В Саратовской области во всех районах распространены симментальная порода коров и ее помеси. Это основная порода, на ее долю приходится 75 % породного скота [15].
Вследствие возрастания цен на ресурсы для села экономические показатели, характеризующие производство молока, резко изменяются в динамике. В Саратовской области себестоимость 1 ц молока по сравнению с 1994 г. возросла в 4207 раз. За этот же период реализационная цена молока увеличилась в 1225 раз. Это, естественно, отразилось на рентабельности производства молока и молочной продукции. Так уровень рентабельности этого вида продукции по сельскохозяйственным предприятиям Саратовской области изменялся следующим образом: 1994 г.- 54,2 %, 1995 г.-4,1 %, 1996 г.-36,4 %, 1997 г.-7,8 %, 1998 г.-34,6 %, 1999 г.-20,3 % и 2000 г.-47,9 %, причем расчет рентабельности проведен с учетом дотаций и компенсаций, полученных сельскими товаропроизводителями из бюджета федерации и областного бюджета.
Без учета дотаций и компенсаций экономическая эффективность производства и реализации молока будет еще ниже. В 2003 г. ситуация несколько изменилась и многие хозяйства области получали прибыль по отрасли. Основная причина роста эффективности в росте закупочной цены реализации молока молокозаводами области, что для молокозаводов усложняет покупку необходимого сырья для своей деятельности.
Глава 2. Организационно-экономическая характеристика сырьевой базы ЗАО “Базарнокарабулакский молочный завод”
2.1. Природно-климатические условия.
Базарнокарабулакский район расположен в одном из живописнейших уголков Саратовской области.
Смешенные и хвойные леса, чистые родники и небольшие, но бойкие речушки, неплохие пахотные земли привлекли сюда когда-то, более 300 лет назад, первых переселенцев. С тех пор сельскохозяйственное производство и сопутствующие ему ремесла стали основой жизни обитателей этих мест.
Крестьяне ближайших сёл и деревень поставляли к столу рабочего люда продукты животноводства и растениеводства. Товарообмен происходил на больших базарах в центре Карабулака. Сюда съезжались купцы со всего Поволжья (в связи с этим в конце ХIX века к названию села добавилась приставка «Базарный».
Образованный в 1928 году район сразу занял видное место в экономике Саратовской области. Стабильно развивающееся сельское хозяйство района создавало условия для улучшения благосостояния населения.
Район сегодня – это 23 сельскохозяйственных предприятия, перерабатывающая промышленность, дорожная и строительные организации; автотранспортное предприятие; лесное хозяйство.
Действует вся инфраструктура и сфера услуг.
В 100 км от Базарного Карабулака находится город Саратов – один из крупнейших промышленных и транспортных центров центральной России с населением более 900 тыс. человек. В Саратове функционируют предприятия, характеризующиеся большим спектром
технологических процессов, используемых ими в производстве. Ведущие позиции среди предприятий занимают предприятия энергетического комплекса, машиностроительной, строительной, химической нефтехимической, приборостроительной, деревообрабатывающей, пищевой отрасли промышленности.
Саратов является также крупным транспортным узлом юго-востока Европейской части России. Через него проходит большое количество железнодорожных составов, велик поток транзитного автотранспорта, что так же касается в определенной степени и Базарного Карабулака. Река Волга является крупной водной магистралью, а Саратов является соответственно крупным речным портом.
По области работает большое количество разнообразных сельскохозяйственных предприятий, располагается большое количество различных воинских частей и военных объектов самого различного назначения.
Общая численность населения Саратовской области составляет около 2,7 млн.человек, причём чуть больше 2 млн.человек проживает в городах и посёлках городского типа , а именно в Базарном Карабулаке- более 14 тыс. человек. Плотность населения области – около 20 человек на 1 кв.км. На сегодняшний день область находится в сложной экономической обстановке, обусловленной рядом объективных и субъективных факторов. К ряду первых можно было бы отнести следующие:
Число штилевых или слабоветренных
метеорологических условий погоды достигает 11%
Жаркий и засушливый летний период..
Появления большого количества транспорта и промышленных предприятий стало способствовать накоплению загрязняющих веществ в верхнем горизонте почв, создавая условия для вторичного загрязнения.
Распахивание земли при сильных ветрах перемещают большое количество пыли, отрицательно сказывается на плодородии почв, а также неблагоприятно влияет на состоянии атмосферного воздуха.
Однако есть целый ряд благоприятных характеристик, в частности широкое развитие лесов, наличие долин, малых рек и оврагов, т.е.фактически являющихся как бы коридорами проветривания. Наличие чистых горизонтов подземных вод, широко использующихся для водоснабжения населения и изливающихся через многочисленные родники, среди которых памятник природы – родник «Легкий» находится в 6 км. от Базарного Карабулака.
В структуре промышленного производства Саратовской области в недавнем прошлом преобладали: машиностроение 18,9% , электроэнергия (включая передачу электроэнергии за пределы региона) – 24,0%, пищевая промышленность – 12,8%, химическая – 20,6%. Кроме того, в 70-80-х гг. Саратовская область относилась к регионам, определяющим уровень военно-промышленного потенциала СССР. После начала реформ область попала в невыгодное положение: основная масса бюджетообразующих предприятий оказалось на гране банкротства, их продукция перестала быть востребованной , прекратилось финансирование деятельности предприятий. Лишь в последнее время наметились позитивные сдвиги в экономическом положении области.
Базарнокарабулакский район относится к Северной правобережной микрозоне, а также входит в шестую группу аграрных районов - индустриально-аграрный. Эта группа отличается средним развитием предприятий III сферы АПК и повышенным - обслуживающих отраслей.
Отраслевую структуру агропромышленного производства района считают наиболее сбалансированной.
Начиная с 1996 года, объём промышленной продукции Саратовской области неуклонно возрастают. Аналогичная картина складывается и в сельском хозяйстве, где выпуск продукции в период с 1996 по 2003 год опрос в 2,5 раза. В основных отраслях экономики и социальной сфере положение характеризуют следующим образом.
В 2003 году объём промышленного производства в абсолютных цифрах составил 41мирд.рублей (увеличился по отношению к уровню 1999г. на 21,9%). Самыми динамично развивающимся отраслями промышленности была лёгкая, лесная и деревообрабатывающая, химическая и нефтехимическая. Прирост промышленного производства по перечисленным отраслям превысил средне российские показатели в 3,5 раза.
В 2003г. взросло производстве основных видов производственно- технической продукции: электроэнергия ,нефти, газа, бензин, дизельное топливо, мазута топочного, аккумуляторов многих видов, оборудование, минеральных удобрения ,волокон и нитей химических, цемента, а также производство потребительских товаров.
Отмечается рост пищевой и перерабатывающей промышленности. По сравнению с 1999г. произведено больше: мяса- на 58,5%,мясных консервов- на 179,2%, масла животного – на 18,4%, сыров- на 3,3%, цельномолочной продукции в пересчете на молоко- на 19,5% масла растительного- на 110,7%.На прет предприятия этих отраслей промышленности широко используются новейшие западные и российскими технологических разработки. В целом объём промышленного производства ещё не достиг уровне 1990 года. Отставание отмечается в машиностроении и металлообработке, производстве строительных материалов и лёгкой промышленности. По этим отраслям объём производства по отношению 1990г. составляет менее 40%. Аграрный сектор, являющийся системообразующим для 95% территории Саратовской области, обеспечивает работой почти 30% населения.
2.2. Краткая характеристика ЗАО “Базарнокарабулакский молочный завод”.
ЗАО «Базарнокарабулакский молочный завод» основан в 1953 году. Первоначально имел своё производственное направление только масло. Сначала выпускали масло «крестьянское», сладкосливочное шоколадное. Производительность завода составляло 100 тонн в сутки. Происходит отгрузка молока и сливок молочные комбинаты г. Саратова, Вольска и Энгельса. В небольших количествах для населения поселка производили цельномолочную продукцию; молоко, сметану, творог, ряженку, снежок, мороженое.
Позже был открыт цех производства сухого молока, где происходило производство заменителя цельного молока (ЗЦМ) для животноводства. В настоящее время этот цех не функционирует, а происходит отправление молока в г. Калининск, где производят сухое молоко для Базарного Карабулака.
ЗАО «Базрнокарабулакский молочный завод» учреждено в соответствии с требованиями Гражданского кодекса РФ, Федерального закона «Об акционерных обществах» и иных правовых актов, регулирующих деятельность акционерных обществ. Общество является правопреемником открытого акционерного общества «Базарнокарабулакский молочный завод». Общество является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени осуществлять личные имущественные и личные неимущественные права, нести обязанность, быть истцом и ответчиком в суде.
В своей деятельности общество руководствуется нормами действующего законодательства РФ, настоящего устав и иных внутренних документов.
Общество вправе в уставленном порядке открывать банковские счета на территории РФ и за её пределами. Общество имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на место его наслаждения. Общество имеет штампы и бланки со своим наименованием, собственную эмблему (символику), а также вправе иметь зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства визуальной идентификации.