Таблица 3.1
Уровень себестоимости молока и влияющие на нее факторы.
| Показатели | 1996 | 1997 | 1998 | по р-ну |
| Исходные данные: | ||||
| Осн. стадо молочного скота, поголовье | 749 | 592 | 500 | 445 |
| Осн. стадо молочного скота, затрат всего[4] | 1274 | 1304 | 919 | 2050 |
| в т. ч. оплата с начислениями | 241 | 180 | 94 | 297 |
| корма | 384 | 425 | 532 | 777 |
| затраты на содержание основных средств | 509 | 629 | 231 | 447 |
| Молоко, количество ц | 11280 | 7593 | 7181 | 10185 |
| себестоимость молока, всего | 1131 | 1150 | 805 | 1814 |
| прямые затраты труда, тыс чел.-час. | 170 | 120 | 100 | 89 |
| Производственная себестоимость 1 ц молока, руб./ц | 100,27 | 151,48 | 112,10 | 178,11 |
| Факторы, влияющие на себестоимость: | ||||
| производственные затраты на 1 корову, тыс. руб./гол. | 1,70 | 2,20 | 1,84 | 4,61 |
| Продуктивность 1 коровы, кг/гол. | 1506 | 1283 | 1436 | 2287 |
| затрачено человеко-часов на 1 ц молока, чел.-ч/ц | 15,07 | 15,80 | 13,93 | 8,60 |
| уровень оплаты в молочном скотоводстве, руб./чел.-ч | 1,42 | 1,50 | 0,94 | 3,39 |
| израсходовано кормов на 1 ц молока, руб./ц | 34,04 | 55,91 | 74,08 | 76,31 |
Значительно сократились затраты на содержание основных средств. В расчете на 1 голову они в 1998 году составили 462 руб., в то время как в среднем по району они составляют 1004 руб.
Прямые затраты труда сократились в 1,7 раза, при этом затраты на оплату труда уменьшились в 2,6 раза. Если учесть и влияние инфляции, то можно сделать вывод о значительном снижении материальной заинтересованности работников в результатах своего труда, что не может не сказаться отрицательно на продуктивности животных.
Необходимо отметить, что производственная себестоимость молока в хозяйстве остается на достаточно низком уровне, по сравнению со среднерайонным. В 1997 году она возросла в 1,5 раза, однако, в 1998 значительно снизилась и составила 112 % от уровня 1996 года и всего 63% от среднерайонного. Возможно, столь низкий (по сравнению со среднерайонным) уровень себестоимости молока в хозяйстве объясняется низким уровнем оплаты труда – он 3,5 раза ниже среднерайонного.
Теперь проанализируем структуру себестоимости 1 ц молока за исследуемый период. Как видно из таблицы 3.1.2 в 1998 году в ней произошли существенные изменения по сравнению с 1996 годом. Как было уже отмечено выше, значительно уменьшились затраты на оплату труда и их доля в структуре себестоимости, в то время как доля затрат на корма возросла почти в 2 раза и составила 57,9%. Однако в денежном выражении затраты на корма в расчете на 1 ц молока в исследуемом хозяйстве даже немного меньше, чем в среднем по району.
Доля затрат на содержание основных средств также уменьшилась. В тоже время она остается немного больше, чем в среднем по району. Доля прочих затрат в структуре себестоимости 1 ц молока в исследуемом хозяйстве невелика, в то время как в среднем по району она занимает второе место и составляет четверть всех затрат. Следует отметить, что по всем статьям затраты на 1 ц молока в данном хозяйстве в 1998 году не превышали среднерайонный уровень.
Таблица 3.2
Структура себестоимости молока в1996 – 1998 годах.
| Статьи затрат | 1996 г. | 1998 г. | В среднем по району, 1998 г. | |||
| Затраты на 1 ц, руб./ц | В % к итогу | Затраты на 1 ц, руб./ц | В % к итогу | Затраты на 1 ц, руб./ц | В % к итогу | |
| Оплата труда с начислениями | 19,00 | 18,94 | 11,47 | 10,23 | 25,83 | 14,50 |
| Корма | 30,23 | 30,15 | 64,89 | 57,89 | 67,52 | 37,91 |
| Содержание основных средств | 40,05 | 39,94 | 28,18 | 25,14 | 38,82 | 21,80 |
| Прочие затраты | 11,00 | 10,97 | 7,56 | 6,75 | 45,94 | 25,79 |
| Всего затрат: | 100,27 | 100 | 112,10 | 100 | 178,11 | 100 |
Для того чтобы лучше понять причины изменений в структуре себестоимости молока, пересчитаем издержки за 1996 год с помощью индексов-дефляторов. Индексы дефляторы были рассчитаны по данным 150 хозяйств Воронежской области. Они позволяют абстрагироваться от общеэкономических факторов, влияющих на изменение структуры и величины затрат (например, от инфляции), т. е. делают данные за разные интервалы времени сопоставимыми.
Таблица 3.3
Структура себестоимости молока в 1996, пересчитанная с помощью индексов-дефляторов.
| Статьи затрат | 1996 г. | i | 1996 г.* | 1998 г. | ||
| руб./ц | % | Руб./ц | % | |||
| Оплата труда с начислениями | 19 | 1,10 | 20,94 | 19,70 | 11,47 | 10,23 |
| Корма | 30,23 | 1,37 | 41,44 | 39,00 | 64,89 | 57,89 |
| Содержание основных средств | 40,05 | 0,87 | 34,71 | 32,66 | 28,18 | 25,14 |
| Прочие затраты | 11 | 9,17 | 8,63 | 7,56 | 6,75 | |
| Всего затрат: | 100,27 | 1,06 | 106,26 | 100 | 112,10 | 100 |
В таблице 3.1.3 затраты за 1996 г. приведены к ценам 1998 г. при помощи индексов-дефляторов (см. 1996 г.*). Теперь можно сделать вывод о том, насколько существенными были изменения, вызванные внутрихозяйственными причинами. Так, затраты на оплату труда в структуре себестоимости сократились в 1,9 раза. Затраты на корма возросли на 56%, затраты на содержание основных средств и прочие затраты уменьшились на 20% и 17,5% соответственно. Если сравнить эти изменения с анализом таблицы 3.1.2, то можно сделать вывод, что наиболее существенное влияние внешние факторы оказали на стоимость кормов (около 50% роста затрат на корма обеспечено влиянием внешних факторов). Можно предположить, что остальные 56% роста затрат на корма в структуре себестоимости 1 ц молока вызваны снижением продуктивности коров.
Размер предприятия в краткосрочном периоде остается неизменным, но объем производства может быть изменен путем применения большего или меньшего количества переменных ресурсов. В животноводстве, помимо земельных ресурсов, к постоянным относится также и поголовье животных, т. к. увеличение поголовья требует больших затрат времени и капитала. Соотношение между поголовьем животных и затратами труда и капитала характеризует уровень интенсивности отрасли. Это соотношение конкретно выражается стоимостью средств производства и затратами труда на 1 голову или синтетическим показателем – производственными затратами на 1 голову.