Анализ динамики производства молока свидетельствует отом, что тенденция спада производства преодолена и его прирост во всех категориях хозяйств составил 39% к уровню 2000г.
Таблица 1.3
Средний удой молока от коровы за год, на начало года, кг
| Область | 1990г | 2000г | 2003г | 2004г | 2005г | 2006г | 2007г | 2008г | Темп роста 2008 г к 1995 г |
| Республика Беларусь | 3058 | 2413 | 2815 | 3211 | 3711 | 4006 | 4125 | 4438 | 184 |
| Брестская | 3185 | 2587 | 2822 | 3103 | 3559 | 3884 | 4052 | 4370 | 169 |
| Витебская | 2914 | 2212 | 2608 | 2976 | 3416 | 3644 | 3778 | 4185 | 189 |
| Гомельская | 2943 | 2060 | 2536 | 2877 | 3338 | 3538 | 3564 | 3786 | 184 |
| Гродненская | 3223 | 2778 | 3153 | 3492 | 3917 | 4234 | 4335 | 4633 | 167 |
| Минская | 3076 | 2427 | 2887 | 3503 | 4125 | 4472 | 4579 | 4880 | 201 |
| Могилевская | 3016 | 2410 | 2889 | 3236 | 3773 | 4108 | 4325 | 4678 | 194 |
Источник (6)
Следует отметить, что прирост объемов производства молока достигнут за счет интенсивного фактора-роста продуктивности. Средний удой от коровы с1990 по 2008 возрос на1380 кг и составил 4438кг. При этом в Минской области составил 4880 кг. Рост удоя является тем важнейшим условием, которое обеспечивает ведение молочной отрасли и высокую конкурентоспособность молочной продукции на внутреннем и внешних рынках.
Рост удоя является тем важнейшим условием, которое обеспечивает эффективное ведение молочной отрасли и высокую конкурентоспособность молочной продукции.
Производство молока на душу населения характеризует продовольственную безопасность страны.
Таблица 1.4
Производство молока на душу населения
| Область | 1990г. | 2000г. | 2003г. | 2004г. | 2005г. | 2006г. | 2007г. | 2008г. | Темп роста 2008 г. к 2000 г |
| Производство молока на душу населения, кг | 732 | 449 | 474 | 524 | 581 | 606 | 608 | 643 | 143 |
Источник (6)
Из данных таблицы мы видим увеличение в 2008 г. к 2000 г на 194к.г или на 43%. С увеличением данного показателя возрастают возможности экспорта молочной продукции за рубеж.
Проанализируем экспорт молочной продукции:
Таблица 1.5
Экспорт молочной продукции
| Экспорт | 2000г | 2006г. | 2007г. | 2008г. | Отклонение;+;- 2008 г. к 2000 г |
| молока и молочной продукции, тыс.тонн. | 87 | 449,9 | 448,2 | 430 | 343 |
| СНГ | 65,9 | 446,5 | 421,2 | 423,2 | 357,3 |
| Казахстан | 0,1 | 12,2 | 13,7 | 19 | 18,9 |
| Россия | 65,3 | 433,1 | 401,7 | 396,5 | 331,2 |
| В страны вне СНГ | 21,1 | 3,4 | 27 | 6,8 | -14,3 |
| Венесуэла | - | - | 0,1 | 2,4 | 2,4 |
| Египет | 0,1 | 3,3 | 1,7 | 1,7 | |
| Литва | 6,5 | 0,6 | 1,1 | 0,1 | -6,4 |
| Польша | 12,9 | 0,3 | 3,6 | 0,2 | -12,7 |
| Япония | 0,1 | 0,9 | 11 | 0,7 | 0,6 |
Как видим экспорт молочной продукции увеличился на 343 тыс.тон за последних 8лет. Также с 2006 года наблюдается тенденция снижения экспорт, но не в значительных объемах.
Позитивные факторы производства в развитии молочного скотоводства наряду с ростом закупочных цен создали основу для прибыльного ведения отрасли: почти 13% хозяйств имеют рентабельность производства молока свыше 30%.
1.4 Особенности развития отрасли молочного скотоводства за рубежом.
В настоящее время объем мирового производства молока (около 100 кг на одного жителя планете) является недостаточным для обеспечения потребности населения в соответствии с научно обоснованными нормами питания, которые в пересчете на молоко составляют 380 и более килограммов.
В разрезе отдельных стран наибольшее количество молока на душу населения производится в Новой Зеландии - 3814 кг, Ирландии- 1390, Дании- 852 кг. Мировые лидеры (США, Австралия, Новая Зеландия), производственные возможности которых в настоящее время ограничены, не смогут обеспечить возрастающий спрос на мировом рынке молочной продукции.
Прирост в молочной отрасли в 2008 г. в странах Азии составил 4 %, в Китае - 9,5 %, в то время как в предыдущее десятилетие - 20 %. С учетом подорожания кормов замедление темпов роста в производстве молока в Китае может иметь очень существенное значение для всего мира, если внутренний спрос будет расти прежними темпами. В Индии и Пакистане ожидается прирост примерно 3-4 % ежегодно.
В Африке производство молока в 2008 г. увеличилось на 1,5 %, а в Алжире (один из основных импортеров сухого молока) в 2007-2008 гг. по сравнению с 2006 г. увеличилось на 5,9 %. Этому способствовали рост цен и государственные программы поддержки молочного сектора.
В Кении из-за социальных волнений произошло снижение производства (до 40 %), однако в последствии высокие цены на молочную продукцию способствовали его росту, что и обеспечило годовой при-РостЗ,6%(2008г.).
Самые высокие темпы роста в молочной отрасли в 2008 г. были вЛатинской Америке. Ведущее место занимает Аргентина (+ 6 %),где в 2007 г. из за наводнений отмечалось снижение производства (-7 %).
Однако экспорт аргентинской молочной продукции по-прежнему ограничен.
В Мексике, одной из самых больших в мире стран-импортеров сухо, го молока, производство увеличится не более чем на 1 %. Высокие затраты на содержание и кормление животных и цены, не позволяющее их окупить, ограничивают доходность.
Северная Америка. В 2006 г. 7,3 млн.т. толока произведено, что несколько меньше, чем в прошлом году. Количество молочных ферм уменьшилось на 4%. Постоянное увеличение продуктивности коров является результатом успешной реализации генетических программ в Канаде. Продуктивность коров – 9422 кг за период лактации. В Канаде действует система "точечного" ценообразования на основе стоимости продукции. Поэтому производство тесно увязано с внутренними потребностями страны. В 2007 г. прирост в молочной отрасли составил 1,3 %, в 2008 г. -также небольшое увеличение в связи с ростом потребности сыроваров.
В США прирост производства молока повысился с 2,1 % в 2007 г. до 2,7 % в 2008 г. Сдерживающим фактором было удорожание кормов. В то же время побочный продукт при производстве биотоплива - огромное количество высушенного зерна, подвергнутого процессу дистилляции, - наоборот способствовал наращиванию объемов. К тому же низкий курс американского доллара обеспечил американским производителям конкурентные преимущества. Сельское хозяйство характеризуется большими масштабами и разнообразием продукции, высокой производительностью труда, повышенной степенью материально-технической оснащенности, широким развитием специализации, значительной концентрацией высокотоварного производства. Главные отрасли товарного животноводства — мясное скотоводство, молочное хозяйство и свиноводство. Количественно до настоящего времени преобладают мелкие фермы (менее 40 тыс. долл. товарной продукции). Составляя 71% всех хозяйств, они дают лишь 10% товарной продукции. Доля мелких ферм особенно велика на Юге. Именно среди мелких и средних ферм доминируют семейные хозяйства, не применяющие наемного труда. Крупные же используют наемный труд в широких масштабах.
Характерно для сельского хозяйства доминирование животноводства (54% по стоимости продукции в 1992 г.). В стране традиционно сложились тесные связи между земледелием и животноводством
Нидерланды - один из ведущих в мире поставщиков молочных продуктов, свинины, битой птицы, яиц, мясных консервов. Круглый год экспортируются овощи и фрукты, цветы и цветочные луковицы. После США Нидерланды занимают второе место в мире по экспорту сельскохозяйственных продуктов. Почти 78% аграрного экспорта идет в страны ЕС.
Традиционное молочное животноводство ведется в условиях почти круглогодичного выпаса на обширных пастбищах. Производство молока составляет около 11 млн. т. в год и регулируется установленными ЕС квотами. Фермеры продают практически все молоко на обрабатывающие предприятия. Доминирующую роль в молочном секторе играют три крупнейших кооператива, на которые приходится около 75% переработки молока.
На одного работающего в сельском хозяйстве в Голландии приходится в 2,3 раза больше продукции, чем в среднем по странам ЕС, и в 1,5 раза больше, чем в США. В итоге достигнут, можно сказать, сверхвысокий уровень самообеспеченности продуктами питания, при том, что в расчете на одного жителя страны приходится всего 0,14 га сельхозугодий.
По темпам роста объема сельскохозяйственного производства Голландия занимает первое место среди развитых стран. На гектар сельхозугодий производится продукции в 3 раза больше в стоимостном выражении, чем в среднем по странам ЕС.
Важную роль в экономике играет высокопродуктивное сельское хозяйство (Нидерланды называются великой маленькой сельскохозяйственной страной). Около 70% продукции дает животноводство.
Бразилия также наращивает свой потенциал. В 2007 г. прирост в молочной отрасли был на уровне 10 %, в 2008 г. - 8 %. В перспективе страна может быть нетто-экспортером молока (табл. 3).
Европейский союз. Производство молока во многих странах ЕС в 2007 г. снизилось, при значительном повышении цен, а в 2008 г. достигнут небольшой прирост. Сдерживающим фактором остаются высокие расходы на корма и энергию. Квоты на производство молока увеличены на 2 %, но прирост, по оценкам специалистов ФАО, составляет всего 0,6 %. Запасы молока в Евросоюзе достигли почти нулевой отметки, поскольку внутренние цены значительно превышают мировой уровень. Н