Распределение должностных обязанности осуществлено таким образом, чтобы каждый служащий был максимально нацелен на выполнение производственных задач организации. Все полномочия идут от высшего звена управления к низшему. Рассмотрим структуру управления ЗАО «Базарнокарабулакский молочный завод» (Рис. 1).
ЗАО «Базаронокарабулакский молочный завод» производит цельномолочную продукцию: молоко, сметану, творог, ряженку, кефир, варенец, сыр, масло.
Для производства продукции задействовано три основных цеха:
1. Цех цельномолочной продукции мощностью 10 т перерабатываемого молока в смену;
2. Маслоцех мощностью 1,5 т масла в смену;
3. Сыроцех мощностью 0,8 т сыра в смену.
В летнее время завод отгружает молоко на договорном основании в г. Калининск на Калининский молочно-консервный комбинат для сушки сухого цельного молока с жирностью 2,5%, которое в зимний периодвосстанавливается.Отгрузка готовой продукции на заводе осуществляется весь день. Она поставляется в детские оздоровительные лагеря, районную больницу, детские сады дома-интернаты, жителям района, предпринимателям.
Реализация продукции предоставлена в таблице 2.
Таблица 2.
Реализация продукции на ЗАО «Базарнокарабулакский молочный завод».
| Наименование | Количество, т |
| Молоко | 1275,5 |
| Творог | 0,6 |
| Масло «крестьянское» | 9,87 |
| Сыр «Карабулакский» | 12,02 |
| Сметана | 26,28 |
| Варенец | 41,95 |
По данной таблице видно, что наибольшим спросом пользуется молоко, сметана, варенец. Значит целесообразно повысить производство этих продуктов и немного снизить выпуск продукции, пользующейся меньшим спросом.
| Общее собрание акционеров |
| Совет директоров |
| Ревизионная комиссия |
| Генеральный директор |
| Главный механик |
| Главный бухгалтер |
| Старший мастер |
| Старший экономист |
| Начальник лаборатории |
| Начальник Липовского районного пункта |
| Начальник Максимовского районного пункта |
| Начальник цеха цельномолочной продукции |
| Начальник сыроцеха |
| Начальник маслоцеха |
| Начальник Вязовского районного пункта |
Рис 1. Структура управления ЗАО “Базарнокарабулакский молочный завод”.
Сырьевые ресурсы.
На ЗАО «Базарнокарабулакский молочный завод» поступает сырьё из трёх сепараторных пунктов.
Первый сепараторный пункт Максимовский располагается в 30 км от п.г.т. Б. Карабулак. Пункт доставляет молоко до завода на специально оборудованной машине. За год сепараторный пункт перевозит 550 т молока.
Второй сепараторный пункт Вязовский располагается в 20 км от п.г.т. Б. Карабулак и доставляет молоко до завода на специальной машине. За год сепараторный пункт перевозит 400 т молока.
Третий сепараторный пункт находится в 20 км. Липовский сепараторный пункт за год предоставляет 580 т молока.
Так же на завод предоставляется молоко от жителей района в разных количествах.
Рассмотрим организационную структуру завода (Рис. 2)
| ЗАО “Базарнокарабулакский молочный завод” |
| Максимовский сепараторный пункт |
| Вязовский сепараторный пункт |
| Липовский сепараторный пункт |
| цех цельномолочной продукции |
| сыроцех |
| маслоцех |
Рис. 2. Организационная структура ЗАО «Базарнокарабулакский молочный завод».
Раньше на заводе имелся цех сушки молока, который в настоящее время из-за отсутствия сырья не работает. Этот цех раньше производил сухое обезжиренное молоко для выпойки телят (заменитель цельного молока для животноводства).
Основными факторами производства продукции являются производственные фонды и трудовые ресурсы. В таблице 3 представлены данные обеспеченности трудовыми ресурсами завода за последние пять лет.
Таблица 3.
Обеспеченность трудовыми ресурсами ЗАО “Базарнокарабулакский молочный завод”, человек.
| Показатели | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 |
| Весь персонал | 83 | 95 | 96 | 66 | 83 |
| В т.ч. промышленный | 76 | 88 | 90 | 61 | 77 |
| непромышленный | 7 | 7 | 6 | 5 | 6 |
Как видно из таблицы 3, численность трудовых ресурсов за последние пять лет постоянно колеблется, а в 2003 г. имел место резкий спад. Это произошло потому, что резко сократились поставки сырья, объемы производства продукции снизились и вследствие всего потребности в рабочей силе имели тенденцию к снижению.
Акционерное общество в лице своих органов управления самостоятельно определяет порядок приема на работу и увольнения, формы, системы и порядок оплаты труда работников, режим труда и отдыха, обеспечивает социальные потребности работников и решает все вопросы, касающиеся трудовых отношений в соответствии с КЗОТом.
Дополнительное стимулирование работников ( надбавки, доплаты, льготы ) выплачивается из средств, которые зарабатываются коллективом предприятия в целом.
Эффективная и рациональная организация производства возможна лишь в случае рационального и оптимального использования трудовых ресурсов, которые не в полной мере вооружены современными средствами производства. В ЗАО “Базарнокарабулакский молочный завод” это обеспечивается следующим:
1.Организация трудовых процессов.
2.Нормирование и оплата труда.
3.Трудовая дисциплина.
4.Материальное стимулирование.
5.Повышение квалификации кадров.
Однако следует уделить внимание организации трудовых коллективов, условиям труда на производстве, наличию всей необходимой техники, а также возможности подготовки кадров.
Обеспеченность завода трудовыми ресурсами можно определить, анализируя таблицу 3. Из таблицы видно, что завод полностью укомплектован трудовыми ресурсами. Промышленный потенциал составляет примерно 928%, а непромышленный – 7,2%.
Из таблицы 4 видно, что структура категории работающих в 2004 году по сравнению с 2003 годом изменилась незначительно.
На 15 человек увеличилось число рабочих. Численность руководителей увеличилась на 1 человека, так же как и непромышленного персонала. Таким образом численность всего персонала увеличилась на 17 человек.
Такой фактор, как наличие основных средств (основные производственные фонды) является основным фактором непосредственного производства.
Рекомендация методологии учёта основных средств представлена в положении по бухгалтерскому учёту «Учёт основных средств» или ПБУ 6/97. В соответствии с данным положением основные средства – это часть имущества, используемая в качестве средств труда для производства продукции или выполнения работ и оказания услуг, а также часть имущества используемая для управления организацией производства в течении периода, превышающей 12 месяцев.
Таблица 4.
Численность состав и структура работников предприятия в 2004 году.
| Категорияперсонала | 2004год | 2003год | Отклонения | Структура | |
| 2004 г. | 2003 г. | ||||
| Рабочие, чел. | 67 | 52 | 15 | 87,01 | 85,25 |
| Руководители | 4 | 3 | 1 | 5,19 | 4,92 |
| Специалисты | 6 | 6 | 0 | 7,79 | 9,84 |
| Итогопромышленно-производственногоперсонала, чел. | 77 | 61 | 16 | 100 | 100 |
| Непромышленногоперсонала, чел. | 6 | 5 | 1 | ||
| Всего персонала, чел. | 83 | 66 | 17 | ||
Основные средства подразделяются на производственные и непроизводственные. Производственные основные средства непосредственно участвуют в процессе производства. Непроизводственные основные средства действуют в сфере образования, здравоохранения, ЖКХ, в других сферах обеспечения социальных потребностей.
Таблица 5.
Наличие основных средств в ЗАО «Базарнокарабулакский молочный завод» п.г.т. Базарного Карабулака.
| Виды основных средств | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | ||||||
| тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | ||
| Здания | 3756 | 61,7 | 3756 | 61,5 | 3677 | 59,9 | 3232 | 56,3 | 2258 | 47,3 | |
| Сооружения | 225 | 3,7 | 225 | 3,7 | 216 | 3,5 | 216 | 3,8 | 216 | 4,5 | |
| Машины и оборудование | 1480 | 24,3 | 1497 | 24,5 | 1450 | 23,6 | 1519 | 26,4 | 1519 | 31,8 | |
| Транспортные средства | 616 | 10,1 | 620 | 10,1 | 784 | 12,8 | 765 | 13,3 | 768 | 16,1 | |
| Другие виды основных средств | 10 | 0,2 | 10 | 0,2 | 10 | 0,2 | 10 | 0,2 | 10 | 0,2 | |
| Итого: | 6088 | 100 | 6109 | 100 | 6138 | 100 | 5743 | 100 | 4771 | 100 | |
| В т.ч. производственного назначения | 6077 | 99,8 | 6098 | 99,8 | 6128 | 99,8 | 5733 | 99,8 | 4761 | 99,8 | |
| непроизводственного назначения | 11 | 0,2 | 11 | 0,2 | 10 | 0,2 | 10 | 0,2 | 10 | 0,2 | |
Основные средства производственного и непроизводственного назначения в ЗАО «Базарнокарабулакский молочный завод» представлены в таблице 5.