первое – дальнейшее повышение продуктивности животных за счет максимальной реализации генетического потенциала, обеспечивающей эффективное ведение отрасли, формирование сырьевых ресурсов и экспортного потенциала.
Второе – выращивание и реализация племенного молодняка крупного рогатого скота на внешний рынок.
Наиболее реальный путь повышения рентабельности животноводства в современных условиях — максимальное использование генетического потенциала скота, применение малозатратных технологий производства и переработки продукции.
. Государственной программе возрождения и развития села на 2005-2010 годы определены задачи, решение которых способствует формированию условий устойчивого развития.
1.3 Анализ современного состояния экономики производства молока РБ.
Для Беларуси высокоразвитое животноводство является основой обеспечения продовольственной безопасности страны, важнейшим условием сохранения суверенитета и независимости государства. В настоящее время в республике отрасль животноводства производит около 60 процентов стоимости валовой продукции сельского хозяйства. Особенно динамично развивалась она в прошедшем пятилетии: производство молока в сельскохозяйственных организациях увеличилось к уровню 2000 года почти в 1,5 раза; продуктивность дойного стада по итогам минувшего года превысила 4-тысячный рубеж против 2154 килограммов молока от коровы в 2000 году; производство мяса достигло 1 млн. тонн против 620 тыс. тонн в 2000 году.
Безусловно, все это благодаря государственной поддержке села и, прежде всего, особому вниманию Президента страны к вопросам развития сельского хозяйства, своевременному принятию целевых программ по развитию практически каждой из отраслей аграрного сектора, в том числе животноводства, которые позволили в значительной мере интенсифицировать их развитие. Главное в этой работе -- сполна обеспечить внутренний рынок продовольственной продукцией отечественного производства, создать определенный экспортный потенциал.
В Республике Беларусь в последние годы молочное скотоводство динамично увеличивает объемы производства молока, при некотором сокращении поголовья. Проанализируем современное развитие молочного скотоводства за 2001-2008годы.
Более 40%поголовья коров сосредоточено в Минской и Бресткой областях. За анализируемый период поголовье коров сократилось на 21%, в Минской области- на 20%, в Могилевской, Брестской и Гомельской на 19%, в Витебской на 25%.Как мы наблюдаем поголовье коров по областям продолжает снижаться. Наиболее высокий удельный вес коров в сельскохозяйственных организациях имеют Минская и Могилевская области, а самый низкий –Гомельская и Витебская.
Таблица 1.2
Поголовье коров по областям, на начало года, тыс. гол.
| Область | 1991г | 2001г | 2003г | 2004г | 2005г | 2006г | 2007г | 2008г | Темп роста 2008 г к 2001 г |
| Республика Беларусь | 2362 | 1845 | 1716 | 1658 | 1613 | 1565 | 1506 | 1459 | 79 |
| Брестская | 405 | 336 | 317 | 306 | 298 | 289 | 280 | 272 | 81 |
| Витебская | 397 | 315 | 289 | 276 | 269 | 261 | 252 | 244 | 75 |
| Гомельская | 368 | 288 | 264 | 258 | 252 | 249 | 239 | 233 | 81 |
| Гродненская | 335 | 275 | 252 | 242 | 233 | 223 | 213 | 204 | 74 |
| Минская | 550 | 402 | 380 | 368 | 357 | 345 | 332 | 321 | 80 |
| Могилевская | 307 | 229 | 214 | 208 | 204 | 198 | 190 | 185 | 81 |
Источник (6)
Более 40%поголовья коров сосредоточено в Минской и Бресткой областях. За анализируемый период поголовье коров сократилось на 21%, в Минской области- на 20%, в Могилевской, Брестской и Гомельской на 19%, в Витебской на 25%.Как мы наблюдаем поголовье коров по областям продолжает снижаться. Наиболее высокий удельный вес коров в сельскохозяйственных организациях имеют Минская и Могилевская области, а самый низкий –Гомельская и Витебская
Уровень развития молочной отрасли характеризует динамика производства молока.
Таблица 1.3
Производство молока по, на начало года, тыс. тонн
| Область | 1990г | 2000г | 2003г | 2004г | 2005г | 2006г | 2007г | 2008г | Темп роста 2008г к 2000г |
| Республика Беларусь | 7457 | 4490 | 4683 | 5149 | 5676 | 5896 | 5904 | 6225 | 139 |
| Брестская | 1307 | 875 | 865 | 922 | 1023 | 1084 | 1100 | 1171 | 134 |
| Витебская | 1161 | 700 | 717 | 782 | 840 | 848 | 852 | 910 | 130 |
| Гомельская | 1213 | 598 | 650 | 715 | 782 | 811 | 815 | 863 | 144 |
| Гродненская | 1091 | 774 | 779 | 827 | 892 | 924 | 906 | 943 | 122 |
| Минская | 1713 | 985 | 1083 | 1273 | 1449 | 1509 | 1495 | 1560 | 158 |
| Могилевская | 972 | 558 | 589 | 630 | 690 | 720 | 736 | 778 | 139 |
Источник (6)
Данные табл. 1.2. позволяют судить о колебаниях производства молока за последнее десятилетие по областям. Так, начиная с 1990 г. по 2000 г., по всем областям Республики Беларусь наблюдается устойчивая тенденция снижения производства молока. В 2003 г. наблюдается рост производства. Основным регионом по производству молока является Минская область- 26 %.В Брестской области сосредоточено19 %, в Гродненской-15 %. Для этих областей также характерен рост удельного веса в общереспубликанском объеме производства молока. В то же время найменьший удельный вес занимают : Могилевская-12%;Гомельская-13%; Витебская-15%.