Порядок оформления результатов торгово-хозяйственной деятельности (стр. 1 из 5)

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

« ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕ СЕРВИСА »

Институт экономики

Кафедра: «Экономика, организация и коммерческая деятельность»

ОТЧЁТ

по практике

на базе данных

ЗАО Торговый дом «Перекрёсток»

ИСПОЛНИТЕЛЬ:

Студентка 2 курса

Группы Т-201 Ефимова Е.А.

РУКОВОДИТЕЛЬ:

Асс. Абрамова Л.А.

Начальник секции Седик О.В.

М.П.

Тольятти 2010

Содержание:

1. Общая характеристика предприятия …………………………………………………... 3 - 7 стр.

2.Организация торгово-технологического процесса в магазине ………………………............................................. 8 - 22 стр.

3.Порядок оформления результатов торгово-хозяйственной деятельности……………………………………………………….. 23 - 29 стр.

4. Заключение …................................................................................ 30 стр.

5. Список литературы……………………………………………… 31 стр

6. Приложения.

1.Общая характеристика предприятия:

Учебная практика была пройдена на торговом предприятии ЗАО Торговый Дом «Перерёсток».

«Перекресток» — федеральная сеть супермаркетов, одна из первых в истории отечественного ритейла. Первый «Перекресток» был открыт в сентябре 1995 г в Москве. В 2003 году объем продаж «Перекрёстка» составил $453 млн., а в 2008 году — $2,7 млрд.

На конец 2009 г открыто 211 супермаркетов «Перекресток» в 20 городах России и Украины, из них 4 «Зеленых Перекрестка», где к товарам повседневного спроса добавлены лучшие деликатесы со всех концов света. Кроме того в Москве и областях работают 53 франчайзинговых магазина у дома «Перекресток-Экспресс». В 2010 году планируется открыть еще 15 супермаркетов, а также интеграция 52 бывших магазинов «Патэрсон».

Супермаркеты «Перекресток» ориентируются на людей ценящих качество питания, комфорт и свое время, лидер в представлении «СВЕЖИХ» продуктов питания по лучшим ценам рынка в формате «супермаркет», обеспечивающий высокий уровень обслуживания и условия для комфортной быстрой покупки вблизи дома/по дороге за счет:

! построение ассортиментной политики на основании постоянного изучения существующего спроса и будущих потребностей целевых покупателей, быстрое реагирование на изменение конъюнктуры рынка

! закупочной силы, позволяющей закупать лучшие товары у лучших производителей по лучшим ценам

! применение инновационных торговых технологий и лучших мировых практик отрасли

Организационно-правовая форма предприятия - Закрытое Акционерное Общество.

Общество создано без ограничения срока деятельности.

В супермаркетах имеются собственные пекарни, что позволяет заказать

свежевыпеченные изделия. Всегда приятное обслуживание и аккуратная упаковка товаров на кассе. Кроме этого можно приобрести различные печатные издания, периферийные товары и живые цветы. В «Перекрестке» регулярно проводятся акции и программы. Покупка в «Перекрестке» станет для Вас приятным времяпровождением,

причем экономным. Это всегда качественно, экономно, комфортабельно. Не зря супермаркеты «Перекресток» являются одними из грандов российского рынка по продаже продуктов.

Контактная информация:

Закрытое Акционерное Общество «Торговый Дом «Перекрёсток»

Юридический адрес: Россия, 103473, Москва, Суворовская площадь, дом 1.

Фактический (почтовый) адрес: Россия, 109029, Москва, ул. Средняя Калитниковская, дом 28, строение 4

Телефоны центрального секретариата: +7 (495) 662-88-88, +7 (495) 789-95-95

Факс центрального секретариата: +7 (495) 662-88-88, +7 (495) 789-95-95

Центральный офис:

Средняя Калитниковская, дом 28, строение 4.

Перекресток в Тольятти :

1. «Перекресток» Самарская обл., Тольятти г., ул. Ленина, 92, +7 (8482) 25-06-01

2. «Перекресток» Самарская обл., Тольятти г., ул. Баныкина, 74, +7 (8482) 31-98-40

3. Кафе-бар «Перекресток»

Самарская обл., Тольятти г., ул. Коммунистическая, 17, +7 (8482) 24-32-05

4.»Перекресток» Самарская обл., Тольятти г., ул. Дзержинского, 21, +7 (8482) 94-91-80

5.»Перекресток» Самарская обл., Тольятти г., ул. Революционная, 52а.

Функциональные обязанности персонала:

Таблица 1.

Наименование должности	Должностные обязанности	Выполняемая работа	Соответствие должностных обязанностей и выполняемой работы
Продавец-кассир	Проведение подготовительных операций к работе на котрольно-кассовой машине;Получение в Главной кассе резменной монеты и купюр;Заправка кассового аппарата чековой лентой;Соблюдение правил расчета покупателей , сохраности денежных средств , правил эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов;Обеспечение высокого уровня обслуживания покупателей и соблюдение деловой этики в общении с коллегами по работе;Приветсвие покупателя;Демонстрация продовольственных товаров асс.группы;Осуществление сканирования товара в соответсвии с руководством по эксплуатации ККМ;Определение общей суммы покупки по показанию дисплея для покупателя , произнесение её вслух покупателю;Получение от покупателя денег за покупку;Печание чека; Выдача сдачи и тд.	Например,при работе в торговом зале:перемещение товаров в торговый зал в зону выкладки;операции по выкладке товаров;своевременное пополнение рабочего запаса товаров на оборудовании в торговом зале;правильное и своевременное оформление ценников;получение упаковочного и расходного материала; консультирование товаров ассортиментной группы;оказание помощи в выборе товаров;прощание с покупателем;операции по уборке рабочего места в конце смены и тд.	Полное соответствие
Начальник секции(прод. И непрод. товаров)	Осуществлять активную продажу товаров по подконтрольной группе;контроль состояния торгового зала в соответсвии с обязанностями дежурного менеджера;котроль правильности маркировки расфасованного товара;разрешать конфликтные ситуации в торговом зале с покупателем;изучать и анализировать спрос на закреплённые товарные группы;содействовать повышению квалификации и профессионального мастерства работников торгового зала;котролировать оформление документации;оформлять совместно со специалистом по приёмке мест складирования товара по соответвующим группам;	Планировка товарооборота по подконтрольным секциям;контроль выкладки товара в соответсвии с утверждёнными планограммами;контроль качества и сроков реализации продовольственных и непродовольственных товаров и своевременности изъятия товаров из торгового зала;контроль за соблюдением правил хранеия продовольственных товаров и непродовольственных товаров в торговом зале ,холодильных камерах, цехах фасовки и подсобных помещениях;создание графиков работы и ведение табеля учёта рабочего времени персонала торгового зала и тд.	Полное соответствие
Начальник секции овощи - фрукты	Активная продажа товаров по подкотрольной группе;контроль присутсвия ;контроль наличия и соответвствия ценников на товар ;контроль за присутствием товаров в зале;формированиие наряд-заказов;формирование отчётов о недопоставках товара	Контроль выкладки овощей и фруктов;контроль качкства овощей и фруктов;контроль сроков годности;приёмка овощей и фруктов по качеству; установление цен реализации товара;обучение персонала;выполнение Т.О. По группе;умение планировать Т.О.	Полное соответствие
Дежурный менеджер	Помощь директору магазина в его ежедневной работе;контроль выхода на работу персонала магазина;выполнение задач,поставленных директром магазина;распечатка документов ценообразования;оценка всех отделов магазина;	Координация работы магазина по всем направлениям деятельности;решение вопросов,связанных перемещением персонала по отделам;контроль состояния магазина;разрешение конфликтных ситуаций в магазине;
Старший менеджер зала	Соблюдение технологии торговых операций гипермаркета;оперативность выполнения распоряжений заместителя директора по торговле;	Обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей ;обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей гипермаркета	Полное соответствие

2. Организация торгово-технологического процесса в магазине:

Основные схемы торгово-технологического процесса :

Схема 1.

Правила работы предприятий розничной торговли:

Общие положения

Настоящие Правила определяют основные требования к порядку работы предприятий розничной торговли (в дальнейшем предприятие) независимо от ведомственной подчиненности, формы собственности и организационно-правовой формы. Каждое предприятие должно иметь лицензию на право торговой деятельности, книгу отзывов и предложений.Основной задачей предприятия является розничная торговля товарами народного

потребления в ассортименте, соответствующем его товарному профилю (типу), а также другими товарами, обеспечение высокой культуры обслуживания покупателей с наименьшими затратами времени на покупки, оказание дополнительных услуг, соблюдение прав и интересов покупателей.

Товарный профиль (тип) предприятия торговли определяется Уставом и согласовывается (для предприятий муниципальной собственности) с соответствующими органами местной администрации при регистрации.

Предприятие должно иметь вывеску на русском языке с указанием его наименования, профиля, режима работы, организационно-правовой формы (принадлежности), юридический адрес.